Une glace au carambar , vous connaissez ? et bien moi non plus je n'en avais jamais vu jusqu'à ce que je tombe sur une recette du blog "cuisine et dépendance"........(blog extra!!!)Je me suis donc inspiré de sa recette et je l'ai personnalisé avec le rhum et les pépites. On a découvert et on a aimé !! Les pépites au carambar pour plus de gourmandises encore , c'est top !!!
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de turbinage : 20-30 minutes
Il vous faut : ( pour 4 personnes )
12 carambars + 5 carambars pour les pépites ( facultatif)
2 jaunes d'oeuf
1 cuillère à café de maïzena
30 g de sucre
250 ml de lait
70 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de rhum
C'est parti :
Verser le lait dans une petite casserole et ajouter les carambars. Porter sur feu doux en remuant régulièrement avec une spatule jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la maïzena et verser le lait chaud par-dessus tout en remuant et remettre le tout dans la casserole.
Reporter le tout sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe( comme pour une crème anglaise, il ne faut pas faire bouillir le tout ). Stopper la cuisson.
Ajouter la crème fraîche hors du feu et mélanger le tout pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter ensuite le rhum.
Laisser refroidir puis réserver au frigo .
Couper les 5 carambars restants afin d'obtenir des pépites.
Une fois bien froid , ajouter les pépites, mélanger et verser le tout dans la sorbetière.
Laisser turbiner pendant 20 à 30 min. Une fois que la glace est bien onctueuse et épaisse, arrêter l'appareil , et déguster ou mettre au congélateur pour plus tard .
Suggestion : A la place des pépites de carambars , vous pouvez mettre des pépites de chocolat et à la place du rhum , vous pouvez mettre du bailey .
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delphine geek 17/06/2013 11:36
Chouya 27/10/2011 22:33
lustine 28/10/2011 16:32
Chris 27/10/2011 21:47
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mercotte 27/10/2011 10:00
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cecile en balade 26/10/2011 22:41
lustine 27/10/2011 07:49