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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 07:00

Une tuerie pure et dure ce flan , fait tout spécialement pour mon papa qui adore ça ! et bien cette recette va devenir une de mes favorites .

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 15 minutes

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il vous faut : ( pour 6-8 personnes )

 

 

Pour la crème au flan :

750g de lait

2 gousses de vanille

2 combavas ( à défaut j'ai mis des citrons )

185g de crème fraiche liquide entière

185g de sucre en poudre

150g de jaunes d'oeufs ( 8 jaunes )

75g de maizena

90g de fleur d'oranger

 

C'est parti :

 

Prélever le zeste de 2 combavas ( ou citrons ) .

Faire bouillir le lait et la crème avec les gousses de vanille et les zeste dans une casserole ouverte et laisser infuser 15-20 minutes

 

 

Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à blanchissement , ajouter ensuite la maizena et verser dessus le lait infusé et filtré . Remettre le tout dans la casserole à feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement .

Hors du feu , ajouter la fleur d'oranger et laisser refroidir 5-10 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir  et mixer la crème avec un mixeur plongeant . Verser la crème dans un moule préalablement beurré et saupoudrer de sucre en poudre .

Enfourner 30 minutes à 180°

Lzisser refroidir à température ambiante puis dans le frigo .

Déguster bien frais .

 

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Published by lustine - dans Desserts
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commentaires

Dine avec Sandrine 18/07/2013 15:25

Signé Michalak, ce flan ne peut être que fameux....
Bises, Dine avec Sandrine

LadyMilonguera 17/07/2013 10:01

Sympa ce flan pâtissier !

martangel 17/07/2013 09:48

miamm mon dessert preferé !!!

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