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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 07:00

Personne n'étant pécheur dans la famille , nous avons tout de même eu l'occasion d'avoir un superbe brochet offert par une connaissance très sympathique.

Ma maman a eu le courage de vider le poisson encore un peu vivant... et de le préparer.

De superbes oeufs retrouvés, c'est l'occasion de gouter pour moi et de déguster pour mon père! Vraiment pas mal !!!

Oeufs de poisson frais
Oeufs de poisson frais

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Oeufs de poisson frais

Il vous faut :

oeufs de poisson frais

farine

huile d'olive.

crème fraiche liquide entière

un peu de jus de citron

sel

 

C'est parti :

Rouler les oeufs dans la farine. Faire chauffer une poêle avec l'huile et faire frire les oeufs quelques minutes . Ajouter un peu de sel ,de crème fraiche et de jus de citron. Servir.

Oeufs de poisson frais
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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 07:00

Une idée hyper sympa à l'apéro !!! Des financiers pour écouler les blancs, un peu de douceur avec la betterave et de fraicheur avec le chèvre .

Financiers salés betteraves et chèvre
Financiers salés betteraves et chèvre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Financiers salés betteraves et chèvre
Financiers salés betteraves et chèvre

Il vous faut : (pour 6 personnes)

3 blancs d'oeufs

80 g de farine 

50 g de beurre

50 g de gruyère râpé

Persil une petite poignée

1 petite betterave rouge cuite

300 g de chèvre frais

2 cuillères à soupe de mascarpone

Sel

Poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre. Dans un saladier faire mousser les blancs d'oeufs et y ajouter la farine. Mélanger tout en ajoutant le beurre fondu, puis le gruyèrerâpé, et enfin le persil. Mettre dans des petits moules  et enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, couper la betterave en lamelles fines Dans un saladier , fouetter  le chèvre et le mascarpone, assaisonner. Déposer sur chaque financier une cuillère de mélange au chèvre, puis des lamelles de betterave. 

Financiers salés betteraves et chèvre
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5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 07:00

Une petite recette trouvée sur le blog "that's amore!" Je l'ai amené à une soirée apéro noel aec les amis, c'était trop bon !!!

un fondant au choco surélevé d'une couche meringuée et pour parfaire le tout un concassé de noisettes dessus !!! miam !

Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes
Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20minutes + 7 minutes

Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes
Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes

Il vous faut : pour un gâteau ( 8 personnes)

120gr de beurre

 100gr de chocolat noir

 2 oeufs

80gr de sucre semoule

70gr de farine

 1/2 c. à café de levure chimique

50gr de poudre de noisettes

 2 c. à soupe de cacao amer

Pour la meringue

3 blancs d'oeufs (90g)

 120gr de sucre semoule

 100gr de chocolat noir

une poignée de noisettes.

 

 

C’est parti :

 

Préchauffer le four à 160°C
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, mélanger.

Mélanger  les oeufs avec le sucre, la poudre de noisettes, la farine ,la levure et le cacao, et le mélange chocolat-beurre  puis verser le tout dans le cercle. Enfourner pendant 20 minutes à 160°.

Pendant que le gâteau cuit, couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Hacher grossièrement les noisettes et réserver.
Monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit. Prélever la moitié de la meringue et mélanger  le chocolat fondu.
Sortir le gâteau et monter la température du four à 200°C. Verser de grosses cuillères de meringue blanche et au chocolat, en les alternant, puis mélanger avec une fourchette. Parsemer le dessus avec les noisettes et enfourner pour 7 minutes à 200°.
Sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes
Gâteau au chocolat meringué et crousti noisettes
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 07:00

BONNE ANNEE

Voici une petite recette de cromesquis bien sympathique pour commencer l'année . Depuis le temps que je voulais essayer les cromesquis , c'est chose faite! Très bon avec une petite salade !

Cromesquis lardons-camenbert
Cromesquis lardons-camenbert

Temps de préparation:20 minutes

Temps de cuisson: quelques minutes

Cromesquis lardons-camenbert
Cromesquis lardons-camenbert

Il vous faut : ( pour 10 cromesquis)

5 grosses pommes de terre  cuites à la vapeur et écrasées en purée avec 30g de beurre demi sel

80g de camembert coupé en dès

75g  de lardons cuits à la poêle

1 œuf

Farine

Chapelure

 

C’est parti :


Prendre de la purée dans une cuillère à soupe et l’étaler dans la paume de la main.
Déposer un cube de camembert  et quelques lardons.
Refermer  la main pour former une boule. Ajouter si besoin  un peu de purée au-dessus pour combler les trous.
Rouler la purée dans la paume des mains afin de former une boule. 
La déposer dans une assiette.
Faire de même avec le reste de purée.
Mettre un peu de farine dans une assiette, un œuf battu dans une deuxième et de la chapelure dans une troisième.
Rouler les cromesquis dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. 
Réservez au frais.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle  et  cuire les cromesquis pendant quelques minutes de tous les côtés.( Il faut qu'ils soit bien dorés .)
Les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Cromesquis lardons-camenbert
Cromesquis lardons-camenbert
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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 07:00

Voici une excellente recette pour ma belle sœur qui adore la crème de marrons !! Vraiment très simple recette et très efficace !!Merci au blog « péché de gourmandises » !!!

Blanc manger à la crème de marrons

Temps de préparation :10 minutes

Temps de repos : 4h

 

Blanc manger à la crème de marrons
Blanc manger à la crème de marrons

Il vous faut : pour 6 personnes :
500g de crème de marron vanillée
3 feuilles de gélatine
300ml de crème fraîche liquide entière très froide
50 g de brisures de marrons glacés
6 marrons glacés

 

C’est parti :

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide

Chauffer la crème de marrons et y incorporer la gélatine ramollie. Bien mélanger et laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly.

Incorporer les brisures de marrons glacés coupées finement à la crème de marrons puis délicatement la chantilly. Garnir des verrines et mettre au frais.

Décorer avec des marrons glacés.

Blanc manger à la crème de marrons
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27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 07:00

Une petite pizza simplissime , à l'accent provençal avec ses herbes, ses olives , ses tomates !!! Toujours très appréciable ...

Pizza chèvre frais, accent provençal
Pizza chèvre frais, accent provençal

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Pizza chèvre frais, accent provençal
Pizza chèvre frais, accent provençal

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée

150g de chèvre frais

75ml de lait

une cuillère à café de paprika

une tomate coupée en rondelles

10 olives noires

herbes de provence

70g de gruyère râpée

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée. Détendre au fouet le chèvre frais avec le lait, ajouter le paprika , étaler cette préparation sur toute la pâte feuilletée . Déposer les rondelles de tomates, les olives. Saupoudrer d'herbes de provence, puis de gruyère . Enfourner 25 min à 180°.

Sortir et déguster

Pizza chèvre frais, accent provençal
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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 07:00

JOYEUX NOEL!!!!!!!!!!

une recette issue du blog" mes inspirations culinaires ", ce gâteau nous a bien réconforté après le déménagement de ma soeur :)))

Gâteau moelleux pommes à la frangipane
Gâteau moelleux pommes à la frangipane

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Gâteau moelleux pommes à la frangipane
Gâteau moelleux pommes à la frangipane

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour le gâteau :

 150 g de farine

100 g de sucre

 100 g de beurre fondu

 1 yaourt nature

 2 oeufs battus

 1 sachet de levure chimique

 

Pour la frangipane :

60 g de poudre d’amandes

50 g de beurre mou

50 g de sucre

1 oeuf

2 cuillères à soupe de rhum ambré

Extrait d’amande amère

3 pommes à cuire épluchées et coupées en lamelles

 

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°

Pour le  gâteau :

 Mélanger dans un récipient la farine avec la levure et le sucre. Creuser un puit au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger bien et verser cette préparation dans un moule en silicone.
 

Pour  la frangipane :

 Battre énergiquement le beurre mou avec le sucre.. Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et le rhum.

Fouetter et verser ce mélange sur l’autre préparation. Etaler avec une spatule.

Disposer les lamelles de pommes sur le dessus de la pâte.
Enfourner 35 minutes à 180°.

Gâteau moelleux pommes à la frangipane
Gâteau moelleux pommes à la frangipane
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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 07:00

Des samoussas extra moelleux avec de la farce à légumes , des petits champignons de paris , de la sauce tomates et de l'ébly !

Trop extra !!! et rapide à faire !

Samoussas à la farce à légumes et ébly!!!
Samoussas à la farce à légumes et ébly!!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : qq minutes

 

Samoussas à la farce à légumes et ébly!!!

Il vous faut : (pour une vingtaine de samoussas)

500g de farce à légumes

150g de champignons de Paris éplchés et coupés en morceaux

un pot de sauce tomate (pour moi saveur basilic)

125g d'Ebly

150g de gruyère râpée

10 feuilles de Brick

 

C'est parti :

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele, ajouter la farce à légume et laisser cuire , ajouter les champignons coupés et la sauce tomate. Ajouter ensuite l'Ebly préalablement cuit et enfin le gruyère. Mélanger.

Pour les samoussas:

Découper les feuilles de brick en 2 dans le sens de la longueur. Rabattre le côté afin de former un rectangle.

Commencer le pliage :mettre un peu de préparation dans un coin en bas du samoussas, plier une première fois un côté de la brick afin de faire un triangle puis replier une deuxième fois dans l'autre sens. Mettre un peu de farce dans l'espace vide . Terminer le pliage en serrant bien.

Pour finir coincer le reste de brick dans le samoussa ou coller le avec un peu de farine et d'eau.

Cuire les samoussas dans une poele avec un peu d'huile.

Samoussas à la farce à légumes et ébly!!!
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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 07:00

Voici un super moelleux aux poires avec un croustillant crumble , ça se mange sans faim !!

Gâteau-crumble aux poires
Gâteau-crumble aux poires

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 35 minutes 

Gâteau-crumble aux poires
Gâteau-crumble aux poires

Il vous faut :

(6 personnes)

Pour la pâte à crumble
150 g de farine
150 g de sucre fin

100 g de beurre doux

. Pour la pâte à gâteau
180 g de beurre doux
250 g de sucre fin
3 œufs battus
1 cuillère à café d’extrait de vanille
190 g de farine
2 cuillères à café de levure
450 g de poires au sirop coupées en dès

C’est parti :

Pour le crumble :

Mélanger le sucre, le beure fondu et la farine jusqu’à obtenir une pâte friable.

Pour la pâte à gâteau :
Battre le sucre et le beurre fondu, ajouter les œufs un à un, puis la vanille.
Enfin, mettre la farine et la levure.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans un moule à gâteau , déposer les dès de poires et parsemer de pâte à crumble.
Enfourner pour une heure à 180°.
Sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau-crumble aux poires
Gâteau-crumble aux poires
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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 07:00

Voici une recette simplissime , avec un gâteau moelleux aux pommes caramélisées qui contrebalancent avec le croustillant aux gavottes caramélisées

Gâteau crousti moelleux aux pommes
Gâteau crousti moelleux aux pommes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1h

 

Gâteau crousti moelleux aux pommes
Gâteau crousti moelleux aux pommes

Il vous faut ( pour un gâteau)

-6 pommes épluchées et coupées en morceaux

-40g de beurre

-40g de cassonade

-3 oeufs

-150g de succre en poudre

-un sachet de levure

-125g de saint môret

-50g d'huile d'olive

-50g de farine

-85g de gavottes

-40g de cassonade pour le dessus

 

C'est parti :

-préchauffer le four à 180°.

Dans une poele , mettre le beurre , puis les pommes en morceaux et enfin 40g de cassonade , laisser cuire les pommes , puis mettre à gros feu pour les caraméliser un peu.

Pendant ce temps , mélanger bien les oeufs et le sucre, ajouter le saint morêt, la farine, la levure et enfin l'huile d'olive.

Verser les pommes au fond du moule à gâteau puis verser la préparation à gâteau.

Saupoudrer le gâteau avec les gavottes préalablement écrasées et parsemer du reste de cassonade sur les gavottes de façon uniforme.

Enfourner 1h à 180°.

Sortir , laisser refroidir et démouler.

Gâteau crousti moelleux aux pommes
Gâteau crousti moelleux aux pommes
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