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14 janvier 2017 6 14 /01 /janvier /2017 07:00

Voici une recette de galette des rois issue du blog de Mamina, pour mon papa qui rentre de l’hopital qui adore la crème de marron !!!

 

Galette des rois à la crème de marron et aux pommes
Galette des rois à la crème de marron et aux pommes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Galette des rois à la crème de marron et aux pommes
Galette des rois à la crème de marron et aux pommes

Il vous faut :

 2 abaisses rondes de pâte feuilletée

120 g de poudre d'amandes
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
120 g de crème de marrons
2 oeufs entiers
3 pommes acidulées
2 c.à soupe de rhum

C’est parti :

Éplucher et épépiner les pommes, les couper en gros dés et les mettre dans une casserole.

À feu moyen-doux, cuire en les remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une compote avec des morceaux. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un récipient, fouetter le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter 1 oeuf entier et le rhum puis la poudre d'amandes. Terminer en incorporant la crème de marron jusqu'à ce que l'appareil soit lisse.

Poser une pâte feuilletée  sur une plaque allant au four.Répartir la crème aux marrons en laissant une bordure libre de 2 centimètres tout autour. Lisser et poser la compote de pommes dessus. Séparer le blanc du jaune de l'oeuf restant et au pinceau, badigeonner le tour de pâte libre avec le blanc d'oeuf. Recouvrir de la 2eme pâte feuilletée et la badigeonner de jaune d'oeuf , enfourner 35 minutes à 200° en surveillant la coloration.

Galette des rois à la crème de marron et aux pommes

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Published by lustine
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