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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 07:00

Une recette vraiment TOP , fraiches qui se mangent en deux bouchées.

dessert idéal quand on a pas d'oeuf !

Cette idée m'est venue après avoir vu une recette sur le blog de mamina

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos: 4h

 

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos

Il vous faut :( pour 10 mini verrines)

250ml de crème fraiche liquide entière

250ml de lait

2 feuilles de gélatine préalablement détrempées

85g de sucre en poudre

extrait d'amande amère

framboises ( mixées en coulis)

100g de speculoos écrasés

C'est parti :

Dans une casserole , faire chauffer la crème , le lait, le sucre et l'amande amère.Faire bouillir puis ajouter la gélatine détrempée , mélanger . réserver . Mettre en verrine et bloquer 4h au froid.

Verser sur chaque verrine un peu de coulis de framboises et de spéculoos écrasés.

Déguster.

Suggestion :vous pouvez remplacer l'amande amère par de la vanille , les framboises par d'autres fruits et les spéculoos par des petits beurre ou autre biscuits !

Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
Panna cotta à l'amande amère, framboises et crumble de speculoos
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 07:00

AH Dorian et son excellent blog.... On ne pouvait pas être déçu par cette recette de biscuits macaronés aux noisettes !!! Mon père et mon chéri ont adoré!

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

 

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes

Il vous faut : (pour une vingtaine de biscuits)

230g de poudre de noisette

240g de sucre en poudre

15g de miel

4 blancs d’œufs

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige , ajouter la poudre de noisette, le sucre et le miel et mélanger. Réserver 3 cuillères à soupe de cette pâte pour coller les macarons.

Déposer une bonne cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner environ 18 minutes à 180°.

Laisser refroidir et coller les macarons deux par deux avec une pointe de pâte réservée.

Biscuits macaronés aux noisettes
Biscuits macaronés aux noisettes
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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 07:00

Un petit gâteau associant poires et spéculoos parfait avec un café !!

Gâteau poires spéculoos
Gâteau poires spéculoos

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 1h00

 

Gâteau poires spéculoos

Il vous faut: (8 personnes)

170 g de chocolat

150 g de beurre demi sel

3 œufs entiers

100 g de sucre

250 g de Ricotta

170 g de farine

Un sachet de levure chimique

Une grosse boite de poires au sirop préalablement coupées en dés

250 g de spéculoos mixés

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°

Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Fouetter les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine et la levure, fouetter et ajouter la Ricotta. Fouetter de nouveau.

Incorporer enfin le mélange beurre/chocolat fondu. Mélanger bien

Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone , ajouter la moitié des poires coupées en dés et parsemer avec la moitié des spéculoos mixés.

Verser le restant de la préparation, ajouter le restant des poires et terminer par le restant des spéculoos.

Enfourner 1h à 180° en surveillant la coloration ( si besoin mettre un papier aluminium à mi cuisson)

Laisser entièrement refroidir dans le four éteint.

Retirer du four et démouler.

Suggestion : vous pouvez mettre d’autres fruits à la place des poires

Gâteau poires spéculoos
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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 07:00

Une excellente recette trouvée sur le blog " boopcook" , une tuerie comme on dirait ici!!!

Tarte cookies caramel , chocolat noir

Temps de préparation : 15minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

 

Tarte cookies caramel , chocolat noir

Il vous faut : ( pour 6 -8 personnes)

Pour la pâte biscuitée sucrée:

250g de spéculoos

95g de lait

Pour la pâte à cookie

220g de farine

1/2c. à café de levure chimique

1/3c. à de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

125g de beurre

120g de sucre de canne

1 oeuf

100g de pépites de chocolat noir

60g de caramels mous coupés en morceaux

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 180°C .

Mixer les spéculoos et mélanger avec le lait.

Foncer un moule avec cette préparation et enfourner 10 minutes à 180°.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre récipient, fouetter le beurre mou avec le sucre de canne. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Incorporer ensuite tous les ingrédients secs puis les pépites de chocolat et les caramels mous coupés en morceaux. Mélanger bien.

Verser cette pâte sur le fond de tarte biscuitée, étaler bien pour égaliser.

Enfourner à 180° 20 à 25min. Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster.

Tarte cookies caramel , chocolat noir
Tarte cookies caramel , chocolat noir
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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 07:00

Une nouvelle recette de Bernard: Une tuerie !!!

Une crème onctueuse à souhait au chocolat blanc avec des framboises ! excellent !!!

crème framboises-chocolat blanc de Bernard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

 

crème framboises-chocolat blanc de Bernard
crème framboises-chocolat blanc de Bernard

l vous faut : ( pour 6 verrines)

30g de sucre

1 gousse de vanille

250ml de crème liquide entière

250ml de lait

80g de jaune d'œuf

220g de chocolat blanc

2+1/4 de feuilles de gélatine

250g de framboises

C’est parti :

Commencer par vider l'intérieur de la gousse de vanille dans les jaunes mélangés à 15g de sucre.

Pendant ce temps, porter à ébullition le lait avec la gousse vidée, la crème et les 15g de sucre restants.

Fouetter les jaunes/sucre/vanille au fouet.

Verser le liquide sur le mélange mousseux tout en mélangeant.

Reverser le tout dans la casserole sur feu doux et porter le tout à 88°C en mélangeant.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement détrempées puis le chocolat blanc.

Verser hors du feu et mélanger soigneusement.

Mettre les framboises dans des petits ramequins et verser la crème par dessus
Laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster..

crème framboises-chocolat blanc de Bernard
crème framboises-chocolat blanc de Bernard
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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 07:00

Petite recette fort sympathique , gâteau bien frais qui se mange sans faim !

vraiment bon!!!!!!!

Gâteau moelleux pêche-coco

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

4 oeufs entiers

2 blancs

100g de sucre en poudre

100g de cassonade + 30g

200g de mascarpone

100g de crème fraiche

60g de farine

120g de noix de coco en poudre

5 pêches lavées et coupées en deux

30g de beurre

C'est parti:

Dans une poele , faire cuire les pêches dans un peu de beurre et 30g de cassonade côté noyaux pendant une vingtaine de minutes à feu doux afin qu'elles soient tendres et caramélisées.

Pendant ce temps , préchauffer le four à 200°.

Mélanger les oeufs avec 100g de sucre et 100g de cassonade, ajouter ensuite la mascarpone puis la farine, la noix de coco râpée et enfin la crème.

Ajouter enfin 2 blancs en neige bien fermes et mélanger délicatement.

Mettre le toux dans un moule à gâteau et y déposer les demi pêches cuites .

Enfourner 15 minutes à 200° et 30 minutes à 165°. Sortir , laisser refroidir et démouler.

Déguster bien froid

Suggestion : vous pouvez même faire ce gâteau sans fruits.

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3 août 2015 1 03 /08 /août /2015 07:00

Recette issue de l'excellent blog de Chantal : voici une petite tartelette toute légère avec une pâte aux noisettes , un coeur de groseilles et une meringue toute légère !

tarte meringuée et son coeur de groseilles
tarte meringuée et son coeur de groseilles

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes + 5 minutes

Temps de repos : qq heures

 

tarte meringuée et son coeur de groseilles
tarte meringuée et son coeur de groseilles

Il vous faut ( pour 8 à 10 tartelettes)

Pour la pâte

100 g de beurre pommade

80 g de sucre glace

40 g de poudre de noisettes

140 g de farine

1 oeuf

2 g de sel

Pour la purée de groseilles:

350g de groseilles

le jus d’1/2 citron

20 g de sucre en poudre


Pour la meringue aux groseilles

4 blancs d’oeufs, 100 g de sucre glace

5 cuillères à soupe de purée de groseilles préalablement réservée

C'est parti:

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 180°.

Verser le sucre glace, la poudre de noisettes, le sel, le beurre dans un récipient et mélanger ,ajouter l’oeuf puis la farine. Mélanger. Faire une boule et foncer chaque moule à tartelette avec la pâte.

Enfourner 10-12minutes à blanc . Sortir et laisser refroidir.

Pour la purée de groseilles:

Mixer les groseilles avec le jus de citron et le sucre. Réserver 5 cuillères à soupe et répartir le reste dans des petites moules d'environ 1à 2 cm de de diamètre maxi .Placer au congélateur pendant quelques heures

Pour la meringue aux groseilles:

Fouetter les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois. Verser la purée de groseilles réservée et mélanger délicatement.

Montage:

Préchauffer le four à 200°.

Poser un coeur de purée de groseille au centre de chaque fond de tartelette. Remplir avec la meringue aux groseilles à l'aide d'une poche à douille et enfourner environ 5 minutes à 200 °C.

Sortir et servir aussitôt.

Suggestion : vous pouvez mettre des framboises à la place des groseilles comme dans la recette initiale.

tarte meringuée et son coeur de groseilles
tarte meringuée et son coeur de groseilles
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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 07:00

Un des plus excellent gâteau au chocolat jamais fait mais ne regardez pas les calories....

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

230g de sucre

280g de chocolat noir

250g de beurre

9 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

une pincée de sel

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 150° C.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie avec le beurre. Mélanger

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Ajouter aux jaunes d'oeuf le sucre et fouetter bien. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre et mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige assez fermes.

Ajouter un tiers des blancs dans le mélange au chocolat et mélanger délicatement.

Ajouter le reste des blancs et mélanger.

Verser 550 g de pâte dans un moule beurré ( un cercle c’est l’idéal), et réserver le reste à température ambiante.

Enfourner pour environ 50 à 60 minutes.

Laisser le ensuite bien refroidir.

Verser ensuite le restant de pâte, et lisser la surface.

Réserver au froid pendant quelques heures

Puis déguster cette tuerie !

Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
Gâteau au chocolat bicouche de Mercotte
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28 juillet 2015 2 28 /07 /juillet /2015 07:00

Des bouchées qui ont plu à tout le monde même mon frère le bec salé, pour vous dire!!

Petites bouchées coco
Petites bouchées coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 10 minutes

 

Petites bouchées coco

Il vous faut : pour environ 16 bouchées

50g de farine

80g de noix de coco râpée

100g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

3 blancs d'oeufs

C'est parti:

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger la noix de coco , la farine et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'œufs en mélangeant vivement.

Mettre un peu de pâte dans des moules silicone individuels d'environ 1.5 cm de diamètre  et enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Suggestion : 

Tremper les bouchées dans du chocolat fondu pour un aspect plus gourmand ! .

Petites bouchées coco
Petites bouchées coco
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25 juillet 2015 6 25 /07 /juillet /2015 07:00

Un flanc aux oeufs juste parfait !

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

 

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim

Il vous faut : ( pour 6-8 personnes) : 2 moules à cake

1L de lait

8 oeufs

8 cuillères à soupe de sucre

12 morceaux de sucre

C'est parti :

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole, arroser d'un peu d'eau.
Faire fondre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré
verser dans les 2 moules à cake et tourner pour qu'il y en ait partout !
Préchauffer le four à 180° C.
Chauffer le lait à feu doux .
Fouetter les oeufs et le sucre, verser le lait tiède. Mélanger.
Verser le lait dans les moules,faire cuire au bain-marie 60 min.
Laisser refroidir puis placer au frais avant de démouler .

Flan portugais, pudim
Flan portugais, pudim
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