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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 07:00

Les pommes de terre dauphine maison directement issues du blog de Bernard !! Une belle recette !!!

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : quelques minutes

 

Pommes de terre Dauphine
Pommes de terre Dauphine

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

Pâte à choux:

75ml d'eau

75ml de lait

150ml d'œufs

85g de farine

65g de beurre demi-sel

5g de sel

Purée:

200g de chair de pommes de terre cuite

25g de beurre demi-sel

 

C’est parti :

Dans un récipient écraser les pommes de terres cuites avec le beurre demi sel ,Mettre dans un ecasserole et dessécher un peu la purée. Réserver

Dans une casserole , faire chauffer le lait, l’eau , le beurre et le sel, ajouter ensuite la farine d’un coup hors du feu , mélanger et remettre sur le feu afin de dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les œufs préalablement battus petit à petit en mélangeant énergiquement. Ajouter ensuite la purée, mélanger.

Chauffer une casserole ou une poele d’huile d’olive et faire des petites boules de pâte que vous déposerez dans l’huile. Cuire sur toutes les faces.

Essuyer à l’aide d’un saupalin l’excès d’huile. Déguster !!

Pommes de terre Dauphine
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 07:00

Voici un bœuf bourguignon à ma façon, il était vraiment très bon

boeuf bourguignon à ma façon
boeuf bourguignon à ma façon

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2heures

 

boeuf bourguignon à ma façon
boeuf bourguignon à ma façon

Il vous faut :

1kg de paleron préalablement coupé en morceaux
50g de beurre
50cl de bourgogne rouge
40cl de bouillon de boeuf
3 feuilles de laurier
2 cuillerées à soupe de farine
2 gousses d’ail épluchées et émincées
1 oignon épluché et émnicé
400g de champignons de paris entier
sel, poivre

 

C’est parti

 

:Faire fondre 25g de beurre dans une cocotte minute. Faire revenir l’ail et l’oignon. Faire dorer la viande sur feu très vif.

Enlever la viande de la cocotte, ajouter les 25g de beurre restant et la farine. Mélanger. Ajouter ensuite le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter les champignons de paris , le laurier, saler, poivrer. Faire bouillir la sauce , ajouter la viande , couvrir et faire cuire au moins deux heures Retirer ensuite le couvercle et faire réduire la sauce environ 20 minutes. Déguster !

boeuf bourguignon à ma façon
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 07:00

Voici une bonne petite recette issue du blog calia la vanille , vraiment simple et trop bon !!!

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde

Il vous faut :

1 filet de saumon de 600 g

4 cuillères à soupe de chapelure maison

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de moutarde jaune

1 pincée de curry en poudre

1 cuillère à café de miel

huile d'olive

sel et poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler l'oignon et le mixer avec la chapelure

Ajouter la moutarde, le miel et le curry. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Rincer puis sécher le filet de saumon. Le mettre dans un plat allant au four. Le recouvrir de la pâte à la moutarde. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Servir chaud.

 

Suggestion : vous pouvez mettre un peu d'aneth dans votre pâte si vous aimez !

Saumon en coûte de moutarde
Saumon en coûte de moutarde
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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 07:00

Voici une super tarte aux pommes issue du blog " cooking Julia" ! Vraiment extra

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson: 20 minutes + 25 minutes 

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise

Il vous faut :

 

250 g de farine

125 + 25g de beurre

1 jaune d’œuf

70 g de sucre glace

50 g de lait

1,5 kg de pommes acidulées

1 citron

80 g de sucre roux

1/2 c. à c. de vanille en poudre

1 c. à s. de chapelure

Sucre glace

Sel

 

C’est parti :

 

Dans un récipient mélanger la farine, 125 grammes de beurre, le jaune d’œuf, le sucre glace et le lait

Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur.

 

Pour les pommes : 

Eplucher les pommes, en retirer le cœur et les râper à la râpe à gros trous. Les arroser du jus de citron. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et verser les pommes, le sucre roux et la vanille ; bien mélanger.
Cuire les pommes 15 à 20 minutes, puis les laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.
 

Couper la pâte en deux, abaisser l'une des moitiés. Foncer un moule à tarte  Piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer de chapelure sur toute la surface. Avec l'autre moitié de la pâte, former de longs boudins fins et réguliers. Étaler sur le fond de tarte les pommes refroidies, puis entrelacer les boudins pour former un tressage. 
Enfourner la tarte pour 35 minutes environ

La tarte aux pommes polonaise
La tarte aux pommes polonaise
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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 07:00
Gâteau amandine au chocolat

Voilà un gateau rapide fait pour l'anniversaire d'une amie , au chocolat biensûr pour Melle Sandra:)

Gâteau amandine au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Gâteau amandine au chocolat
Gâteau amandine au chocolat

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

130g de chocolat
130 de sucre en poudre
100 g de crème fraîche
50 g de poudre d’amandes
4 œufs
2 cuillers à soupe de crème fraiche

C’est parti :

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les deux cuillères à soupe de crème. Ajouter la crème, le sucre, la poudre d’amande et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélanger. Verser le mélange et enfourner à 170° pendant 25 minutes.

Gâteau amandine au chocolat
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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:00

C’est la mode des mélanges de deux types de gâteau , alors là on continue avec un gâteau au chocolat surmonté d’une mousse au chocolat !! Un jeu de texture succulent qui reste hyper gourmand avec le chocolat

gâteau-mousse au chocolat
gâteau-mousse au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 6heures

 

gâteau-mousse au chocolat
gâteau-mousse au chocolat

Il vous faut : pour 6 personnes

Pour le gâteau

100g de chocolat noir

70g de sucre

2 oeufs

75g de beurre

30g de farine

Pour la mousse

250g de chocolat noir pâtissier

85g de beurre

35cl de crème liquide

2 gros oeufs

100g de sucre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 160°C .

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser tiédir et ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger, incorporer la farine puis verser dans le moule à cake et enfourner 20min environ.

Laisser refroidir.

Pour la mousse :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Fouetter les oeufs avec le sucre. Verser le chocolat tiède et mélanger rapidement. Laisser tiédir.

Battre la crème en chantilly. L’incorporer délicatement dans la préparation chocolatée .

Verser la mousse sur le gâteau refroidi et réserver 6h au frais.

Déguster

gâteau-mousse au chocolat
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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 07:00

Crumble et Brownie réunis en un gâteau, c’est juste gourmand, craquant, tout le monde a adoré !! C’est le premier gâteau fait avec mon filleul J C’était troooooooooop bien !

Gâteau brownie-crumble
Gâteau brownie-crumble

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Gâteau brownie-crumble
Gâteau brownie-crumble

Il vous faut : pour 8 personnes

Pour le brownie:
120 g de chocolat noir
125 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine
40 g de cerneaux de noix ( facultatif , je n’en ai pas mis , il y a des allergiques dans la famille)

Pour le crumble :
85 g de beurre froid:
110 g de sucre
110 g de farine

C’est parti :

Pour le Brownie
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes Remuer. Ajouter le sucre puis la farine et enfin les œufs un par un.
Verser la pâte sans un moule à gâteau.

Pour le Crumble :
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé. Parsemer le brownie de crumble puis enfourner 25 minutes environ à 180°.
Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et déguster !

Gâteau brownie-crumble
Gâteau brownie-crumble
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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 07:00

Une recette hyper simple mais vraiment délicieuse , les spéculoos amène un petit côté sucré et épicé vraiment sympa !!!

Rôti de porc au spéculoos
Rôti de porc au spéculoos

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :30 minutes

 

Rôti de porc au spéculoos
Rôti de porc au spéculoos

Il vous faut : (pour 4 personnes)

Un roti de porc (500 g environ)

Une grosse cuillère à soupe bombée de moutrade

120g de spéculoos mixés en poudre

1 cuillère à café de mélange aux quatre épices

Sel

huile d'olive

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 190°C.

Badigeonner le roti de porc de moutarde sur toutes les surfaces.

Mélanger les spéculoos en poudre, les quatre épice , saler et saupoudrer le roti moutardé avec cette préparation sur toutes les faces.

Verser un peu d'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes environ

Rôti de porc au spéculoos
Rôti de porc au spéculoos
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 07:00

Recette issue du blog de « Mamina », des tomates à la napolitaine , parfaite avec une côte de porc !!! Les saveurs du sud nous amène un peu de soleil à travers ce plat !

Tomates à la napolitaine
Tomates à la napolitaine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson :25 minutes

 

Tomates à la napolitaine
Tomates à la napolitaine

Il vous faut : ( pour 2 personnes )
4 tomates mûres
6 cuillères .à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
une belle gousse d’ail épluchée et émincée
2 cuillère à soupe de câpres au sel préalablement dessalées sous l’eau du robinet
un bouquet d’origan ( à défaut j’ai mis du thym)
sel

 

C’est parti :

Laver les tomates, ôter les pédoncules. Les couper en 2 et éliminer les graines ,les retourner sur une assiette environ 30 minutes.

Dans un récipient, mélanger la chapelure avec l'ail et l'origan.( ou le thym) Ajouter les câpres et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Saler les tomates côté chair et répartir la chapelure aux capres dessus.

Enfourner 25 à 30 minutes.

Servir avec une côte de porc grillé !!

Tomates à la napolitaine
Tomates à la napolitaine
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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 07:00

Voici une excellente petite recette du blog « la cuisine de Doria », blog extra !!!!

Ces petites bouchées sont parfaites avec une salade pour un repas du soir !

Bouchées chèvre et jambon de parme
Bouchées chèvre et jambon de parme

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Bouchées chèvre et jambon de parme
Bouchées chèvre et jambon de parme

Il vous faut : ( pour 10 bouchées )

4 oeufs

130 ml de crème liquide ( ou lait si vous voulez du light)

6 tranches de jambon de parme ou pancetta

120 gr de bûche de chèvre émiettée

1 cuillère à soupe bombée de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de basilic ciselé ( à défaut j’ai mis des herbes de provence)

1 cuillère à soupe de persil ciselé

Poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°C

Verser la crème dans un récipient, ajouter la bûche emietté puis le gruyère râpé. Mélanger le tout en écrasant à la fourchette afin d'obtenir une préparation homogène.

Battre les œufs en omelette dans un bol , ajouter les herbes , poivrer. Mélanger les deux préparations.

Tapisser 8 moules à muffins de jambon de parme

Répartir la préparation et enfourner pour 25 min de cuisson à 180°.

Servir à la sortie du four avec une petite salade.

Bouchées chèvre et jambon de parme
Bouchées chèvre et jambon de parme
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