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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 07:00

Recette issue du blog " Paprikas", vraiment sympa ce petit gout de coco , mais la prochaine fois, je doublerais la garniture pour plus de crémeux.

Je vous mets la recette en doublant la dose de crème.Ou si vous voulez faire moins de quantité , il faut diviser les proportions de pâte par 2.

Petits carrés à la noix de coco

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps de repos : qq heures

 

 

Petits carrés à la noix de coco
Petits carrés à la noix de coco

Il vous faut: ( pour 12 personnes)

Pour la pâte:

- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- Le zeste râpé d’un citron jaune
- 230 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de levure chimique

 

Pour la garniture:
- 8 œufs
- 360 g de sucre en poudre
- 180 g de noix de coco râpée
- 100 g de farine
- 60 cl de crème fraiche liquide
- 30cl de lait de coco
- Le zeste râpé et le jus de 4 citrons verts

 

C'est parti:

Préchauffer à 180°

Pour la pâte:

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et crémeux.
Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis la farine, le sel et la levure.
Etaler la pâte dans le fond du moule. Enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir.

Baisser la température à 160°.
Pour la garniture :

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la noix de coco, la farine, la crème fraiche, le lait de coco, le zeste et le jus des citrons verts. Bien mélanger et napper le fond de pâte.
Enfourner 35 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture commence à prendre.
Laisser refroidir.

 

 

Petits carrés à la noix de coco
Petits carrés à la noix de coco

Suggestion: Avant de servir vous pouvez saupoudrez les carrés de noix de coco râpée si vous le désirez.

Petits carrés à la noix de coco
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 07:00

Recette directement venue des Etats Unis, un petit gout caramélisé qui se mange très très bien mais attention aux calories!

Crack pie
Crack pie

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h

 

Crack pie
Crack pie

Il vous faut :

Pour le biscuit :

50 g de beurre

70 g de sucre roux

25 g de sucre blanc

0.5 g de levure

0.5 g de bicarbonate de soude

1 g de sel

1 oeuf

65 g de flocons d’avoine

65 g de farine

Pour la pâte :

50 g de beurre

15 g de sucre roux

Pour la garniture :

125 g de sucre blanc

100 g de sucre roux

100 g de beurre

100 g de lait concentré non sucré

1 g de sel

4 jaune d'oeuf

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°C


Mettre dans un grand récipient le beurre coupé en petits morceaux ,le sucre roux et blanc et mélanger, ajouter l’oeuf et laisser blanchir.
Verser ensuite le sel, l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la levure, mélanger.
Déposer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 180°.
Sortir et émietter le biscuits en petits morceaux.. Réserver

Faire fondre le beurre pour la préparation de la pâte
Le verser sur les miettes, ajouter également le sucre roux et mélanger bien. Foncer un moule à tarte avec ce mélange à l'aide de vos mains

Baisser le four à 160°C

Préparer la crème :
Dans un récipient mettre les sucres, le sel, et le beurre fondu. Remuer et ajouter les jaunes puis le lait concentré non sucré.
Verser la préparation sur la pâte
Enfourner 45 minutes à 160°.
Laisser refroidir et déguster .

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 07:00

A moitié entre le Paris-Brest et le Russe, ce gâteau est très rapide à faire et vraiment succulent!! Tout le monde a adoré chez moi, surtout mon chéri!!!

Gâteau noisettes-amandes et crème au praliné

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : qq heures

 

Gâteau noisettes-amandes et crème au praliné
Gâteau noisettes-amandes et crème au praliné

Il vous faut : ( pour 10 personnes)

Pour la dacquoise :

200 g de poudre d'amande

200 g de sucre glace

240 grammes de blancs d'oeuf
60 grammes de cassonade
150g de noisettes concassées et torréfiées à la poêle

Pour la crème mousseline au praliné :

250ml de lait

1 gousse de vanille fendue en deux

50g de sucre semoule

2 jaunes d’œufs

10g de farine

10g de maïzena

150g de beurre

75g de praliné

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Battre les blancs en neige avec la cassonadepour les rendre bien ferme. Incorporer le mélange sucre glace-poudre d'amande en remuant délicatement en soulevant la masse. Couler l'appreil sur un silpat et parsemer de noisettes concassées et torréfiées. Enfourner 20 minutes à 180°.

Pendant ce temps faire la crème mousseline au praliné:

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes puis les farines.

Faire bouillir le lait avec les graines de la gousses de vanille, verser le contenu dans le cul de poule, puis reverser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur le feu une minute environ sans cesser de remuer.

Dans le bol du robot crémer au fouet le beurre en pommade, ajouter le praliné puis incorporer petit à petit la crème pâtissière et laisser monter en remuant 5 minutes .

Montage:

Couper la dacquoise en deux, en poser une sur un plat, entourer la d'un cadre de pâtisserie.

Déposer la crème mousseline dessus puis remettre la deuxième dacquoise. Réserver au frais quelques heures avant de démouler et déguster!!!!

Gâteau noisettes-amandes et crème au praliné
Gâteau noisettes-amandes et crème au praliné
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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 07:00

Ces fameux shorbreads que tout le monde connait avec de délicieuses pépites de chocolat ! Une tuerie!!

shortbreads aux pépites de chocolat
shortbreads aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 15 minutes

Temps de cuisson :10 minutes

 

shortbreads aux pépites de chocolat
shortbreads aux pépites de chocolat

ll vous faut : ( pour une vingtaines de shorbreads)

150 g de farine

50 g de cassonade

100 g de beurre demi sel mou

2 cs de lait

50 g de pépites de chocolat

 

 

C'est parti:

Dans un récipient, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre mou et mélanger. Ajouter le lait et les pépites de chocolat puis malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Rouler la pâte en forme de boudin , filmer et mettre au congélateur 10 minutes

.Préchauffer le four à 165°.

Couper le boudin de pâte en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner et laisser cuire 10 min.

Laisser refroidir sur une grille.

déguster!

shortbreads aux pépites de chocolat
shortbreads aux pépites de chocolat
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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 07:00

Vous aimez le caramel , le chocolat , vous adorerez cette recette ! Ca colle aux dents mais c'est succulent !!!

Brownies fourrés au caramel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Brownies fourrés au caramel
Brownies fourrés au caramel

Il vous faut: (pour un moule à cake)

Pour le brownie: 

125g de chocolat noir 

90g de beurre 

100g de sucre en poudre 

2 oeufs 

1 c à c d'extrait de vanille 

55g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

20g de cacao non sucré 

 

Pour le caramel : 

200g de caramels mous 

35ml de créme fraiche liquide

 

C'est parti: 

pour le brownie: 

Préchauffer le four à 180°C. 
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Dans un récipient,  mélanger les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille. Incorporer ensuite le chocolat fondu, la farine, la levure et le cacao non sucré.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone et réserver l'autre moitié.
 Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Pendant ce temps , faire fondre les caramels avec la crème, lisser le mélange

Verser le caramel sur le brownie cuit et remettre l'autre moitié de brownie dessus.  

Remettre au four 20 minutes , sortir , laisser refroidir et démouler. Couper en carrés quand c'est bien frais ! 

Déguster !!! 

 

Brownies fourrés au caramel
Brownies fourrés au caramel
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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 07:00

Petite recette issue du blog " il était une fois la patisserie", choco beurre de cacahuète , fort appétissant au moment du café !!

désolé pour les horribles photos..

Carrés chocolat et beurre de cacahuète

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Carrés chocolat et beurre de cacahuète

Il vous faut:

Pour la pâte :

55g de beurre

35g de sucre

35g de cassonade

65g de beurre de cacahuete

1 petit oeuf

85g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de sodiul ou levure chimique

100g de pépites de chocolat

pour la crème:

150g de saint morêt

25g de sucre

1 petit oeuf

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 165°.

Dans un récipient , mélanger le beurre fondu , le beurre de cachuete et les sucre, puis ajouter l'oeuf , la farine, la levure puis les pépites de chocolat. Mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger le saint morêt, le sucre et le petit oeuf, mélanger.

Dans un moule à cake , étaler au fond la moitié de pâte , mettre ensuite la crème et parsemer à la main de façon homogène le reste de pâte.

Enfourner 20 minutes à 165° avec un papier aluminium couvrant le moule puis mettre 20 minutes à nouveau sans papier d'aluminium.

Sortir et déguster une fois refroidi.

 

Suggestion :

A déguster au café!!

Carrés chocolat et beurre de cacahuète
Carrés chocolat et beurre de cacahuète
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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 07:00

Voici une recette du blog de dorian, une vrai idée toute simple , rapide et pleine de saveurs!!

Crème au chocolat, avocat et banane
Crème au chocolat, avocat et banane

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 1heure

 

Crème au chocolat, avocat et banane

Il vous faut: ( pour 6 personnes )

2 avocats

2 bananes

4 cuillères à soupe de sucre blond

4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

C'est parti:

Mixer tous les ingrédients , mettre en verrines et réserver une heure au frais !

Déguster !!

Crème au chocolat, avocat et banane
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Published by lustine - dans Desserts
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 07:00

Une chouette recette bien gourmande , du caramel , de la fleur de sel , des pommes, du moelleux!!! Vraiment extra!

gâteau aux pommes et son glaçage au caramel
gâteau aux pommes et son glaçage au caramel

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h

Temps de repos: 2h

 

 

gâteau aux pommes et son glaçage au caramel
gâteau aux pommes et son glaçage au caramel

Il vous faut: ( pour 8-10 personnes)

200g de sucre

2 petits oeufs

180g d'huile d'olive

un peu d'extrait de vanille

220g de farine

4 belles pommes pelées, et coupées en cubes

Pour le glaçage :

180g de beurre

100g de cassonade

15ml de lait

1/2 cuillère à café de fleur de sel

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir le sucre avec les oeufs puis ajouter l'huile , la farine et la vanille. Mélanger et ajouter les cubes de pommes. Mettre la préparation dans un moule et enfourner 1h à 180°.

Faire le glaçage : mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer afin que tout soit bien mélangé .

Sortir le gâteau , faire des trous dessus et verser le glaçage. Laisser refroidir et mettre au frais au moins une heure.

Déguster !

gâteau aux pommes et son glaçage au caramel
gâteau aux pommes et son glaçage au caramel
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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 07:00

3 ingrédients, trois minutes pour mélanger, 30 minutes de cuisson, 3h au frais et vous déguster une petite tuerie pas grasse et très agréable à la fin d'un repas ! Merci au blog" waiting for the sun" pour la découverte de cette recette .

Crème vanille ultra rapide
Crème vanille ultra rapide

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Temps de repos : 3h

 

Crème vanille ultra rapide
Crème vanille ultra rapide

il vous faut : ( pour 6 personnes)

Une boite de lait concentré sucré

600ml de lait

extrait de vanille en poudre

3 oeufs

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le lait concentré sucré , ajouter ensuite le lait et la vanille .

Mettre dans des ramequins et cuire au four au bain marie pendant 25 minutes environ. Sortir, laisser refroidir et mettre au frais au moins 3heures.

Suggestion : vous pouvez saupoudrer de cassonade et griller au chalumeau si vous voulez un aspect encore plus gourmand , plus craquant telle une crème brulée !

Crème vanille ultra rapide
Crème vanille ultra rapide
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 07:00

100% choco 100% gourmand, quand on a pas de four , c'est juste génial!!!

Gâteau très choco sans cuisson

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de repos: 12h

 

 

Gâteau très choco sans cuisson
Gâteau très choco sans cuisson

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

8 jaunes d'oeufs

260g de sucre glace

260g de chocolat noir

280g de beurre

95g de cacao en poudre non sucré

25cl de crème fraiche liquide entière

C'est parti:

Mélanger les jaunes avec le sucre glace.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et mélanger .

Mélanger le chocolat avec les jaunes et ajouter le cacao.

Monter la crème fraiche liquide entière en chantilly. L'ajouter délicatement au mélange précédent. Mettre la préparation dans un moule à charnière préalablement filmé.

Mettre au frais au moins douze heures . Démouler et couper avec un couteau préalablement trempé dasn de l'eau bouillante afin de faciliter la découpe.

Gâteau très choco sans cuisson
Gâteau très choco sans cuisson
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