Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 07:00

Une recette aperçue sur le blog de " paprika" qui me fait de l'oeil, j'hésite pas je fonce!!! j'ai eu raison car mes grands parents qui venaient manger se sont régalés!

Petits flancs framboises-coco
Petits flancs framboises-coco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Petits flancs framboises-coco
Petits flancs framboises-coco

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

3 oeufs
150 g de sucre
375 ml de lait
Le zeste d'un citron
90 g de coco râpée

4 spéculoos

 

C'est parti:

Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole puis laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange se caramélise.
Verser le caramel chaud dans des petits ramequins.

Préchauffer le four à 180°.
Mixer les spéculoos et les mélanger avec la noix de coco, réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et le zeste du citron jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le lait puis le mélange spéculoos-coco. Mélanger de nouveau.
Répartir les framboises dans les ramequins sur le caramel.
Verser la préparation aux oeufs dans les ramequins.
Cuire au bain marie pendant 30-35 minutes
Laisser refroidir avant de démouler.

Petits flancs framboises-coco
Petits flancs framboises-coco
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 07:00

Merci au blog de Doria pour cette recette simplissime et délicieuse. Un gâteau parfait avec un café ,pour déjeuner ou pour le gouter !!

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria
Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 +10minutes

 

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria
Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria

Il vous faut ( pour 8 personnes):

3 oeufs

100 gr de sucre

4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Extrait de vanille

200 gr de crème fraîche liquide entière

30 ml d'huile d'olive

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Ajouter l’extrait de vanille et l’eau de fleurs d'oranger, puis l'huile d'olive et enfin la crème fraîche.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger .

Verser dans une moule à gâteau et enfourner pour 30 min de cuisson à 180°C.

Au sortir du four, badigeonner le dessus du gâteau de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 10 min de cuisson supplémentaire.

Sortir, laisser tiédir et déguster !

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria
Gâteau moelleux à la fleur d'oranger de Doria
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 07:00

Voici une recette que je voulais faire pour l'anniversaire d'une copine. Du choco , de la coco , un beau gâteau d'anniv qui a fait plaisir à tous les amis!!!!

Merci au blog " fashion cooking " pour cette recette!!!

Gâteau choco-coco
Gâteau choco-coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 1h

Temps de repos: qq heures

 

Gâteau choco-coco
Gâteau choco-coco

Il vous faut : ( pour 10 personnes)

Cake au chocolat

300 g de beurre

6 œufs

300 g de sucre

240 g de farine

60 g de cacao en poudre non sucré

6g de levure

Mousse à la noix de coco

500 g de mascarpone

280 g de lait concentré sucré

150 g de noix de coco râpée

Glaçage au chocolat

150 g de chocolat noir

250 g (25 cl) de crème liquide entière

60 g de miel

60 g de beurre

 

C’est parti :

Pour le cake au chocolat

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajouter les œufs un par un et fouetter entre chaque œuf. Ajouter la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélanger et verser la préparation dans un moule à gâteau.

Enfourner 20mn à 200° puis baisser à 150° et laisser cuire encore 40minutes. Laisser refroidir

Pour la mousse à la noix de coco

Fouetter la mascarpone et le lait concentré sucré. Ensuite incorporer la noix de coco râpée et mélanger.

Dressage

Retourner le gâteau refroidi puis à l’aide d’un long couteau,le couper en 3 dans la longueur. Recouvrir les 2 parties basses de mousse coco puis superposer les couches. Laisser 2h au réfrigérateur.

Glacage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une autre casserole, porter la crème liquide et le miel à ébullition. Puis verser la crème sur le chocolat fondu en 3 fois en remuant bien énergiquement entre chaque. Quand la température et environ à 35° , ajouter le beurre en dès. Mélanger.

Glacer le gateau en utilisant une spatule.

Réserver le gateau au frais.

Décorer avec de la noix de coco râpée ou autre.

Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 07:00

Une petite recette bien fondante , pour les amateurs de cacao !!

Fondant au cacao
Fondant au cacao

Temps de préparation :15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Fondant au cacao
Fondant au cacao

Il vous faut ( pour 8 personnes)

3 oeufs entiers

1 oeuf blanc et jaune séparé

200g de sucre en poudre

60g de beurre demi sel

60g de beurre mou

80g de cacao ( pour moi aromatisé à la brioche)

sucre glace

C'est parti :

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger les oeufs , le jaune et le sucre ensemble. Faire fondre les beurres avec le cacao , mélanger et verser le mélange dans la préparation précédente. Mélanger, ajouter le blanc d'oeuf préalablement monté en neige bien ferme.

Mélanger délicatement et mettre dans un moule., enfourner 30 minutes à 170°.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

Déguster !

Fondant au cacao
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 07:00

Une recette vraiment TOP , fraiches qui se mangent en deux bouchées.

dessert idéal quand on a pas d'oeuf !

Cette idée m'est venue après avoir vu une recette sur le blog de mamina

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos: 4h

 

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos

Il vous faut :( pour 10 mini verrines)

250ml de crème fraiche liquide entière

250ml de lait

2 feuilles de gélatine préalablement détrempées

85g de sucre en poudre

extrait d'amande amère

framboises ( mixées en coulis)

100g de speculoos écrasés

C'est parti :

Dans une casserole , faire chauffer la crème , le lait, le sucre et l'amande amère.Faire bouillir puis ajouter la gélatine détrempée , mélanger . réserver . Mettre en verrine et bloquer 4h au froid.

Verser sur chaque verrine un peu de coulis de framboises et de spéculoos écrasés.

Déguster.

Suggestion :vous pouvez remplacer l'amande amère par de la vanille , les framboises par d'autres fruits et les spéculoos par des petits beurre ou autre biscuits !

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 07:00

AH Dorian et son excellent blog.... On ne pouvait pas être déçu par cette recette de biscuits macaronés aux noisettes !!! Mon père et mon chéri ont adoré!

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

 

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes

Il vous faut : (pour une vingtaine de biscuits)

230g de poudre de noisette

240g de sucre en poudre

15g de miel

4 blancs d’œufs

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige , ajouter la poudre de noisette, le sucre et le miel et mélanger. Réserver 3 cuillères à soupe de cette pâte pour coller les macarons.

Déposer une bonne cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner environ 18 minutes à 180°.

Laisser refroidir et coller les macarons deux par deux avec une pointe de pâte réservée.

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 07:00

Un petit gâteau associant poires et spéculoos parfait avec un café !!

Gâteau poires spéculoos
Gâteau poires spéculoos

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 1h00

 

Gâteau poires spéculoos

Il vous faut: (8 personnes)

170 g de chocolat

150 g de beurre demi sel

3 œufs entiers

100 g de sucre

250 g de Ricotta

170 g de farine

Un sachet de levure chimique

Une grosse boite de poires au sirop préalablement coupées en dés

250 g de spéculoos mixés

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°

Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Fouetter les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine et la levure, fouetter et ajouter la Ricotta. Fouetter de nouveau.

Incorporer enfin le mélange beurre/chocolat fondu. Mélanger bien

Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone , ajouter la moitié des poires coupées en dés et parsemer avec la moitié des spéculoos mixés.

Verser le restant de la préparation, ajouter le restant des poires et terminer par le restant des spéculoos.

Enfourner 1h à 180° en surveillant la coloration ( si besoin mettre un papier aluminium à mi cuisson)

Laisser entièrement refroidir dans le four éteint.

Retirer du four et démouler.

Suggestion : vous pouvez mettre d’autres fruits à la place des poires

Gâteau poires spéculoos
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 07:00

Une excellente recette trouvée sur le blog " boopcook" , une tuerie comme on dirait ici!!!

Tarte cookies caramel , chocolat noir

Temps de préparation : 15minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

 

Tarte cookies caramel , chocolat noir

Il vous faut : ( pour 6 -8 personnes)

Pour la pâte biscuitée sucrée:

250g de spéculoos

95g de lait

Pour la pâte à cookie

220g de farine

1/2c. à café de levure chimique

1/3c. à de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

125g de beurre

120g de sucre de canne

1 oeuf

100g de pépites de chocolat noir

60g de caramels mous coupés en morceaux

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°C .

Mixer les spéculoos et mélanger avec le lait.

Foncer un moule avec cette préparation et enfourner 10 minutes à 180°.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre récipient, fouetter le beurre mou avec le sucre de canne. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Incorporer ensuite tous les ingrédients secs puis les pépites de chocolat et les caramels mous coupés en morceaux. Mélanger bien.

Verser cette pâte sur le fond de tarte biscuitée, étaler bien pour égaliser.

Enfourner à 180° 20 à 25min. Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster.

Tarte cookies caramel , chocolat noir
Tarte cookies caramel , chocolat noir
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 07:00

Une nouvelle recette de Bernard: Une tuerie !!!

Une crème onctueuse à souhait au chocolat blanc avec des framboises ! excellent !!!

crème framboises-chocolat blanc de Bernard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

 

crème framboises-chocolat blanc de Bernard
crème framboises-chocolat blanc de Bernard

l vous faut : ( pour 6 verrines)

30g de sucre

1 gousse de vanille

250ml de crème liquide entière

250ml de lait

80g de jaune d'œuf

220g de chocolat blanc

2+1/4 de feuilles de gélatine

250g de framboises

C’est parti :

Commencer par vider l'intérieur de la gousse de vanille dans les jaunes mélangés à 15g de sucre.

Pendant ce temps, porter à ébullition le lait avec la gousse vidée, la crème et les 15g de sucre restants.

Fouetter les jaunes/sucre/vanille au fouet.

Verser le liquide sur le mélange mousseux tout en mélangeant.

Reverser le tout dans la casserole sur feu doux et porter le tout à 88°C en mélangeant.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement détrempées puis le chocolat blanc.

Verser hors du feu et mélanger soigneusement.

Mettre les framboises dans des petits ramequins et verser la crème par dessus
Laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster..

crème framboises-chocolat blanc de Bernard
crème framboises-chocolat blanc de Bernard
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 07:00

Petite recette fort sympathique , gâteau bien frais qui se mange sans faim !

vraiment bon!!!!!!!

Gâteau moelleux pêche-coco

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

4 oeufs entiers

2 blancs

100g de sucre en poudre

100g de cassonade + 30g

200g de mascarpone

100g de crème fraiche

60g de farine

120g de noix de coco en poudre

5 pêches lavées et coupées en deux

30g de beurre

C'est parti:

Dans une poele , faire cuire les pêches dans un peu de beurre et 30g de cassonade côté noyaux pendant une vingtaine de minutes à feu doux afin qu'elles soient tendres et caramélisées.

Pendant ce temps , préchauffer le four à 200°.

Mélanger les oeufs avec 100g de sucre et 100g de cassonade, ajouter ensuite la mascarpone puis la farine, la noix de coco râpée et enfin la crème.

Ajouter enfin 2 blancs en neige bien fermes et mélanger délicatement.

Mettre le toux dans un moule à gâteau et y déposer les demi pêches cuites .

Enfourner 15 minutes à 200° et 30 minutes à 165°. Sortir , laisser refroidir et démouler.

Déguster bien froid

Suggestion : vous pouvez même faire ce gâteau sans fruits.

Repost 0
Published by lustine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche