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30 mars 2019 6 30 /03 /mars /2019 07:00

Des crêpes maison garnies de boudin blanc, champignons noirs revenus avec des échalotes et une sauce béchamel maison pour parfaire tout ça !!! Un vrai régal gourmand !!

 

 

Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel
Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel

Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de cuisson : 15 minutes 

Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel
Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel

Il vous faut: (pour 2 personnes) 

4 crêpes ( maison ou au sarrasin) 

3 boudins blancs coupés en morceaux 

20g de beurre demi sel 

deux échalotes 

20g de champignons noirs coupés en morceaux 

 

pour la béchamel:

300ml de lait 

2 cuillères à soupe de farine

un peu de fond de volaille 

 

C'est parti : 

Faire réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante.

Dans une poêle , faire revenir les échalotes épluchées et émincées dans le beurre avec le boudin blanc et les champignons pendant 10 minutes. Réserver.

Pour la béchamel: 

Diluer la farine dans 50 ml de lait. Faire chauffer le restant du lait dans une casserole jusqu'à ébullition puis verser le mélange lait-farine précédent et remettre sur le feu. Ajouter le fond de volaille. Mélanger jusqu'à ébullition et épaississement.

Étaler une crêpes dans une assiettes, mettre la garniture au boudin blanc puis la béchamel sur la moitié de la crêpe, refermer  et déguster.

 

Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel
Crêpes au boudin blanc, champignons noirs et béchamel
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