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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 07:00

Voici l’angel cake de Chantal « assiettes gourmandes » fait spécialement pour une soirée entre amis. Un dessert aérien, vaporeux et une croute légèrement dorée.

Génial pour utiliser les blancs d’œufs, les framboises apportent une touche colorée et d’acidité !! Certes c’est un dessert sucré mais zero graisse !!!

Angel cake amandes et framboises
Angel cake amandes et framboises

Temps de préparation : 15minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Angel cake amandes et framboises
Angel cake amandes et framboises

Il vous faut : (pour 6 personnes)

350 g de blancs d’oeufs (12 blancs)

270 g de sucre

Extrait de vanille

1 cuillère à café de levure

130 g de Maïzena

100 g d’amandes

30g de sucre

125 g de framboises

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs et incorporer progressivement le sucre et la vanille, fouetter afin d’obtenir un mélange ferme.

Mélanger la levure et la Maïzena; incorporer dans les blancs montés avec une spatule, ajouter l’extrait de vanille.

Dans une poele faire caraméliser les amandes avec 30g de sucre, réserver et les concasser grossièrement au couteau.

Déposer 1/3 de pâte au fond moule assez haut, répartir ½ des amandes concassées et la moitié des framboises. Recouvrir d’ 1/3 de pâte, remettre le reste d’amandes et framboises puis recouvrir avec la dernière couche de pâte.

Cuire 45 minutes à 180 °C.

Laisser refroidir.
Démouler ensuite et placer sur le plat de service.

Suggestion : vous pouvez monter 100g de crème en chantilly pour servir avec le gâteau ou bien avec un petit coulis de framboises.

Angel cake amandes et framboises
Angel cake amandes et framboises

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Published by lustine
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commentaires

babakitchen 25/06/2016 12:03

wow, magnifique ce gâteau, bravo !!!

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