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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 07:00

simple et rapide , voici les flamby maison !!

Flamby maison
Flamby maison

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Flamby maison
Flamby maison

Il vous faut : (pour 6 flamby)

500 ml de lait

6 g de feuilles de gélatine

20 g de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :

250 g de sucre en poudre

12 cl d’eau

1 cc de vinaigre blanc

 

C’est parti :

Pour le caramel :

Verser 5 cl d’eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole et faire caraméliser sur feu doux.

Lorsque le caramel est doré, verser les 7 cl d’eau restant et porter à ébullition. Mélanger et laisser cuire 1 petite minute.

Laisser légèrement  refroidir pour que le caramel prenne un peu plus de consistance.

Pour l’appareil au lait :

Faire chauffer le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Ajouter les gélatines essorées dans le lait et chaud et mélanger.

Verser dans le fond des pots en verre un fond de caramel liquide.

 Ajouter par-dessus le lait chaud.

 Laisser complètement refroidir à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 07:00

Encore une recette de Bernard, à la crème de marron , vraiment extra !!! comme toujours !

Le cake à la crème de marron de Bernard
Le cake à la crème de marron de Bernard

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 45 minutes 

Le cake à la crème de marron de Bernard

Il vous faut !

120g de beurre doux

105g de sucre

145g d'œuf

225g de crème de marrons

140g de farine

1/2 paquet de levure chimique 
 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.

Dans un récipient, mélanger le beurre fondu, le sucre et les œufs. 
Ajouter la crème de marrons. Puis terminer avec la farine et la levure chimique.
Verser la pâte  dans un moule à cake.

Enfourner  à 180°C pendant 45 minutes.

Sortir, laisser tiédir avant de démouler.

Le cake à la crème de marron de Bernard
Le cake à la crème de marron de Bernard
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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 07:00

Voici une recette du blog "sugarnsale" , une tarte avec une crème patissière basilique-orange recouvert d'un miroir de sucre, le mariage est succulent!

Tarte onctueuse basilic-orange
Tarte onctueuse basilic-orange

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps de repos: plusieurs heures

 

Tarte onctueuse basilic-orange
Tarte onctueuse basilic-orange

Il vous faut : ( pour 8 personnes)
Pâte sucrée
230 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
un peu d’extrait de vanille liquide

Crème basilic/orange
4 oranges

175 g de sucre
50 g de farine
3 jaunes d'oeufs + 1 entier
50 cl de lait
1/2 bouquet de basilic

200 ml de Crème liquide
5 feuilles de gélatine
35 g de sucre

Miroir de sucre
200 g de sucre
200 g d'eau
1 g d'agar-agar

C’est parti :

Pour la pâte à sucre
Mélanger le sucre glace et le beurre, préalablement ramolli. Ajouter le jaune d’œuf et la vanille liquide et continuer à mélanger jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés. Ajouter la farine et le sel et mélanger de nouveau pour obtenir une boule compacte. Faire une boule, la filmer et placer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 mn.

Préchauffer le four à 180° , foncer un moule à tarte avec la pâte et enfourner à blanc 15 minutes à 180°. Sortir et laisser refroidir .

Pour la crème basilic/orange
Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre et mélanger le tout pour blanchir les œufs. Ajouter la farine tamisée, et mélanger de nouveau.
Dans une casserole, mettre le lait et les feuille de basilic. Faire chauffer le tout. Compter 1 mn après début de l’ébullition, toujours en mélangeant. Sortir la casserole du feu, retirer les feuilles de basilic et verser la moitié du lait sur le mélange sucre, œufs farine. Mélanger le tout et reverser dans la casserole. A feu doux, mélanger jusqu'à ce que la pâte épaississe.
Presser les oranges et mettre le jus dans une casserole et commencer à la faire chauffer. Ajouter la crème pâtissière au basilic et mélanger bien pour lier le tout.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement détrempées dans l’eau froide. Bien mélange.. Retirer du feu et faire refroidir au réfrigérateur.
Monter votre crème liquide en chantilly avec le sucre.
Lorsque la crème pâtissière est totalement refroidie, incorporer peu à peu la chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser a préparation sur la pâte. Réserver au frais.

Pour le miroir de sucre : laisser frémir. Mélanger bien. Ajouter l'agar-agar et continuer à bien mélanger pendant 1 mn. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Placer au frais jusqu'à consommation.

Suggestion : décorer avec des rondelles d’oranges..

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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 07:00

Une belle recette du blog " assiettes gourmandes", simple mais si efficace, un croustillant coco avec un poulet au curry! extra!!!

Crumble de poulet à la noix de coco
Crumble de poulet à la noix de coco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Crumble de poulet à la noix de coco

 

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

900 g de filets de poulet

40 cl de lait de coco

3 oignons épluchés et émincés

gingembre frais (environ 1 cm)

200 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de poudre de curry

40 g de beurre

1 pincée de piment
100 g de farine

120 g de noix de coco râpée

130 g de beurre pommade

30 g de sucre roux

40 g de poudre d’amande

Un peu de persil

C’est parti :

Couper les filets de poulet en petites lanières.

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et les faire blondir, ajouter les champignons émincés, faire dorer 2 minutes puis ajouter les lamelles de viande.

Saupoudrer de curry, ajouter le gingembre émincé, le piment et mélanger rapidement, puis verser le lait de coco. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat à grati. Recouvrir généreusement de persil haché.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le crumble:
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange sableux .

Répartir le crumble sur la préparation poulet/lait de coco.

Enfourner 15 minutes à 180 °C pour faire dorer le crumble.

Crumble de poulet à la noix de coco
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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 07:00

Une recette super sympa,un peu d'amande , un cheesecake onctueux à la vanille ! Succulent!!

Amandier façon Cheesecake
Amandier façon Cheesecake

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Amandier façon Cheesecake
Amandier façon Cheesecake

6Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour l’amandier :

250 g de poudre d’amande

½ sachet de levure chimique

60 g de beurre

200g de sucre en poudre

120 g de lait végétal

3 oeufs ¾

Extrait d’amande amère

Pour le cheesecake :

250 g de Philadeplphia ou Saint morêt

100g de sucre en poudre

1 oeuf

extrait de vanille

1 poignée d’amandes effilées

 

C’est parti :

Préchauffer votre four à 180°

Pour l’amandier :

Dans un petit saladier, mélanger la poudre d’amande, la levure chimique et réserver.

Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène puis verser les œufs et l’extrait d’amande amère avant de remélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs puis le lait progressivement. Réserver

Pour l’appareil à cheesecake :

Au récipient, mélanger le Saint Morêt et le sucre puis ajouter l’œuf et la vanille , mélanger de nouveau.

Montage :

Mettre un emporte pièce d’environ 10cm de diamètre au milieu d’un moule à gâteau, verser ¾ de l’amandier autour , verser la préparation à cheesecake dans le puit , retirer le cercle et ajouter le reste de la’amandier sur les bords extérieurs .Les saupoudrer avec les amandes effilées. Cuire 45 minutes à 180°. Puis laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur minimum quelques heures .

Amandier façon Cheesecake
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13 novembre 2015 5 13 /11 /novembre /2015 07:00

Des petits croustillants à la noix de coco , simple et efficace, et bien pour écouler un blanc d'oeuf!!

Croustillants Coco
Croustillants Coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Croustillants Coco
Croustillants Coco

Il vous faut: ( pour une vingtaine de croustillants)

150g de noix de coco râpée

200g de sucre glace

40g de blanc d'oeuf

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la noix de coco et le sucre glace puis ajouter le blanc d'oeuf. Mélanger bien .

Faire des petites boules et déposer sur une feuille recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15 minutes à 180°.

Sortir , laisser refroidir et démouler.

Croustillants Coco
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10 novembre 2015 2 10 /11 /novembre /2015 07:00

Un gâteau rapide fait pour une soirée entre amis ! Du vite fait , et du très bon !!!

Merci au suedois :)

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

 

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Il vous faut: (pour 8 personnes)

100g de beurre doux, fondu

20g de chapelure

180g de sucre

4 cuillères à soupe de cacao en poudre, 100% cacao

1 cuillère à café de poudre de vanille

2 gros oeufs

90g de farine tamisée

1 pincée de sel

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180 C. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et recouvrir le fond et les bords de chapelure

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre et la poudre de vanille.

Ajouter les oeufs un à un, puis mélanger .

Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée, le cacao en poudre et le sel.

Incorporer ce mélange dans la préparation humide et bien mélanger. Verser dans le moule

Enfourner et cuire environ 15 à 18 minutes selon le four.Laisser refroidir complètement et laisser reposer au réfrigérateur une heure avant de servir

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat
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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 07:00

Encore une recette de Bernard, un gâteau aux carottes Brésilien , très moelleux , même mon père qui n'est pas du tout cake adore..... Et ça ne sent même pas la carotte .

Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard
Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard
Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard

Il vous faut : pour 8personnes

325g de carottes épluchées crues

3 œufs

190g d'huile neutre

360g de sucre (à la fin, ce n'est pas du tout si sucré !)

400g de farine

10g de levure chimique

Pour le sirop au chocolat:

20g d'huile

50ml d'eau

150g de sucre

25g de cacao en poudre

 

C’est parti :


Préchauffer le four à 180°.

Couper les carottes en gros morceaux et les mettre dans un blender avec les œufs et l'huile.
Mixer longuement pour avoir une purée fine. Verser dans un récipient avec le sucre.
Mélanger bien et verser la farine d'un coup. Fouetter vigoureusement.

Ajouter enfin la levure chimique. Fouetter de nouveau. Verser dans un moule avec un trou au milieu.

Enfourner 45 minutes à 180°.
Le démouler délicatement sur une grille.

Verser le sucre et le cacao en poudre dans une petite casserole. Mélanger bien puis verser l'huile et l'eau.
Porter à ébullition. Laisser bouillir deux minutes. Puis verser sur le gâteau.

Déguster

Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard
Gâteau brésilien aux Carottes de Bernard
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 07:00

Pour l'anniversaire d'un de mes meilleurs amis, je suis allée sur le blog de bernard pour chercher un dessert à la vanille et chocolat blanc ( gouts préférés de mon ami). Sur son blog c'était sur que j'allais trouver un dessert génial qui lui conviendrait!!! Merci Bernard encore une fois: une tuerie!

Double cheesecake vanille chocolat blanc
Double cheesecake vanille chocolat blanc

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes + 30 minutes

Temps de repos : qq heures

Double cheesecake vanille chocolat blanc
Double cheesecake vanille chocolat blanc

Il vous faut : pour 8-10 personnes 

Fond du cheesecake:
130g de spéculoos

75g de beurre doux
15g de sucre

Crème au philadelphia:
460g de philadelphia
1+1/2 gousses de vanille
1 cuillerée à café de vanille liquide
30g de beurre
240g de sucre
200g de crème liquide entière
20g de maïzena

Mousse au chocolat blanc et philadelphia:
170g de chocolat blanc
200g de crème liquide entière
1+1/2 gousses de vanille
170g de philadelphia
 

C'est parti :

Commencer préchauffer le four à 160°C et réduire en poudre les spéculoos au mixeur. Ajouter le sucre et  le beurre fondu.

Bien mélanger. 

Verser la pâte en poudre dans un grand moule silicone

Puis bien presser avec le dos d'une cuillère. 

Cuire au four pendant 10-15 minutes (à 160°C). Mettre le four sur 180°C pour la suite de la recette.

 

Mettre le beurre fondu, le philadelphia, la vanille liquide et le sucre dans un grand récipient


Mélanger avec jusqu'à homogénéisation du tout. Ajouter l’intérieur de la gousse de vanille et la moitié de la crème liquide. Bien mélanger. 


Ajouter  enfin la maïzena. 


Finir en ajoutant progressivement le reste de la crème liquide. 


Remplir le moule avec la crème en égalisant la surface. 


Mettre au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.


Mettre au frais dès qu'il est à température ambiante pour une nuit entière.

La veille également mettre la crème, le chocolat blanc et la vanille (1+1/2 gousses) dans un bol et mettre a micro-ondes dix secondes par dix secondes en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.


Mettre cette crème au frais toute la nuit également.

Le lendemain, mettre cette crème au chocolat blanc bien froide avec le philadelphia bien froid également. Enlever les gousses vides.


Avec un fouet, monter comme pour une chantilly. 


Verser cette crème sur le cheesecake.


Remettre au frais jusqu'au moment de servir. 

 

Double cheesecake vanille chocolat blanc
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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 07:00

Vous connaissez tous le gâteau aux pommes invisible d'Eryn? qui est devenu un des desserts préférés de mon frérot... Du coup quand j'ai vu cette recette sur le blog" nuage de lait" et que mon frère rentrait le week end et bien ni une ni deux , je me suis mise aux fourneaux! et j'ai bien fait!!!!!

Gâteau invisible pommes cacao
Gâteau invisible pommes cacao

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson: 1h

 

Gâteau invisible pommes cacao
Gâteau invisible pommes cacao

il vous faut : ( pour 6-8 personnes)

1 Kg de Pommes épluchées, épépinées et coupées en lamelles très fines

3 Oeufs

90 gr de Sucre

45 gr de Beurre doux fondu

120 gr de Farine tamisée

12 cl de Lait demi-écrémé

1 cuillère à soupe de Caramel liquide

4 cuillères à soupe de Cacao non sucré

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°C pour moi

Battre les oeufs avec le sucre puis y ajouter le beurre fondu et peu à peu la farine .Ajouter le lait puis le caramel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter ensuite les lamelles de pommes dans la pâte , mélanger

Verser un tiers de la pâte dans le moule et saupoudrer la surface avec 2 cuillères à soupe de cacao puis verser à nouveau un tiers de la pâte, saupoudrer à nouveau la surface de 2 cuillères à osupe de cacao et terminer par le reste de pâte.

Enfourner 1 h à 10°.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Suggestion : vous pouvez le saupoudrer de sucre glace

Gâteau invisible pommes cacao
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