Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 07:00

Un petit soufflé au munster excellent un soir avec une salade ! Issu du blog " cuisine addict"

 

Soufflé au munster
Soufflé au munster

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Soufflé au munster
Soufflé au munster

 

Il vous faut : pour 6 personnes

6 oeuf gros

beurre pour les ramequins

75 g farine

60 cl lait

150 g munster

Sel, Poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner 6 ramequins puis les placer au réfrigérateur le temps de la préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et cuire 1 minute en fouettant. Incorporer le lait petit à petit.

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtention d’une béchamel. Ajouter le munster coupé en petits dés et les jaunes d’œufs, mélanger bien.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement dans la béchamel.

Verser dans les ramequins et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Soufflé au munster
Soufflé au munster
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 07:00

Un vrai dessert super sympa, léger , frais , les pommes caramélisées avec le blanc manger cannelle-vanille et le croustillant pistache font un ensemble du tonnerre!!!!

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos: qq heures

Temps de cuisson: 20 minutes 

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

 

 

 

Il vous faut (pour 8 personnes):

Pour le blanc-manger:

360 g de crème liquide

30 cl de lait

100 g de sucre

½ à café de canelle

Extrait de vanille

6 feuilles de gélatine
 

Pour le croustillants aux pistaches:

4 blancs d’œufs

 100 g de farine

130g beurre pommade

130g de sucre glace

30g de pistaches concassées


5 pommes( pour moi des chanteclerc)

50g de beurre

50g de cassonade

 

Sorbet (facultatif)

 


C’est parti :

 

Pour le blanc-manger:

Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole; ajouter la gousse de vanille grattée et la cannelle et porter à ébullition. Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratées et essorées. Répartir le blanc manger dans un moule silicone rond. Réserver au frais

 

Pour  le croustillant:

 Mélanger tous les ingrédients sauf la pistache afin d’obtenir un mélange lisse. Placer au frigo pendant 1 h minimum.
Etaler finement la pâte sur un Silpat en forme de disque avec un trou au milieu (adapter les dimensions en fonction de votre blanc manger).  Préchauffer le four à 160°.

 Saupoudrer de pistaches concassées.
Enfourner environ 20 minutes à 160 °C en surveillant la couleur. Laisser refroidir.

 

Pour les pommes

Faire fondre le  beurre dans une poêle. Couper les pommes préalablement épluchées et épépinées en petits carrés d’envrion 1.5cmet les faire rapidement dorer à feu vif. Ajouter la cassonade , faire caraméliser et réserver.
 

Pour le dressage:
Démouler le blanc manger sur un plat , déposer le croustillant dessus et mettre le mélange de pommes caramélisées au centre dans le trou.

 

Servir aussitôt.

Suggestion : vous pouvez servir ce dessert avec un sorbet pomme ou vanille…

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 07:00

Voici une tuerie venant directement d'une amie à ma mère!!! Merci Marie Thérèse pour ta recette :) 

 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos : qq minutes 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

 

Il vous faut: (pour 20 chocolats) 

2 oeufs 

250g de crème de marron 

60g de beurre 

chocolat noir fondu ( au moins 150g)

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger , le beurre fondu , la crème de marron et les oeufs.

Verser dans des petits moules silicones . Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler.

Laver les moules et les foncer avec une couche de chocolat fondu ( à l'aide d'un pinceau) .

Laisser durcir le chocolat . Remettre une couche. Laisser prendre le chocolat. Mettre le moelleux à la crème de marron dans les moules et refermer les moules avec une dernière couche de chocolat noir fondu. Etaler bien à l'aide d'une spatule. Laisser prendre au frais et démouler.

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 07:00

Voici un vrai délice , à la fois moelleux , à la fois gourmand avec un bon goût de coco et des pépites de choco pour parfaire le tout!! Tout le monde a adoré!!!

 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

Temps de préparation:15 minutes 

Temps de cuisson:15 minutes 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

 

Il vous faut : 

6 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 

150g de noix de coco râpée 

80g de beurre fondu 

30g de miel 

30g de farine 

une belle pincée de bicarbonate

100g de cassonade 

60g de pépites de chocolat 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les jaunes avec le miel, la cassonade et la noix de coco puis le beurre fondu .Ajouter la farine et le bicarbonate.

Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger. 

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger. 

Mettre dans un moule à gâteau en silicone et enfourner 15 minutes à 180°.

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 07:00

Mon père adore les soupes alors qu’en j’ai aperçu cette soupe sur le blog de paprika plutôt original , je me suis lancée !! Du mais relevé par une touche de chorizo, extra !!!

 

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo

 

Il vous faut : (pour 4 personnes)

560 g de maïs en boîte

1 petit oignon

 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille)
 1o rondelles de chorizo fort
 

 

C’est parti :

Couper 10 rondelles fines de chorizo puis en dés
Eplucher l'oignon et l’émincer.
Faire revenir le chorizo et l'oignon dans une casserole sans laisser colorer.
Verser le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 10 min.
Ajouter les grains de maïs égouttés en réservant 1 cuillère à soupe de maïs pour la décoration. Cuire encore 10 min, puis passer la soupe au mixeur plongeant.  Passer ensuite au chinois.
Décorer avec quelques grains de maïs et du chorizo coupé en lamelles.
Déguster.

Soupe au mais et chorizo
Soupe au mais et chorizo
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 07:00

Des sablés diamants au chocolat au caramel , un vrai régal !!!!!

 

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1h

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel

 

Il vous faut ( pour 60 sablés )

300g de farine

300g de beurre

65g de poudre d’amande

65g de sucre glace

175g de chocolat au caramel

1g de fleur de sel

1 oeuf pour la dorure

cassonade pour la finition.
 

 

C’est parti :

Sabler la farine et le beurre tempéré. Ajouter la poudre d’amande, le sucre glace, le chocolat préalablement fondu et la fleur de sel. Mélanger pour avoir une pâte homogène

Réaliser 5 boudins ,les dorer, les rouler dans la cassonade puis les réserver une heure minimum au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 160° . Détailler des disques de 15mm d’épaisseur, les poser à plat sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pendant 15min environ à vérifier en fonction de votre four.

Sablés diamants au chocolat au caramel
Sablés diamants au chocolat au caramel
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 07:00

Les Nonnettes de Dijon issues du blog de « chefnini , faites spécialement pour maman qui adore la confiture d’orange amère. Cela ressemble fortement à du pain d’épices  avec son cœur de confiture à l’orange amère. Ma maminounette a adoré !

 

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère

 

Il vous faut :( pour  12 nonnettes) :

200 g de miel

280 g de farine

15 cl d’eau

75 g de sucre de canne

75 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café  de cannelle en poudre

1 cuillère à café d’anis en poudre

De la confiture d’orange amère

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°.

Porter à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre, le miel et les épices.

Verser dans un saladier la farine et la levure.

Répartir la pâte dans des moules à muffins, au 1/2 de la hauteur.

À l’aide d’une petite cuillère, mettre au centre de la confiture puis recouvrir d’une autre belle cuillère de préparation pour enfermer la confiture d’orange amère.

Enfourner pour 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir puis démouler.

Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Nonnettes de Dijon à l'orange amère
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 07:00

Voici une recette on ne peut plus simple, mais tellement bonne!!

 

Chocolats fourrés à la crème de marron
Chocolats fourrés à la crème de marron

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de repos: qq minutes 

Chocolats fourrés à la crème de marron
Chocolats fourrés à la crème de marron

 

Il vous faut:( pour 15 à 20 chocolats)

200g de chocolat noir 70%

3 cuillères à soupe de crème de marron

 

C'est parti:

Fondre le chocolat au bain marie. 

Remplir au pinceau des petits moules silicone de chocolat. Laisser poser quelques minutes au frais et remettre une couche de chocolat noir à l'aide du pinceau. Remettre au frais.

Remplir les moules avec la crème de marron.

Refermer les moules avec le reste du chocolat noir fondu. Remettre au frais pour qu'il durcisse. Démouler et servir 

Chocolats fourrés à la crème de marron
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 07:00

Voici des amarettis à la crème de marron faits pour mon papounet pour sa sortie de l’hôpital :)

amarettis à la crème de marron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

amarettis à la crème de marron

 

Il vous faut : (pour une vingtaine d’amarettis)

210g de poudre d'amande

3 belles cuillères à soupe de crème de marron

2 blancs d'œufs (50g)

120g de sucre glace

 

C’est parti :

Mélanger ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs. Incorporer la crème de marron. Placer au frais pour 1h environ.

Préchauffer le four à 180°C.

 Humidifier les mains et former de petites boules de la taille d'une noix, aplatir légèrement et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes environ.

Vous pouvez les conserver dans une boite en fer.

 

Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 07:00

Voici une tarte aux noix et au miel de Bernard , faite spécialement pour les 81 ans de ma grand-mère !

 

Tarte aux noix miel cannelle et chocolat
Tarte aux noix miel cannelle et chocolat

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Tarte aux noix miel cannelle et chocolat

Il vous faut ( pour 8 personnes)


Pâte sucrée:

210g de farine

35g de sucre glace

25g de poudre d'amande

125g de beurre doux

50g d'œuf


 

Pour la garniture:

110g de sucre

270g de miel

20g de farine

1 demi cuillerée à café de cannelle

3 œufs

60g de beurre demi-sel fondu

170g de noix

100g de pépites de chocolat


C’est parti :

Pour la pâte :

Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf dans un récipient Incorporer le beurre puis l’œuf battu. Mélanger , réserver au frais une heure puis foncer un moule à tarte avec la pâte.

Préchauffer le four à 165°.

Pour la garniture :

Dans un grand récipient, mélanger le sucre ,le miel, la cannelle et la farine. 

Ajouter les 3 œufs. Mélanger puis ajouter le beurre demi sel fondu. Mélanger.
Ajouter les noix et les pépites de chocolat.

Verser dans le moule sur la pâte.

Faire cuire à 165°C pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Tarte aux noix miel cannelle et chocolat
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche