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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 07:00

Voici une super idée vue sur le blog " péché de gourmandise" , une association vraiment sympa qui change , poires, poulet et roquefort !!

parmentier de poulet poires et roquefort
parmentier de poulet poires et roquefort

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

parmentier de poulet poires et roquefort

IL vous faut : pour 4 personnes

4 blancs de poulets

800g de pommes de terre

1 oignon

2 poires

2 cuillères à soupe de miel

15 cl de lait

80g de beurre

100g de roquefort

2 cuillères à soupe de chapelure

sel

 

C'est parti: 

Eplucher les pommes de terre , les laver et les cuire à l'eau bouillante salée. 

Les écraser au presse purée , ajouter le lait chaud et le sel , ainsi que le beurre. Mélanger.

Préchauffer le four à 200°

Dans une poele faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter ensuite le poulet préalablement coupé en gros morceaux, ajouter ensuite les poires et le miel. .

Quand le poulet et cuit , répartir le mélange au fond d'un plat à gratin. Y déposer la purée de pommes de terre.

Déposer des bout de roquefort sur la purée de façon harmonieuse et saupoudrer de chapelure. Enfourner 15 minutes à 200°.

parmentier de poulet poires et roquefort
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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 07:00

extra cette petite tarte au chocolat toute simple et si gourmande!!

Tarte soufflée au chocolat
Tarte soufflée au chocolat

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 7 minutes

Tarte soufflée au chocolat
Tarte soufflée au chocolat

IL vous faut: pour une tarte :

une pâte sablée

110g de chocolat

110g de beurre

4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier

75g de sucre semoule

C'est parti :

préchauffer le four à 180°

foncer un moule à tarte avec la pâte et cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps , faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Mélanger ensemble les jaunes, l'oeuf et le sucre afin que le mélange soit mousseux, verser le mélange chocolat beurre dans la préparation et mélanger pour que tout soit homogène. £verser le tout sur la pate sablée et enfourner pendant 7 minutes à 200°

sortir , laisser tiédir et déguster

Suggestion : vous pouvez l'accompagner d'une sauce au chocolat blanc ou praliné

Tarte soufflée au chocolat
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 07:00

Merci à mon chéri d'avoir épluché toutes les noix pour cette recette de Chantal " assiettes gourmandes", c'est une tuerie ( recette de philippe conticini)!!!! Il s'est régalé par la suite !!

Biscuits aux noix

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Biscuits aux noix

Il vous faut : pour 6 personnes

280 g de noix

100 g de beurre pommade

75 g de sucre glace

2 + 4 blancs d’oeufs

40 g de sucre

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les noix avec le sucre glace. Verser dans un saladier et incorporer le beurre pommade et les 2 blancs d’oeufs.

Battre les 4 blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre.

Incorporer les blancs montés en neige dans l’appareil aux noix, mélanger.

Verser la préparation dans des moules silicones beurrés et enfourner 20 minutes à 180 °.

Attendre 5 minutes avant de démouler .

Biscuits aux noix
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Published by lustine - dans Desserts
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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 07:00

Voici une petite tarte bien gourmande avec une pâte sablée recouverte d'une crème aux amandes et pour parfaire le tout des poires caramélisées !

Tarte aux poires caramélisées et crème amandine
Tarte aux poires caramélisées et crème amandine

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20+20 minutes

Tarte aux poires caramélisées et crème amandine
Tarte aux poires caramélisées et crème amandine

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

une pâte sablée maison ou pas

un pot de poire au sirop ou 4 belles poires

100g de sucre en poudre

le jus d'un demi citron

100g de sucre ne poudre

100g de beurre

100g de poudre d'amande

1 oeuf

C'est parti :

préchauffer le four à 180°

Foncer un moule à tarte de la pâte sablée et enfourner à blanc 20 minutes à 180°.

Faire la crème d'amande : Mélanger le sucre, le beurre fondu , l'amande et l'oeuf. Mélanger et mettre sur le fond de tarte.

Faire chauffer 100g de sucre dans une casserole afin qu'il devienne couleur caramel , y verser des quartiers de poires et le jus de citron , bien enrober chaque quartier de caramel et les disposer sur la crème d'amande. Enfourner 20 minutes à 180°.

Suggestion : vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace.

Tarte aux poires caramélisées et crème amandine
Tarte aux poires caramélisées et crème amandine
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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 07:00

Une petite recette très sympathique et qui passe très bien après un petit repas en famille pour terminer en beauté et avec gourmandise.

Tarte croustillante et  glacée au chocolat
Tarte croustillante et  glacée au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos: 2heures

Tarte croustillante et  glacée au chocolat
Tarte croustillante et  glacée au chocolat

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour la pâte:

220 g de spéculoos

100 g de beurre

2 cuillère à soupe de cassonade

Pour la garniture:

200 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

3 jaunes d’œufs

60 g de sucre en poudre

60 g de beurre mou

18 gavottes

2 c. à soupe de cacao non sucré

C'est parti:

Mixer les spéculoos, les mélanger avec la cassonade et le beurre fondu.

Tapisser un moule avec la pâte en la faisant remonter sur les bords. Placer 30 min au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat noir avec la crème au bain marie.Mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre puis incorporer le beurre et enfin la ganache. Incorporer les Gavottes émiettées. Verser sur le fond de tarte. Lisser la surface. Placer 1 h 30 au congélateur. Démouler la tarte en vous aidant du film. Poudrer de cacao. Déguster glacé

Tarte croustillante et  glacée au chocolat
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 07:00

Un crumble aux pommes , une petite touche de cannelle , et des morceaux de carambars dans le crumble pour obtenir un effet caramelisé extra ! Dans ma pâte à crumble, je n'ai pas mis de poudre d'amande ( ma belle soeur étant allergique) , et bien il était excellent comme ça ... parfois les choses les plus simples sont les meilleurs ...

Crumble pommes-cannelle-carambar
Crumble pommes-cannelle-carambar

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Crumble pommes-cannelle-carambar

Il vous faut : pour 6-8 personnes

5-6 pommes

50g de beurre

60g de cassonade

une petite cuilère à café de cannelle en poudre

150g de beurre

230g de farine

170 de cassonade

le jus d'un demi citron

12 caramabars coupés en dès

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

Dans une poêle, faire chauffer 60g de cassonade pour faire un petit caramel , ajouter 50g de beurre en morceaux et le jus de citron puis les pommes préalablement épluchées et coupées en quartiers. Les faire revenir 5-10 minutes dans la poele afin qu'elles soient bien tendre dans le caramel.

Pendant ce temps, mélanger 150g de beurre fondu , 170g de cassonade , la cannelle et 230g de farine. Ajouter les caramabars, mélanger.

Beurrer un plat à gratin , y mettre la compotée de pommes caramélisées puis parsemer la pâte à crumble.

Enfourner 30 minutes à 180°.

Sortir, laisser tiédir ou refroidir et déguster .

Crumble pommes-cannelle-carambar
Crumble pommes-cannelle-carambar
Crumble pommes-cannelle-carambar
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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 07:00

Un croûte craquante et un coeur moelleux , le cacao et l'amande s'accorde à merveille pour les plus les plus gourmands!!!!

Brunsli de bâle

Temps de préparation : 5 minutes

temps de repos: 1 nuit

Temps de cuisson : 4 minutes

Brunsli de bâle
Brunsli de bâle

Il vous faut : ( pour 20 brunsli)

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande

35g de blanc d'oeuf

20g de cacao

1/2 cà c de cannelle

cassonade

C'est parti :

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le caco , ajouter le blanc d'oeuf et mélanger bien pour que tout soit détremper. Mettre au frais pendant une nuit. Façonner un tronçon de pâte ,le rouler dans la cassonade et couper en rondelles. Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé!

Remettre au frais .

Préchauffer le four à 230°.

Enfourner 4 minutes à 230°.

Sortir, les déposer avec précaution sur une grille et les laisser durcir 10 minutes. Déguster!

Brunsli de bâle
Brunsli de bâle
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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 07:00

SImple et plus qu'efficace !!! En entrée ou en apéro , super agréable en bouche !!

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan
gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan

Il vous faut : pour 6 personnes

3 boites de sardines à l'huile

2 tomates moyennes

12 olives noires

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

Pour la chapelure au citron :

100 g de chapelure

le zeste 2 petits citrons jaunes non-traités

4cuillères à soupe rases de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

C'est parti:

préchauffer le four à 180°

Couper les tomates et les olives noires en dès.

Dans un bol, mélanger la chapelure , les zeste de citron et le parmesan, ajouter ensuite l'huile d'olive. Réserver.

Ouvrir chaque boite de sardines, les désarrêter et répartir la moitié de chaque boit dans des mini plat à gratin type cassolette. Répartir équitablement les dés de tomates et d'olive sur les sardines. Saupoudrer d'herbes de provence. Ajouter enfin la chapelure citron. Disposer les cassolettes sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C durant 15 minutes.

Suggestion :

Servir chaud avec une salade de mâche.

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan
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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 07:00

Petites bouchées fort sympathiques à l'heure du café !!

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

 

 

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat

Il vous faut : ( pour une vingtaines de bouchées )

150g de sucre

125g de crème liquide entière

25g de beurre demi sel

150g de son d'avoine

50 de chocolat noir

50g de pralinoise

c'est parti:

Chauffer la crème afin qu'ellebout.

Dans une casserole, verser le sucre et cuire à feu doux afin qu'il soit liquide et qu'il est une couleur caramel. Ajouter ensuite le beurre puis la crème chaude et remuer, rechauffer jusqu'à ébullition. Ajouter le son d'avoine hors du feu , mélanger. Verser la préparation dans des moules silicone et réserver.

Faire fondre les chocolat au bain marie et étaler sur moitié le chocolat noir fondu et sur l'autre moitié la pralinoise. Remettre au frais jusqu'à ce que ça durcisse. Remettre au frais puis démouler.

Déguster.

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 07:00

Trop simple, trop efficace , trop bon ! On peut que succomber pour l'apéro !

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret
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