Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 07:00

Encore une recette de l'excellent blog de Dorian , des petites crèmes légères au citron mousseuse , onctueuse , cuit au bain marie comme une crème brûlée mais sans crème et avec du lait pour un effet plus light et plus léger !

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

IL vous faut : ( pour 6 mousses)

30g de beurre 
180g de sucre en poudre 
3gros œufs, blancs et jaunes séparés
le zeste d'1/4 de citron 
1 pincée de sel
30g de farine
25cl de lait
12cl de jus de citron
sucre glace
 
C'est parti:
 
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le sucre et le beurre,ajouter les jaunes d'œufs un par un en fouettant entre chaque œuf puis la farine, le sel et le zeste de citron et fouetter de nouveau. Ajouter le jus de citron puis le lait et fouetter encore.
Monter les balncs en neige  et les ajouter à la pâte précédente en mélangeant délicatement.
Verser la crème dans des petits récipients et enfourner au bain marie 30 minutes environ à 180°.
Sortir , laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 07:00

Appelé " le meilleur gâteau du monde" sur certains blogs , j'étais obligée de le faire !!

Résultats : ça déchire !!!!!!! A REFAIRE !

Un biscuit avec une petite meringue bien craquante entrecoupée d'une crème onctueuse, frais , léger , pas trop sucré ! extra !

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour la crème:

250 g de lait
extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
25 g de sucre
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 feuille de gélatine
300 g de crème liquide entière

Pour le biscuit:

100 g de beurre
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
45 g de lait
extrait de vanille

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs

140 g de sucre
amandes effilées ( facultatif)

 

Il vous faut :

Pour la crème:
Faire chauffer le lait et l'extrait de vanille.
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la Maïzena.

Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Poursuivre la cuisson pendant une petite minute après l'ébullition. Ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Fouetter la crème pâtissière pour la lisser puis ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
Réserver.

Pour le biscuit:
Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.Ajouter les jaunes puis la farine et la levure et enfin le lait et l'extrait de vanille. Mélanger.
Étaler la pâte dans un grand moule rectangulaire type flexiplat.

Pour la meringue:

Préchauffer le four à 160°C.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre, une cuillère à la fois.
Répartir la meringue sur le gâteau.
Parsemer d'amandes effilées ( facultatif)
Enfourner pendant 45 minutes à 160°.
Laisser refroidir.

Pour le montage :

Couper les bords du gâteau puis le couper en deux.
Disposer une première partie sur le plat de service.Recouvrir de crème.
Disposer la deuxième partie du gâteau.
Réserver au frais.

le gâteau norvégien
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 07:00

Nouvelle tarte au sucre pour ma petite maman qui adore! A refaire

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 1h30 + 1h

Temps de cuisson : 25 minutes

 

 

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Il vous faut :

Pour la pâte:

250 g de farine

1 œuf

50 g de sucre

50 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulangerie

10 cl de lait

Pour la garniture:

125 g de cassonade

2 œufs

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide

sel

C'est parti:.

Mettre la levure de boulanger dans le lait tiède. Attendre une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits au milieu, ajouter le sucre, le sel , le beurre en morceaux et l'oeuf battu ainsi que la levure diluée.Mélanger avec les mains afin de faire une boule puis recouvrir d'un torchon et laisser monter la pâte dans un endroit chaud et sec pendant 1h30, mettre ensuite la pâte dans un moule à tarte ou à gâteau et remettre dasn le four à 35° pendant une heure.

Préchauffer ensuite votre four à 180°. Verser la cassonade sur la pâte.. Ajouter le mélange oeufs-crème battus sur le dessus ainsi que le beurre en morceaux. Enfourner 20-25 minutes et sortir..

Tarte au sucre
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 07:00

Issue du blog "il était une fois la pâtisserie", les doffins sont un mélange de muffins et donuts , une belle découverte !!

DOFFINS
DOFFINS

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

DOFFINS
DOFFINS

Il vous faut: ( pour 9 doffins)

1 œuf
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
125g de yaourt nature
75 g de beurre fondu
150 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique 
Confiture maison( fraise ou autre)
Sucre en poudre pour l'enrobage
 
C'est parti: 
 
Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter ensemble l’œuf, le sucre, la cassonade et le yaourt. Ajouter le beurre, la farine, la levure.
Beurrer des moules à muffins et les remplir avec moitié de pâte.Déposer une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin. Recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner 15 minutes à 170°. 
Sortir , laisser dix minutes , les démouler et les rouler dans le sucre en poudre. Déguster ! 
 
 
DOFFINS
DOFFINS
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 07:00

Pour un apéro ou une soirée devant la télé , ce pain est fort sympathique et très gourmand !!

pain apéro lardons-fromage
pain apéro lardons-fromage

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

pain apéro lardons-fromage
pain apéro lardons-fromage

Il vous faut :

1 pain rond

150g de lardons

150g de fromage à raclette coupé en dès

herbes de provence

C'est parti :

Entailler le pain avec un grand couteau en faisant des tranches de 1 cm, mais sans aller jusqu'au fond pour que les tranches se tiennent entre elles. Tourner le pain d'un quart de tour et entailler le pain de la même manière, on obtient des cubes. Ecarter les carrés et y insérer le mélange lardons-fromage coupé en dès et herbes de provence.

Enfourner 15 minutes à 200°.

Sortir et déguster .

pain apéro lardons-fromage
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 07:00

Un petit crumble toujours très agréable à manger !! Une petite tuerie pour mon chéri , après un repas , ça passe toujours bien, léger et gourmand à la fois , le mariage poire, coco choco est vraiment sympa!!!

I

Crumble poires-coco-choco
Crumble poires-coco-choco
 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Crumble poires-coco-choco

Il vous faut ; ( pour 4 à 6 personnes )

3 poires coupées en carrés ( au sirop pour moi )

50g de pépites de chocolat

70g de farine

50g de noix de coco râpée

40g de sucre en poudre

30g de cassonade

75g de beurre fondu

C'est parti :

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , répartir les morceaux de poires puis le chocolat. Mélanger le beurre fondu avec la farine , les sucres et la coco et répartir cette pâte sablée sur les poires et le chocolat. Enfourner 20 minutes à 180°. Sortir, laisser tiédir et déguster !

Crumble poires-coco-choco
Crumble poires-coco-choco
Repost 0
Published by lustine
commenter cet article
14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 07:00

Des carrés si gourmands pour amener au boulot : croustillants au spéculoos et craquants avec le chocolat blanc : merci au blog " il était une fois la pâtisserie" pour ce délice!!!!

carrés au spéculoos et chocolat blanc
carrés au spéculoos et chocolat blanc

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

carrés au spéculoos et chocolat blanc
carrés au spéculoos et chocolat blanc

Il vous faut : ( pour 8 personnes )

70g de beurre fondu

200g de cassonade

1 oeuf entier et un jaune

125g de pâte de spéculoos

1 c à café de levure chimique

150g de farine

une bonne pincée de sel

180g de pépites de chocolat blanc

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade, ajouter ensuite l'oeuf entier et le jaune puis la pâte de sépculoos , la farine , le sel et la levure. Mélanger . Ajouter les pépites de chocolat blanc , mélanger.

Etaler la pâte dans un moule rectangulaire ou carrés.

Enfourner 25 minutes à 180° , sortir , laisser refroidir et couper des carrés de la taille voulue.

Suggestion : vous pouvez mettre du chocolat noir ou du praliné à la place du chocolat blanc!!

carrés au spéculoos et chocolat blanc
Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 07:00

Pour écouler les blancs en trop ce gâteau est parfait ! Léger et citronné à point avec un petit coulis de fruits rouges ou une compote , c'est parfait ! Le gout de l"huile d'olive apporte une douceur au gâteau !

Gâteaux au blancs d'oeufs et citron
Gâteaux au blancs d'oeufs et citron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

 

Gâteaux au blancs d'oeufs et citron
Gâteaux au blancs d'oeufs et citron

Il vous faut : 

6 blancs d’œufs
230 g de sucre
220 g d'eau 
150 ml d'huile d'olive 

le jus et le zeste d'un citron 
380 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

C'est parti
Préchauffer le four à 170°C
Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron.
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Puis ajouter le mélange eau-huile-citron et enfin le mélange farine-levure-sel.
Verser la pâte dans le moule graissé et enfourner 45 minutes à 170°.
Dés la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 07:00

Recette de la Popotte de Manue , vraiment super , merci pour ce gâteau rapide, facile et tellement bon !!!

Sweet cream Bundt cake
Sweet cream Bundt cake

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Sweet cream Bundt cake
Sweet cream Bundt cake

Il vous faut :

285g de sucre

175g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

4 oeufs

100g d'eau

300g de crème fraiche liquide

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°C.
Graisser et fariner un moule à gâteau

Mélanger ensemble dans un grand bol la farine avec le sucre et la levure.
Fouetter les œufs et l'eau jusqu’à les faire bien mousser. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
La verser dans le moule et enfourner pour 25 minutes à 180°.

Dès la sortie du gâteau du four, l'imbiber avec le mélange crème fraîche, beurre et sucre bien chaud. Démouler quand le gâteau est bien tiède voir froid!!

Sweet cream Bundt cake
Sweet cream Bundt cake
Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 07:00

Petite recette prise sur le blog "okcebon", banane, choco , coco , parfait pour mon homme !!!

Il a adoré!!! ( petit clin d'oeil perso pour la dent de mon père:))

Tarte choco banane coco
Tarte choco banane coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10+30 minutes

 

Tarte choco banane coco
Tarte choco banane coco

Il vous faut : pour 8 personnes

1 pâte sablée
130 g de beurre mou
150 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
120 g de noix de coco râpée
3 œufs
100 g de pépites de chocolat noir
2 bananes coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de rhum brun

cassonade

C'est parti:

Préchauffer le four à 185°C.
Étaler la pâte sablée dans un moule tarte et enfourner 10 minutes à blanc à 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs , la poudre d'amande , le beurre fondu , le sucre , la noix de coco et le rhum brun .
Sur le fond de tarte, parsemer les pépites de chocolat de manière régulière, garnir de la crème amande/coco et déposer joliment par dessus les rondelles de bananes. Saupoudrer légèrement les bananes de cassonade et enfourner pour environ 30 minutes à 180°.

Tarte choco banane coco
Tarte choco banane coco
Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche