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29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:00

Voici une trop bonne recette toute simple issue du fameux blog « dorian cuisine », juste extra, des fudges marbrés au chocolat noir etblanc et des noisettes pour parfaire le tout !!

Fudge bichocolat aux noisettes
Fudge bichocolat aux noisettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4heures

 

Fudge bichocolat aux noisettes
Fudge bichocolat aux noisettes

Il vous faut :

300g de chocolat noir

90g de chocolat blanc

30g de beurre demi-sel

270g de lait concentré sucré

150g de noisettes décortiquées et préalablement grillées à la poele

 

C’est parti :

Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre.

Ajouter ensuite le lait concentré sucré puis les noisettes et mélanger encore rapidement.

Fondre le chocolat blanc au bain marie également.

Verser dans un moule à cake en silicone 1càs de chocolat blanc en filet.

Verser par dessus la moitié du chocolat aux noisettes et de nouveau 1càs de chocolat blanc en filet.

Verser le reste de chocolat aux noisettes puis le reste de chocolat blanc toujours en filet puis marbrer le tout à l’aide d’un pique à brochettes.Laisser ensuite refroidir au frais jusqu'à ce que le fudge soit suffisamment dur.

Découper en petits carrés et déguster !!

Fudge bichocolat aux noisettes
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25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 07:00

Une recette toute simple, extra , rapide et qui se mange plus que bien !!!

Velouté chou fleur coco

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Velouté chou fleur coco
Velouté chou fleur coco

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

500g de chou-fleur

1 échalote

20 cl de crème de coco

50 cl de bouillon de volaille

Curcuma

Sel poivre

Coriandre fraîche

2 cuillères à soupe de crème

Huile d’olive

 

C’est parti :


Faire revenir l’échalote ciselée dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le chou-fleur et le bouillon, cuire pendant 30 minutes. Ajouter la crème de coco, saler, poivrer et mixer finement. Incorporer ensuite la crème fraîche et remixer.

Décorer avec un peu d’huile d’olive, le curcuma , la coriandre fraiche et quelques sommités de chou fleur crus.

Velouté chou fleur coco
Velouté chou fleur coco
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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 07:00

Voici une excellente recette qui a bien plu aux hommes de la maison !! Amandes quand tu nous tiens !!! Recette issue du blog « un déjeuner au soleil »

boules d'amandes aux noix
boules d'amandes aux noix

Temps de préparation 10 minutes

Temps de repos 1h

 

boules d'amandes aux noix
boules d'amandes aux noix

Il vous faut : ( pour une trentaines de pièces )

100 g de poudre d’amande

160 g de sucre glace

120-130 g de cerneaux de noix

15 cerneaux de noix coupés en deux pour la finition

3 cuillères à soupe de miel

Un peu d’eau ( 1 c à soupe )

 

C’est parti :

Mixer les cerneaux de noix avec 60 g de sucre glace.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noix avec la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le miel et l'eau et malaxer rapidement afin d'obtenir une pâte homogène

Former une boule, la couvrir de film alimentaire et la laisser reposer au congélateur au moins1h

Reprendre la pâte et à l'aide des mains humide, former de boules aussi grosses qu'une noix . Les poser dans des caissettes et décorer avec un morceau de cerneau de noix

boules d'amandes aux noix
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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 07:00

Des cannellonis maison aux épinards et chèvre avec une béchamel toute légère pour le retour de ma sœur et son Chrichri ce week-end !

Cannellonis aux épinards et chèvre
Cannellonis aux épinards et chèvre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Cannellonis aux épinards et chèvre
Cannellonis aux épinards et chèvre

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

-pour la béchamel

sel

poivre

1 Litre lait

100g de farine

2 cuillères à café de fond de vollaille

200g de gruyère râpé

Une vingtaines de cannellonis

800g d’épinards cuits à l’eau

400g de chèvre frais

1 oignon émincé

3 gousses d’ail émincées

30g de beurre demi sel

200g de gruyère

 

C’est parti :

Pour la béchamel :

Faire chauffer dans une casserole à feu moyen , 800ml de lait .

Dans un petit récipient , délayer la farine avec 200ml de lait , ajouter le fond de volaille , saler , poivrer

Quand le lait est bouillant , verser le sur le mélange farine-lait , mélanger et remettre le tout dans la casserole . Laisser sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ebullition . ( il faut que la béchamel épaississe).

Pour la garniture :

Faire revenir dans la poele , l’ail et l’oignon avec le beurre demi sel , ajouter les épinards, laisser 3 minutes et ajouter le chèvre frais , mélanger et laisser encore quelques minutes.

Laisser refroidir et garnir les cannellonis.

Préchauffer le four à 210°.

Dans un moule à gratin, mettre la moitié de la béchamel , puis les cannellonis farcis et recouvir du reste de béchamel. Parsemer le gruyere dessus et enfouner 25 minutes à 210°.

Déguster

Cannellonis aux épinards et chèvre
Cannellonis aux épinards et chèvre
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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 07:00

Voici une bonne petite tarte poire-amandes et noisettes torréfiées vraiment succulentes !!

Tarte aux poires et crème d'amande
Tarte aux poires et crème d'amande

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Tarte aux poires et crème d'amande
Tarte aux poires et crème d'amande

Il vous faut : (pour 8 personnes)

pour le fond de tarte 
150 gr de Farine 
125 gr de Beurre 
1 pincée de Sel

3 cuillères à soupe d'eau

2 jaunes d’œufs

125g de sucre glace

pour la garniture:
110 gr de sucre de canne
120 gr de Beurre à température ambiante
120 gr de Poudre d’amande
1 cuillères à soupe de Maïzena
1 pincée de Sel
1 Oeuf
1 cuillère à soupe de Rhum
4 poires au sirop

décoration:
Sucre glace
Noisettes torréfiées concassées

 

C’est parti :


Pour le fond de tarte:
Mélanger le sucre glace , le beurre et le sel. Incorporer la farine puis les jaunes d’œuf un peu l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne et pas trop humide. Former une boule et laisser reposer 1/2 h au réfrigérateur.

Pour la garniture:

Battre le beurre avec le sucre quelques minutes puis ajouter l'oeuf et continuer de battre. Ajouter la poudre d’amande, le rhum,la maïzena et le sel. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C

Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Etaler de façon homogène la crème d’amande sur le fond de tarte
Déposer les poires au sirop coupées en quartiers.
Enfourner 35 minutes à 180° Laisser refroidir et décorer la tarte au saupoudrant de sucre glace et de noisettes torréfiées et concassées

Tarte aux poires et crème d'amande
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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 07:00

Les pommes de terre dauphine maison directement issues du blog de Bernard !! Une belle recette !!!

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : quelques minutes

 

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

Pâte à choux:

75ml d'eau

75ml de lait

150ml d'œufs

85g de farine

65g de beurre demi-sel

5g de sel

Purée:

200g de chair de pommes de terre cuite

25g de beurre demi-sel

 

C’est parti :

Dans un récipient écraser les pommes de terres cuites avec le beurre demi sel ,Mettre dans un ecasserole et dessécher un peu la purée. Réserver

Dans une casserole , faire chauffer le lait, l’eau , le beurre et le sel, ajouter ensuite la farine d’un coup hors du feu , mélanger et remettre sur le feu afin de dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les œufs préalablement battus petit à petit en mélangeant énergiquement. Ajouter ensuite la purée, mélanger.

Chauffer une casserole ou une poele d’huile d’olive et faire des petites boules de pâte que vous déposerez dans l’huile. Cuire sur toutes les faces.

Essuyer à l’aide d’un saupalin l’excès d’huile. Déguster !!

Pommes de terre Dauphine
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 07:00

Voici un bœuf bourguignon à ma façon, il était vraiment très bon

boeuf bourguignon à ma façon
boeuf bourguignon à ma façon

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2heures

 

boeuf bourguignon à ma façon
boeuf bourguignon à ma façon

Il vous faut :

1kg de paleron préalablement coupé en morceaux
50g de beurre
50cl de bourgogne rouge
40cl de bouillon de boeuf
3 feuilles de laurier
2 cuillerées à soupe de farine
2 gousses d’ail épluchées et émincées
1 oignon épluché et émnicé
400g de champignons de paris entier
sel, poivre

 

C’est parti

 

:Faire fondre 25g de beurre dans une cocotte minute. Faire revenir l’ail et l’oignon. Faire dorer la viande sur feu très vif.

Enlever la viande de la cocotte, ajouter les 25g de beurre restant et la farine. Mélanger. Ajouter ensuite le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter les champignons de paris , le laurier, saler, poivrer. Faire bouillir la sauce , ajouter la viande , couvrir et faire cuire au moins deux heures Retirer ensuite le couvercle et faire réduire la sauce environ 20 minutes. Déguster !

boeuf bourguignon à ma façon
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 07:00

Voici une bonne petite recette issue du blog calia la vanille , vraiment simple et trop bon !!!

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde

Il vous faut :

1 filet de saumon de 600 g

4 cuillères à soupe de chapelure maison

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de moutarde jaune

1 pincée de curry en poudre

1 cuillère à café de miel

huile d'olive

sel et poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler l'oignon et le mixer avec la chapelure

Ajouter la moutarde, le miel et le curry. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Rincer puis sécher le filet de saumon. Le mettre dans un plat allant au four. Le recouvrir de la pâte à la moutarde. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Servir chaud.

 

Suggestion : vous pouvez mettre un peu d'aneth dans votre pâte si vous aimez !

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde
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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 07:00

Voici une super tarte aux pommes issue du blog " cooking Julia" ! Vraiment extra

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson: 20 minutes + 25 minutes 

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise

Il vous faut :

 

250 g de farine

125 + 25g de beurre

1 jaune d’œuf

70 g de sucre glace

50 g de lait

1,5 kg de pommes acidulées

1 citron

80 g de sucre roux

1/2 c. à c. de vanille en poudre

1 c. à s. de chapelure

Sucre glace

Sel

 

C’est parti :

 

Dans un récipient mélanger la farine, 125 grammes de beurre, le jaune d’œuf, le sucre glace et le lait

Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur.

 

Pour les pommes : 

Eplucher les pommes, en retirer le cœur et les râper à la râpe à gros trous. Les arroser du jus de citron. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et verser les pommes, le sucre roux et la vanille ; bien mélanger.
Cuire les pommes 15 à 20 minutes, puis les laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.
 

Couper la pâte en deux, abaisser l'une des moitiés. Foncer un moule à tarte  Piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer de chapelure sur toute la surface. Avec l'autre moitié de la pâte, former de longs boudins fins et réguliers. Étaler sur le fond de tarte les pommes refroidies, puis entrelacer les boudins pour former un tressage. 
Enfourner la tarte pour 35 minutes environ

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise
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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 07:00
Gâteau amandine au chocolat

Voilà un gateau rapide fait pour l'anniversaire d'une amie , au chocolat biensûr pour Melle Sandra:)

Gâteau amandine au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Gâteau amandine au chocolat
Gâteau amandine au chocolat

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

130g de chocolat
130 de sucre en poudre
100 g de crème fraîche
50 g de poudre d’amandes
4 œufs
2 cuillers à soupe de crème fraiche

C’est parti :

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les deux cuillères à soupe de crème. Ajouter la crème, le sucre, la poudre d’amande et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélanger. Verser le mélange et enfourner à 170° pendant 25 minutes.

Gâteau amandine au chocolat
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