Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 07:00

Une petite recette simplissime mêlant le craquant de la cerises amarena à la douceur de la crème patissière pistache-amande amère sur un lit de pâte sablée . C'est une explosion en bouche !

 

DSC01860 (Copier)

 

DSC01859 (Copier)

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

DSC01877 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour vingtaine de tartelettes )

une pâte sablée

3 jaunes d'oeufs + un oeuf entier

120g d esucre en poudre

60g de maizena 

500ml de lait

50g de pâte de pistache

un peu d'extrait d'mande amère

une vingtaine de cerises amarena

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte sablée dans vos moules à tartelettes et enfourner 10-12 minutes à 180°.

Sortir et réserver .

 

Chauffer le lait avec la pâte de pisatche dans une casserole .

Blanchir les jaunes, l'oeuf et le sucre dans un récipient puis ajouter la maizena et mélanger .

Verser le lait chaud sur les oeufs , mélanger et remettre le tout dans la casserole. remuer sans cesse jusqu'à épaississement . Ajouter l'extrait d'amande amère , mélanger . Laisser refroidir .

 

Mettre une demi cerise au fond de chaque tartelette.

Remplir la poche à douille de crème patissière à la pistache et remplir les tartelettes .

Terminer avec une demi cerise sur chaque tartelette.

Réserver au frais et servir .

 

DSC01861 (Copier)

 

DSC01858 (Copier)

 

Suggestion :

-pour la pâte sablée , vous pouvez préalablement cuire les fonds de tartelettes , les congeler une fois refroidies dans un sachet bien hermétique et les sortir quand vous en avez besoin .

-Vous pouvez mettre du colorant vert si la couleur de la crème patissière ne vous convient pas .

 

DSC01867 (Copier)

 

   Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 07:00

Une recette de pain aussi rapide et aussi bonne , je ne pouvais en imaginer l'existence !

Et bien si , la preuve avec cette recette extra , une petite touche  méditéranéene apportée par les tomates séchées et olives , une texture parfaite et zero minute d'attente ( mis à part la cuisson ) , c'est le top !

 

DSC01084 (Copier)

 

DSC01087 (Copier)

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

  DSC01089 (Copier)

 

Il vous faut :  ( pour 6 pains )

400 g de farine

140 ml d’eau

 100mll de lait

30 g de beurre fondu

un sachet de levure chimique

80 g d’olives coupées en deux

100 g de gruyère rapé

80g de tomates séchées coupées en morceaux

une cuillère à soupe d'herbe de provence

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 220°.

Dans un récipient, verser la farine, la levure, le beurre fondu, les herbes sèches et le gruyère râpé.

Mélanger , verser ensuite le lait et l’eau légèrement tiédi.  Mélanger pour amalgamer le tout. AJouter les tomates séchées et olives .Mélanger .

Rajouter de la farine si besoin  pour ne pas que la pâte colle.

Faire 6 petits pains à déposer sur un eplaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner une trentaines de  minutes à 220°.

Sortir et déguster .

 

  DSC01094 (Copier)

 

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

 

Repost 0
18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 07:00

Une excellente tarte toute simple à faire , délicieuse , gourmande , croustillante  à manger sans modération

 

  DSC01066 (Copier)

 

 

 DSC01068 (Copier)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

  DSC01065 (Copier)

 

Il vous faut :

une pâte sablée

5 brugnons 

100g de beurre

100g de farine

100g d'amandes éffilées

200g de sucre en poudre

un peu d'amande amère ( extrait)

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sablée dans le fond du moule à tarte .

Eplucher les brugnons , les couper en quartiers et les disposer sur le fond de pâte.

Dans un récipient, mélanger le beurre fondu , la farine, le sucre , les amandes effilées et l'extrait d'amande amère afin que le tout soit homogène .

Disposer ce crumble sur les brugnons et enfourner 35 minutes à 180°.

Sortir, laisser tiédir et déguster .

 

  DSC01076 (Copier)

 

 

 DSC01080 (Copier)

Suggestion :

vous pouvez remplacer les brugnons par des pommes ou des abricots ou autres fruits comme des fruits rouges ..

Déguster avec une boule de glace, un coulis d'abricot ou tout simplement seule!! un régal !

 

  DSC01077 (Copier)

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 07:00

L'acidité de l'abricot qui s'arrange parfaitement avec la douceur de la coco !! Un mariage parfait , à manger frais , on se régale à chaque bouchée

 

  DSC01036 (Copier)

 

DSC01047 (Copier)

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

  DSC01051 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 6  personnes )

8 abricots
4 oeufs
80 g de sucre
250 ml de lait
2 cuillères à soupe de maizena
6 cuillères à soupe de noix de coco

un peu de cassonnade pour saupoudrer

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 170°.

Fouetter le sucre et les oeufs, ajouter la maîzena. et la noix de coco
Diviser les abricots en deux, retirer le noyeu, puis les disposer au fond du moule à gratin.
Verser dessus le mélange oeuf-lait.Saupoudrer le dessus d'un peu de cassonnade .
Enfourner 20 à 25 min à 170°
 Servir  froid.

DSC01039 (Copier)

 

 

 DSC01050 (Copier)

DSC01055 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 07:00

 

Une petite tuerie faite en 10 minutes chrono , qu'attendez vous ?

gourmand , croustillant à l'extérieur , fondant à l'intérieur et une touche coco qui accompagne le choco !!!hummm

 

DSC01014 (Copier)

 

 

 DSC01024 (Copier)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson:10-12 minutes

 

  DSC01019 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 6 personnes)

 

120g de beurre fondu  

120g de sucre en poudre
200g de chocolat
3 oeufs
20g de farine
75g de noix de coco râpée 

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie. 
Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter le chocolat fondu, puis les oeufs un à un.
Incorporer alors la farine et la noix de coco.
Verser dans un plusieurs moules individuelles ou un gros
Enfourner à 180°  pour environ 12 minutes.
Sortir, laisser refroidir et déguster 
  DSC01010 (Copier)
  DSC01029 (Copier)
 
Suggestion: le coeur doit encore être fondant !
  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  
Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 07:00

epatante cette recette en utilisant la tomate pour le dessert . ert bien étonnant et délicieux !

Epater avec  ce dessert gourmand !!

 

DSC00926 (Copier) 

 

 

DSC00931 (Copier)

 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 23 minutes

 

  DSC00944 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 6-8 personnes)

 

une pâte sâblée

une douzaine de tomates cerises
4 cuillères à soupe de sucre roux (type vergeoise)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
150 g de poudre d'amandes
2 gouttes d'amande amère

C'est parti:
Préchauffer le four à 200°
Abaisser la pâte sablée, découper des cercles dedans et foncer des moules à tartelettes ( j'ai utilisé des emporte-pièces ronds).

Dans un saladier, fouetter les oeufs.
Ajouter le sucre, le beurre mou, la poudre d'amandes, l'amande amère, et mélanger le tout.

Verser cette préparation sur le fond de tarte .

Couper les tomates cerises en deux et les déposer sur la crème d'amande ( chair vers la pâte).

Saupoudrer avec la cassonnade et enfourner 23 minutes à 200°.

Sortir, laisser refroidir avant de démouler et déguster .

 

  DSC00929 (Copier)

 

DSC00933 (Copier)

 

Suggestion : avce une boule de glace , c'est top!!

 

 

  DSC00947 (Copier)

                 

 

  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!               

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 07:00

Une recette de mamina excellentissime et rapide pour un apéro estival et gourmand !

 

 

  DSC00879 (Copier)

 

 DSC00885 (Copier)

 

Temps de préparation : 10 minutes

temps de cuisson: 2 minutes

 

  DSC00890 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 6 personnes)

 

12 tranches de baguettes            

 4 abricots  mûrs            

 2 cuillères.à soupe de miel

80 g de Roquefort            

 60g de mascarpone            

2 cuillères .à soupe d'huile d'olive

poivre 

thym

 

 

 

C'est parti:

Faire griller  les rondelles de pain  .Réserver.

Couper les abricots en 8 quartiers.

 Dans une poêle, chauffer le miel à feu moyen-vif et y faire revenir les abricots côté peau pour qu'ils se colorent mais ne se défassent pas. Réserver.

À la fourchette, écraser le mascarpone avec le Roquefort. Ajouter l'huile et le poivre . mélanger et réserver.   

Tartiner le pain avec le mélange roquefort-mascarpone, garnir avec les quartiers d'abricots rôtis, donner un tour de moulin à poivre et finir en déposant quelques brindilles de thym .

 

  DSC00880 (Copier)

 

DSC00888 (Copier)

 

Suggestion : à la place du thym , vous pouvez mettre de la fleur de thym encore plus subtil.

DSC00883 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

 

Repost 0
Published by lustine - dans apéro
commenter cet article
3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 07:00

Une délicieuse glace onctueuse et hyper appréciable avec son coulis de cerises ..

 

 

 P1010197 1 (Copier)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de sorbetière :20 minutes

 

  P1010181 1 (Copier)

 

P1010182 1 (Copier)

 

Il vous faut : pour 6 personnes

 

Pour le coulis de cerises:

600 g de cerises 

60g de sucre

6 cuillères à soupe d'eau

 
Pour la glace mascarpone vanille
200 g de mascarpone

20 cl de crème liquide entière

18 cl de lait frais entier

120 de sucre

un peu de vanille en poudre

 
C'est parti:
Pour le coulis :
 Laver rapidement puis dénoyauter les cerises . Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau. Laisser Réserver au frais, couvert de papier film au contact.
 
Pour la glace :
Mélanger la vanille avec le mascarpone.
Chauffer 9 cl de lait (la moitié) avec le sucre de manière à ce qu'il fonde. Laisser tiédir puis ajouter le reste de lait, la crème fraîche et le mascarpone. Mixer le tout puis réserver au frais .
Mettre en sorbetière une vingtaine de minutes et réserver au congélateur.
 
 Au moment de servir:
Verser quelques trait de jus de cerises et délicatement mélanger au reste à l'aide d'une fourchette ( effet marbré) 
Garder le tout au congélateur pendant au moins trois heures et servir froid (en le sortant quelques minutes avant) avec le reste de coulis.
P1010185 1 (Copier)
P1010198 1 (Copier)
  P1010200 1 (Copier)

 

 

Suggestion : vous pouvez faire un coulis avec d'autres fruits .

 

  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

 

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 07:00

Une succulente recette de tarte citronnée trouvée sur le blog de "commoncook".

Le dosage en citron est parfait , la crème parait onctueuse et légère , c'est un délice!!!!

 

  DSC00861 (Copier)

 

DSC00864 (Copier)

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

 

  DSC00872 (Copier)

 

Il vous faut : ( pour une grosse tarte )

 

 Pour la pâte :

250 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
1 oeuf

Pour la crème :

30 cl de jus de citron
15 cl d'eau
225 g de sucre
60 g de maïzena
 3 oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
60 g de beurre

 30 cl de crème liquide bien froide

C'est parti: 

 

Pour la pâte :

Mélanger la farine et les 125 g de sucre en poudre. Ajoutez les 125 g de beurre mou et mélanger du bout des doigts.

Ajouter ensuite  l’œuf et mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Étaler la pâte au fond d'un moule à tarte en remontant sur les bords .

 Piquer la pâte et placer au frais au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C 

Faire cuire la pâte à blanc  pendant 15 minutes de cuisson. Laisser refroidir.

Pour la crème :

Porter le jus de citron et l'eau à ébullition. Réserver.
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et l'extrait de vanille. Verser le jus de citron chaud sur le mélange et fouetter bien. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en mélangeant constamment. Lorsque le mélange commence à épaissir, stopper la cuisson. Ajouter le beurre et fouetter bien.
Laisser refroidir en fouettant régulièrement. Laisser la crème tiédir voir refroidir.

Monter la crème en chantilly  et l'incorporer dans la crème au citron en mélangeant délicatement.
Verser sur le fond de tarte.

réserver au frais .

Déguster .

 DSC00877 (Copier)

 

DSC00878 (Copier)

 

 

Suggestion : pour la déco , vous pouvez mettre des copeaux de chocolat, blanc ou noir, ou bien des fruits rouges ..

 

DSC00856 (Copier)

 

 

  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!  

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 07:00

Une petite tuerie qui partegera les avis ( mon frère trouve ça un peu acide, et sa copine et ma maman ont adoré !!)

A vous de voir !

 

  DSC00803 (Copier)

DSC00805 (Copier)

 

 

Temps de préparation : 45 minutes

temps de cuisson : 15+ 50 minutes

Temps de repos : 1heure

 

  DSC00823 (Copier)

 

Il vous faut : ( pour environ 6-8 personnes )

 

Pour la crème au citron:

85g de jus de citron vert

85g de jus de citron jaune

6g de zestes de citron jaune non traité

2 œufs entiers et 4 jaunes

50g de sucre semoule

65g de beurre doux en dés

2g de gélatine

 

 

Pour le sablé :

 75g de beurre demi-sel

60g de sucre blond de cannes

90g de farine

5g de levure chimique

2 jaunes d’œufs

le zeste râpé d’un citron.

 

Pour la meringue :

50g de blancs d’oeufs

100g de sucre glace

 

 

 

C'est parti:

 

Pour la crème au citron :

 Faire tremper la gélatine dans beaucoup d’eau froide

Dans un récipient, mélanger  les oeufs, les jaunes le sucre, les jus et les zestes.

 Faire chauffer le tout au bain marie  en fouettant jusqu’à épaississement. ( 85° si vous avez un thermomètre ) Ajouter la gélatine essorée  en mélangeant .

 Laisser tiédir ( 40°) et incorporez le beurre , passer un coup de mixeur plongeant pour lisser et homogénéiser la crème.

A l’aide d’une poche à douille , rempolir les moules demi sphère en silicone et  réserver au congélateur .

 

Pour le sablé: 

Préchauffer le four à 200°
 Tamiser la farine et la levure.

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la farine tamisée avec la levure  puis les jaunes.

Quand la pâte est homogène l’aplatir ( fariner un peu la pâte si necessaire ) et découper des cercles à l'aide d'emporte pièces de la taille des moules demi sphère.

Enfourner 10-12 minutes à 200°.

 Retirer les cercles dès la sortie du four, refroidir.

Réserver

 

Pour la meringue :

Préchauffer le four à 100°

 Dans un récipient au bain-marie,  fouetter au batteur électrique à main le sucre glace et les blancs jusqu’à 50°. Hors du feu, continuer de fouetter.

 Dresser des minis meringues à la poche à douille et enfourner 40 à 50 minutes  environ entre 90 et 100°.

 

 

Pour le montage:

Démouler les demi-sphères, les poser encore congelées sur la base de sablé breton et laisser revenir à température de dégustation une heure environ au réfrigérateur.

Coller alors les minis meringues autour de chaque demi-sphère.

 

  DSC00815 (Copier)

 

DSC00827 (Copier)

 

Suggestion :

vous pouvez râper un peu de zestes de citron vert sur le dessus pour la touche finale.

 

  DSC00817 (Copier)

 

 

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche