Mon père n'aime pas les raviolis ( entre nous , je coris bien que sa belle-mère lui en trop cuisiné, ou plutôt à trop réchauffé les conserves!!!). Mon défi est donc de lui faire aimer les raviolis , je mets donc du chorizo qu'il adore avec une petite sauce au chorizo !! Mission réussie , il a adoré et même dévoré .
Il vous faut : ( pour deux personnes )
Pâte à raviolis :
200g de farine
2 petits oeufs ou un gros
1 cuillère à soupe d'eau ( si besoin )
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
une pincée de sel
Garniture :
chorizo ( un morceau de 10cm)
30g de mascarpone
Sauce au chorizo
40g de mascarpone
50ml de crème
3 cuillères à soupe de lait
un morceau de chorizo de 4 cm
sel
C'est parti:
Pâte à raviolis :
Mettre la farine sur la table , faire un puit au milieu et y déposer les oeufs, l'huile d'olive et le sel .
Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une boule . Rajouter de l'eau ou de la farine si besoin .
Laisser reposer la pâte 30 minutes . Puis étaler la pâte très finement en formant deux rectangles d ela même dimension ( passer la dans une machine à pâtes si vous avez!!) .
Sauce au chorizo:
Retirer la peau du chorizo .Couper le en petits bouts .
Dans une casserole , chauffer la crème , la mascarpone et le chorizo , ajouter ensuite le lait. Mixer le tout et passer ensuite au chinois.
Garniture :
Prédécouper des petits carrés sur un des rectangle de pâte.
Retirer la peau du chorizo, couper des rondelles et redécouper chaque rondelle en 4 .
Poser dans chaque carré deux ou trois petits morceaux de chorizo et une pointe de mascarpone.
Mouiller le deuxième rectangle avec de l'eau à l'aide d'un pinceau et déposer le face mouillée sur l'autre rectangle garni .
Avec les doigts , appuyer autour de chaque raviolipour que les deux pâtes se collent. Découper à l'aide d'une roulette à patisserie vos raviolis.
Chauffer une casserole d'eau salé jusqu'à ebullition et plonger les raviolis 5-6 minutes .
Servir avec la sauce au chorizo et quelques brins de ciboulette.
Suggestion : si vous aimez , vous pouvez parsemer vos raviolis avec un peu de parmesan .
/fdata%2F3954283%2Favatar-blog-1170320664-tmpphpotNYDO.jpg){kind=avatar}
Audrée 09/06/2011 15:16
lustine 09/06/2011 20:24
anick 09/06/2011 09:45
lustine 09/06/2011 20:23
Fourchette 09/06/2011 06:57
lustine 09/06/2011 20:23
Laura_Cookie 08/06/2011 19:16
lustine 08/06/2011 20:55
catounette 08/06/2011 19:07
lustine 08/06/2011 20:55