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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 07:00

 

BONNE ET HEUREUSE ANNEE

 

Pour commencer l'année , voici une recette aperçu sur le blog : " les gourmandises d'isa" , j'ai remplacé les poires par des pommes ... un beau dessert gourmand !

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

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Il vous faut :

200 g de farine
2 bonnes pincées de cannelle en poudre
1 pincée de sel
100 g de sucre
180 g de beurre fondu

2 gros œufs
125 ml de yaourt nature (1)

5 pommes

Le zeste de 1 citron
65 g de sucre blond de canne

 

C'est parti :

 

Préchauffer le four à 180 °
Dans un récipient , mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sel.
Dans un autre récipient ou au robot , mélanger 100g  de sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que la préparation soit allégée . Ajouter les oeufs un par un , puis le mélange avec la farine en alternant avec le yaourt .

Eplucher , épépiner et couper les pommes en très fines lamelles.

Les ajouter à la préparation ainsi que  le zeste de citron. Mélanger et verser le mélange dans un moule à gâteau..
Saupoudrer le dessus de la pâte avec le sucre blond de canne .

Enfourner pour 40 minutes à 180°. 
Laisser refroidir dans le moule avant de servir.

 

 

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Published by lustine - dans Desserts
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 07:00

Ces délicieuses bouchées aperçues sur le journal des femmes  de Christelle Milesi sont tellment gourmandes et facile à réaliser que vous ne pouvez pas le faire qu'une fois !

Gourmands , s'abstenir !

 

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2heures

 

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Il vous faut :

200g de chocolat blanc

20g de beurre

50ml de lait

une pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

extrait de vanille

100g de lait en poudre

100g de pralin

 

 

C'est parti :

Dans une casserole , faire le fondre le beurre , avec le sel , les 2 types de lait , l'extrait de vanille et les sachets de de sucre vanillé.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et mélanger les deux préparation .

Ajouter le pralin , mélanger bien.

Mettre la préparation  dans un petit plat carré ou rectangulaire préalablement recouvert de papier film ( pour moi c'est un plat carré de 15*15cm).

Réserver au frigo au moins deux heures pour que le tout durcisse .

Puis sortir , démouler et couper en petits carrés de la taille voulue .

 

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 07:00

Des petites gourmandises citronnées avec une touche coco qui apporte la petite douceur qui contraste avec l'acidulé !

 

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Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes

 

 

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de fondants: 6 personnes ) 

 

6 oeufs

150g de cassonade

120g de farine

un sachet de levure

100g de noix de coco râpée

100g de beurre fondu

125ml de jus de citron

 

un peu de cassonade pour saupoudrer

un peu de noix de coco râpée pour saupoudrer

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes .

Blanchir les jaunes avec la cassonade , ajouter la farine , la levure , le beurre fondu , ensuite le jus de citron et enfin la noix de coco râpée.

Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente .

Remplir des petits moules en silicone ( type à muffins ou autre ) et enfourner 10 à 12 minutes à 180°.

Sortir , laisser refroidir , démouler et déguster !

 

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 07:00

Mon " dieu " de la cuisine , comme vous devez le savoir , c'est Bernard de " la cuisine de bernard"! 

Pas étonnant donc d'avoir trouvé cette tuerie sur son blog , facile , rapide et terriblement gourmand et craquant .

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

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Il vous faut :

150g d'amandes non pelées

250g de sucre glace

35g de blanc d'oeuf ( un gros )

extrait d'amande amère ou de café( selon les gouts )

 

C'est parti :

 

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les amandes grossièrement , les mettre dans un récipient et mélanger avec le sucre glace , le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande amère .

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et lisse .

Faire des petites boules de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère à café et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( en les espaçant bien ! 6 par plaques )

Aplatir les boules.

Enfourner 12 à 15 minutes à 180°.

Sortir , laisser tiédir avant de les décoller . Et déguster .

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:00

une tuerie trouvée sur "i loves cakes " , assez calorique mais tellement gourmand!!

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos: 30 minutes

 

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Il vous faut:

320g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sel

115g de beurre mou

300g de cassonade

3 gros oeufs

100g de pépites de chocolat noir

100g de pépites de chocolat blanc

65g de cerneaux de noix

50g de guimauves en petits dès

50g de brisures de caramel

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 180°.

Dans une récipient , mélanger la farine , le sel et la levure.

Battre au fouet le beurre mou en pommade et ajouter la cassonade , mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux . Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.

Ajouter la farine et mélanger ppour obtenir une substance homogène.

Ajouter la moitié des pépites de chocolat noir , la moitié des pépites de chocolat blanc, la moitié des brisures de caramel , la moitié des cerneaux de noix et la moitié des guimauves en dès . Mélanger délicatement.

Prendre un cadre à patisserie ( 30*25cm ou deux plus petits), beurrer les côtés.

Verser la pâte et étaler à la spatule afin de lisser la surface.

Parsemer la surface avec le reste de pépites de chocolat noir,  blanc, brisures de caramel , cerneaux de noix et guimauves en dès.

Enfourner 30à 35 minutes à 180°.

Sortir. Démouler délicatement et laisser reposer au moins 30 minutes.

Déguster.

 

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

Voici ces fameux gâteaux que l'on voit un peu partout , pourquoi ne pas les faire maison ?

J'ai pris la recette sur le blog de chefnini !

Ils étaient délicieux !

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1heure

Temps de cuisson : 12 minutes

 

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Il vous faut : ( pour une dizaine d'oréos selon la taille ..)

 

Pour les biscuits chocolat :

50g de farine

50g de cacao en poudre non sucré

40g de beurre

40g de sucre cassonade

25g d’eau

 

Pour la ganache chocolat blanc:

100g de chocolat blanc

40g de crème liquide

20g de beurre

vanille en poudre

 

C'est parti:

 

 

Pour les biscuits chocolat :

Mettre le beurre et l'eau dans une casserole, chauffer juqu'à ce que le tout soit fondu .

Mélanger dans un récipient , la farine, le cacao et le sucre .

Verser dessus  le mélange de beurre fondu et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Former une boule et réserver  30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 1800.

Etaler la pâte sur 2mm d'épaisseur environ et découper des petits ronds à l'aide d'un emporte pièce.

 Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner  12 min à 180°C.

Sortir et laisser refroidir à température ambiante.

 

Pour la ganache chocolat blanc:

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc, la crème et la vanille en poudre . Ajouter ensuite le beurre hors du feu Réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.

 

Montage :

Remplir une poche à douille de ganache et mettre une bonne noisette sur la moitié des biscuits , recouvrir avec l'autre moitié .. Déguster !

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Ah , sur ce blog , décidément , je craquerais sur tout ! Bernard est un dieu de la cuisine et le prouve encore avec cette recette succulente !!!

 

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h30 minuutes

Temps de repos : 3heures

 

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Il vous faut :  ( pour 8 à 10 petites tartelettes )

 

 

Pour la pâte sucrée:
210g de farine
125g de beurre mou
35g de sucre glace
25g de poudre d'amande
50g d'œuf
Crème à la fève tonka:
5 jaunes d'œufs
250ml de lait
250ml de crème liquide entière
80g de sucre
40g de poudre de lait entier
4 fèves tonka
 1.5 feuilles de gélatine
C'est parti :
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans un récipient ,  la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, le sel , mélanger puis ajouter  le beurre très mou et pétrir .
Ajouter l'oeuf préalablement battu et mélanger furtivement pour homogénéiser la pâte .
Mettre la pâte en boule  puis étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes .
Piquer le fond de la pâte et enfourner 15 à 20 minutes à 180°. Il faut que la pâte soit cuite et bien dorée .
Sortir et réserver .
Pour la crème à la fève tonka:
Mettre dans une casserole, le lait, la crème, la moitié du sucre..
 Râper les fèves tonka au dessus de cette casserole et mélanger .
Mettre sur feu doux jusqu'à ébullition et laisser infuser 10 minutes.
Dans un récipient , mélanger furtivement  les 5 jaunes d'œufs acvec les 40g  de sucre restant et la poudre de lait Refaire chauffer le lait infusé et verser sur les jaunes.
Remettre le tout sur feu doux  sans cesser de mélanger et  porter à 85°C.
Hors du feu,  ajouter la gélatine. Bien mélanger.
Passer au chinois pour filtrer la fève tonka.
Montage :
Préchauffer le four à 95°.
Verser la crème à la fève tonka sur le fond des tartelettes et enfourner 1h15 à 95°.
Sortir du four et laisser refroidir au moins 3h au frigo .
Un peu avant de servir, saupoudrer de cassonade le dessus de la tarte et caraméliser avec un chalumeau. Remettre au frais 15 minutes et déguster .
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Suggestion :  Si vous avez trop de crème , vous pouvez verser dans des ramequins et enfourner avec les tartes .
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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 07:00

J'ai participé à un concours il n'y a pas si longtemps où j'ai fait la connaissance de Christelle du blog " cuisine de tous les jours " . Une belle rencontre qui a abouti a de beaux échanges humains et culinaires ! En voici la preuve avec sa recette , simple , extra  et gouteuse !

Quoi de mieux pour un soir en famille ou entre amis !!

Merci Christelle pour cette recette avec un très beau rendu visuel !

 

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

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Il vous faut : ( pour 4 personnes )

une pâte feuilletée

2 oignons rouges

6 tranches fines de poitrine fumée

100g de chèvre frais ( 6 rondelles coupées dans une buche )

20cl de crème fraiche liquide entière

2 oeufs 

une belle pincée de sel de celeri

quelques baies roses

2  petites pincées de persil ciselé

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte oiu un cercle .

Couper les oignons en fines rondelles et les étaler sur le fond de tarte .

Rouler chaque rondelle de chèvre dans une tranche de poitrine fumée et les disposer joliment sur la tarte .

Battre 2 oeufs avec la crème et le sel de celeri . Verser sur la tarte .

Parsemer avec le persil ciselé et les baies roses.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Sortir et déguster .

 

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Suggestion : parfait avec une petite salade !

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:00

Voici des petits sablés coco-vanille trouvés chez Bernard " la cuisine de bernard " ( et oui encore une recette excellente de son blog !) , parfaits pour les voyages , à garder dans une boite hermétique !

 

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

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Il vous faut :

200g de farine

100g de sucre en poudre

70g de noix de coco râpée

quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

25g d'oeuf

125g de beurre mou

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient , mélanger  la farine , le sucre , la noix de coco , l'oeuf , la vanille liquide et le beurre mou . Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 0.5cm d'epaisseur environ .

( pour plus de facilité , étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé) .

Découper des sablés à l'aide d'un emporte pièce de la taille voulue .

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et déguster .

 

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Suggestion : vous pouvez garder ses sablés coco dans une boite hermétique .

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 07:00

Une recette venant de " la cuisine de Bernard " , ça ne peut être que DELICIEUX !

Je voualis juste un petit dessert pour amener chez mon frère et sa copine .. CItron vert , chocolat blanc , framboises, gingembre...parfait pour eux ! ils ont adoré!

Cette recette ressemble à une CETTE RECETTE SUR MON BLOG  mais en même temps totalement différente avec la petite touche épicée !

 

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

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Il vous faut : ( pour 8 personnes )

 

Une pâte sablée ( je prends toujours ma recette ICI )

180ml de crème fraiche liquide entière

300g de chocolat blanc

le zeste de 2 citrons verts

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

300g de framboises

 

C'est parti :


Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte , piquer le fond à la fourchette et cuire à blanc 15 à 18  minutes environ à 180°.

En attendant , faire chauffer la crème dans une casserole avec les zestes de citron vert et le gingembre en poudre sur feu très doux .

Quand la crème aromatisée  est en ébullition , verser la sur le chocolat blanc préalablement découpé en carrés.

Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu .

Sortir la tarte cuite du four et verser l'appareil au chocolat blanc  dessus .

Laisser refroidir et réserver au frigo au moins 2 heures .

Au moment de servir , mettre les framboises sur la tarte et déguster ..

 

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