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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 07:00

Un des plus excellent gâteau au chocolat jamais fait mais ne regardez pas les calories....

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

230g de sucre

280g de chocolat noir

250g de beurre

9 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

une pincée de sel

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 150° C.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec le beurre. Mélanger

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter aux jaunes d'oeuf le sucre et fouetter bien. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre et mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige assez fermes.

Ajouter un tiers des blancs dans le mélange au chocolat et mélanger délicatement.

Ajouter le reste des blancs et mélanger.

Verser 550 g de pâte dans un moule beurré ( un cercle c’est l’idéal), et réserver le reste à température ambiante.

Enfourner pour environ 50 à 60 minutes.

Laisser le ensuite bien refroidir.

Verser ensuite le restant de pâte, et lisser la surface.

Réserver au froid pendant quelques heures

Puis déguster cette tuerie !

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 07:00

Des bouchées qui ont plu à tout le monde même mon frère le bec salé, pour vous dire!!

Petites bouchées coco
Petites bouchées coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 10 minutes

 

Petites bouchées coco

Il vous faut : pour environ 16 bouchées

50g de farine

80g de noix de coco râpée

100g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

3 blancs d'oeufs

C'est parti:

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger la noix de coco , la farine et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'œufs en mélangeant vivement.

Mettre un peu de pâte dans des moules silicone individuels d'environ 1.5 cm de diamètre  et enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Suggestion : 

Tremper les bouchées dans du chocolat fondu pour un aspect plus gourmand ! .

Petites bouchées coco
Petites bouchées coco
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25 juillet 2015 6 25 /07 /juillet /2015 07:00

Un flanc aux oeufs juste parfait !

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

 

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim

Il vous faut : ( pour 6-8 personnes) : 2 moules à cake

1L de lait

8 oeufs

8 cuillères à soupe de sucre

12 morceaux de sucre

C'est parti :

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole, arroser d'un peu d'eau.
Faire fondre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré
verser dans les 2 moules à cake et tourner pour qu'il y en ait partout !
Préchauffer le four à 180° C.
Chauffer le lait à feu doux .
Fouetter les oeufs et le sucre, verser le lait tiède. Mélanger.
Verser le lait dans les moules,faire cuire au bain-marie 60 min.
Laisser refroidir puis placer au frais avant de démouler .

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim
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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 07:00

Issue du blog " les délices d'hélène", recette extra , fondante à souhait qui n'a pas fait long feu ..

Fondant à la noix de coco et pépites de chocolat
Fondant à la noix de coco et pépites de chocolat

temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Fondant à la noix de coco et pépites de chocolat
Fondant à la noix de coco et pépites de chocolat

Il vous faut :

200g de noix de coco râpé

250g de sucre

250ml de crème fraiche

30g de maizena

6 oeufs

100g de pépites de chocolat

C'est parti :

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la noix de coco, la crème fraîche et la maïzena. Terminer en rajoutant les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone .

Enfourner 35 environ à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Fondant à la noix de coco et pépites de chocolat
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19 juillet 2015 7 19 /07 /juillet /2015 07:00

Une recette issue du blog de " Mamina", j'ai juste changé la panure ( amandes aux lieux de noisettes) super sympa pour l'apéro !

Quenelles de risotto aux amandes
Quenelles de risotto aux amandes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20+ 5 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Quenelles de risotto aux amandes
Quenelles de risotto aux amandes

Il vous faut: pour 30 quenelles

100g de riz arborio

une échalote ciselée

50ml de vin blanc sec

500ml de bouillon de légumes

4 figues séchées coupées en petits dès

20g de beurre

1 oeuf battu

80g de poudre d'amande

sel

poivre

huile d'olive

c'est parti:

Faire revenir l’échalote à feu doux dans un peu d’huile. Lorsqu’elle est transparente, ajouter le riz et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré.

Ajouter le vin blanc,mélanger et verser louche après louche le bouillon.

Quand tout est évaporé, hors du feu ajouter le beurre en remuant et  ajuster l’assaisonnement en sel,poivre.Incorporer dès de figues séchées.Laisser tiédir.

Tasser le risotto dans des moules silicones individuels ( palets)

Réserver au réfrigérateur quelques heures.

Verser la poudre d'amandes dans une assiette creuse et mettre l’œuf entier battu avec 1 cuillerée à soupe d'eau.

Paner les palets en les passant dans l’œuf battu puis dans la poudre d'amandes.

Les dorer quelques minutes de tous côtés, à la poêle avec un peu d'huile.

 

Suggestion : servir avec une petites sauces piquantes ..

Quenelles de risotto aux amandes
Quenelles de risotto aux amandes
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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 07:00

Idée de l'excellent blog de chefnini , cette recette est parfaite pour un buffet d'été !!

La touche de curry et curcuma avec les raisins secs , les carottes et le thon ! A tomber!

Salade de pâtes au thon et curry
Salade de pâtes au thon et curry

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Salade de pâtes au thon et curry
Salade de pâtes au thon et curry

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

200 g de thon en boîte

2 poignées de raisins secs réhydratées

2 carottes préalablement pelées et râpées

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

250 g de pâte ( torsades)

100ml d’huile d’olive

le jus de 1.5 citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

sel

 

C'est parti:

Cuire les pâtes , les égoutter , laisser refroidir. Ajouter les carottes râpées , les raisins , le curcuma , le curry , le sel , le thon émietté, le jus de citron , le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger!

Réserver au frais avant de déguster.

Salade de pâtes au thon et curry
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 07:00

Une recette de Chantal " Assiettes gourmandes " , ça ne pouvait être que succulent! Je confirme et toute ma famille aussi Un brownie extra au chocolat avec un moelleux incomparable qui va à merveille avec le cheesecake et les framboises qui apportent une fantaisie fruitée,

Recette de Brownie-cheesecake à la framboise

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h

Temps de repos : 1 nuit

 

Recette de Brownie-cheesecake à la framboise

Il vous faut: ( pour 8 personnes)

Pour le brownie

200 g de chocolat noir

200 g de beurre

250 g de sucre

3 oeufs

100 g de farine
Pour le cheesecake

400 g de Philadelphia ou Saint Morêt

2 oeufs

150 g de sucre

extrait de vanille
200 g de framboises

C'est parti :

Préchauffer le four à 170°.

Pour le Brownie:

Battre le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant constamment.

Verser le chocolat fondu puis incorporer la farine.  Mélanger puis étaler la pâte dans le moule .

Pour le cheesecake:
Battre le sucre avec les 2 oeufs, le saint moret  et l'extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Etaler sur la base au chocolat et tracer des 8 dans les 2 pâtes pour donner un effet marbré.

Déposer les framboises en les enfonçant légèrement et enfourner 1h à 170°.

Sortir, laisser refroidir et réserver au frigo

Recette de Brownie-cheesecake à la framboise
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10 juillet 2015 5 10 /07 /juillet /2015 07:00

Simple comme bonjour, frais comme l'amour, relevé pour le glamour, je suis plus que pour !!!

Tartinade de chèvre à la ciboulette
Tartinade de chèvre à la ciboulette

Temps de préparation: 5 minutes

 

Tartinade de chèvre à la ciboulette
Tartinade de chèvre à la ciboulette

 

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

200g de chèvre frais

un cornichon à la russe coupé en petits dès

une demi botte de ciboulette ciselée

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

1/2 cuillère à café de fleur de sel

le zeste d'un petit citron

une cuillère à café d'huile d'olive

C'est parti :
Ecraser le chèvre à le fourchette , ajouter les dès de cornichon, la ciboulette, la fleur de sel, le piment d'Espelette, le zeste du citron. Bien mélanger.
 Mettre la préparation dans un petit bocal et verser l'huile d'olive sur le dessus, un peu de ciboulette, une pincée de piment d'Espelette.
Servir très frais, sur du pain grillé ou trempé des légumes crus dedans .
Ecrasez votre chèvre à la fourchette.
Coupez votre cornichon en quatre dans le sens de la longueur puis en petits cubes.
Ajoutez votre cornichon au chèvre ainsi que la ciboulette, la fleur de sel, le piment d'Espelette, le zeste du citron. Bien mélanger.
Déposez cette préparation dans un petit bocal et versez l'huile d'olive sur le dessus, un peu de ciboulette, une pincée de piment d'Espelette.
Servir très frais, sur du pain de campagne ou des toasts.
Tartinade de chèvre à la ciboulette
Tartinade de chèvre à la ciboulette
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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 07:00

Issue du blog "annellenor" cette recette est UNE TUERIE!!

Bouchées à la pâte d'amande
Bouchées à la pâte d'amande

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Bouchées à la pâte d'amande
Bouchées à la pâte d'amande

Il vous faut : ( pour une vingtaines de bouchées)

200g de pâte d'amande

125g de poudre d'amande

40g de sucre glace

un oeuf

2 cuillères à soupe d'amaretto

100g de farine

C'est parti:

Préchauffer le four à 150° .

Mélanger tout les ingrédients .

Prendre un peu de pâte et faire des petites boules avec vos mains.

Aplatir, enfourner 20 minutes à 150°.

Sortir, laisser refroidir et déguster!

Suggestion : vous pouvez mettre un peu d'amandes coupées en petits morceaux sur chaque bouchée !

Bouchées à la pâte d'amande
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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 07:00

Des petits biscuits tout simples vraiment extra qu'on déguste au gouter ou avec un café !

Biscuits au Saint Morêt

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Biscuits au Saint Morêt
Biscuits au Saint Morêt

Il vous faut : pour 6 personnes

200g de Saint Morêt

100g de beurre mou

240g de farine

1/ sachet de levure chimique

extrait de vanille

une pincée de sel

sucre en poudre

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tout les ingrédients , faire une boule. Etaler la pâte avec le rouleau et découper des cercles d'environ 6 cm de diamètre. Tremper les cercles dans du sucre en poudre puis plier deux côtés l'un sur l'autre. Remettre dans le sucre puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé !

Enfourner 15 minutes à 180° , sortir, laisser refroidir et déguster !

Biscuits au Saint Morêt
Biscuits au Saint Morêt
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