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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:00

Mon chéri adore les tiramisus et la crème de marrons: alors voilà le résultats!!! Il a adoré

Tiramisu crème de marron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacésTemps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacés

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacés

Tiramisu crème de marron
Tiramisu crème de marron

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Tiramisu crème de marron
Tiramisu crème de marron
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 07:00

L'avocat apporte un fondant incomparable à ce délicieux brownies.

fondant au chocolat et avocat!
fondant au chocolat et avocat!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

fondant au chocolat et avocat!
fondant au chocolat et avocat!

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

250g de chocolat

150g de beurre

3 oeufs

150g de sucre en poudre

un avocat

une cuillère à soupe de farine

C'est parti :

préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger .

Dans un récipient , mélanger les oeufs et le sucre , ajouter la farine puis l'avocat écrasé préalablement à la fourchette. Mélanger et ajouter le chocolat fondu avec le beurre.

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner 25 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et démouler.

Déguster .

SUggestion : vous pouvez ajouter dans ce fondant des morceaux concassés de noix ou noisettes..

fondant au chocolat et avocat!
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 07:00

Cookies coco choco tout craquants, en deux temps trois mouvements ... même pas besoin de talent !!!

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco

Il vous faut : ( pour 20 à 3 cookies)

110g de beurre doux

200g de sucre en poudre en cassonade

1 oeuf

1/4 cuillère à café de bicarbonate de sodium

une pincée de sel

170g de farine

65g de noix de coco râpée

220g de pépites de chocolat noir

C'est parti:

Préchauffer le four à 180° .

Faire revenir la noix de coco en poudre dans une poele afin qu'elle dore.

Mélanger le beurre et le sucre , ajouter le sel , l'oeuf. Mélanger. Ajouter la noix de coco en poudre puis la farine et le bicarbonate de sodium.

Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Faire des boules et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 12 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et déguster .

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 07:00

Un moelleux au chocolat pour réchauffer les coeurs , une touche spéciale pour mon chéri avec la crème de marron.. il a adoré!!

Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

100g de beurre

100g de chocolat noir

60g de sucre glace

2 oeufs

50g de farine

6 cuillères à café de crème de marrons

C'est parti:

Faire fondre le beurreet le chocolat au bain marie.

mélanger les oeufs , le sucre glace puis ajouter la farine,mélanger.

Verser le mélange au chocolat fondu et mélanger. Verser dans des moules individuels et y verser au centre de chaque moelleux une cuillère à café de crème de marrons.

Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

Enfourner 8 minutes à 210° et laisser tiédir avant de démouler. Déguster.

Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 07:00

Une recette du blog de "BERNARD" , une tuerie!!!! Mon chéri avait envie de crème de marrons et bien aussitôt demandé aussitôt fait !!!

Fondant choco et crème de marrons
Fondant choco et crème de marrons

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Fondant choco et crème de marrons
Fondant choco et crème de marrons

Il vous faut ( pour 6-8 personnes)

150g de chocolat noir

50g de beurre demi sel

80g de beurre doux

500g de crème de marrons

4 oeufs

40g de sucre glace

C'est parti:

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre au bain marie les beurre et le chocolat.Mélanger.

Dans un récipient , fouetter la crème de marrons et les oeufs. Ajouter le mélange choco-beurre puis le sucre glace. Mélanger bien.

Enfourner 45 minutes à 150°.

Sortir , laisser refroidir et démouler.

Déguster.

Fondant choco et crème de marrons
Fondant choco et crème de marrons
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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 07:00

Une petite recette simplissime , riche en calorie avec du caramel au beurre salé , de la poudre d'amande , du chocolat blanc ... Une tuerie!! Mon chéri a tout dévoré en moins de deux !!

L'explosif de Bernard
L'explosif de Bernard

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h

L'explosif de Bernard
L'explosif de Bernard

Il vous faut:

190g de sucre

125g de beurre demi sel

1 petite cuillère à café de fleur de sel

110g de crème liquide entière

90g de chocolat blanc

175g d'oeufs( 3)

60g de poudre d'amande

25g de vergeoise blonde

30g de farine

1 cuillère à café de vanille liquide

un peu de cannelle en poudre

C'est parti :

Préchauffer le four à 145°.

Dans une casserole , mettre le sucre en poudre, la fleur de sel , le beurre demi sel et une cuillère à soupe d'eau. Mettre sur le feu et attendre que le mélange ait une couleur doré caramel. Ajouter ensuite la crème liquide tiède puis le chocolat blanc.

Mélanger et réserver.

Mélanger les oeufs , la poudre d'amande , la vergeoise, la cannelle , la vanille et la farine.

Verser le caramel sur ce mélange tout en remuant. Verser le tout dans un moule à gâteau en sillicone et enfourner 50 minutes à 1h à 145°.

Il faut que le centre soit un peu pris comme une crème brûlée.

Sortir , laisser refroidir et déguster!!

L'explosif de Bernard
L'explosif de Bernard
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 07:00

Une tuerie pure et dure pour les copains du stage où je suis!!! Des noix caramélisées , de la frangipane , une pâte sablée ! EXTRA!!

Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé
Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes

Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé
Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé
Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé
Tarte aux noix, frangipane et caramel au beurre salé

Il vous faut :( pour 8 personnes )

Une pâte sablée

150g de cerneaux de noix

2 oeufs

100g de poudre d'amande

100g de sucre semoule

60g de beurre doux

pour le caramel:

10cl de crème liquide

125g de sucre

25g de beurre demi sel

une cuilère à soupe d'eau

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un plat à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner 20 min. Laisser la pâte refroidir et réserver.

Pour la frangipane :

Fouetter es 2 oeufs avec le sucre et le beurre fondu puis ajouter la poudre d'amande. Mettre sur la pâte et enfourner 10 minutes à 180°. Sortir .

Pour le caramel :

Mettre le sucre et une cuillère à soupe d'eau sur feu vif. Lorsque le caramel est bien doré , retirer du feu et ajouter le beurre demi sel. Mélanger puis ajouter la crème liquide tiède .Laisser refroidir.

Mettre les noix sur la tarte puis le caramel sur les noix. réserver au frais et déguster..

Foncer un plat à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner 20 min. Laisser la pâte refroidir et réserver.

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 07:00

Recette inspirée du blog "contes et délices", pas de cuisson , de la fleur d'oranger, du miel , des noix , des spéculoos... c'est extra!

Délice aux noix
Délice aux noix

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 12h

Délice aux noix
Délice aux noix

Il vous faut : 

 300g de  spéculoos
100g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
 250g de cerneaux de noix
4 c.à.s de miel
3 C.à.s d’eau de fleur d’oranger

C'est parti:

Commencer par concasser grossièrement la moitié des noix et les mettre de côté. Emietter les spéculoos et le restant de noix.
Verser le tout dans un saladier et mélanger avec le beurre, le sucre vanillé, le miel et l’eau de fleur d’oranger. Travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
Verser la pâte dans un moule ( moule à cake en silicone pour moi ). Bien tasser et égaliser la surface. Placer au réfrigérateur 6 à 12h.

Démouler le gâteau et vous pouvez le servir en coupant des petits carrés. 

 

Il vous faut : ( pour un moule à cake)

150g de spéculoos mixées en poudre

50g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

65g de noix mixées

65g de noix concassées grossièrement

2 c à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

C'est parti:

Mélanger le tout. Mettre dans un moule à cake en silicone et réserver au frais 12h. Sortir, démouler et couper en tranches ..

Déguster .

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 07:00

Très ressemblant aux fameux "LIONS" , ces carrés de gaufrettes satisferont tous les gourmands !!

carrés de gaufrettes choco-caramel

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos: 2h

carrés de gaufrettes choco-caramel
carrés de gaufrettes choco-caramel

Il vous faut : ( pour 12 carrés)

24gaufrettes fourrées au chocolat

Pour le caramel :

50g de glucose

130g de sucre

100ml d'eau

100ml de crème liquide entière

10g de beurre

400g de chocolat noir

C'est parti:

Pour le caramel , mettre le glucose et l'eau dans une casserole à fond épais, lorsque le mélange frémit , ajouter le sucre et laisser sur le feu jusqu'à ce que la couleur soit ambrée. Ajouter ensuite hors du feu le beurre et la crème préalablement chauffée. Mélanger et laisser tiédir.

Mettre du caramel sur le dessus et le bord de chaque gaufrette et les superposer deux par deux .

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et enrober chaque carré de chocolat à l'aide d'une spatule. Réserver au froid.

carrés de gaufrettes choco-caramel
carrés de gaufrettes choco-caramel
carrés de gaufrettes choco-caramel
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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 07:00

Une petite crème renversée à la pâte d'amande et caramélisée ... Je vous laisse découvrir cette recette rapide et délicieuse.

Crème renversée à la pâte d'amande
Crème renversée à la pâte d'amande

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Crème renversée à la pâte d'amande
Crème renversée à la pâte d'amande

Il vous faut : ( pour 6 ramequins)

400ml de lait

un peu d'extrait de vanille

150g de pâte d'amande

80g de sucre

25ml d'eau

2 oeufs et un jaune

C'est parti:

Préchauffer le four à 140°.

Dans une casserole , faire chauffer le lait, la pâte d'amande et la vanille.

Dans une autre casserole , mettre l'eau et le sucre pour faire un caramel et mettre ce caramel au fond de chaque ramequin.

Mixer le lait , la pâte d'amande , la vanille et ajouter les oeufs et le jaune.

Verser la préparation dans les ramequins et enfourner au four au bain marie pendant 40 minutes.

Sortir , laisser refroidir au moins 5-6heures au frais avant de démouler et déguster

Crème renversée à la pâte d'amande
Crème renversée à la pâte d'amande
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