Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 07:00

Un gâteau venue directement du blog " Philo aux fourneaux", encore une petite tuerie , simple , agréable en bouche et  et non bourratif !! Merci pour cette belle découverte .

DSC09934 (Copier)

 

DSC09936 (Copier)

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

  DSC09942 (Copier)

 

Il vous faut : ( pour 8 personnes )

Pour le crumble 
180 g de farine
1/2 cuillère à soupe de cannelle
120 g de beurre
120 g de sucre roux

 
Pour le cake 
140 g de beurre non salé
200 g de sucre semoule
2 oeufs
230 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
180ml de lait
100 g de chocolat noir

 1 cuillère à café d'arôme de vanille
une bonne pincée de sel

 

C'est parti: 
Pour le crumble: 

 Dans un saladier, verser la farine et la cannelle.
Ajouter le beurre mou puis et mélanger avec le bout des doigts .

 Verser le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réserver au frais.

Pour le cake:

 en préchauffant le four à 180° C.
Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs légèrement battus un par un, puis l'arôme vanille et fouetter .
Dans un bol, tamiser la farine avec le sel et la levure et les ajouter petit à petit en alternant avec le lait. Mélanger .

Hacher le chocolat grossièrement à l'aide d'un couteau.
Verser  la moitié de la préparation dans un moule tapissé d'un papier de cuisson. ( j'ai utilisé un moule à savarin)
Répartir le chocolat puis recouvrir  du reste de pâte.
Recouvrir de pâte à crumble.
Enfourner pour 45 à 50 minutes.
Déguster tiède ou froid.

 

DSC09935 (Copier)

 

 

DSC09937 (Copier)

 

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 07:00

Une recette pour ressembler le plus à ces petits gâteaux d'ikea ! Un petit délice simple et plutpot rapide !

Merci au bliog "cooking mumu":))

 

  DSC09944 (Copier)

DSC09949 (Copier)

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

 

  DSC09953 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour une vingtaine de gâteaux)

 

100g de flocons d'avoine

150g de sucre

90g de beurre

35g de farine

30g d'oeuf  ( même pas un )

1 cuillère à café d''extrait de  vanille

1 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

150g de chocolat  noir

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Mixer rapidement les flocons d’avoine

Mélanger les flocons avec le sucre, la farine, et le sel, le beurre fondu .

Ajouter l’oeuf et la vanille puis ajouter la levure  et mélanger .

Laisser la pâte reposer au frigo 2 heures.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer la pâte sous forme de toutes petites boules de la taille d'une noix en les espaçant bien ( ça va s'étaler).

Enfourner 7min à 200°.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Tremper chaque galette dans le chocolat, appuyer légèrement pour que le chocolat enrobe le tour du biscuit.

Poser la galette côté chocolat sur une autre galette nature.

Laisser durcir.

et déguster ...

 

 DSC09956 (Copier)

 

DSC09959 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 07:00

Merci à Tuschia et son superbe blog " saveur passion" de m'avoir fait découvrir un gâteau que je ne connaissais pas alors que je fais mes études en Lorraine !!!! prêt de Metz ! Quelle honte de ne pas connaitre un gâteau si simple paraissant très léger malgrè un peu de crème fraiche ( ce qui donne le nom à ce gâteau puisqu' en Lorraine , on cuisine beauocup avec de la crème fraiche ! )

Alors merci encore Tiuscha !!

 

DSC00192 (Copier) 

DSC00198 (Copier)

 

 

Temps de prépraration : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

  DSC00202 (2) (Copier)

 

Il vous faut : ( pour 8 personnes )

4 oeufs

250g de sucre en poudre 

 125g de farine

100g de crème fraiche

125g de pépites de chocolat noir

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 190° .

Faire blanchir les oeufs et le sucre en fouettant environ 10 minutes .

Ajouter la farine puis la crème et enfin les pépites . mélanger .

Verser dans un moule à gâteau et enfourner 40 minutes à 190°.

Sortir , laisser tiédir et démouler .

Dguster tiède ou froid .

 

  DSC00194 (2) (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez saupoudrer le gpateau de sucre glace .

DSC00199 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

 

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 07:00

Une recette très simple et très jolie ! Pour les amateurs de fleur d'oranger et tropézienne , c'est idéal!!

La cuisson de la pâte feuilletée est originale en deux temps (grill et four ) , une crème onctueuse maintenue par deus "fingers" de pâte croustillants!! un régal !

 

DSC09924 (Copier) 

 

DSC09923 (Copier)

 

DSC09892 (Copier)

 

Temps de préparation:30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Il vous faut: ( pour dix fingers environ)

 

300 g de pâte feuilletée
300 g de crème liquide
200 g de mascarpone
100 g de Lait Concentré Sucré
10 g de kirsch
10 g de fleur d'oranger
sucre glace
extrait de vanille
le zeste d'une orange 

le zeste d'un  citron jaune

 

C'est parti:

Feuilletage caramélisé

Préchauffer le four à 220°.

Étaler la pâte feuilletée à 4 mm d'épaisseur.

détailler 10 rectangles de 12X3 cm.

Les toaster à puissance moyenne avec un grill ( type toaster à paninis)  Les sortir tout de suite et les couper en deux dans le sens de la longueur pour les séparer.

Saupoudrer de sucre glace chaque rectangle  et enfourner environ 10 min à 220 °C pour les faire caraméliser ( surveiller la cuisson ).

 Sortir et réserver .
 
Crème façon tropézienne

Dans une casserole , mettre un peu d'eau ( un verre) , un peu de sucre(50g) et le zeste du citron et de l'orange , chauffer pendant environ 5 minutes .

Egouter et essorer les zeste à l'aide d'un saupalin . réserver.

.Dans la cuve d'un batteur, monter la crème liquide, ajouter ensuite le mascarpone , Lait Concentré Sucre avec une l'extrait de vanille, le kirsch et la fleur d'oranger  ainsi que les zestes d'orange et citron .

 
Dressage :
Mettre la crème dans un poche à douille.

 Dresser deux boudins sur un finger caramélisé, superposer un deuxième finger et le poser sur la tranche.

Dresser de nouveau un joli boudin de crème.sur le dessus.

  Déguster .

 

  DSC09901 (Copier)

 

DSC09902 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez servir ce finger avec de la marmelade d'orange ou dans la recette originale , il y avait des écorces d'oranges confites ( pour la déco ! )

A vous de voir !

 

  DSC09919 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:00

Une recette de philippe Conticini , un petit délice qui va si vite à faire !!!

En même temps avec des cacahuètes caramélisées n ça ne peut que être super bon !!

 

DSC07178 (Copier) 

 

DSC07201 (Copier)

 

Temps de prépration : 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

DSC07189 (Copier) 

 

Il vous faut :

125g de chocolat blanc

100g de sucre

120g de cacahuètes caramélisées

80g de farine

3 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs

75g de beurre demi sel

 

C'est parti :

Mixer grossièrement les cachuètes caramélisées.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le beurre , mélanger et ajouter au mélange jaune-sucre.

Ajouter la farine , les cacahuètes mixées .Mélanger .

Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter les délicatement au mélange précédent .

Verser dans un moule sillicone ( 10*15cm , comme je n'en avais pas , je l'ai versé dans deux moules à cake ).

Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.

Il faut que la lame du couteau ressorte légèrement humide .

Sortir , laisser refroidir.

COuper et déguster .

 

  DSC07194 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez ajouter 60g d'oranges confites comme dans la recette initiale, moi je n'en ai pas mis .

 

DSC07179 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 07:00

Recette vue un peu partout sur internet , ça change des frites , des pommes de terre à l'eau , vapeur , sautées... 

Voici une recette fort sympatique avec un bon poulet un dimanche midi!!hummmmmmmmmm

 

DSC09841 (Copier)

 

 

DSC09838 (Copier)

 

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 1h10

 

 DSC09842 (Copier)

 

Il vous faut: ( pour 4 personnes )

1 kg de pommes de terre pelées

40 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

25 g de chapelure

60 g de parmesan râpé

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°

 Couper les pommes de terre en deux dans la longueur puis chaque moitié en tranches fines en s'arrêtant à 3 mm de la base.
Mélanger le beurre et l'huile dans le fond d'un plat à gratin et y disposer les pommes de terre  Enfourner et laisser cuire 45 min, en arrosant régulièrement avec le beurre ( toutes les 15 minuutes). Poursuivre la cuisson 15 min sans les arroser.
Saupoudrer avec  la chapelure et le parmesan râpé sur les pommes de terre et remettre au four une dizaine de minutes .

Sortir, déguster .

 

  DSC09848 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez aromatiser les pommes de terre avec un peu de thym , romarin , oignons ...

 

DSC09844 (Copier)

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

 

Repost 0
20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 07:00

Biscuits anglais , on ne peut plus rapide et d'un délice sans faille. Vous ne pourrez pas etre déçus!!

 

  DSC09826 (Copier)

 

DSC09825 (Copier)

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

  DSC09820 (Copier)

 

Il vous faut :

100 g de beurre

50 g de beurre demi sel

90 g de cassonade

1 cuillère à soupe de miel

240 g de flocons d'avoine natures

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°C

Mélanger les beurres fondus, le sucre, le miel et les flocons d'avoine dans un saladier jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tous imbibés du mélange. 
Mettre la préparation  dans un carré à patisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et égaliser la surface Faire cuire 25 à 30 minutes à 150°..
Prédécouper les biscuits encore chauds. Les laisser refroidir sur la plaque.
Quand ils sont froids, les couper .

 

DSC09821 (Copier)

 

 

Suggestion : vous pouvez aromatiser ces biscuits avec de l'extrait de vanille.

 


DSC09835 (Copier)

 

  Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 07:00

Un sablage parfait avec un coeur coulant au caramel , qui peut résister ?  ( issu du blog: "délices de red")

 

DSC09819 (Copier)

 

DSC09803 (Copier)

 

Temps de préparation:20 miuntes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

  DSC09809 (Copier)

 

Il vous faut:

250g de farine

35g de maizena

50g de poudre de flan patissier

30g de sucre glace

1/2 sachet de levure

extrait de vanille

70ml d'huile d'olive

20g de beurre mou

caramel à la fleur de sel : recette ICI

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un récipient , mélanger la farine , la maizena , la poudre de flanc patissier , l'extrait de vabnille , la levure . et le sucre glace.

Ajouter le beurre mou puis l'huile d'olive et former une boule . Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sablée ou un peu de farine si la pâte est trop collante.

Former des petites boules entre vos mains de la taille d'une noix et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyer au centre avec le doigt pour faire un puit.

Enfourner une vingtaine de minutes à 150°.

Sortir , laisser refroidir.

Remplir les puis avec le caramel à la fleur de sel. Déguster .

 

  DSC09813 (Copier)

 

DSC09807 (Copier)

 

Suggestiion : vous pouvez rempolacer le caramel par de la confiture , du nutella ou autre.. *

 

  DSC09815 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires

 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 07:00

Sur le blog " la cocineraloca " je suis la recette les yeux fermés et c'est parfait !!

La preuve avec ce porc au sucre caramélisé , extra avec du riz!!!

 

DSC09849--Copier-.JPG

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

 

  DSC09851--Copier-.JPG

 

Il vous faut ; ( pour 4 personnes )

 

800g d’échine de porc 2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuilleres à soupe de sauce soja
1 cuillere à soupe de nuoc mam
80g de sucre
2 cuilleres à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d'huile

30 cl d’eau chaude 

½ poivron

 

C'est parti:

Éplucher et émincer les deux oignons et l’ail et le poivron .
Couper la viande en gros dés,( le dégraisser si besoin)

Faire chauffer l’huile dans un wok. Y faire dorer les oignons, puis ajouter la viande, le poivron et l’ail et continuer la cuisson en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, mettre le sucre et l'eau  dans une casserole  chauffer à feu vif pour faire un caramel. Assaisonner la viande avec la sauce soja et le nuoc mam puis ajouter le caramel. Bien enrober la viande puis ajouter l’eau chaude et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.et que l'eau soit évaporée. Ajouter un peu de piment si vous voulez ..
Servir le porc.

 

  DSC09852--Copier-.JPG

 

DSC09854--Copier-.JPG

 

Suggestion: extra avec du riz

 

DSC09856--Copier-.JPG

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans viandes-poissons
commenter cet article
11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 07:00

Une tarte aperçue sur le blog " un déjeuner au soleil" , un peu réadaptée à ma manière ( en individuel et sans le confit de citron ) . Cette tarte va exhalter les papilles des amateurs de citron !!!!

 

 

 DSC09784 (Copier)

DSC09780 (Copier)

 

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson 1heure

 

DSC09789 (Copier)

 

il vous faut :  ( pour 8-10 personnes)

Pâte sucrée au citron :
170 g de farine + 20 g de maizena
 100 g de beurre
80 g de sucre glace
30 g de d'amandes en poudre
1 oeuf entier
le zeste d'un demi citron jaune + 1 càc de jus
une pincée de fleur de sel
 
 Lemon curd:
90 g de jus de citron jaune + le zeste d'un citron jaune
45 g de sucre
45 g de beurre
2 petits oeufs
2 cuillère à café rase de  Maizena
 
Crème au citron
25 cl de crème liquide entière
 1 oeuf entier  + 2 jaunes
100 g de sucre
120 g de jus de citron jaune
 
C'est parti :

 Préparer la pâte sucrée :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre avec le sucre, le sel, le jus et le zeste de citron. Incorporer la poudre d'amandes et l'oeuf entier. Ajouter ensuite la farine et la maizena.
Travailler très rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène ( ajouter de la farine si besoin).
Former un boule puis l'étaler au fond d'un moule . ( pour plus de facilité à l'étaler , vous pouvez la réserver 30 minutes au frigo )
Enfourner 20 minutes environ à 180° à blanc ( après avoir piquer le fond de la p^pate avec une fourchette )
Sortir , laisser tiédir.
 
Préparer le lemon curd :
 Mélanger le sucre avec le zeste de citron et le jus. Ajouter l'oeuf et ensuite la maizena.
Cuire au bain-marie tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
 Éteindre et incorporer le beurre hors du feu . Réserver.
 
Préparer la crème au citron:
Préchauffer le four à 140°.
Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron et la crème.  Verser cette crème dans la tarte vide et précuite.
 Cuire pendant 25-30 minutes à 140°. Laisser refroidir.
 
Etaler ensuite le lemon curd sur la tarte  et déguster.
DSC09778 (Copier)
DSC09781 (Copier)
 
Suggestion : j'ai coupé la tarte en petits carrés pour faire des portions individuelles!
Vous pouvez relever encore plus le gout du citron en servant la tarte avec un confit de citron

DSC09788 (Copier)
 
 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!! 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche