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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 07:00

Comment ne pas profiter de la saison des abricots? j'ai trouvé cette petite merveille sur le site de Mercotte , Merci à elle , ce fut excellent , les aromes vanille-romarin et abricot s'associent merveilleusement bien !

Tarte clafoutis à l'abricot de Mercotte
Tarte clafoutis à l'abricot de Mercotte

Temps de prépartaion: 35 minutes

Temps de cuisson : entre 1h et 1h30

 

Tarte clafoutis à l'abricot de Mercotte

Il vous faut : pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :

200g de farine

145g de beurre

3g de sel

5g de sucre

20g de jaune d’œuf

40g de lait

Pour le clafoutis :

65g de sucre glace

10g de poudre d’amandes

20g de farine

55g d’œuf

185g de crème fleurette 35%MG

les graines d’une belle gousse de vanille

2 belles branches de romarin

1 pincée de fleur de sel

Une dizaine d’abricots

 

C’est parti :

Pour la pâte :

Mélanger la farine, le sel et le sucre avec le beurre, ajouter le jaune d’œuf et mouiller avec le lait.

Foncer le moule et congeler.

Pour le clafoutis :
Chauffer la crème avec les graines et la gousse de vanille, ajouter les branches de romarin et laisser infuser pendant 15 min. Passer au chinois et ajouter de la crème pour rétablir à 185g.

Mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine, ajouter l’oeuf légèrement battu en 2 fois et mélanger . Incorporer petit à petit la crème puis la fleur de sel. Laisser reposer l’appareil une quinzaine de minutes au frais.

Finition :

Préchauffer le four à 155°

Sortir le fond de pâte brisée du congélateur, le remplir généreusement aux 3/4 avec les quartiers d’abricot, ajouter l’appareil à clafoutis et enfourner 1h-1h30 à155°.

. Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte clafoutis à l'abricot de Mercotte

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Published by lustine
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commentaires

frou 11/09/2015 07:50

trop belle cette tarte clafouti.
dès ce matin ça me donne vraiment envie.

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