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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 07:00

Une tarte toute simple avec plusieurs couches .. que du bonheur , de l'acidité amenée par le lemon curd , du croustillant sucré par le crumble et une touche fruitée par les quetsches.hummmm

 

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DSC04566 (Copier)

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes +10

 DSC04552 (Copier)

Il vous faut :  ( pour une tarte )

une pâte sablée

Pour le Lemon curd

180ml de jus de citron

100g de sucre en poudre

1 bonne cuillère à soupe de maizena

2 oeufs

Quetsches

Pour le Crumble

40 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande

40 g de farine T45

40 g de sucre

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et enfourner 15 minutes à 180° à blanc . sortir et laisser tiédir.

Pendant ce temps, faire le lemon curd :

Mélanger le jus de citron , le sucre , la maizena et les oeufs à l'aide d'un fouet . Faire chauffer dans une casserole et mélanger jusqu'à épaississemnt du lemon curd . Laisser tiédir.

Mettre le lemon curd froid sur la pâte cuite puis étaler les questches préalablement coupées en deux sur le lemon curd .

Préparer le crumble :

Verserrla farine, le sucre et le beurre ensemble dans un saladier et sabler avec les mains .Déposer cette pâte sablonneuse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10-12 minutes ) 180°.  Laisser refroidir pour faire durcir puis casser le biscuit obtenuet le  parsemer sur les quetsches .

Servir et déguster ...

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SUggestion : vous pouvez remplacer les quetsches par des framboises, fraises ou cerises .

 

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Published by lustine - dans Desserts
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commentaires

Doria 29/07/2014 15:36

C'est une très belle tarte bien gourmande !
Bisous, Doria

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