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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 07:00

Les pommes de terre dauphine maison directement issues du blog de Bernard !! Une belle recette !!!

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : quelques minutes

 

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

Pâte à choux:

75ml d'eau

75ml de lait

150ml d'œufs

85g de farine

65g de beurre demi-sel

5g de sel

Purée:

200g de chair de pommes de terre cuite

25g de beurre demi-sel

 

C’est parti :

Dans un récipient écraser les pommes de terres cuites avec le beurre demi sel ,Mettre dans un ecasserole et dessécher un peu la purée. Réserver

Dans une casserole , faire chauffer le lait, l’eau , le beurre et le sel, ajouter ensuite la farine d’un coup hors du feu , mélanger et remettre sur le feu afin de dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les œufs préalablement battus petit à petit en mélangeant énergiquement. Ajouter ensuite la purée, mélanger.

Chauffer une casserole ou une poele d’huile d’olive et faire des petites boules de pâte que vous déposerez dans l’huile. Cuire sur toutes les faces.

Essuyer à l’aide d’un saupalin l’excès d’huile. Déguster !!

Pommes de terre Dauphine

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Published by lustine
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