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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 07:00

Voici une recette toute simple mais vraiment délicieuse!!!! 


 

Boulettes de boeuf tomates et béchamel
Boulettes de boeuf tomates et béchamel

Temps de préparation:25 minutes 

Temps de cuisson : 5 + 15 minutes 

 

Boulettes de boeuf tomates et béchamel
Boulettes de boeuf tomates et béchamel

Il vous faut: pour 4 personnes

400g de viande de boeuf haché

2 gousses d'ail épluchées et émincés 

2 échalotes épluchées et émincées 

4 tomates coupées en moceaux

persillade 

sel 

origan

300ml de lait

une cuillère à café de fond de volaille 

2 cuillères à soupe de farine 

un peu de parmesan râpé 

huile d'olive 

 

C'est parti: 

Pour la béchamel : 

chauffer 250ml de lait dans une casserole. Mélanger le lait restant froid avec la farine et le fond de volaille . Verser le lait chaud dessus et remettre le tout dans la casserole tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Réserver.

Pour la sauce tomate: 

Faire revenir 3/4 des échalotes avec 3/4 de l'ail et les tomates dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Laisser quelques minutes et mélanger avec le sel , la persillade et l'origan.

Verser le tout dans un mixeur et mixer afin d'obtenir une sauce tomate.

Pour la viande: mélanger la viande hachée avec le reste d'ail et échalote, ajouter de la persillade , de l'origan et une bonne cuillère à soupe de béchamel. Former des boulettes avec la viande et les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive sur toutes les faces.

Pour le montage: 

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat à gratin, mettre la béchamel au fond, déposer les boulettes et recouvrir de sauce tomate. Parsemer avec le parmesan et enfourner 15 minutes à 180°. 

Sortir et déguster avec des pâtes ou du riz!!!

Boulettes de boeuf tomates et béchamel
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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 07:00

Voici le gâteau aux biscuits roses issu du blog "fashion cooking", c'est celui de la grand mère d' Anne sophie. Une tuerie, rapide , efficace!!!

Gâteau aux biscuits roses
Gâteau aux biscuits roses

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de repos : une nuit 

Gâteau aux biscuits roses
Gâteau aux biscuits roses

Il vous faut : (pour 8 personnes)

300g de poudre de biscuits roses de Reims

200g de beurre ramolli mais pas fondu

150g de sucre

3 œufs

2 à 3 cuillères à soupe de rhum

200g de chocolat noir 

20g de beurre très froid

 

C'est parti:

 

Pour l'interieur :
La veille, mélanger la poudre de biscuits roses, les oeufs , le sucre le rhum et le beurre.
Chemiser le moule de film alimentaire et verser la préparation rose et bien tasser dans le fond du moule. Laisser le gâteau aux biscuits roses prendre au réfrigérateur pendant 12h.
Le lendemain, démouler le gâteau en tirant sur les côtés du film alimentaire et le retourner sur une grille.
Pour le glaçage:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie . A l’aide d’une spatule fine,glacer le gâteau de chocolat sur une épaisseur de 5mm. Remettre le gâteau au réfrigérateur afin que le chocolat prenne. 
Servir en tranches .
Gâteau aux biscuits roses
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 07:00

Voici un indémodable, l'invisible qui se détourne en plusieurs façon. Voici celui aux poires... Pas calorique, pas trop sucré, gourmand et rapide!! Extra!!

Gâteau invisible aux poires
Gâteau invisible aux poires

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 35 minutes 

 

Gâteau invisible aux poires
Gâteau invisible aux poires

Il vous faut: ( pour 8 personnes) 

6 grosses poires ou 8 petites

2 oeufs

10cl de lait

70g de farine

50g de sucre en poudre

20g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à café d'extrait de vanille

50g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

 

C'est parti:

Préchauffer le four 200°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille et mélanger à nouveau.

Peler, retirer le coeur et épépiner les poires. Les couper très finement à l'aide d'un économe.

Déposer les morceaux dans le saladier avec l'appareil et remuer pour éviter aux poires de s'oxyder. Incorporer les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

 Enfourner pour 35 minutes à 200°. Sortir avant de démouler.

 

Gâteau invisible aux poires
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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 07:00

Voici une petite recette issue du blog quand Nad cuisine , rapide , efficace!

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé

Il vous faut : ( pour 6 moelleux) 

  • 2 petites pommes
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 70 g de cassonade
  • 120 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 6 cuillères à café de caramel au beurre salé.

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher, épépiner et mixer les pommes. 

Mélanger dans un récipient le beurre fondu, les oeufs , la cassonade. Ajouter la farine et la levure puis le lait petit à petit et enfin les pommes mixées. Mettre dans des petits moules silicones et enfourner 20 minutes à 180°

Laisser refroidir, creuser un petit peu le centre à l'aide d'une petite cuillère et verser du caramel au beurre salé. 

Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
Minis moelleux aux pommes coeur caramel au beurre salé
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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 07:00

Premier chapon pour moi et j’en suis très heureuse !! Une farce aux champignons, des marrons pour accompagner !! Vraiment extra !!!

Chapon farci aux champignons
Chapon farci aux champignons

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes + 1h45

Chapon farci aux champignons
Chapon farci aux champignons

 

Il vous faut : (pour un chapon)

1 chapon

600 gr de chair à saucisse

600 gr de champignons de paris ou autres champignons

2 cuillères à soupe d'Armagnac

1 tranche de pain d’épices ou pain de mie

5 cl de lait

3 échalotes

2 gousses d'ail

Un peu d’aneth et romarin

Huile d'olive

Sel

Une boite de marrons entiers

 

C’est parti :

Eplucher et ciseler les échalotes ainsi que l’ail

Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive  les échalotes et l’ail puis ajouter les champignons épluchés et coupés en rondelles. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la chair à saucisse, l’aneth et le romarin ainsi que la tranche de pain d’épices préalablement trempé dans du lait. Saler. Ajouter l’armagnac, laisser encore un peu sur le feu .

Préchauffer le four à 180°.

Farcir le chapon  puis le déposer dans un plat allant au four. Huiler le chapon au pinceau. Mettre les marrons tout autour.

 Enfourner  à 180°C pour 15 min de cuisson.

Baisser ensuite à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 1h45 à 2 heures en l'arrosant toutes les 15 minutes.

Rajouter de l’huile d’olive s’il n’y a pas assez de jus.

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 07:00

Voici un pain d’épices maison issu du blog de chefnini, vraiment extra avec du curcuma et de la cannelle ainsi que des cranberries.

 

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries

Il vous faut : ( pour un moule à cake)

250 g de miel

10 cl de lait chaud

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40 g de sucre cassonade

1 œuf

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cannelle

2 poignées de cranberries séchées

 

C’est parti :

Faire préchauffer votre four à 180°C

Délayer le miel avec le lait chaud. Ajouter la farine en mélangeant assez énergiquement.

 Incorporer la levure, le sucre cassonade, l’oeuf puis les épices et les cranberries en dernier.

Verser dans un moule à cake.

Enfourner pendant 40 à 180°.

Pain d'épices aux cranberries
Pain d'épices aux cranberries
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 07:00

Un petit soufflé au munster excellent un soir avec une salade ! Issu du blog " cuisine addict"

 

Soufflé au munster
Soufflé au munster

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Soufflé au munster
Soufflé au munster

 

Il vous faut : pour 6 personnes

6 oeuf gros

beurre pour les ramequins

75 g farine

60 cl lait

150 g munster

Sel, Poivre

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner 6 ramequins puis les placer au réfrigérateur le temps de la préparation.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et cuire 1 minute en fouettant. Incorporer le lait petit à petit.

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtention d’une béchamel. Ajouter le munster coupé en petits dés et les jaunes d’œufs, mélanger bien.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement dans la béchamel.

Verser dans les ramequins et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Soufflé au munster
Soufflé au munster
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 07:00

Un vrai dessert super sympa, léger , frais , les pommes caramélisées avec le blanc manger cannelle-vanille et le croustillant pistache font un ensemble du tonnerre!!!!

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos: qq heures

Temps de cuisson: 20 minutes 

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe

 

 

 

Il vous faut (pour 8 personnes):

Pour le blanc-manger:

360 g de crème liquide

30 cl de lait

100 g de sucre

½ à café de canelle

Extrait de vanille

6 feuilles de gélatine
 

Pour le croustillants aux pistaches:

4 blancs d’œufs

 100 g de farine

130g beurre pommade

130g de sucre glace

30g de pistaches concassées


5 pommes( pour moi des chanteclerc)

50g de beurre

50g de cassonade

 

Sorbet (facultatif)

 


C’est parti :

 

Pour le blanc-manger:

Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole; ajouter la gousse de vanille grattée et la cannelle et porter à ébullition. Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratées et essorées. Répartir le blanc manger dans un moule silicone rond. Réserver au frais

 

Pour  le croustillant:

 Mélanger tous les ingrédients sauf la pistache afin d’obtenir un mélange lisse. Placer au frigo pendant 1 h minimum.
Etaler finement la pâte sur un Silpat en forme de disque avec un trou au milieu (adapter les dimensions en fonction de votre blanc manger).  Préchauffer le four à 160°.

 Saupoudrer de pistaches concassées.
Enfourner environ 20 minutes à 160 °C en surveillant la couleur. Laisser refroidir.

 

Pour les pommes

Faire fondre le  beurre dans une poêle. Couper les pommes préalablement épluchées et épépinées en petits carrés d’envrion 1.5cmet les faire rapidement dorer à feu vif. Ajouter la cassonade , faire caraméliser et réserver.
 

Pour le dressage:
Démouler le blanc manger sur un plat , déposer le croustillant dessus et mettre le mélange de pommes caramélisées au centre dans le trou.

 

Servir aussitôt.

Suggestion : vous pouvez servir ce dessert avec un sorbet pomme ou vanille…

Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
Blanc manger à la vanille cannelle, pommes caramélisées et croustillant pistcahe
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 07:00

Voici une tuerie venant directement d'une amie à ma mère!!! Merci Marie Thérèse pour ta recette :) 

 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

Temps de préparation: 30 minutes 

Temps de repos : qq minutes 

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron

 

Il vous faut: (pour 20 chocolats) 

2 oeufs 

250g de crème de marron 

60g de beurre 

chocolat noir fondu ( au moins 150g)

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger , le beurre fondu , la crème de marron et les oeufs.

Verser dans des petits moules silicones . Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler.

Laver les moules et les foncer avec une couche de chocolat fondu ( à l'aide d'un pinceau) .

Laisser durcir le chocolat . Remettre une couche. Laisser prendre le chocolat. Mettre le moelleux à la crème de marron dans les moules et refermer les moules avec une dernière couche de chocolat noir fondu. Etaler bien à l'aide d'une spatule. Laisser prendre au frais et démouler.

Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
Chocolats fourrés de gâteau à la crème de marron
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 07:00

Voici un vrai délice , à la fois moelleux , à la fois gourmand avec un bon goût de coco et des pépites de choco pour parfaire le tout!! Tout le monde a adoré!!!

 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

Temps de préparation:15 minutes 

Temps de cuisson:15 minutes 

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
Gâteau moelleux coco et pépites de choco

 

Il vous faut : 

6 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 

150g de noix de coco râpée 

80g de beurre fondu 

30g de miel 

30g de farine 

une belle pincée de bicarbonate

100g de cassonade 

60g de pépites de chocolat 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les jaunes avec le miel, la cassonade et la noix de coco puis le beurre fondu .Ajouter la farine et le bicarbonate.

Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger. 

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger. 

Mettre dans un moule à gâteau en silicone et enfourner 15 minutes à 180°.

Gâteau moelleux coco et pépites de choco
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