Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:00

Une recette de philippe Conticini , un petit délice qui va si vite à faire !!!

En même temps avec des cacahuètes caramélisées n ça ne peut que être super bon !!

 

DSC07178 (Copier) 

 

DSC07201 (Copier)

 

Temps de prépration : 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

DSC07189 (Copier) 

 

Il vous faut :

125g de chocolat blanc

100g de sucre

120g de cacahuètes caramélisées

80g de farine

3 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs

75g de beurre demi sel

 

C'est parti :

Mixer grossièrement les cachuètes caramélisées.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le beurre , mélanger et ajouter au mélange jaune-sucre.

Ajouter la farine , les cacahuètes mixées .Mélanger .

Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter les délicatement au mélange précédent .

Verser dans un moule sillicone ( 10*15cm , comme je n'en avais pas , je l'ai versé dans deux moules à cake ).

Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.

Il faut que la lame du couteau ressorte légèrement humide .

Sortir , laisser refroidir.

COuper et déguster .

 

  DSC07194 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez ajouter 60g d'oranges confites comme dans la recette initiale, moi je n'en ai pas mis .

 

DSC07179 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 07:00

Recette vue un peu partout sur internet , ça change des frites , des pommes de terre à l'eau , vapeur , sautées... 

Voici une recette fort sympatique avec un bon poulet un dimanche midi!!hummmmmmmmmm

 

DSC09841 (Copier)

 

 

DSC09838 (Copier)

 

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 1h10

 

 DSC09842 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 4 personnes )

1 kg de pommes de terre pelées

40 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

25 g de chapelure

60 g de parmesan râpé

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

 Couper les pommes de terre en deux dans la longueur puis chaque moitié en tranches fines en s'arrêtant à 3 mm de la base.
Mélanger le beurre et l'huile dans le fond d'un plat à gratin et y disposer les pommes de terre  Enfourner et laisser cuire 45 min, en arrosant régulièrement avec le beurre ( toutes les 15 minuutes). Poursuivre la cuisson 15 min sans les arroser.
Saupoudrer avec  la chapelure et le parmesan râpé sur les pommes de terre et remettre au four une dizaine de minutes .

Sortir, déguster .

 

  DSC09848 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez aromatiser les pommes de terre avec un peu de thym , romarin , oignons ...

 

DSC09844 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

 

Repost 0
20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 07:00

Biscuits anglais , on ne peut plus rapide et d'un délice sans faille. Vous ne pourrez pas etre déçus!!

 

  DSC09826 (Copier)

 

DSC09825 (Copier)

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

  DSC09820 (Copier)

 

Il vous faut :

100 g de beurre

50 g de beurre demi sel

90 g de cassonade

1 cuillère à soupe de miel

240 g de flocons d'avoine natures

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°C

Mélanger les beurres fondus, le sucre, le miel et les flocons d'avoine dans un saladier jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tous imbibés du mélange. 
Mettre la préparation  dans un carré à patisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et égaliser la surface Faire cuire 25 à 30 minutes à 150°..
Prédécouper les biscuits encore chauds. Les laisser refroidir sur la plaque.
Quand ils sont froids, les couper .

 

DSC09821 (Copier)

 

 

Suggestion : vous pouvez aromatiser ces biscuits avec de l'extrait de vanille.

 


DSC09835 (Copier)

 

  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 07:00

Un sablage parfait avec un coeur coulant au caramel , qui peut résister ?  ( issu du blog: "délices de red")

 

DSC09819 (Copier)

 

DSC09803 (Copier)

 

Temps de préparation:20 miuntes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

  DSC09809 (Copier)

 

Il vous faut:

250g de farine

35g de maizena

50g de poudre de flan patissier

30g de sucre glace

1/2 sachet de levure

extrait de vanille

70ml d'huile d'olive

20g de beurre mou

caramel à la fleur de sel : recette ICI

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un récipient , mélanger la farine , la maizena , la poudre de flanc patissier , l'extrait de vabnille , la levure . et le sucre glace.

Ajouter le beurre mou puis l'huile d'olive et former une boule . Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sablée ou un peu de farine si la pâte est trop collante.

Former des petites boules entre vos mains de la taille d'une noix et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyer au centre avec le doigt pour faire un puit.

Enfourner une vingtaine de minutes à 150°.

Sortir , laisser refroidir.

Remplir les puis avec le caramel à la fleur de sel. Déguster .

 

  DSC09813 (Copier)

 

DSC09807 (Copier)

 

Suggestiion : vous pouvez rempolacer le caramel par de la confiture , du nutella ou autre.. *

 

  DSC09815 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires

 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 07:00

Sur le blog " la cocineraloca " je suis la recette les yeux fermés et c'est parfait !!

La preuve avec ce porc au sucre caramélisé , extra avec du riz!!!

 

DSC09849--Copier-.JPG

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

 

  DSC09851--Copier-.JPG

 

Il vous faut ; ( pour 4 personnes )

 

800g d’échine de porc 2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuilleres à soupe de sauce soja
1 cuillere à soupe de nuoc mam
80g de sucre
2 cuilleres à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d'huile

30 cl d’eau chaude 

½ poivron

 

C'est parti:

Éplucher et émincer les deux oignons et l’ail et le poivron .
Couper la viande en gros dés,( le dégraisser si besoin)

Faire chauffer l’huile dans un wok. Y faire dorer les oignons, puis ajouter la viande, le poivron et l’ail et continuer la cuisson en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, mettre le sucre et l'eau  dans une casserole  chauffer à feu vif pour faire un caramel. Assaisonner la viande avec la sauce soja et le nuoc mam puis ajouter le caramel. Bien enrober la viande puis ajouter l’eau chaude et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.et que l'eau soit évaporée. Ajouter un peu de piment si vous voulez ..
Servir le porc.

 

  DSC09852--Copier-.JPG

 

DSC09854--Copier-.JPG

 

Suggestion: extra avec du riz

 

DSC09856--Copier-.JPG

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans viandes-poissons
commenter cet article
11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 07:00

Une tarte aperçue sur le blog " un déjeuner au soleil" , un peu réadaptée à ma manière ( en individuel et sans le confit de citron ) . Cette tarte va exhalter les papilles des amateurs de citron !!!!

 

 

 DSC09784 (Copier)

DSC09780 (Copier)

 

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson 1heure

 

DSC09789 (Copier)

 

il vous faut :  ( pour 8-10 personnes)

Pâte sucrée au citron :
170 g de farine + 20 g de maizena
 100 g de beurre
80 g de sucre glace
30 g de d'amandes en poudre
1 oeuf entier
le zeste d'un demi citron jaune + 1 càc de jus
une pincée de fleur de sel
 
 Lemon curd:
90 g de jus de citron jaune + le zeste d'un citron jaune
45 g de sucre
45 g de beurre
2 petits oeufs
2 cuillère à café rase de  Maizena
 
Crème au citron
25 cl de crème liquide entière
 1 oeuf entier  + 2 jaunes
100 g de sucre
120 g de jus de citron jaune
 
C'est parti :

 Préparer la pâte sucrée :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre avec le sucre, le sel, le jus et le zeste de citron. Incorporer la poudre d'amandes et l'oeuf entier. Ajouter ensuite la farine et la maizena.
Travailler très rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène ( ajouter de la farine si besoin).
Former un boule puis l'étaler au fond d'un moule . ( pour plus de facilité à l'étaler , vous pouvez la réserver 30 minutes au frigo )
Enfourner 20 minutes environ à 180° à blanc ( après avoir piquer le fond de la p^pate avec une fourchette )
Sortir , laisser tiédir.
 
Préparer le lemon curd :
 Mélanger le sucre avec le zeste de citron et le jus. Ajouter l'oeuf et ensuite la maizena.
Cuire au bain-marie tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
 Éteindre et incorporer le beurre hors du feu . Réserver.
 
Préparer la crème au citron:
Préchauffer le four à 140°.
Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron et la crème.  Verser cette crème dans la tarte vide et précuite.
 Cuire pendant 25-30 minutes à 140°. Laisser refroidir.
 
Etaler ensuite le lemon curd sur la tarte  et déguster.
DSC09778 (Copier)
DSC09781 (Copier)
 
Suggestion : j'ai coupé la tarte en petits carrés pour faire des portions individuelles!
Vous pouvez relever encore plus le gout du citron en servant la tarte avec un confit de citron

DSC09788 (Copier)
 
 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 07:00

Une recette venue du blog de chefnini, légèrement réadaptée avec les ingrédients que j'avais! C'est excellent , ma mère a adoré , épicé à souhait rappelant les voyages en Asie.

 

DSC09746 (Copier)

 

DSC09745 (Copier)

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

DSC09751 (Copier)

 

Il vous faut:  ( pour 2 personnes )

2 cuisses de poulets

120g de petites pâtes ( type crozets ou billes de blé dur)

1 oignon

1 échalote

1 gousse d’ail

3 carottes

1 cuillères à soupe et semi  de pâte de curry rouge ( moins si vous préférez moins épicé )

1 cube de bouillon de volaille

 

C'est parti:

 

Éplucher les carottes et les râper.Émincer l’oignon et l’échalote.

Hacher la gousse d’ail.

Chauffer dans un wok  un peu d’huile et faire dorer les cuisses de poulet.

 Réserver.

Verser à la place l’oignon, l’ail, l’échalote et les carottes râpées .

Faire suer 5 minutes à feu moyen.

Remettre les cuisses.

Ajouter le cube de bouillon de volaille et la pâte de curry. Mélanger pour la faire délayer.

Saler et recouvrir d'eau.

Couvrir et laisser 30 minutes à petit feu.

Arrêter la cuisson , récupérer les cuisses et les décortiquer , émincer le finement 

Pendant ce temps mettre les pâtes environ 15 minutes dans la soupe jusqu'à ce qu'elles oient cuites ( remettre de l'eau si besoin) .

Servir ensuite avec le poulet émincé.

 

DSC09743 (Copier)

 

Suggestion : ajouter une touche de verdure avec de la coriandre ou du persil .

Vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau pour faire une soupe plus ou moins liquide .

Vous pouvez également remplacer le poulet par des crevettes ajoutées au dernier moment

 

DSC09747 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

Repost 0
Published by lustine - dans soupes
commenter cet article
5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 07:00

Recette que je voulais faire depuis belle lurette !! et bien , fait et adopté !!!

DSC09793 (Copier)

 

 

DSC09796 (Copier)

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

DSC09791 (Copier)

 

 

Il vous faut ; ( pour 4 personnes )

pour les nids :

4 pommes de terre

50g de parmesan

sel

poivre

huile d'olive

persil

 

Pour les oeufs brouillés :

6 oeufs

50g de crème fraiche liquide

ciboulette

sel

poivre

paprika ( facultatif)

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 190°

Eplucher les pommes de terre et les râper. Mélanger avec le parmesan , le persil , le sel et le poivre .

Huiler à l'aide d'un pinceau des moules en sillicone en forme de pyramide ou demi sphère ou autre .

Badigeonner d'une fine couche de préparation en remontant bien sur les bords et enfourner 20 minutes à 190°.

 

Fouetter les oeufs avec la crème fraiche , ajouter le sell , le poivre et la ciboulette ainsi que le paprika .

Mettre au bain marie jusqu'à ce que la consistance soit moelleuse mais ferme .

 

Remplir les nids avec les oeufs brouillés et servir .

Avec une petite salade et un peu de ciboulette , au top !

DSC09795 (Copier)

 

DSC09797 (Copier)

 

DSC09799 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

Repost 0
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 07:00

 

 

Les melo cake de chez Milka , jamais gouté! Mais les "fait maison" vu sur un peu tous les blogs m'ont plus que tentée !

Que du bonheur !!

 

DSC09755 (Copier)

DSC09770 (Copier)

 

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 12 heures

 

DSC09756 (Copier)

 

Il vous faut :  ( pour 12 melo cakes )

200g chocolat  ( noir pour moi et surtout pour mon père!!)

 

3 blancs d' oeufs,

100 gr de sucre

 40 ml d'eau

2 feuilles de gélatine

 

Pour les biscuits sablés

245g de farine

125g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

4g de fleur de sel,

120g de beurre

un oeuf

 

C'est parti :

 

Pour les biscuits sablés :

Péchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine , le sucre , le sucre vanillé, la fleur de sel , ajouter le beurre mou et enfin l'oeuf .

Faire une boule de pâte .

L'étaler ( ajouter de la farine si besoin ) .

A l'aide d'emporte pièce adaptés aux moules en sillicone demi sphere , découper la pâte et enfourner 15 minutes à 180°.

Sortir et laisser refroidir .

 

Pour les coques chocolat noir :

Faire fondre le chocolat au bain marie 

A l'aide d'un pinceau , tapisser les empreintes de chocolat , réserver au congélateur 5 minutes et remettre une couche .

Sortir , réserver au frigo .

 

Pour la guimauve:

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide .

Porter le sucre et l'eau dans une casserole à 120°.

Pendant ce temps monter les blancs en neige bien ferme .

Ajouter la gélatine quand la température du sucre-eau est à 120° et verser en filet ce mélange dans les blancs bien ferme . Continuer de fouetter jusqu'à refroidissement .

 

Montage :

Remplir une poche à douille de guimauve et remplir les coques . Mettre un sablé et fermer avec du chocolat fondu à l'aide du pinceau .

Réserver au frais pendant au moins 12heures et déguster !!

DSC09761 (Copier)

 

DSC09771 (Copier)

 

 

DSC09764 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 07:00

Une tarte du tonnerre pour les amoureux de l'amande , une pure gourmandise !

 

DSC09732 (Copier)

 

DSC09735 (Copier)

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

 

DSC09733 (Copier)

 

Il vous faut :

UNe pâte sablée

300 g de confiture de fraises
175 g de beurre mou

175 g de sucre en poudre
4 œufs
175 g de poudre d’amandes
3 cuillères à soupe de sucre glace
40 g d’amandes effilées dorées légèrement à la poele

 

C'est parti:


Préchauffer le four à 190 °C.

Étaler la pâte sablée au fond d'un moule , piquer à la fourchette le fond de tarte et enfourner une vingtaine de minutes afin qu'elle dore..( Vous pouvez recouvrir la tarte d’une feuille de papier sulfurisé et ajouter des légumes secs ou pièces jaunes.)

  

 

Fouetter au robot le beurre mou avec le sucre. 

Ajouter les oeufs un à un.Enfin, incorporer la poudre d’amandes et mélanger


Préchauffer le four à 180°.

Étaler la confiture de fraises uniformément sur le fond de la pâte .

 Ajouter la frangipane et lisser avec une spatule plate.

Saupoudrer de sucre glace et répartir les amandes effilées dorées sur le dessus. 

Enfourner 25 à 30 minutes à 180°. La surface de la tarte doit être dorée.

(Insérer une aiguille au centre. Elle doit ressortir propre. )

 

DSC09719 (Copier)

 

Suggestion : servir avec une boule de glace ou un peu de crème fraiche !!!

 

DSC09730 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche