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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 07:00

Une recette que je vois sur internet depuis déjà quelques années et bien voià qui est fait !

extra , moelleux et délicieux !

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Il vous faut: ( pour 6-8 personnes)

Pour la couche chocolatée :

200g de chocolat noir

75g de farine

40g de beurre

2 œufs

80g de sucre en poudre

2 cuillère à soupe d’eau

 

Pour la couche mascarpone:

250g de mascarpone

1 oeuf

50g de sucre en poudre

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Pour la couche chocolatée:

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre, ajouetr ensuite le sucre puis les oeufs un par un , l'eau et la farine. Mélanger

verser ce mélange au fond d'un moule à cake.

Pour la couche mascarpone:

Mélanger la mascarpone, le sucre et l'oeuf. Verser sur la couche chocolatée.

Enfourner 40 minutes à 180°.

Sortiir , laisser bien refroidir avant de démouler.

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Suggestion : vous pouvez manger ce cake au café , avec une boule de glace.

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 07:00

Un biscuit à la pate d'amande ( rose pour moi pour un côté girly) avec une couverture au chocolat mi mousse mi crème , vraiment succulent ..

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Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 4h

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Il vous faut : ( pour 6-8 personnes)

Pour le biscuit à la pâte d'amande:

4 oeufs

90g de pâte d'amande ( rose pour moi )

100g de beurre

70g de sucre

15g de farine

 

Pour la couverture chocolatée :

85g de sucre en poudre

30g de beurre

60g de crème liquide entière

100g de chocolat noir

200g de crème entière liquide

2 feuilles de gélatine

 

C'est parti:

Pour le biscuit à la pâte d'amande :

Préhauffer le four à 170°.

Au bain marie, faire chauffer la pâte d'amande avec le beurre coupé en petit morceau afin que ça fonde un peu mais sans trop chauffer fort.

 Placer le tout dans le bol d’un robot et malaxer pour obtenir une pâte homogène. Tout en continuant à battre, incorporer dans l’ordre les œufs, puis le sucre et enfin la farine.

Verser la pâte dans un flexiplat carré de 18 cm de côté. Cuire au four à 170 °C pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour la couverture chocolatée:

Verser le sucre dans une casserole et cuire pour obtenir un caramel doré.

Hors du feu, incorporer le beurre coupé en petits morceaux pour détendre le caramel, puis ajouter 60 g de crème chaude. Mélanger.

Incorporer aussitôt le chocolat noir puis la gélatine préalablement détrempée.

Fouetter 200 g de crème en chantilly et incorporer délicatement la crème au chocolat.

Pour le montage:

Placer dans un cadre le biscuit à la pâte d'amande et y verser la couverture chocolatée dessus

Réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Déguster.

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 07:00

Les crèmes brûlées , c'est rapide , efficace et délicieux. Coco-gingembre... Une tuerie ! 

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 1h-1h30

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Il vous faut : ( pour 6 crèmes brûlées ) 

250ml de crème de coco 

200ml de crème fraiche 

4 jaunes d'oeufs 

80g de sucre en poudre 

un pincée de gingembre 

extrait de vanille 

cassonade 

 

C'est parti : 

Préchauffer le four à 110°.

Mélanger les jaunes et le sucre en poudre afin qu'ils blanchissent.

Dans un autre récipient , mélanger la crème de coco , la crème , le gingembre et la vanille. 

Mélanger ensuite le tout. mettre l'appareil dans des ramequins à crème brûlée et cuire au bain marie au four à 110° pendant 1h -1h30 ( il faut que les crèmes restent tremblottantes au centre ) 

Sortir , laisser refroidir au frigo .

Au moment de srvir, saupoudrer de cassonade et bruler au chalumeau.

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Suggestion : vous pouvez servir ces crèmes avec un coulis ou des morceaux de mangue.

 

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 07:00

Recette issue du blog" pourquoi pas....? d'ISA ", quand j'ai vu cette tarte , j'ai succombé devant les photos et la descriptions , je ne me suis pas trompée !!! EXCELLENT!!!!

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Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 15 minutes 

Temps de repos : 1h +12h 

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Il vous faut : ( pour 8 personnes ) 

Pour la pate sablée : 

170g de farine

50g de sucre en poudre 

85g de beurre mou 

1 pincée de sel 

un oeuf 

 

Pour la crème au citron : 

200ml de jus de citrons

le zeste d'un gros citron 

2 feuilles de gélatine 

4 oeufs

150g de sucre en poudre

 100g de beurre mou 

 

C'est parti :

Pour la pate sablée : 

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel , le beurre mou et l'oeuf . Faire une boule . Mettre au frais une heure pour pouvoir l'étaler plus facilement . 

Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule à tarte et enfourner 15 minutes à blanc à 180°. sortir etréserver.

 

Pour la crème au citron : 

Chauffer dans une casserole 200ml de jus de citron avec le zete d'un gros citron.

Dans un récipient , mélanger les oeufs et le sucre. Verser le citron chaud dessus et remettre le tout dans la casserole jusqu'à épaississement. Incorporer la gélatine préalablement détrempée. Mélanger . Ajouter le beurre mou coupé en morceau et passer au mixeur plongeant . Réserver quelques au frais avant de verser la crème sur la pâte à tarte. 

Remettre le tout au frais quelques heures et déguster..

 

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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

Une recette simplissime, onctueuse à souhait.... cette crème vaut vraiment le coup !!

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de repos:2h

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Il vous faut :( pour 6 verrines)

150ml de lait 

150ml de crème 

3 jaunes d'oeufs 

30g de sucre en poudre 

150g de chocolat noir 

 

C'est parti:

Dans une casserole, chauffer le lait et la crème. pendant ce temps mélanger les jaunes et le sucre sans les faire blanchir . Verser le lait chaud dessus et remettre le tout dans la casserole , rechauffer jusqu'à 82°, il ne faut pas que ça bout.

Verser ce mélange sur le chocolat coupé préalablement en morceaux. Mélanger bien et mettre la crème en verrine. Réserver au frais pendant au moins deux heures.

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 07:00

Un moelleux déconcertant , un croustillant sur le dessus , des abricots caramélisés et une touche coco accentuée de malibu ! vraiment extra ! 

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Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 55 minutes 

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Il vous faut : 

une boite de lait concentré sucré 

une boite de lait de coco 

50g de noix de coco râpée 

2 oeufs entiers 

3 jaunes et 3 blancs en plus séparés 

50g d'huile d'olive

100g de farine 

un sachet de levure chimique 

2 cuillères à soupe de malibu 

8 gros abricots 

30g de beurre 

3 cuillères à soupe de cassonade 

cassonade pour le dessus 

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient , battre le lait concentré sucré avec les oeufs entiers et les jaunes. Ajouter le lait de coco , puis la farine , la levure , la noix de coco râoée. A jouter ensuite l'huile d'olive et le malibu. Mélanger .

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au gâteau. Verser cette pâte dans un moule à gateau en silicone.

Faire fondre dans une poele le beurre avec 3 cuillères à soupe de cassonade, ajouter les abricots coupés en deux préalablement lavés et les faire revenir de chaque côté. Il faut que les oreillons soient tendres.

Les disposer de façon harmonieuse sur la pâte. Saupoudrer généreusement le gâteau de cassonade et enfourner 55 minutes à 80° ( mettre un papier aluminimu sur le dessus au bout de 15 minutes) .

Sortir, laisser refroidir et déguster.

 

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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 07:00

un mousseux incomparable dans ce gâteau au chocolat avec une petite crème anglaise à l'amande amère , c'est vraiment une tuerie qui se laisse manger volontiers!!!

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Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson : 25 minutes 

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Il vous faut : 

pour le gâteau mousseux:

170g de chocolat noir 

une cuillère à café de café instantané 

6 oeufs ( blancs et jaunes séparés ) 

une pincée de sel 

220g de sucre 

Pour la crème anglaise à l'amande amère 

25cl de crème fraiche liquide entière 

25cl de lait 

6 jaunes d'oeufs 

extrait d'amande amère 

125g de sucre en poudre 

 

C'est parti : 

Pour le gâteau : 

préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient , battre les jaunes avec 180g de sucre pour qu'ils blanchissent. 

Fondre le chocolat au bain marie avec le sel et le café instantané. Ajouter le chocolat fondu au mélange jaunes d'oeufs-sucre en remuant constamment.

Monter les blancs en neige bien ferme avec 50g de sucre en poudre. Ajouter 1/3 des blancs au mélange chocolat , mélanger et ajouter le reste en remuant délicatement et en soulevant la masse. 

Mettre le mélange dans un plat à gâteau et enfourner 25 minutes à 180°.

Sortir et laisser bien refroidir avant de démouler 

Pour la crème anglaise à l'amande amère:

Faire chauffer dans une casserole le alit et la crème. Dans un récipient , battre les jaunes avec le sucre en poudre et l'extrait d'amande amère.

Verser le lait bouillant sur ce mélange et remettre le tout dans la casserole , faire chauffer jusqu'à une température de 82° . ( il faut que la crème nappe la cuillère) . Retirer du feu et laisser refroidir .

 

Servir une part de gâteau mousseux avec cette crème anglaise à l'amande amère.

 

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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 07:00

Depuis le temps que je veux faire cette recette , on a trouvé l'occasion avec ma maman avec la venue de sa meilleure amie d'enfance !

J'ai déjà fait un gravlax de saumon plus classique sur ce blog , ici on ajoute la betterave pour un aspect rosé du saumon , et le campari pour donner une petite touche épicée , sans oublier biensûr l'estragon et l'aneth pour parfaire le tout . merc à "very easy kitchen " pour cette recette !

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 48h

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Il vous faut : ( pour 6 personnes )

800g de saumon cru
2 betteraves rouges cuites
1 orange ( juste le zeste )
2 citrons ( juste le zeste )
2 baies de genièvre
6 cuillères à soupe de gros sel de mer
2 cuillères à soupe de sucre demerara
100 ml de Campari
1 bouquet d’aneth
1 bouquet d’estragon



C'est parti:

Dans un bol, mixezrla betterave avec les zestes de l’orange et des deux citrons. Verser dans un saladier. Rajouter les baies de genièvre concassées, le sel et le sucre. Délayer avec 50ml de Campari.
Enveloppezrvotre saumon sur toutes ses faces dans cette purée de Campari et betterave. Filmer en serrant bien dans un film plastique et placer dans un plat au frais pour 24h.
Au bout de 24h, sortir le poisson et le nettoyer  sous l’eau clair pour enlever la purée de betterave.

Préparer la seconde marinade en mixant l’aneth, l’estragon avec 50 ml de Campari. Envelopper le poisson dans cette marinade d’herbes, filmer serré et remettre au frais pour 24h supplémentaires.
Au Au bout de 24h , couper en tranches fines .

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Suggestion : servir sur un pain toasté ou avec une petite salade de betterave ou salade verte .

 

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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 07:00

Une recette vu un peu partout sur le net , je me suis laissée tenter et les emmener en pour notre weekend en belgique avec mon chéri ! Chouette gourmandise!

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos: 2h

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de carrés )

100g de cassonnade

80g de sucre

1 oeuf

1 cuillerée à café de vanille liquide

90g de beurre doux fondu

180g de farine

1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillerée à café de sel

100g de pépites de chocolat

200g de lait concentré sucré

140g de noix de coco râpée

200g de chocolat noir

 

C'est parti:

Préchaffer le four à 160°.

Mélanger dans un récipient l, les oeufs, le sel, le sucre blanc, la cassonnade et la vanille puis ajouter beurre fondu et enfin la farine et le bicarbonate.Mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.

 Cuire 35 minutes à 160°C.

Mélanger le lait sucré et la noix de coco sur le biscuit cookies .

Mettre au frais.

Fondre le chocolat au bain marie et l'étaler dessus. Remettre au frais pour que ça prenne.

Découper en carrés et déguster !!

 

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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 07:00

Une recette directement venue du blog " assiettes gourmandes" , que je fais , refais , re re fais et que je n'ai jamais l'occasion de prendre en photo tellement ça part vite !!!! 

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En deux temps trois mouvements, c'est bouclé.. Mon père en raffole ! 

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson : 1h

temps de repos : 30 minutes 

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Il vous faut : ( pour une trentaine de bouchées)

50g de poudre d'amande 

50g de sucre glace 

3 blancs d'oeufs 

80g de sucre en poudre 

200g de chocolat noir 

4 cuillères à soupe de pralin 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 110°.

Battre les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre.

Tamiser dans un récipient la poudre d'amande et le sucre glace , mélanger et ajouter ensuite délicatement les blancs montés en soulevant bien la masse et en remuant délicatement .

Mettre dans une poche à douille et mettre des petites bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 1h à 110°.

Sortir et laisser refroidir.

Faire chauffer au bain marie le chocolat noir et ajouter le pralin ensuite. Recouvrir chaque bouchée de chocolat à l'aide d'un pinceau ou bien en les trempant dans le récipient .

Laisser reposer sur une grille puis au frigo afin que le chocolat prenne.

Déguster!

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Suggestion : si vous n'avez pas de pralin , vous pouvez recouvrir les bouchées de chocolat seul ou même les laisser nature . C'est extra!!! 

 

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