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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 07:00

Voici une recette faite spécialement pour mon grand père qui adorait ça... Souvenirs souvenirs pour lui et pour ma maman qui ont adoré !!!!

 

DSC02698 (Copier)

 

DSC02690 (Copier)

 

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1heure

 

DSC02694 (Copier)

 

Il vous faut :

50cl de lait

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

60g de farine

100g de sucre en poudre

3 oeufs ( blancs séparés des jaunes )

 

Pour le caramel :

125g de sucre en poudre

2.5 cuillère à soupe d'eau

quelques gouttes de jus de citron

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°.

Dans un récipient , mettre la farine avec un peu de lait ( environ 100ml) afin de la diluer et d'obtenir un mélange homogène.

Mettre le reste du lait dans une casserole et le faire bouillir avec la vanille en poudre jusqu'à frémissement. AJouter ensuite 100g de sucre en poudre et la farine diluée. Mélanger et retirer du feu .

Laisser tiédir.

Ajouter ensuite les jaunes à ce mélange un par un en remuant energiquement entre chaque.

Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation , mélanger en soulevant la masse pour  ne pas casser les blancs.

Caraméliser le fond du moule à gâteau:

Dans une casserrole , mettre 125g de sucre avec 2 cuillères à soupe et demi d'eau et quelques gouttes de jus de citron . Laisser caraméliser et verser le caramel au fond du moule de façon homogène.

Laisser quelques instants le caramel prendre et verser la crème milanaise dessus.

Mettre le moule dans un autre moule plus grand et verser de l'eau à 3/4 pour cuire au bain marie.

Enfourner dans le four à 150° pendant une heure.

Sortir , laisser bien refroidir plusieurs heures et démouler .

Déguster .

 

DSC02700 (Copier)

 

 

 

Suggestion : dans le temps , ils servaient la milanaise avec une chantilly maison...

 

 

 

DSC02691 (Copier)

 

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Published by lustine - dans Desserts
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commentaires

NIC 28/05/2012 15:47

Testée et approuvée : " c'est délicieux Maminou déclarait Maud (3ans) et on sait tous que la vérité sort de la bouche des enfants!!

A faire et à refaire..... Une question, quel moule prends tu? ( dimension)

lustine 28/05/2012 20:37



Merci NiC ! c'est super gentil :) contente que Maud ait aimé ! Le moule que je prends est un moule sillicone d'environ 22cm de diametre !



poucinette 24/05/2012 07:44

une belle découverte !!!!! :)

lustine 24/05/2012 08:11



merci:)



c'est Anick 21/05/2012 17:16

là aussi je me laisse tenter , j'adore ! bisous

Anne Hélène 21/05/2012 08:32

C'est le genre de gateau que j'adore.

lustine 21/05/2012 12:06



Meci Anne hélène



Amélie 20/05/2012 21:29

Un délice qui a ravit les tiens et remué plein de souvenir. La cuisine nous apporte de jolis moments. Bisous

lustine 20/05/2012 22:34



Merci Amélie :) bisous



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