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5 juin 2019 3 05 /06 /juin /2019 07:00

Une recette au top de Bernard , des tartelettes croustillantes au chocolat relevée par un peu de piment et sel !!

 

Tartelettes croustillantes au chocolat épicé
Tartelettes croustillantes au chocolat épicé

Temps de préparation :  15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes                  

Temps de repos : 4h

Tartelettes croustillantes au chocolat épicé
Tartelettes croustillantes au chocolat épicé

 

Il vous faut : ( pour 8 tartelettes)

Pour la pâte :

115g de farine

115g de sucre roux

60g de beurre doux à température ambiante

 

Pour la ganache :

190g de chocolat noir

225g de crème entière liquide

1 cuillerée à café de sel pimenté

1 petit morceau de cannelle

 

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine , le sucre roux et le beurre mou.

Faire une boule dense dans la main puis émietter cette boule dans des cercles.

Tasser ensuite légèrement avec le dos d'une cuillère. Ajouter quelques morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour faire le dessus.

Cuire à 180°C pendant15 minutes. Laisser refroidir.

 

Pour la ganache :

Mettre la crème liquide dans une casserole et ajouter le sel pimenté. Ajouter la cannelle. Mettre la crème à bouillir. Arrêter la cuisson et laisser infuser une dizaine de minutes.Retirer la cannelle. Remettre à frémir puis verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger pour obtenir une ganache lisse. Verser dans les cercles sur la pâte et terminer avec un peu de pâte à crumble restant. Réserver au frais au moins 4h avant de déguster.

Tartelettes croustillantes au chocolat épicé
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