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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 07:00

Une crème d’ail toute fine en bouche avec une petite tuile de dentelles noires, beau , sympa et bon !!

Merci à Mamina pour cette recette !!

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires
Crème d'ail et tuiles de dentelles noires

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires
Crème d'ail et tuiles de dentelles noires

Il vous faut : (pour 4 personnes)

Pour la crème d’ail :

Une tête d’ail

2cuillères à soupe de crème fraiche

Sel

Pour les tuiles :

75ml d’eau

9g de farine

18.5g d’huile neutre

½ pincée de sel

Une pointe de colorant noir

 

 

C’est parti :

Pour la crème d’ail :

Peler les gousses et les blanchir 3 fois (démarrer à l'eau froide, faire bouillir 1 minute et changer l'eau à chaque fois). Saler la 4 ème eau et continuer à cuire jusqu'à ce que l'ail soit très tendre. Éliminer l'eau, retirer le germe de chaque gousses Mettre les gousses dans un petit robot, ajouter la crème et mixer jusqu'à ce l'appareil soit lisse. Réchauffer la purée et laisser bouillir 1 minute. Ajuster en sel si nécessaire et réserver.

Pour les tuiles :

Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur Chauffer vivement une poêle et verser 1 cuillerée à soupe environ, faire immédiatement tourner la poêle pour que l'appareil s'étale le plus finement possible. Cuire pendant environ 1 minute et demi. La tuile est cuite lorsqu'on ne l'entend plus crépiter. Décoller à l'aide d'une fine spatule et débarrasser délicatement sur une assiette.

Servir.

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires

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Published by lustine
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