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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 07:00

Une recette directement issue du blog " assiettes gourmandes" de Chantal , c'était obligatoirement une pure réussite d'avance !! Tout le monde chez moi a adoré !!! Merci beaucoup chantal pour cette merveilleuse recette pleine de fraicheur , de légèreté , de parfums et de textures différentes ( croustillant , onctueux !!)

 DSC08618 (Copier)

 

DSC08622 (Copier)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2h

 DSC08630 (Copier)

Il vous faut : ( pour 4 personnes )

300 g de fraises 


 Pour l'espuma:

 15 cl de crème liquide entière

80 g de pâte d’amande ( je n'avais que de la rose d'ou la couleur )

5 cl de lait entier


 Pour le crumble:

50 g de farine

50 g de beurre 

 40g de cassonade

feuilles de menthe

 

C'est parti: 

 

Pour l'espuma:

Faire tiédir la crème et le lait avec la pâte d’amande coupée en petits dés. Mixer et laiser refroidir avant de verser dans le siphon. Gazer et secouer , réserver au frigo

Pour le Crumble à la menthe:

 Préchauffer le four à 200°. Mélanger le beurre, la farine et le sucre cassonade . Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner quelques minutes. Emietter

Mixer quelques feuilles de menthe et les ajouter au crumble. Réserver.

Laver et équeuter les fraises, les disposer dans les assiettes .Recouvrir de crumble émietté puis ajouter une belle quenelle d’espuma à la pâte d’amande.

 DSC08627 (Copier)

DSC08635 (Copier)

 

Suggestion  : vous pouvez ajouter dans l'assiette une tuile aux amandes ou bien une boule de  glace à la vanille comme nous ..( surtout pour remplacer l'espuma pour les allergiques aux amandes.)

 

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Published by lustine - dans Desserts
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commentaires

tout pour la moto 25/08/2014 12:57

J'adore cette tarte
Elle est magnifique
Merci pour le partage de cette recette

petites annonces gratuites 20/08/2014 13:41

Superbe cette recette !! merci pour le partage .

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