Ne vous fiez pas aux apparences, n'ayez pas peur du mot " betterave" , lancez vous dans cette somptueuse recette de glace , laissez vos invités deviner l'ingrédient si coloré et déguster une des meilleures que vous n'aurez jamais mangé.
Merci au blog "Mi'dinettes" ( Nath_diane) pour cette découverte extra....ordinaire !
Certains adorent , certains aiment moins ! les gouts et les couleurs...
Temps de préparation :15 minutes
temps de repos : une nuit au mieux , sinon quelques heures
il vous faut: ( pour 750g de glace )
200g de betteraves cuites
150g de lait
200ml de crème fraiche liquide entière
100g de miel
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
C'est parti:
Couper la betterave en dès et mixer avec le lait.
Passer au chinois et mélanger avec le miel , la fleur d'oranger , la crème fraiche .et la cannelle.
Dans un récipient , blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Verser la préparation précédente sur les jaunes blanchis , mélanger et mettre le tout dans une casserole.
Faire chauffer à feu très douc en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère . ( il ne faut pas que ça bout , si vous avez un thermomètre de cuisine , la température à atteindre est 82°.)
Verser cette préparation dans un récipient et laisser refroidir ( l'idéal est une nuit au réfrigérateur ou quelques heures).
Le lendemain , mettre la crème dans la sorbetière environ 20 minutes et déguster!! un vrai délice !
Suggestion : dans la recette initiale, il y a vait le zeste d'une orange en plus mais à défaut , je n'en ai pas mis , à essayer donc !
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lebon pequery françoise 14/11/2012 17:05
lustine 14/11/2012 23:35
Caroline 14/11/2012 15:50
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Miechambo 12/11/2012 22:29
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Nora 11/11/2012 20:38
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mcricri 11/11/2012 19:01
lustine 11/11/2012 22:37