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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 07:00

Petite soirée entre amis !! Pas de problème , j'amène le dessert: une tarte choco mousse coco vu sur le site du journal des femmes! Vraiment délicieuse!

Tarte choco-mousse coco
Tarte choco-mousse coco

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Tarte choco-mousse coco
Tarte choco-mousse coco

Il vous faut: ( pour 8 personnes)

180 g de farine

40 g de sucre glace

1 pincée de sel

80 g de beurre

1 œuf

Garniture :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

20 cl de lait de coco

3 blancs d’œufs

50 g de sucre

30 g de noix de coco râpée

6 g de gélatine en feuille

 

C'est parti:

Pour la pâte :

mélanger la farine avec le sel et le sucre glace tamisé. Ajouter les dés de beurre et sabler entre les mains. Incorporer l’œuf et former une boule de pâte. L'envelopper d'un film transparent et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Foncer un moule à tarte de 24cm de diamètre. Faire cuire à blanc 25-30 min.

Laisser totalement refroidir

Pour la ganache :

casser le chocolat en morceaux dans un saladier et verser dessus la crème liquide chaude. Couvrir, attendre 5 min avant de remuer délicatement Verser cette ganache sur le fond de tarte refroidi.

Pour la mousse coco :

plonger les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide et laisser ramollir 10-15 min. Faire tiédir le lait de coco avec le sucre puis incorporer la gélatine essorée, remuer vivement pour bien faire fondre cette dernière.

Battre les blanc en neige avec une pincée de sel, verser le mélange à base de lait de coco et incorporer délicatement. Terminer par la noix de coco râpée Couvrir la tarte de cette mousse et réfrigérer au moins 3 heures .

Tarte choco-mousse coco
Tarte choco-mousse coco
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 07:00

Issue du blog de " Quand Nad cuisine" , cette recette est parfaite avec un petit café!!

Blondies choco-spéculoos

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20-25minutes

 

Blondies choco-spéculoos

Il vous faut : ( pour 6-8 personnes)

150 g de beurre demi-sel

150 g de sucre roux

2 oeufs

150 g de farine

100 g de chocolat concassés en pépites

spéculoos concassés

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre Y ajouter ensuite le sucre ,mélanger. Ajouter les oeufs puis la farine tamisée et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les pépites de chocolat et les biscuits grossièrement concassés.

Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire) et enfourner. Laisser cuire 25 à 30 min, le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir avant de démouler.

Blondies choco-spéculoos
Blondies choco-spéculoos
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 07:00

Un clafoutis venant du blog de Mercotte ne peut qu'être vraiment extra!!!!

Clafoutis extra!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Clafoutis extra!

Il vous faut :( pour 6 personnes)

100g de poudre d’amande

100g de sucre blond de canne

15g de maïzena

1 œuf entier et deux jaunes

100 g de crème liquide entière

une vingtaine de cerises

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter ensemble l’œuf, les jaunes et le sucre, ajouter la crème épaisse puis délicatement la maïzena et la poudre d’amande.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Enfourner pendant 10min. Retirer du feu et disposer les cerises en surface, enfourner à nouveau pendant environ 20/25min à vérifier. Laisser tiédir, et déguster!

Clafoutis extra!
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 07:00

Un délice issu du blog " the cook time" , rapide à faire et délicieux !

cheesecake aux deux chocolats
cheesecake aux deux chocolats

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 2h

 

cheesecake aux deux chocolats
cheesecake aux deux chocolats

Il vous faut: ( pour 6 personnes)

20 g de beurre

60 g + 100 g de chocolat noir

200 g de spéculoos

150 g de chocolat blanc

250 g de mascarpone

100 ml de crème liquide entière

C'est parti:

Faire fondre le beurre et le chocolat noir (60 g) au micro-ondes. Incorporer les miettes de biscuits.

Tasser la préparation dans des moules en silicone individuels. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélanger le à la mascarpone, puis ajouter la crème préalablement montée en chantilly!

Mettre cette préparation sur le fond au spéculoos-chocolat et mettre au congélateur au moins deux heures

Les démouler en les trempant dans de l'eau chaude.

Déposer sur les assiettes et les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de déguster, faire fondre les 100 g de chocolat noir restants et verser cette sauce au chocolat sur les cheesecake.

cheesecake aux deux chocolats
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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 07:00

Voici une recette du blog de jasmine cuisine , une pâte sablée recouverte d’une garniture au saint moret et ensuite une couche de cranberries revenues dans du jus d’orange !!! Ma mère a juste ADORE !!!

Carrés sablés cranberries, orange et saint moret
Carrés sablés cranberries, orange et saint moret

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Carrés sablés cranberries, orange et saint moret

Il vous faut :

Pâte sablée

250g de beurre

150g de farine

160g de sucre en poudre (sucre à glacer)

Garniture au saint moret

250g de Saint Moretz

85g de sucre

1 oeuf

60g de crème

Garniture aux fruits

60ml d'eau

160ml de jus d'orange pur

Le zeste d'une orange

250g de sucre

350g de,cranberries

 

C’est parti :

Pour la pâte sablée :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre, la farine et le sucre en poudre dans un bol . Réserver 1/3 de la pâte pour répartir sur le dessus des carrés, et étendre les 2/3 restants au fond d’un moule rectangulaire.
Enfourner pour 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture au saint Moret :
Dans un grand bol, battre le saint moret et le sucre. Ajouter l'œuf et la crème.Verser sur la pâte précuite.

Pour la garniture aux fruits :
Dans une casserole mélanger l'eau, le jus d'orange, le zeste d'orange et le sucre. Amener à ébullition sur feu moyen en remuant de temps.
Ajouter les cranberries au sirop bouillant et réduire le feu pour que le tout mijote doucement. Laisser mijoter au moins 15 minutes.
À l'aide d'une louche, verser ces fruits et leur sirop sur la garniture au fromage à la crème dans le plat rectangulaire en les répartissant uniformément.

Répartir le reste de la pâte par-dessus les cranberries.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.Retirer et laisser refroidir avant de déguster.

Carrés sablés cranberries, orange et saint moret
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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 07:00

Une tuerie, c’était sur venant du blog de Mercotte, cette tarte au citron vert est divine !!

Tarte au citron vert de Mercotte
Tarte au citron vert de Mercotte

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

Temps de repos : 2h

 

Tarte au citron vert de Mercotte

Il vous faut : (pour 6 personnes)

Pour la pâte sucrée:

140g de beurre mou

80g de sucre glace

1 pincée de sel

50/55g d’oeuf entier

270g de

Pour l’appareil :

4 jaunes d’œufs

le zeste de 2 citrons verts

le jus de 4 citrons verts – au moins 6cl

400g de lait concentré sucré.

Pour la chantilly au citron vert :

15cl de crème fleurette entière

20g de sucre glace

le zeste de 2 citrons verts.

 

C’est parti :

Pour la pâte sablée :

Préchauffer le four à 180°.

Crémer le beurre pommade et le sucre glace, ajouter l’œuf, le sel puis la farine tamisée. Foncer un moule à tarte avec la pâte et enfourner 15-20 minutes à 180°.Sortir et laisser refroidir.

Pour la garniture au citron :

Mélanger bien les jaunes avec les zestes de citron, ajouter le lait concentré sucré et le jus des citrons. Verser sur le fond de tarte en enfourner environ 20 min à 180°. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Pour la chantilly au citron verts :

Au moment de servir monter la crème en chantilly avec le sucre glace puis à la fin incorporer les zestes des citrons verts. Étaler la chantilly sur la tarte, râper quelques zestes de citron vert dessus pour la finition et servir frais. Conserver impérativement au réfrigérateur.

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 07:00

Merci à Philo du blog " Philo aux fourneaux" pour cette délicieuse recette qui a été l'un des desserts de l'anniversaire de mon père et de mon frère! On a tous craqué pour cette petite tuerie!

gâteau de meringue au spéculoos
gâteau de meringue au spéculoos

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 min + 1h

Temps de repos : qq heures

 

gâteau de meringue au spéculoos
gâteau de meringue au spéculoos

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

120 g de blancs d'oeufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 140 g de pâte à spéculoos
- 100 g de spéculoos concassés
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace

C’est parti :

Préchauffer le four à 110° C.
Tracer 3 cercles de 16 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé, puis la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Monter les blancs d'oeufs en neige dans un saladier, en ajoutant le sucre en poudre petit à petit puis incorporer le sucre glace en soulevant délicatement les blancs avec une spatule.
Garnir une poche à douille.
Remplir l'intérieur des trois cercles avec la meringue.

Enfourner pour 30 minutes, puis baisser à 95° C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Entrouvrir la porte du four et laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.


Monter la crème en chantilly, puis ajouter le mascarpone.
Ajouter la pâte à spéculoos et l’incorporer délicatement à la spatule.
Recouvrir les trois disques de meringue avec la crème en empilant les disques.
Saupoudrer le dessus du gâteau de spéculoos mixés.

gâteau de meringue au spéculoos
gâteau de meringue au spéculoos
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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 07:00

Des petits cookies à la noix de coco sous forme de batonnets trempés dans du chocolat. Et bien mon petit Martin de 22 mois a adoré et en revoulait...

Bâtonnets coco-choco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 24 minutes

 

Bâtonnets coco-choco
Bâtonnets coco-choco

Il vous faut : ( pour une quarantaines de batonnets):

60 g de beurre mou

170 g de farine

140 g de cassonade

oeuf

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1/2 cuillère à café de levure chimique

100 gr de noix d coco râpée

100 g de chocolat

50g de crème

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger tout les ingrédients mis à part le chocolat et la crème. Etaler la préparation sur 7mm en forme de rectangle.Enfourner 22 à 24 minutes à 150°.

Laisser tiédir et découper délicatement en petit rectangle. Laisser totalement refroidir.

Faire cuire au bain marie le chocolat et la crème , mélanger. Tremper chaque demi rectangle dans le chocolat et laisser prendre.

Déguster

Bâtonnets coco-choco
Bâtonnets coco-choco
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 07:00

Pour un pique nique entre amis , voici un petit cake au chorizo et gruyère qui se mange tout seul !!!! Moelleux , extra ! issue du blog " nos instants gourmands"! à refaire! merci

Cake au chorizo
Cake au chorizo

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Cake au chorizo
Cake au chorizo

IL vous faut: ( pour 8 personnes)

50g de chorizo

2 oeufs

40g de beurre fondu

1 belle pincée de sel

un peu de poivre

60g de farine

25cl de lait

25g de noix de cajou mixées

70g de gruyère

 

C'est parti:

Couper le chorizo en petits dés et faire les griller dans une poêle.

Préchauffez votre four à 150°C.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le beurre fondu, le sel et le poivre. Incorporer la farine puis verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter puis ajouter les noix de cajou.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir les dés de chorizo au fond du moule puis mettre le gruyère et ensuite verser la préparation dans le moule.

Enfourner 50 minutes

Laisser refroidir au minimum 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Cake au chorizo
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 07:00

Des petites gourmandises fait rapidos pour un pique nique entre amis !!! rapide, gourmands !! chouette recette !

petits gâteaux coco-choco
petits gâteaux coco-choco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

petits gâteaux coco-choco
petits gâteaux coco-choco

Il vous faut:(pour une vingtaine de gâteaux)

80 g de noix de coco râpée

50 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre fondu

3 blancs d'œufs

200 g de chocolat noir

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la noix de coco avec la farine et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'œufs en mélangeant vivement.

Verser a pâte dans des petits moules et enfourner pour 15 minutes.

Sortir , démouler et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre fondre le chocolat au bain marie. Plonger dedans les mini fondants un à un, pour en couvrir toute la base, et laisser le chocolat prendre.

Déguster !

petits gâteaux coco-choco
petits gâteaux coco-choco
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