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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 07:00

Des cerises du congélateur , il faut bien s'en servir ... J'y ajoute un peu de coco , très peu de farine pour un effet fondant... Vraiment onctueux , je l'ai fait pour 4 personnes dans un grand moule, vous pouvez doubler les quantités si vous souhaiter , mais la cuisson sera plus longue ..

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 30 minutes

 

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco

Il vous faut : ( pour 4 personnes):

200g de cerises aigres dénoyautées

1 oeuf

65g de sucre en poudre

une cuillère à café de levure chimique

deux cuillères à soupe rase de farine

deux cuillères à soupe de noix de coco râpée

3 cuillères à soupe de lait

50g de beurre fondu

 

C'est parti:

Dans un récipient, faire blanchir le sucre et l'oeuf , ajouter ensuite la farine, la levure, la coco en poudre, le beurre fondu et enfin le lait . Mélanger bien et réserver au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule, verser la pâte et déposer les cerises aigres dénoyautées dessus de façon harmonieuse. Enfourner 10 minutes à 180° puis laisser 30 bonnes minutes à 150°.

Sortir, laisser refroidir avant de démouler .

Saupoudrer de noix de coco râpée et déguster.

 

Suggestion: vouspouvez remplacer les cerises par d'autres fruits : abricots , poires, framboises...

Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
Gâteau moelleux et fondant cerises-coco
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 07:00

Une tarte bien gourmande aux poires et à la crème brulée caramélisée!!! Vraiment extra !

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée

Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson : 45 min

 

 

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée

Il vous faut : ( pour une tarte ) 

Une pâte sablée 

une boite de poires au sirop 

100g de sucre pour les caraméliser 

Pour la crème brûlée :

2 jaunes d'oeufs 

30g de sucre glace 

extrait de vanille 

170ml de crème liquide entière chaude 

3 cuillères à soupe de porto ou amaretto

un peu de poudre d'amande 

cassonade

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180+.

Etaler la pâte dans un moule à tarte , réserver au frais 30 minutes et enfourner ensuite 20 minutes à 180° en piquant la pâte avec une fourchette.

Mettre le sucre dans une pole , faire un caramel doré et couper les poires au sirop en dès avant de les enrober de ce caramel.

Pour la crème brûlée: mélanger les jaunes, le sucre glace , ajouter l'extrait de vanille , le porto et la crème chaude. Mélanger .

Mettre un peu de poudre d'amande sur la pâte cuite , déposer les poires au sirop caramélisées et verser dessus l'appareil à crème brûlée. Enfourner 30-35 minutes 180°.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de cassonade et griller au chalumeau. 

Déguster!!

Tarte poires crème brûlée
Tarte poires crème brûlée
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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 07:00

Voici une petite recette de Dorian, petite mousse simplissime sans oeuf, avec une touche coco extra!!!

Petite crème choco-coco et avocat
Petite crème choco-coco et avocat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 1h

 

Petite crème choco-coco et avocat
Petite crème choco-coco et avocat

Il vous faut: ( pour 6 personnes)

180g de chocolat noir

9cl de lait de coco

1 avocat mur

une cuillère à café de miel

une cuillère à café de porto

C'est parti :

Chauffer le chocolat au bain marie avec le lait de coco , mélanger. Mixer l'avocat et ajouter le mélange au chocolat. Ajouter ensuite le miel et le porto.Mélanger, mettre dans des verrines et réserver au frais au moins une heure.

Au moment de servir saupoudrer de noix de coco en poudre.

Petite crème choco-coco et avocat
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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 07:00

Encore une recette de l'excellent blog de Dorian , des petites crèmes légères au citron mousseuse , onctueuse , cuit au bain marie comme une crème brûlée mais sans crème et avec du lait pour un effet plus light et plus léger !

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian

IL vous faut : ( pour 6 mousses)

30g de beurre 
180g de sucre en poudre 
3gros œufs, blancs et jaunes séparés
le zeste d'1/4 de citron 
1 pincée de sel
30g de farine
25cl de lait
12cl de jus de citron
sucre glace
 
C'est parti:
 
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le sucre et le beurre,ajouter les jaunes d'œufs un par un en fouettant entre chaque œuf puis la farine, le sel et le zeste de citron et fouetter de nouveau. Ajouter le jus de citron puis le lait et fouetter encore.
Monter les balncs en neige  et les ajouter à la pâte précédente en mélangeant délicatement.
Verser la crème dans des petits récipients et enfourner au bain marie 30 minutes environ à 180°.
Sortir , laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Petites crèmes mousseuses au citron de Dorian
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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 07:00

Appelé " le meilleur gâteau du monde" sur certains blogs , j'étais obligée de le faire !!

Résultats : ça déchire !!!!!!! A REFAIRE !

Un biscuit avec une petite meringue bien craquante entrecoupée d'une crème onctueuse, frais , léger , pas trop sucré ! extra !

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

le gâteau norvégien
le gâteau norvégien

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

Pour la crème:

250 g de lait
extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
25 g de sucre
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 feuille de gélatine
300 g de crème liquide entière

Pour le biscuit:

100 g de beurre
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
45 g de lait
extrait de vanille

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs

140 g de sucre
amandes effilées ( facultatif)

 

Il vous faut :

Pour la crème:
Faire chauffer le lait et l'extrait de vanille.
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la Maïzena.

Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Poursuivre la cuisson pendant une petite minute après l'ébullition. Ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
Fouetter la crème bien froide en chantilly.
Fouetter la crème pâtissière pour la lisser puis ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
Réserver.

Pour le biscuit:
Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.Ajouter les jaunes puis la farine et la levure et enfin le lait et l'extrait de vanille. Mélanger.
Étaler la pâte dans un grand moule rectangulaire type flexiplat.

Pour la meringue:

Préchauffer le four à 160°C.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre, une cuillère à la fois.
Répartir la meringue sur le gâteau.
Parsemer d'amandes effilées ( facultatif)
Enfourner pendant 45 minutes à 160°.
Laisser refroidir.

Pour le montage :

Couper les bords du gâteau puis le couper en deux.
Disposer une première partie sur le plat de service.Recouvrir de crème.
Disposer la deuxième partie du gâteau.
Réserver au frais.

le gâteau norvégien
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26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 07:00

Nouvelle tarte au sucre pour ma petite maman qui adore! A refaire

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 1h30 + 1h

Temps de cuisson : 25 minutes

 

 

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Il vous faut :

Pour la pâte:

250 g de farine

1 œuf

50 g de sucre

50 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulangerie

10 cl de lait

Pour la garniture:

125 g de cassonade

2 œufs

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide

sel

C'est parti:.

Mettre la levure de boulanger dans le lait tiède. Attendre une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits au milieu, ajouter le sucre, le sel , le beurre en morceaux et l'oeuf battu ainsi que la levure diluée.Mélanger avec les mains afin de faire une boule puis recouvrir d'un torchon et laisser monter la pâte dans un endroit chaud et sec pendant 1h30, mettre ensuite la pâte dans un moule à tarte ou à gâteau et remettre dasn le four à 35° pendant une heure.

Préchauffer ensuite votre four à 180°. Verser la cassonade sur la pâte.. Ajouter le mélange oeufs-crème battus sur le dessus ainsi que le beurre en morceaux. Enfourner 20-25 minutes et sortir..

Tarte au sucre
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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 07:00

Issue du blog "il était une fois la pâtisserie", les doffins sont un mélange de muffins et donuts , une belle découverte !!

DOFFINS
DOFFINS

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

DOFFINS
DOFFINS

Il vous faut: ( pour 9 doffins)

1 œuf
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
125g de yaourt nature
75 g de beurre fondu
150 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique 
Confiture maison( fraise ou autre)
Sucre en poudre pour l'enrobage
 
C'est parti: 
 
Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter ensemble l’œuf, le sucre, la cassonade et le yaourt. Ajouter le beurre, la farine, la levure.
Beurrer des moules à muffins et les remplir avec moitié de pâte.Déposer une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin. Recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner 15 minutes à 170°. 
Sortir , laisser dix minutes , les démouler et les rouler dans le sucre en poudre. Déguster ! 
 
 
DOFFINS
DOFFINS
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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 07:00

Pour un apéro ou une soirée devant la télé , ce pain est fort sympathique et très gourmand !!

pain apéro lardons-fromage
pain apéro lardons-fromage

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

pain apéro lardons-fromage
pain apéro lardons-fromage

Il vous faut :

1 pain rond

150g de lardons

150g de fromage à raclette coupé en dès

herbes de provence

C'est parti :

Entailler le pain avec un grand couteau en faisant des tranches de 1 cm, mais sans aller jusqu'au fond pour que les tranches se tiennent entre elles. Tourner le pain d'un quart de tour et entailler le pain de la même manière, on obtient des cubes. Ecarter les carrés et y insérer le mélange lardons-fromage coupé en dès et herbes de provence.

Enfourner 15 minutes à 200°.

Sortir et déguster .

pain apéro lardons-fromage
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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 07:00

Un petit crumble toujours très agréable à manger !! Une petite tuerie pour mon chéri , après un repas , ça passe toujours bien, léger et gourmand à la fois , le mariage poire, coco choco est vraiment sympa!!!

I

Crumble poires-coco-choco
Crumble poires-coco-choco
 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Crumble poires-coco-choco

Il vous faut ; ( pour 4 à 6 personnes )

3 poires coupées en carrés ( au sirop pour moi )

50g de pépites de chocolat

70g de farine

50g de noix de coco râpée

40g de sucre en poudre

30g de cassonade

75g de beurre fondu

C'est parti :

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , répartir les morceaux de poires puis le chocolat. Mélanger le beurre fondu avec la farine , les sucres et la coco et répartir cette pâte sablée sur les poires et le chocolat. Enfourner 20 minutes à 180°. Sortir, laisser tiédir et déguster !

Crumble poires-coco-choco
Crumble poires-coco-choco
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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 07:00

Des carrés si gourmands pour amener au boulot : croustillants au spéculoos et craquants avec le chocolat blanc : merci au blog " il était une fois la pâtisserie" pour ce délice!!!!

carrés au spéculoos et chocolat blanc
carrés au spéculoos et chocolat blanc

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

carrés au spéculoos et chocolat blanc
carrés au spéculoos et chocolat blanc

Il vous faut : ( pour 8 personnes )

70g de beurre fondu

200g de cassonade

1 oeuf entier et un jaune

125g de pâte de spéculoos

1 c à café de levure chimique

150g de farine

une bonne pincée de sel

180g de pépites de chocolat blanc

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade, ajouter ensuite l'oeuf entier et le jaune puis la pâte de sépculoos , la farine , le sel et la levure. Mélanger . Ajouter les pépites de chocolat blanc , mélanger.

Etaler la pâte dans un moule rectangulaire ou carrés.

Enfourner 25 minutes à 180° , sortir , laisser refroidir et couper des carrés de la taille voulue.

Suggestion : vous pouvez mettre du chocolat noir ou du praliné à la place du chocolat blanc!!

carrés au spéculoos et chocolat blanc
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Published by lustine - dans petits gateaux
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