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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 07:00

Une tuerie , une tarte et du caramel , gourmandise extrème ...

 

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Temps de cuisson : 20 minutes

 

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Il vous faut : ( pour une tarte )

 

Pour la pâte :

145g de farine

70 g de beurre mou

 1 oeuf

40 g de sucre glace

20 g de poudre d 'amande

une pincée de sel

 

Pour le caramel :

250 g de sucre

100g de beurre

une pincée de fleur de sel (facultatif)

30cl de crème liquide entière

 

C'est parti :

Pour la pâte :

Mélanger le beurre pommade et le sucre glace , ajouter la poudre d’amande,  l’oeuf, puis la farine et le sel.

Pétrir rapidement puis déposer la pâte sur le plan de travail. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte ( j'ai utilisé un moule rectangulaire ) . Vous pouvez monter un peu sur les bords !

Placer au frigo pendant 1 heure environ  .

Préchauffer le four à 180° et enfourner 20 minutes environ , que la pate soit dorée ! 

( Vous pouvez garnir de petits poids (petits cailloux, haricots…) pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson.ou piquer la pâte avec une fourchette ).

Sortir et réserver .

 

Pour le caramel:

Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer sans remuer. Le sucre va fondre et prendre peu à peu une belle couleur dorée.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Faire chauffer la crème et verser dans la casserole en mélangeant.

Replacer la casserole sur feu doux et mélanger jusquà obtenir un caramel parfaitement lisse et homogène .

Laisser tiédir puis verser sur le fond de tarte. Placer au frigo pendant au moins 10 heures.

Déguster .

 

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Suggestion: lorsque la tarte est à température ambiante , le caramel coule un peu ! extra !

 

 

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Published by lustine - dans Desserts
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commentaires

Clemence 05/04/2013 14:08

La texture a l'air top !

lustine 08/04/2013 21:41



Merci Clémence



anick 30/03/2013 19:00

mamamia la tuerie !!!!!
bizz

lustine 02/04/2013 22:34



Merci ANick



Emi 30/03/2013 15:45

Aie! Ça a l'air bon!!!!

lustine 02/04/2013 22:33



Merci EMi



Oum Abdullah 30/03/2013 09:10

Huuuuuuum un déliiice ce caramel !

lustine 02/04/2013 22:33



Merci



némo 28/03/2013 19:49

C certain, ca doit etre trop trop bon!!!!!!

lustine 28/03/2013 23:08



Merci Nemo



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