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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 07:00

SImple et plus qu'efficace !!! En entrée ou en apéro , super agréable en bouche !!

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan
gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan

Il vous faut : pour 6 personnes

3 boites de sardines à l'huile

2 tomates moyennes

12 olives noires

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

Pour la chapelure au citron :

100 g de chapelure

le zeste 2 petits citrons jaunes non-traités

4cuillères à soupe rases de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

C'est parti:

préchauffer le four à 180°

Couper les tomates et les olives noires en dès.

Dans un bol, mélanger la chapelure , les zeste de citron et le parmesan, ajouter ensuite l'huile d'olive. Réserver.

Ouvrir chaque boite de sardines, les désarrêter et répartir la moitié de chaque boit dans des mini plat à gratin type cassolette. Répartir équitablement les dés de tomates et d'olive sur les sardines. Saupoudrer d'herbes de provence. Ajouter enfin la chapelure citron. Disposer les cassolettes sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C durant 15 minutes.

Suggestion :

Servir chaud avec une salade de mâche.

gratin de sardines, olives et tomates et son crumble au parmesan
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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 07:00

Petites bouchées fort sympathiques à l'heure du café !!

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

 

 

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat

Il vous faut : ( pour une vingtaines de bouchées )

150g de sucre

125g de crème liquide entière

25g de beurre demi sel

150g de son d'avoine

50 de chocolat noir

50g de pralinoise

c'est parti:

Chauffer la crème afin qu'ellebout.

Dans une casserole, verser le sucre et cuire à feu doux afin qu'il soit liquide et qu'il est une couleur caramel. Ajouter ensuite le beurre puis la crème chaude et remuer, rechauffer jusqu'à ébullition. Ajouter le son d'avoine hors du feu , mélanger. Verser la préparation dans des moules silicone et réserver.

Faire fondre les chocolat au bain marie et étaler sur moitié le chocolat noir fondu et sur l'autre moitié la pralinoise. Remettre au frais jusqu'à ce que ça durcisse. Remettre au frais puis démouler.

Déguster.

bouchées au son d'avoine caramélisé et chocolat
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 07:00

Trop simple, trop efficace , trop bon ! On peut que succomber pour l'apéro !

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro!!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

6 tranches de pain de mie sans croute

4 à 6 tranches de saumon fumé

saint moret ( 140g environ )

1 oeuf

4 cuillères à soupe de lait

sel

40g de beurre

C'est parti :

Etaler chaque tranche de pain de mie avec le rouleau à patisserie . Tartiner de saint moret , etaler ensuite du saumon fumé et rouler chaque tranche sur elle même de façon bien serrée.

Couper une tranche roulée en 4 morceaux , les tremper dans le mélnage oeuf+lait+sel.

Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer chaque tronçons sur toutes les faces .

Déguster ..

Suggestion :

vous pouvez mettre un peu d'aneth sur le saumon pour aromatiser votre apéro

pain perdu au saumon et saint moret
pain perdu au saumon et saint moret
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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 07:00

Simple comme bonjour, vous ferez plaisir aux gourmands et même les moins gourmands ne peuvent que craquer!! Recette issue du blog de mamina encore une fois, extra!!!!

caramels au chocolat noir et noix

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 2h au moins

caramels au chocolat noir et noix

Il vous faut :

150g de sucre de canne blond

100g de chocolat

1 c à s de miel

6 c à soupe de crème fraiche entière

1 pincée de fleur de sel

50g de noix

C'est parti :

Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 4 cuillerées à soupe d'eau.

Ajouter le chocolat et cuire jusqu'à 118°.

Verser le miel et la crème, remuer, ajouter les noix ou les amandes et la pincée de fleur de sel .

Verser la préparation dans un moule en silicone ( pour moi un moule à mini cake), laisser tiédir et réserver 2 heures minimum au frigo avant de le couper aux ciseaux au moment de servir et le présenter dans des verrines transparentes .

caramels au chocolat noir et noix
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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 07:00

Tout simple pour l'apéro , une petite crème brulée salée au fromage , ça passe tout seul !

crème brûlée au chèvre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

crème brûlée au chèvre
crème brûlée au chèvre

Il vous faut :( pour 8 crèmes brûlées)

4 jaunes d’oeufs

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

150 g de buche de chèvre coupé en morceaux

2 cuillère à café de Maïzena

Sel

poivre

Sucre roux

C'est parti:

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec la maïzena, le sel et le poivre et ajouter le lait et la crème liquide tout en remuant. Mettre le chèvre en morecaux.

Répartir la préparation dans les ramequins puis les mettre dans un plat rempli d’eau bouillante à mi hauteur.

Faire cuire 25 minutes bain marie.

Laisser bien refroidir les crèmes puis les mettre au frais.

Saupoudrer les crèmes de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau.

crème brûlée au chèvre
crème brûlée au chèvre
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 07:00

Une petite tuerie que j'ai faite pour la soirée de noel entre amis ... Excellent! A refaire !!

Merci au blog " la cuisine de Gaelle" pour cette belle découverte .

Désolée pour la qualité des photos ..

Trianon au chocolat

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 3h

Trianon au chocolat

Il vous faut: ( pour 8-10 personnes)

Dacquoise aux amandes:

60 g de poudre d'amande

130 g de sucre en poudre

15 g de farine

50 g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)

Croustillant praliné :

200 g de pralinoise

9 sachets de gavottes

40 g de pralin en poudre


Mousse au chocolat :

75 g de sucre en poudre

1 oeuf + 3 jaunes

200 g de chocolat noir

30 cl de crème liquide

C'est parti:

Pour la Dacquoise:

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et 60g de sucre.

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez le sucre restant (70g). Puis incorporer le mélange précédent. Mélanger en soulevant la masse à la spatule. Verser dans un cadre à patisserie poser sur une plaque silicone.

Enfourner 10 minutes.

Pour le Croustillant praliné

Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Mélanger les crêpes gavottes écrasées avec le pralin et la pralinoise fondue.

Recouvrir la dacquoise de croustillant. Réserver au frais

Pour la mousse au chocolat:

Dans une casserole, faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau avec le sucre. Verser sur les jaunes + oeuf battus. Fouetter vivement pour que le mélange soit très mousseux ( au moins 5 10 minutes) .

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l' ajouter au mélange précédent.Mélanger.

Fouetter la crème très froide en chantilly bien ferme et l'incoroper en plusieurs fois à la préparation chocolatée.

Recouvrir le croustillant avec la mousse au chocolat.

Lisser avec une grande spatule. Placer 3 heures au réfrigérateur minimum.

Suggestion : pour la déco , vous pouvez saupoudrer de cacao ou faire des petites plaquettes de chocolat maison

Trianon au chocolat
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:00

Mon chéri adore les tiramisus et la crème de marrons: alors voilà le résultats!!! Il a adoré

Tiramisu crème de marron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacésTemps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacés

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2h

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Suggestion : pour la déco , saupoudrer de cacao en poudre ou de brisures de marrons glacés

Tiramisu crème de marron
Tiramisu crème de marron

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

36 boudoirs

3 oeufs

375g de mascarpone

500g de crème de marrons

1 sachet de sucre vanillé

200ml d'eau

3 cuillères à soupe d'amaretto

50g de sucre en poudre

C'est parti :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sachet de sucre vanillé, la mascarpone et 375g de crème de marrons.

Monter les blancs en neige bien ferme et mélanger délicatement au mélange précédent.

Tremper chaque boudoir dans le mélange eau + amaretto + sucre.

Déposer les au fond d'un plat haut. Les tartiner avec les 125g de crème de marrons restantes, verser la moitié de la crème mascarpone , remettre une couche de boudoirs préalablement détrempés et verser la fin de crème mascarpone.

Réserver au frais au moins 2h.

Tiramisu crème de marron
Tiramisu crème de marron
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 07:00

L'avocat apporte un fondant incomparable à ce délicieux brownies.

fondant au chocolat et avocat!
fondant au chocolat et avocat!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

fondant au chocolat et avocat!
fondant au chocolat et avocat!

Il vous faut : ( pour 8 personnes)

250g de chocolat

150g de beurre

3 oeufs

150g de sucre en poudre

un avocat

une cuillère à soupe de farine

C'est parti :

préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger .

Dans un récipient , mélanger les oeufs et le sucre , ajouter la farine puis l'avocat écrasé préalablement à la fourchette. Mélanger et ajouter le chocolat fondu avec le beurre.

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner 25 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et démouler.

Déguster .

SUggestion : vous pouvez ajouter dans ce fondant des morceaux concassés de noix ou noisettes..

fondant au chocolat et avocat!
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 07:00

Cookies coco choco tout craquants, en deux temps trois mouvements ... même pas besoin de talent !!!

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco

Il vous faut : ( pour 20 à 3 cookies)

110g de beurre doux

200g de sucre en poudre en cassonade

1 oeuf

1/4 cuillère à café de bicarbonate de sodium

une pincée de sel

170g de farine

65g de noix de coco râpée

220g de pépites de chocolat noir

C'est parti:

Préchauffer le four à 180° .

Faire revenir la noix de coco en poudre dans une poele afin qu'elle dore.

Mélanger le beurre et le sucre , ajouter le sel , l'oeuf. Mélanger. Ajouter la noix de coco en poudre puis la farine et le bicarbonate de sodium.

Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Faire des boules et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 12 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et déguster .

cookies coco et pépites de choco
cookies coco et pépites de choco
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 07:00

Un moelleux au chocolat pour réchauffer les coeurs , une touche spéciale pour mon chéri avec la crème de marron.. il a adoré!!

Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Il vous faut : ( pour 6 personnes)

100g de beurre

100g de chocolat noir

60g de sucre glace

2 oeufs

50g de farine

6 cuillères à café de crème de marrons

C'est parti:

Faire fondre le beurreet le chocolat au bain marie.

mélanger les oeufs , le sucre glace puis ajouter la farine,mélanger.

Verser le mélange au chocolat fondu et mélanger. Verser dans des moules individuels et y verser au centre de chaque moelleux une cuillère à café de crème de marrons.

Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

Enfourner 8 minutes à 210° et laisser tiédir avant de démouler. Déguster.

Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
Moelleux au chocolat coeur crème de marrons
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