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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 07:00

Petite recette fort sympathique , je ne pensais pas faire autant de vague avec ce gâteau mais là c'est vraiment une tuerie , le petit gout du beurre salé , les amandes, le caramel ..... c'est indescriptiblement bon !!

Gâteau aux amandes caramélisées

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 +35 minutes

 

Gâteau aux amandes caramélisées
Gâteau aux amandes caramélisées

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

160g de farine + 2 cuillères à soupe

300g de sucre en poudre + 100g de sucre

2 cuillères à soupe de levure chimique

100g de beurre demi sel + 50g de beurre demi sel

2 cuillères à soupe de lait

100g d'amandes entières

 

C'est parti :

préchauffer le four à 175°.

mélanger 160g de farine, 300g de sucre et la levure.

Dans une poêle , faire fondre le 100g de beurre demi sel et ajouter ensuite 150ml d'eau. Mélanger ce mélange au précédent , ajouter 2 oeufs un par un , fouetter et verser la préparation dans un moule à gâteau, enfourner 35 minutes à 175°

Pendant ce temps , mélanger ensemble 50g de beurre demi sel fondu avec 100g de sucre, puis ajouter cuillères à soupe de farine et deux cuillères à soupe de lait. Mettre dans une poele et faire caraméliser ce mélange, ajouter ensuite 100g d'amandes entières Mélanger.

Sortir le gâteau du four et le napper d'amandes caramélisées. Remettre au four 30 minutes à 175°.

Sortir, laisser refroidir avant de démouler et déguster !!

Chemisez un moule à manqué avec du papier de cuisson, versez l'appareil et enfournez pendant 35 minutes.

Gâteau aux amandes caramélisées
Gâteau aux amandes caramélisées
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 07:00

Recette faite exprès pour mon chéri qui adore le tiramisu et qui adore la noix de coco , je peux vous dire que ça n'a pas fait long feu et en plus tout le monde a adoré!

Tiramisu à la noix de coco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4h

 

Tiramisu à la noix de coco
Tiramisu à la noix de coco

Il vous faut :

400 g de mascarpone

3 œufs entiers

boudoirs

120 g de noix de coco râpée

150 g de sucre fin

10 cl de sirop de noix de coco

10 cl d'eau

 

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter ensuite la mascarpone puis la noix de coco râpée .

Monter les blancs en neige , et les incorporer au mélange précédent délicatement.

Tremper les boudoirs dans un mélange eau-sirop de coco et les déposer au fond d'un récipient en verre. Verser ensuite le mélange à la mascarpone. Réserver au frais pendant au moins 4h.

Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.

Tiramisu à la noix de coco
Tiramisu à la noix de coco
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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 07:00

Un petit gâteau au beurre de cacahuète pour faire plaisir à mon chéri qui adore ça !!! Certes calorique, mais tellement bon , moelleux à souhait et pas "pouf" du tout !

Gâteau au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :40-45 minutes

 

Gâteau au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

150g de beurre mou

200g de sucre en poudre

100g de beurre de cacahuète

5 gros oeufs

1 sachet de levure chimique

250g de farine

20cl de lait

100g de pépites de chocolat

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter le beurre de cacahuète puis les oeufs un par un. Ajouter ensuite le mélange farine-levure chimique puis le lait petit à petit. Mettre enfin les pépites de chocolat, mélanger. Verser dans un moule à gâteau en silicone et cuire 40-45 minutes à 180°. ( il faut que la lame d'un couteau ressorte sèche)

 

Gâteau au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
Gâteau au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Suggestion : vous pouvez servir ce gâteau avec un caramel coulant ou un coulis au chocolat pour un effet encore plus gourmand!!!!

Gâteau au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 07:00

Un fondant ou plutôt une tuerie à la pralinoise , si simple et si efficace!!!! tout le monde a adoré!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Fondant à la pralinoise
Fondant à la pralinoise
Fondant à la pralinoise

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

125g de beurre

125g de sucre en poudre

3 oeufs

une pincée de fleur de sel

50g de farine

170g de pralinoise

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger les œufs avec le sucre en poudre, ajouter ensuite la farine , la pincée de fleur de sel. Mélanger .

Faire fondre au bain marie le beurre et la pralinoise , mélanger et verser dans la préparation précédente. Mélanger et verser dans un moule à gâteau en silicone.

Enfourner 10 minutes à 180°, sortir , laisser refroidir avant de démouler !

Fondant à la pralinoise
Fondant à la pralinoise
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 07:00

Des cerises du congélateur , il faut bien s'en servir ... J'y ajoute un peu de coco , très peu de farine pour un effet fondant... Vraiment onctueux , je l'ai fait pour 4 personnes dans un grand moule, vous pouvez doubler les quantités si vous souhaiter , mais la cuisson sera plus longue ..

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 30 minutes

 

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco

Il vous faut : ( pour 4 personnes):

200g de cerises aigres dénoyautées

1 oeuf

65g de sucre en poudre

une cuillère à café de levure chimique

deux cuillères à soupe rase de farine

deux cuillères à soupe de noix de coco râpée

3 cuillères à soupe de lait

50g de beurre fondu

 

C'est parti:

Dans un récipient, faire blanchir le sucre et l'oeuf , ajouter ensuite la farine, la levure, la coco en poudre, le beurre fondu et enfin le lait . Mélanger bien et réserver au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule, verser la pâte et déposer les cerises aigres dénoyautées dessus de façon harmonieuse. Enfourner 10 minutes à 180° puis laisser 30 bonnes minutes à 150°.

Sortir, laisser refroidir avant de démouler .

Saupoudrer de noix de coco râpée et déguster.

 

Suggestion: vouspouvez remplacer les cerises par d'autres fruits : abricots , poires, framboises...

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 07:00

Une tarte bien gourmande aux poires et à la crème brulée caramélisée!!! Vraiment extra !

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson : 45 min

 

 

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée

Il vous faut : ( pour une tarte ) 

Une pâte sablée 

une boite de poires au sirop 

100g de sucre pour les caraméliser 

Pour la crème brûlée :

2 jaunes d'oeufs 

30g de sucre glace 

extrait de vanille 

170ml de crème liquide entière chaude 

3 cuillères à soupe de porto ou amaretto

un peu de poudre d'amande 

cassonade

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180+.

Etaler la pâte dans un moule à tarte , réserver au frais 30 minutes et enfourner ensuite 20 minutes à 180° en piquant la pâte avec une fourchette.

Mettre le sucre dans une pole , faire un caramel doré et couper les poires au sirop en dès avant de les enrober de ce caramel.

Pour la crème brûlée: mélanger les jaunes, le sucre glace , ajouter l'extrait de vanille , le porto et la crème chaude. Mélanger .

Mettre un peu de poudre d'amande sur la pâte cuite , déposer les poires au sirop caramélisées et verser dessus l'appareil à crème brûlée. Enfourner 30-35 minutes 180°.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de cassonade et griller au chalumeau. 

Déguster!!

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée
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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 07:00

Voici une petite recette de Dorian, petite mousse simplissime sans oeuf, avec une touche coco extra!!!

Petite crème choco-coco et avocat
Petite crème choco-coco et avocat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 1h

 

Petite crème choco-coco et avocat
Petite crème choco-coco et avocat

Il vous faut: ( pour 6 personnes)

180g de chocolat noir

9cl de lait de coco

1 avocat mur

une cuillère à café de miel

une cuillère à café de porto

C'est parti :

Chauffer le chocolat au bain marie avec le lait de coco , mélanger. Mixer l'avocat et ajouter le mélange au chocolat. Ajouter ensuite le miel et le porto.Mélanger, mettre dans des verrines et réserver au frais au moins une heure.

Au moment de servir saupoudrer de noix de coco en poudre.

Petite crème choco-coco et avocat
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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 07:00

Encore une recette de l'excellent blog de Dorian , des petites crèmes légères au citron mousseuse , onctueuse , cuit au bain marie comme une crème brûlée mais sans crème et avec du lait pour un effet plus light et plus léger !

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

IL vous faut : ( pour 6 mousses)

30g de beurre 
180g de sucre en poudre 
3gros œufs, blancs et jaunes séparés
le zeste d'1/4 de citron 
1 pincée de sel
30g de farine
25cl de lait
12cl de jus de citron
sucre glace
 
C'est parti:
 
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le sucre et le beurre,ajouter les jaunes d'œufs un par un en fouettant entre chaque œuf puis la farine, le sel et le zeste de citron et fouetter de nouveau. Ajouter le jus de citron puis le lait et fouetter encore.
Monter les balncs en neige  et les ajouter à la pâte précédente en mélangeant délicatement.
Verser la crème dans des petits récipients et enfourner au bain marie 30 minutes environ à 180°.
Sortir , laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 07:00

Appelé " le meilleur gâteau du monde" sur certains blogs , j'étais obligée de le faire !!

Résultats : ça déchire !!!!!!! A REFAIRE !

Un biscuit avec une petite meringue bien craquante entrecoupée d'une crème onctueuse, frais , léger , pas trop sucré ! extra !

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour la crème:

250 g de lait
extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
25 g de sucre
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 feuille de gélatine
300 g de crème liquide entière

Pour le biscuit:

100 g de beurre
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
45 g de lait
extrait de vanille

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs

140 g de sucre
amandes effilées ( facultatif)

 

Il vous faut :

Pour la crème:
Faire chauffer le lait et l'extrait de vanille.
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la Maïzena.

Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Poursuivre la cuisson pendant une petite minute après l'ébullition. Ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Fouetter la crème pâtissière pour la lisser puis ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
Réserver.

Pour le biscuit:
Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.Ajouter les jaunes puis la farine et la levure et enfin le lait et l'extrait de vanille. Mélanger.
Étaler la pâte dans un grand moule rectangulaire type flexiplat.

Pour la meringue:

Préchauffer le four à 160°C.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre, une cuillère à la fois.
Répartir la meringue sur le gâteau.
Parsemer d'amandes effilées ( facultatif)
Enfourner pendant 45 minutes à 160°.
Laisser refroidir.

Pour le montage :

Couper les bords du gâteau puis le couper en deux.
Disposer une première partie sur le plat de service.Recouvrir de crème.
Disposer la deuxième partie du gâteau.
Réserver au frais.

le gâteau norvégien
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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 07:00

Nouvelle tarte au sucre pour ma petite maman qui adore! A refaire

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 1h30 + 1h

Temps de cuisson : 25 minutes

 

 

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Il vous faut :

Pour la pâte:

250 g de farine

1 œuf

50 g de sucre

50 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulangerie

10 cl de lait

Pour la garniture:

125 g de cassonade

2 œufs

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide

sel

C'est parti:.

Mettre la levure de boulanger dans le lait tiède. Attendre une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits au milieu, ajouter le sucre, le sel , le beurre en morceaux et l'oeuf battu ainsi que la levure diluée.Mélanger avec les mains afin de faire une boule puis recouvrir d'un torchon et laisser monter la pâte dans un endroit chaud et sec pendant 1h30, mettre ensuite la pâte dans un moule à tarte ou à gâteau et remettre dasn le four à 35° pendant une heure.

Préchauffer ensuite votre four à 180°. Verser la cassonade sur la pâte.. Ajouter le mélange oeufs-crème battus sur le dessus ainsi que le beurre en morceaux. Enfourner 20-25 minutes et sortir..

Tarte au sucre
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