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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 07:00

Voici une petite recette issue du blog quand Nad cuisine , rapide , efficace!

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé

Il vous faut : ( pour 6 moelleux) 

  • 2 petites pommes
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 70 g de cassonade
  • 120 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 6 cuillères à café de caramel au beurre salé.

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher, épépiner et mixer les pommes. 

Mélanger dans un récipient le beurre fondu, les oeufs , la cassonade. Ajouter la farine et la levure puis le lait petit à petit et enfin les pommes mixées. Mettre dans des petits moules silicones et enfourner 20 minutes à 180°

Laisser refroidir, creuser un petit peu le centre à l'aide d'une petite cuillère et verser du caramel au beurre salé. 

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 07:00

Premier chapon pour moi et j’en suis très heureuse !! Une farce aux champignons, des marrons pour accompagner !! Vraiment extra !!!

Chapon farci aux champignons
Chapon farci aux champignons

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes + 1h45

Chapon farci aux champignons
Chapon farci aux champignons

 

Il vous faut : (pour un chapon)

1 chapon

600 gr de chair à saucisse

600 gr de champignons de paris ou autres champignons

2 cuillères à soupe d'Armagnac

1 tranche de pain d’épices ou pain de mie

5 cl de lait

3 échalotes

2 gousses d'ail

Un peu d’aneth et romarin

Huile d'olive

Sel

Une boite de marrons entiers

 

C’est parti :

Eplucher et ciseler les échalotes ainsi que l’ail

Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive  les échalotes et l’ail puis ajouter les champignons épluchés et coupés en rondelles. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la chair à saucisse, l’aneth et le romarin ainsi que la tranche de pain d’épices préalablement trempé dans du lait. Saler. Ajouter l’armagnac, laisser encore un peu sur le feu .

Préchauffer le four à 180°.

Farcir le chapon  puis le déposer dans un plat allant au four. Huiler le chapon au pinceau. Mettre les marrons tout autour.

 Enfourner  à 180°C pour 15 min de cuisson.

Baisser ensuite à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 1h45 à 2 heures en l'arrosant toutes les 15 minutes.

Rajouter de l’huile d’olive s’il n’y a pas assez de jus.

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 07:00

Voici un pain d’épices maison issu du blog de chefnini, vraiment extra avec du curcuma et de la cannelle ainsi que des cranberries.

 

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries

Il vous faut : ( pour un moule à cake)

250 g de miel

10 cl de lait chaud

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40 g de sucre cassonade

1 œuf

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cannelle

2 poignées de cranberries séchées

 

C’est parti :

Faire préchauffer votre four à 180°C

Délayer le miel avec le lait chaud. Ajouter la farine en mélangeant assez énergiquement.

 Incorporer la levure, le sucre cassonade, l’oeuf puis les épices et les cranberries en dernier.

Verser dans un moule à cake.

Enfourner pendant 40 à 180°.

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 07:00

Un petit soufflé au munster excellent un soir avec une salade ! Issu du blog " cuisine addict"

 

Soufflé au munster
Soufflé au munster

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Soufflé au munster
Soufflé au munster

 

Il vous faut : pour 6 personnes

6 oeuf gros

beurre pour les ramequins

75 g farine

60 cl lait

150 g munster

Sel, Poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner 6 ramequins puis les placer au réfrigérateur le temps de la préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et cuire 1 minute en fouettant. Incorporer le lait petit à petit.

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtention d’une béchamel. Ajouter le munster coupé en petits dés et les jaunes d’œufs, mélanger bien.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement dans la béchamel.

Verser dans les ramequins et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Soufflé au munster
Soufflé au munster
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 07:00

Un vrai dessert super sympa, léger , frais , les pommes caramélisées avec le blanc manger cannelle-vanille et le croustillant pistache font un ensemble du tonnerre!!!!

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos: qq heures

Temps de cuisson: 20 minutes 

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

 

 

 

Il vous faut (pour 8 personnes):

Pour le blanc-manger:

360 g de crème liquide

30 cl de lait

100 g de sucre

½ à café de canelle

Extrait de vanille

6 feuilles de gélatine
 

Pour le croustillants aux pistaches:

4 blancs d’œufs

 100 g de farine

130g beurre pommade

130g de sucre glace

30g de pistaches concassées


5 pommes( pour moi des chanteclerc)

50g de beurre

50g de cassonade

 

Sorbet (facultatif)

 


C’est parti :

 

Pour le blanc-manger:

Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole; ajouter la gousse de vanille grattée et la cannelle et porter à ébullition. Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratées et essorées. Répartir le blanc manger dans un moule silicone rond. Réserver au frais

 

Pour  le croustillant:

 Mélanger tous les ingrédients sauf la pistache afin d’obtenir un mélange lisse. Placer au frigo pendant 1 h minimum.
Etaler finement la pâte sur un Silpat en forme de disque avec un trou au milieu (adapter les dimensions en fonction de votre blanc manger).  Préchauffer le four à 160°.

 Saupoudrer de pistaches concassées.
Enfourner environ 20 minutes à 160 °C en surveillant la couleur. Laisser refroidir.

 

Pour les pommes

Faire fondre le  beurre dans une poêle. Couper les pommes préalablement épluchées et épépinées en petits carrés d’envrion 1.5cmet les faire rapidement dorer à feu vif. Ajouter la cassonade , faire caraméliser et réserver.
 

Pour le dressage:
Démouler le blanc manger sur un plat , déposer le croustillant dessus et mettre le mélange de pommes caramélisées au centre dans le trou.

 

Servir aussitôt.

Suggestion : vous pouvez servir ce dessert avec un sorbet pomme ou vanille…

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 07:00

Voici une tuerie venant directement d'une amie à ma mère!!! Merci Marie Thérèse pour ta recette :) 

 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos : qq minutes 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

 

Il vous faut: (pour 20 chocolats) 

2 oeufs 

250g de crème de marron 

60g de beurre 

chocolat noir fondu ( au moins 150g)

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger , le beurre fondu , la crème de marron et les oeufs.

Verser dans des petits moules silicones . Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler.

Laver les moules et les foncer avec une couche de chocolat fondu ( à l'aide d'un pinceau) .

Laisser durcir le chocolat . Remettre une couche. Laisser prendre le chocolat. Mettre le moelleux à la crème de marron dans les moules et refermer les moules avec une dernière couche de chocolat noir fondu. Etaler bien à l'aide d'une spatule. Laisser prendre au frais et démouler.

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 07:00

Voici un vrai délice , à la fois moelleux , à la fois gourmand avec un bon goût de coco et des pépites de choco pour parfaire le tout!! Tout le monde a adoré!!!

 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

Temps de préparation:15 minutes 

Temps de cuisson:15 minutes 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

 

Il vous faut : 

6 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 

150g de noix de coco râpée 

80g de beurre fondu 

30g de miel 

30g de farine 

une belle pincée de bicarbonate

100g de cassonade 

60g de pépites de chocolat 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les jaunes avec le miel, la cassonade et la noix de coco puis le beurre fondu .Ajouter la farine et le bicarbonate.

Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger. 

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger. 

Mettre dans un moule à gâteau en silicone et enfourner 15 minutes à 180°.

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 07:00

Mon père adore les soupes alors qu’en j’ai aperçu cette soupe sur le blog de paprika plutôt original , je me suis lancée !! Du mais relevé par une touche de chorizo, extra !!!

 

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo

 

Il vous faut : (pour 4 personnes)

560 g de maïs en boîte

1 petit oignon

 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille)
 1o rondelles de chorizo fort
 

 

C’est parti :

Couper 10 rondelles fines de chorizo puis en dés
Eplucher l'oignon et l’émincer.
Faire revenir le chorizo et l'oignon dans une casserole sans laisser colorer.
Verser le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 10 min.
Ajouter les grains de maïs égouttés en réservant 1 cuillère à soupe de maïs pour la décoration. Cuire encore 10 min, puis passer la soupe au mixeur plongeant.  Passer ensuite au chinois.
Décorer avec quelques grains de maïs et du chorizo coupé en lamelles.
Déguster.

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 07:00

Des sablés diamants au chocolat au caramel , un vrai régal !!!!!

 

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1h

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel

 

Il vous faut ( pour 60 sablés )

300g de farine

300g de beurre

65g de poudre d’amande

65g de sucre glace

175g de chocolat au caramel

1g de fleur de sel

1 oeuf pour la dorure

cassonade pour la finition.
 

 

C’est parti :

Sabler la farine et le beurre tempéré. Ajouter la poudre d’amande, le sucre glace, le chocolat préalablement fondu et la fleur de sel. Mélanger pour avoir une pâte homogène

Réaliser 5 boudins ,les dorer, les rouler dans la cassonade puis les réserver une heure minimum au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 160° . Détailler des disques de 15mm d’épaisseur, les poser à plat sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pendant 15min environ à vérifier en fonction de votre four.

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 07:00

Les Nonnettes de Dijon issues du blog de « chefnini , faites spécialement pour maman qui adore la confiture d’orange amère. Cela ressemble fortement à du pain d’épices  avec son cœur de confiture à l’orange amère. Ma maminounette a adoré !

 

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère

 

Il vous faut :( pour  12 nonnettes) :

200 g de miel

280 g de farine

15 cl d’eau

75 g de sucre de canne

75 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café  de cannelle en poudre

1 cuillère à café d’anis en poudre

De la confiture d’orange amère

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°.

Porter à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre, le miel et les épices.

Verser dans un saladier la farine et la levure.

Répartir la pâte dans des moules à muffins, au 1/2 de la hauteur.

À l’aide d’une petite cuillère, mettre au centre de la confiture puis recouvrir d’une autre belle cuillère de préparation pour enfermer la confiture d’orange amère.

Enfourner pour 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir puis démouler.

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère
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