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26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 07:00

Une petite recette de poisson sympathique , pas calorique pour un sous et excellent au gout !!!

Poisson à la bordelaise
Poisson à la bordelaise

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

Poisson à la bordelaise
Poisson à la bordelaise

 

Il vous faut :

600g de poisson blanc
2 échalotes
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil haché
60 g de beurre
15 cl de vin blanc
75 g de chapelure
35 cl de jus de citron
sel, poivre

 

C’est parti :

Préchauffer votre four à 180°C.
Beurrer un plat et disposer les filets de poisson. Saler et poivrer à votre convenance.
Emincer les échalotes et l'oignon en dés et les faire suer dans 40 g de beurre.
Lorsqu'ils sont dorés, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter hors de la poele le jus de citron, le persil, le sel et la chapelure, vous devriez obtenir une consistance pâteuse.

Répartir sur les filets, disposer le beurre restant et enfourner pour 30 min à 180°C.

 

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 07:00

Pas de sucre, pas de gras !!! Un gâteau 100% régime qui arrive à être moelleux à souhait !!! A refaire !! 

 

 

Gâteau régime à la grenadine
Gâteau régime à la grenadine

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 40 minutes 

Gâteau régime à la grenadine
Gâteau régime à la grenadine

Il vous faut: ( pour   6 personnes) 

80g de sirop grenadine 0% 

175g de blancs d'oeufs 

3g de levure chimique 

80g de farine 

2 oeufs 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 160°.

Fouetter les deux oeufs entiers avec le sirop, ajouter la farine et la levure .

Monter les balncs en neige bien ferme et les ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule à Gâteau en silicone et enfourner 40 minutes à 160°. 

Sortir, laisser refroidir avant de démouler. 

Déguster seul ou avec des fruits rouges.

 

Gâteau régime à la grenadine
Gâteau régime à la grenadine
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19 mai 2017 5 19 /05 /mai /2017 15:00

Voici une recette de poulet des Phillipines issue du blog « assiette gourmande » !! Pas grasse et excellente !!!  Cette sauce adobo est à tomber !!

Poulet sauce adobo de Chantal " assiettes gourmandes"

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Poulet sauce adobo de Chantal " assiettes gourmandes"

 

Il vous faut : (pour 6 personnes)

6 morceaux de poulet

10 cl de vinaigre blanc

20cl de sauce soja

1 oignon

5 gousses d’ail

1 petit morceau de gingembre

1 cuillère à soupe de sucre

3 feuilles de laurier

1 cuillère à café de poivre en grains grossièrement écrasés

 

C’est parti :

Hacher l’oignon, le gingembre et les gousses d’ail; mélanger le vinaigre blanc et la sauce soja, et y faire dissoudre le sucre en poudre. Ajouter 15 cl d’eau et tout mélanger.

Mettre les morceaux de poulet dans une grande poêle, verser la marinade, ajouter les feuilles de laurier, le poivre et réserver pendant 2 heures au frigo.

Porter ensuite à ébullition puis réduire et laisser cuire environ 25 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et laisser réduire la sauce adobo pendant environ 15 minutes (le mélange doit devenir sirupeux).

Faire dorer les morceaux de poulet à la poêle ou sous le gril, les recouvrir de sauce adobo et servir avec du riz

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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 07:00

Voilà la fameuse recette du banana bread,: gourmand à souhait, banane, chocolat...extra!!!!

Banana bread
Banana bread

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 60 minutes 

Banana bread
Banana bread

Il vous faut :

180g de farine

175g de cassonade

2 cuillères à café  de levure chimique

3 oeufs

90g de crème liquide entière

70g de beurre

1 cuillère à soupe de rhum

3 bananes

70g de chocolat noir

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 160°C.

Battre  le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la crème épaisse et le rhum.

Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu refroidi. Ajouter deux bananes écrasées puis les pépites de chocolat..

Transvaser la pâte dans un moule à cake.

Saupoudrer le dessus du cake d’un peu de cassonade.

Couper la troisième banane en deux, dans le sens de la longueur. Disposer les deux morceaux sur le dessus du cake.

Enfourner 60 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Banana bread
Banana bread
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11 mai 2017 4 11 /05 /mai /2017 12:00

Voici un bon petit riz au lait pour faire plaisir à mon père et mon chéri, et au carambar de surcroit pour l’aspect gourmand !!

riz au lait au carambar
riz au lait au carambar

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

riz au lait au carambar
riz au lait au carambar

 

Il vous faut : (pour 8 personnes)

190 de riz dessert
1L et 250ml de lait
25 Carambars

 

C’est parti :
Étuver le riz en le mettant dans une casserole et en le recouvrant d'eau.
Porter à ébullition 2 minutes, puis l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Chauffer le lait avec les Carambars et le riz égoutté et porter à ébullition en remuant.
Cuire en remuant régulièrement pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit

Répartir le riz dans des petits pots ou ramequins

riz au lait au carambar
riz au lait au carambar
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 07:00

un vrai régal! Recette à garder!!!

Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat
Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 55 minutes 

Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat
Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat

Il vous faut: ( pour 8 personnes) 

5 oeufs (blancs séparés de jaunes)

80g de sucre en poudre 

100g de cassonade

100g de beurre demi sel

35g de mascarpone

120g de poudre d'amande

extrait d'amande amere 

120g de pépites de chocolat noir

5 poires épluchées et coupées en dès 

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les jaunes avec la cassonade , ajouter la mascarpone puis le beurre et enfin la poudre d'amande avec l'extrait d'amande amère.

Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre . 

Mélanger délicatement les blancs au mélange précédent.

Ajouter les poires en dès et enfin les pépites de chocolat. Mélanger.

Verser dans un moule silicone et enfourner 55 minutes à 180° en mettant un papier aluminium à mi cuisson. 

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat
Gâteau aux poires amandes et pépites de chocolat
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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 07:00

Voici un gâteau à la noix de coco tout simple , à la saveur des îles !!

Gateau coco
Gateau coco

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Gateau coco

 

 

IL vous faut :

150 g chocolat noir

130 g beurre doux

1 petite tasse café fort

4 oeufs

1 cuillère à soupe maizena

125 g sucre en poudre

140 g noix de coco râpée

1/2 cuillère à café vanille

1 pincée cannelle

 

C’est parti :

Préchauffez le four à 150°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café fort à feu doux.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Dans un récipient, mélanger les 4 jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena. Intégrer ensuite le "beurre-chocolat-café", la noix de coco râpée, la vanille et la cannelle et le zeste de citron au mélange précédent. Montez les blancs en neige fermes puis les  incorporer délicatement à la pâte ci-dessus.

Verser votre pâte dans le moule.

Cuire 45 min à 50 min à 150°

Démouler votre gâteau encore chaud sur une grille.

Saupoudrer de noix de coco.

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28 avril 2017 5 28 /04 /avril /2017 12:40

Voici une super recette simple, rapide et efficace !!! une tuerie !!!!!!!!!!!!!!! du blog « cake beauty »

entremet vanille et ganache chocolat sur lit oreos
entremet vanille et ganache chocolat sur lit oreos

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : quelques heures

entremet vanille et ganache chocolat sur lit oreos
entremet vanille et ganache chocolat sur lit oreos

 

Il vous faut : ( pour 6-8 personnes)

Pour la base Oreo :

150g de Oreo

60g de beurre mou

Pour le bavarois à la vanille:

120g de mascarpone

10 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

70g de sucre

De l’extrait de vanille

6 grammes de gélatine

La ganache au chocolat:

60g de chocolat noir

20 cl de crème

une feuille de gélatine

 

C’est parti :

 

Pour la base :

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte homogène, foncer un moule rectangulaire avec cette préparation.

 

Pour le bavarois vanille :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid.

Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre.

Faire chauffer le lait avec la vanille. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond oreos. Réserver qq heures au frais.

 

Pour la ganache au chocolat:

Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu. Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.

Placer au frais pendant au moins 4 h.

entremet vanille et ganache chocolat sur lit oreos
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 07:00

Voici une petite tuerie , un tiramisu au kinder maxi du blog « confidences d’une fourchette », chez moi tout le monde a adoré !!!!!

tiramisu au kinder maxi
tiramisu au kinder maxi

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 3h

tiramisu au kinder maxi
tiramisu au kinder maxi

 

Il vous faut : (pour 6 verrines)

 3 œufs

 30 grammes de sucre

 250 grammes de mascarpone

 80 mL de crème liquide entière

 8 kinder maxi

 du cacao amer

 un peu de lait chocolaté avec du cacao

 10 biscuits cuillère

 

C’est parti :

Séparer  les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une texture lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Dans une casserole, chauffer la crème à feu doux et y faire fondre les kinder. Laisser refroidir.

En attendant découper les biscuits cuillère pour qu'ils s'adaptent aux verrines. Les imbiber de chocolat au lait et foncer les verrines avec.

Par dessus répartir la crème de kinder puis le mascarpone.

Saupoudrer de cacao amer et placer au frais au moins 3h avant de déguster.

tiramisu au kinder maxi
tiramisu au kinder maxi
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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 07:00

Extra ces crèmes au citron dans des petites verrines surmontées d’une meringue italienne. Issue du blog « chic, choc, chocolat » , je l’ai fait spécialement pour les 89ans de mon grand père.

 

Verrines de crème au citron meringuée
Verrines de crème au citron meringuée

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :8 minutes

Verrines de crème au citron meringuée
Verrines de crème au citron meringuée

 

 

Il vous faut : pour 8-10 verrines

Pour les crèmes au citron
500 ml de lait
3 œufs
130 g de sucre
20 g de Maïzena
180 g de jus de citron

Pour la meringue italienne:
90 g de blancs d’œuf
150 g de sucre en poudre
40 g d'eau

 

C’est parti :

Pour les crèmes au citron

Faire chauffer le lait.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter la Maïzena. Mélanger.
Ajouter le jus de citron. Mélanger.
Verser le lait chaud sur le mélange en plusieurs fois tout en remuant.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans arrêter de remuer.
Répartir la crème dans les verrines

Pour la meringue italienne:
Faire cuire l'eau et le sucre jusqu'à 118°C dans une casserole.
Commencer à monter les blancs puis quand ils sont fermes verser le sirop à 118°C sur les blancs en filet tout en continuant à fouetter pendant 5 bonnes minutes.
Répartir la meringue sur les crèmes.

Dorer au chalumeau.

Verrines de crème au citron meringuée
Verrines de crème au citron meringuée
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