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§§§JOYEUX NOEL A TOUS §§§

Envie d'exotisme et de vacances .......Voici une recette qui va vous faire voyeager en ces périodes de fêtes et de froid !!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Il vous faut:

Pour la pâte à tarte :

200g de farine

8 cuillères à soupe d'huile d'olive ( 90g environ )

60g de sucre glace

une pincée de sel

30g d'eau (30ml)

le zeste de deux citrons

Pour le lemon curd :

180ml de jus de citron

100g de sucre en poudre

1 bonne cuillère à soupe de maizena

2 oeufs

Pour le framboises curd:

150g de framboises ( congelées ou non)

100g de sucre en poudre

une cuillère à soupe de maizena

2 oeufs

C'est parti:

Pour la pâte :

Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le zeste des citrons . Ajouter l'huuile d'olive puis l'eau.

Malaxer et faire une boule . Réserver au frais 1/2 heure afin que la pâte soit plus malléable ( je ne l'ai pas fait par manque de temps ) .

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte.

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner 25 minutes à 180°.

Pour le lemon curd :

Mélanger le jus de citron , le sucre , la maizena et les oeufs à l'aide d'un fouet . Faire chauffer dans une casserole et mélanger jusqu'à épaississemnt du lemon curd . Laisser tiédir.

Pour le framboises curd :

Mixer les framboises ( préalablement décongelées) , ajouter ensuite le sucre, les oeufs et la maizena . Mélanger au fouet et repasser un coup de mixer afin que le tout soit  bien homogène .

Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout en remuant constamment jusqu'à léger épaississement. Laisser tiédir .

Etaler le framboises curd au fond de la tarte puis le lemon curd ou l'inverse (comme vous préférez!!!!)

Réserver au frais et déguster !

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Un recette on ne peut plus simple , craquante à souhait , gourmande, qui accompagne à merveille un bon café ou une glace.

 Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Il vous faut: ( pour une vingtaine de craquants):

200g de sucre en poudre

150g de cerneaux de noix concassés finement

45g de blanc d'oeufs

30g de farine

1 pincée de sel

une pincée d'extrait de vanille en poudre

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°

Dans un récipient mélanger , le sucre , les noix concassées ( j'ai passé les cerneaux de noix au robot environ 10-15 secondes) , le sel et la vanille en poudre.Ajouter le blanc d'oeuf etr mélanger afin que tout soit homogène .

Faire des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les applatir avec une cuillère. ( il faut bien les séparer car ils s'étalent un peu à la cuisson).

Enfourner 14 minutes à 180°.

Les sortir et les décoller au bout de 5-10 minutes .

Suggestion: vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par des amandes concassées

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Mon père a gouté une tarte au chocolat etaux noix en vacances dans l' Aveyron. Il avait adoré , alors j'ai testé pour voir s'il aimait aussi la mienne ... J'ai ajouté une petite touche "carambar" et j'ai essayé de faire une ganache assez light ... ( pas de crème fraiche) .

Verdict: ça fait déjà 4 fois que je refais la recette!!! 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Temps de repos: 4h minimum

Il vous faut :

Pour la pâte :

80g de sucre glace

80g de beurre mou

1 oeuf

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

40g de poudre d'amande

200g de farine

100g de noix concassées

Pour la ganache choco-carambar:

30 carabambars

200g de chocolat noir

400g de lait  entier

1/2 cuillère à café d'agar agar

40g de beurre

C'est parti :

Pour la pâte :

Mélanger le beurre et le sucre glace en pommade , ajouter l'oeuf puis le sel , la vanille en poudre et la poudre d'amande .Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter enfin la farine et faire une boule. Mettre la pâte au frais au moins 1 heure .

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à gateau ou utiliser un cercle à pâtisserie en montant légèrmenet sur les bords .

Enfourner 18 minutes à 180°.

Pour l'appareil au chocolat :

Chauffer dans une casserole à feu doux le lait , y déposer ensuite les carambars afin de les faire fondre. Ajouter ensuite le chocolat noir . Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène, lisse et brillant . Ajouter l'agar-agar et le beurre  , mélanger puis retirer du feu.

Montage :

Déposer les noix concassées sur le  fond de la pâte à tarte

Puis verser délicatement l'appareil chocolat carambar. ( attention que ça nedéborde pas , ne mettez pas tout l'appareil au chocolat s'il y en a de trop ).

Laisser reforidir puis réserver au frigo au moins 6heures .

Suggestion : vous pouvez remplacer les noix par d'autres fruits secs: amandes , pistaches, noisettes ....

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Comme les carrés fondants aux citrons , ces croustillants , je les ai vu un peu partout .... Tentée de les faire , je me suis attelée à la tâche ! Le résultat est tout simplement comme je le pensais : croustillant et gourmand à souhait!!!

A qui le tour ?

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Il vous faut: ( pour une dizaine de croustillants)

55g de beurre demi sel

85g de sucre blond de canne

1 petit oeuf

90g de farine

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

55g de flocons d'avoine

85g de chocolat noir

100g de lait concentré sucré

7g de beurre

C'est Parti:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Dans une casserole, faire  fondre les 7g de beurre à feu doux.
Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 
Etaler au fond de petits moules en sillicone ou autre  les 2/3 de la pâte aux flocons d’avoi.

 Recouvrir du mélange chocolat- lait concentré , et enfin parsemer du restant de pâte. 
Enfourner  20 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit doré. ( cela dépend de la taille de vos moules )
Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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Voici une recette que j'ai vu sur le blog de Chouya "qui dort dine " ( si vous ne le connaisez pas encore , il faut y aller !!)

J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire d'une copine en sachant que tous mes amis amis sont très gourmands !

Ils ont beaucoup aimés  même s'il ne faut pas en prendre une grosse part ( c'est sûr qu'il est consistant!!)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 24 minutes

Il vous faut:

240g de chocolat noir à patisser

50g de beurre

200g de crème de caramel au beurre salé ( si vous voulez le faire maison : cliquez ici: Caramel à la fleur de sel ) (j'en ai mis un peu moins que dans la recette originale)

40g de farine

20g de maizena

3 oeufs

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°C

Faires fondre le chocolat au bain marie avec le beurre .

 Fouetter la crème de caramel au beurre salé avec les oeufs , incorporer la farine , la maïzena , mélanger et ajouter ensuite le chocolat fondu. La préparation doit etre bien homogène.

Verser la préparation dans un moule et enfourner environ 24 minutes  à 180°C (le fondant est cuit lorsque vous plantez la lame d'un couteau au centre et qu'elle ressort sèche . )

Sortir, laisser refroidir et déguster .

Suggestion: Dans la recette originale , il y avait des fraises enfoncées dans le gâteau , si cela vous tente....

Sinon vous pouvez remplacer le caramel au beurre salé par du beurre de cacahuète

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