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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 07:00

simple et rapide , voici les flamby maison !!

Flamby maison
Flamby maison

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Flamby maison
Flamby maison

Il vous faut : (pour 6 flamby)

500 ml de lait

6 g de feuilles de gélatine

20 g de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :

250 g de sucre en poudre

12 cl d’eau

1 cc de vinaigre blanc

 

C’est parti :

Pour le caramel :

Verser 5 cl d’eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole et faire caraméliser sur feu doux.

Lorsque le caramel est doré, verser les 7 cl d’eau restant et porter à ébullition. Mélanger et laisser cuire 1 petite minute.

Laisser légèrement  refroidir pour que le caramel prenne un peu plus de consistance.

Pour l’appareil au lait :

Faire chauffer le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Ajouter les gélatines essorées dans le lait et chaud et mélanger.

Verser dans le fond des pots en verre un fond de caramel liquide.

 Ajouter par-dessus le lait chaud.

 Laisser complètement refroidir à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

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Published by lustine
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