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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 07:00

Un petit velouté super simple et super bon !!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 4 personnes )

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon de taille moyenne

1 petite carotte

160g de lentilles vertes

1/2 bouillon de légumes

une petite branche de thym

une gousse d'ail

25cl de crème fraiche liquide

sel

poivre

16 rondelles de chorizo

 

C'est parti:

Dans une casserole à fond épais , faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et la carotte préalablement coupés en brunoise , pendant 2 minutes . AJouter les lentilles , laisser sur le feu très doux 5 minutes en remuant.

Ajouter l'ail émincé ainsi que le thym .

Ajouter de l'eau jusqu'à 2 fois le niveau des lentilles, couvrir et laisser à feu très doux environ 30 minutes. ( remuer de temps en temps). Arrêter la cuisson quand les lentilles sont bien cuites.

Ajouter la crème et mixer..

Passer au chinois le velouté et saler.

Dans une poele faire sécher quelques instants les rondelles de chorizo des deux côtés.

Servir le velouté avce 4 rondelles de chorizo par assiette.

Servir et déguster.

 

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Suggestion: pour un velouté plus léger , vous pouvez remplacer la crème par du lait.

 

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:00

Une recette aperçue sur le blog "chocolat et caetaera " ( une pure tuerie ce blog!!allez y!!) .

Ces tartelettes sont une petite merveille...hyper simple à faire et parfait pour utiliser les blancs en trop !!

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

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Il vous faut: ( pour une douzaine de petites tartelettes)

 

Une pâte sablée : recette ICI

100g de poudre d’amande + 12 cuillères à café
400g de framboises
4 blancs d’œufs (120g environ)
1 pincée de sel
200g de sucre glace

 

 

C'est parti:

 

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée, piquer à la fourchette et saupoudrer chacune des tartelettes d’une cuillère à café de poudre d’amande.

Recouvrir avec les framboises.

 Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter  le sucre et le reste de la poudre d’amande , mélanger pour bien homogénéiser.

A l'aide d'une cuillère à soupe ou une spatule , recouvrir les framboises de cette meringue .

 Enfourner à 200° pendant environ 20 minutes.

Sortir, laisser refroidir et déguster!

 

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Suggestion: vous pouvez faire une grosse tarte au lieu de petites tartelettes.

Dans la recette originale, il y a vait du colorant rose pour colorer la meringue mais je n'en ai pas mis ...A vous de voir!

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 07:00

Une recette dhyper gourmande à partager entre amis .. Une recette vu sur le blog de Claude olivier "1001 recettes" , une véritable TUERIE!!! Un fondant chocolat-grand marnier sur une pâte sablée vanillée ...je vous laisse imaginer !!

 

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos : 1heures

Temps de cuisson: 30 minutes

 

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Il vous faut:

 

Pour la pâte sablée vanillée :

 

95g de sucre semoule

125g de beaurre mou

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1 oeuf

250g de farine

une pointe de sel

 

Pour le fondant au chocolat-grand marnier:

 

200g de chocolat noir

160g de beurre

200g de sucre en poudre

50g de farine

le zeste de deux oranges

6 cuillères à soupe de grand marnier

4 oeufs

200g de poudre d'amande

 

C'est parti:

Pour la pâte sablée vanillée :

Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre, ajouter ensuite la vanille en poudre , l'oeuf , le sel et enfin la farine. Fomer une boule ( ajouter de la farine ou de l'eau si besoin, la pâte ne soit pas etre collante.)  Réserver eu frigo pendant environ 1heure.

Préchauffer le four ) 170°

Sortir la pâte et l'étendre dans votre moule à tarte ( moi j'ai utilisé un cercle à patisserie) sur 3 mm d'épaisseur en remontant bien sur les bords. ( s'il vous reste trop de pâte , faites des petites tartelettes à côté ou bien congeler là pour une  utilisation ultérieure).

Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et cuire la pâte à blanc ( mettre des poids à patisserie ou noyaux si vous avez)   pendant environ 15 à 18 minutes à 170° ( selon les fours.. il faut que la pâte soit un peu dorée sur les bords).

Sortrir et réserver.

 

Pour le fondant chocolat-grand marnier:

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un récipient , mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter la farine , le zeste des oranges , le grand marnier et enfin les oeufs un à un .

Mélanger . Ajouter le chocolat fondu puis la poudre d'amande

Mélanger pour bien homogénéiser.

 

Préchauffer le four à 180°.

Verser le fondant chocolat-granier sur la pâte précuite et enfourner 14 minutes à 180°. ( une fine croute doit se former sur le dessus et l'intérieru doit etre fondant)

Sortir , laisser tiédir et déguster tiède ou froid!

 

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Suggestion: vous pouvez faire plusieurs petites tartelettes individuelles au lieu de faire une grosse tarte ( mais attention ,  il faudra baisser le temps de cuisson).

 

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Published by lustine - dans Desserts
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 07:00

Des petits pains faits en moins de  2heures , cuisson comprise avec une douceur particulière apportée par la semoule de mais...

 

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Temps de préparation::15 minutes

Temps de repos :1heure

Temps de cuisson: 20-25 minutes

 

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Il vous faut : ( pour une dizaine de petits pains)

300g de farine

50g de semoule de mais

sel

un sachet de levure boulangère 

1/2cuillère à soupe de sucre en poudre

160ml d'eau tiède

 

C'est parti:

Délayer la levure dans l'eau tièdi avec le sucre .

Dan sun récipient , mettre la farine , le sel et la semoule de mais. Mélanger . Faire un puit et y verser le mélange eau-levure-sucre. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule élastique. ( Ajouter un peu d'eau si necessaire).

Faire des petites boules de pâte et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon sec et laisser lever une heure.

Préchauffer le four à 200°.

Cuire les petits pains 20-25 minutes ( selon les fours).

Sortir et déguster .

 

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Suggestion :Vous pouvez mettre un peu de graines de pavot sur vos pains.

Vous pouvez mettre dans la pâte des petits raisins secs prélablement rehydratés dans de l'eau douce...

 

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 07:00

Un ami m'a demandé "tu sais faire les oursons en guimauves ?", je lui ai répondu que je n'en avais fait ..Mais en voyant les moules en oursons dans un magasin , j'étais obligé de lui faire plaisir:)

En plus c'est très facile !

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 2h environ

 

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Il vous faut : (pour une vingtaine d'oursons environ)

 

200g de Chocolat noir ( environ)
80 g de sucre semoule
100 g de miel
2 feuilles de gélatine
25 g d'eau
1 cuillère à café de vanille en poudre
50 g de blanc d'oeuf (environ 2 petits oeufs)
C'est parti:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque fond de moules en nounours avec le chocolat fondu. Réserver  au congélateur quelques minutes et remettre une deuxième couche de chocolat ( pour qu'il soit assez épais pour le démoulage).. Réserver.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre, le miel et l'eau et porter le mélange à 130°.
Pendant ce temps, commencer à battre les 50g de blanc en neige avec la vanille en poudre bien ferme.
Essorer la gélatine et l'ajouter au sirop quelques secondes pour qu'elle fonde.
Verser de suite sur les blances en neige en filet tout en fouettant. Continuer de fouetter encore 2-3 minutes.
Verser dans une poche à douille et remplir les nounours . Lisser à l'aide de la lame d'un couteau chauffé.  Laisser prendre quelques temps la guimauve et recouvrir de chocolat fondu .
Réserver au réfrigérateur environ 2heures.
Démouler délicatement et déguster....

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 07:00

Food for love est un des blogs que je préfère parmi tant d'autres... Biensûr cette recette de sablés a ravie tout le monde!!!! 10 minutes chrono .... Si vous avez pas le temps et que vous voulez des petits biscuits , c'est la recette

 

 parfaite!!

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson:12-14 minutes

 

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Il vous faut: ( pour environ 25 petits sablés):

1 oeuf

50g de beurre

1 cuillère à café  d’extrait de vanille
50g de beurre de cacahuètes
100 gr de sucre roux 
220g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate 
de la  confiture de fruits rouges ( vous pouvez mettre de la framboises, ou autres...)

 

C'est parti:

 

Battre l'oeuf avec  les deux types de  beurres, la vanille et le sucre .

Tamiser la farine et ajouter le bicarbonate. Mélanger pour obtenir une boule non collante.

Recouvrir des plaques de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le  four à 180°.
Prélever des morceaux de pâte et former des boules , aplatir le  centre avec le doigt.

 Verser un peu  de confiture  dans le creux.

Enfourner 12 à 15 minutes à 180°  ( selon les four)

 

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 07:00

Voici une recette trouvée sur l'excellentissime blog de Mouni" rdv aux mignardises."...

Pas si difficile qu'il n'y parait, cette brioche est aérienne et délicieuse...

Elle était très bonne même si  nous avons  préféré la brioche fourrée au chocolat venant du même blog  ( recette ICI)

 

 

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Temps de préparation:20minutes

Temps de repos: 30 minutes + 1heure + 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

 

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Il vous faut:

Pour la pâte à brioche:

 600gr de farine 
250 ml de lait tiède
2 sachets (10g) de levure de boulangère
90 g de sucre
90 g de beurre très mou
2 oeufs
Vanille (2cc d'extrait)
 
Pour la crème:
50 g de beurre très mou 
30g de cassonade 
 
jun jaune d'oeuf pour badigeonner + une cuillère à soupe de lait
sucre perlé
C'est parti:
Commencer par préparer le levain:
Mélanger la levure boulangère dans le lait tiédi ( attention il ne faut pas que ce soit trop chaud, juste tiède ) avec 20g de sucre et 200g de farine.
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter 400g de farine ,70g de sucre , 90g de beurre mou , la vanille et les 2 oeufs .
Pétrir au robot jusqu'à ce que la pate soit lisse et se détache des parois. ( à défaut travailer une dizaine de minutes à la main) .Recouvrir le bol d'un torchon sec et laisser lever 1h30 .
Mélanger pour la crème les 50g de beurre très mou ( presque fondu)  avec 30g de cassonade. ( au fouet)
Etaler ensuite la pâte en un rectangle d'environ 30 sur 40cm la tartiner avec le mélange beurre-cassonade.
Rouler la pâte en boudin dans le sens de la longueur .
Préchauffer le four à 180°.
Découper les 2  extrémités ( environ 4cm ) et conserver ces petites "roses" car elles vont servir pour le façonnage de la tresse

Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur .  Torsader les deux brins.

Déposer les "roses" à chaque extrémités.

Déposer la brioche dans un moule à cake et laisser reposer 45min.

Badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf-lait . Parsemer ensuite d'un peu de sucre perlé et enfourner à 180°c pendant  35-45min . ( selon les fours)

 

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:00

Voici une recette aperçue sur le blog de Doria (juste magnifique blog!!!:)

J'ai juste ajouté des framboises pour un aspect fruité ... Ce cheesecake est délicieux!!

 

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Temps de préparation:20minutes

Temps de cuisson : 1heure

Temps de repos: 1H

 

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Il vous faut:  ( pour un grand moule au moins 26cm de diametre )

 

Pour la pâte :

1 oeuf

250g de farine

100g de beurre fondu

50g de sucre

Le zeste d’un demi citron

 

Pour la garniture:

250g de mascarpone

700g de fromage blanc (j'ai pris du 0%)

3 jaunes d’oeufs

100g de sucre

5 blancs

20g de maïzena

le zeste d’un  citron

200-250g de  framboises

 

C'est parti:

¨Pour la pâte:

 Mélanger l'oeuf , la farine , le beurre fondu , le sucre et le zeste  jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et réserver 1 heure au frigo enroulé dans un papier film .

La sortir et étaler la pâte dans le moule à charnière de 26cm de diamètre avec les mains en remontant bien sur les bords .

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger le fromage blanc et le mascarpone à l’aide d’un fouet. Ajouter les jaunes, le sucre, la maïzena et le zeste du citron.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation du cheesecake.

Déposer les  framboises au fond de votre pâte et verser la préparation.

Enfourner dans un four à 160° pendant 1heure ( surveiiller la cuisson selon les fours) (  Le cheesecake ne doit plus trop trembloter) .

Déguster bien frais

 

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Suggestion : j'ai mis des framboises mais on peut très bien mettre des myrtilles , mûres....

Servir avec un petit coulis de fruits rouges..miam!!

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 07:00

Simple , rapide et délicieuse....

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "mathilde en cuisine " , un blog avec de super recettes  et de superbes photos!!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 6-8personnes )

 

une pâte feuilletée

60g de beurre

60g de farine

500ml de lait

sel

poivre

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

200g de gruyère( ou autre fromage)

2 petits oeufs

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole , faire fondre le beurre avec la farine. Ajouter le lait bouillant quand vous obtenez un mélange bien homogène. Laisser sur le feu en remuant constament jusqu'à épaississement ( c'est une béchamel ) .

Ajouter le sel , le poivre et la noix de muscade.

Hors du feu , mettre le gruyère et enfin les oeufs. Mélanger bien jusqu'à totale homogénéisation.

Etaler la pâte feuilletée dans vos moules ( individuelles ou plateau à tarte , comme vous voulez ) et verser la préparation au fromage dessus.

Enfourner 25 minutes à 200°.

Sortir et déguster...

 

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Suggestion: A manger avec une petite salade ...que du bonheur!!!

 

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 07:00

J'ai trouvé cette idée géniale sur le blog "in the food for love" où la recette contenait de la Tomme de Savoie...

J'ai donc essayé à ma sauce avec du chèvre Soignon si gourmand.... A l'apéro ou accompagné d'une petite salade, c'est succulent et trois fois rien à faire!!

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 5 personnes)

 

Une buche de chèvre (Soignon)

2 oeufs

6 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café de poivre

2 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 tranches de jambon de Bayonne

 

C'est parti:

 

Couper la buche de chèvre en 10-12 rondelles ( environ 3mm)

Battre les 2 oeufs à la fourchette.

Mettre la farine dans une petite assiette.

Mélanger la chapelure et le poivre. Déposer ce mélange dans une autre assiette.

Rouler  chaque rondelle dans la farine puis dans les oeufs battus . Les enrober ensuite avec la chapelure poivrée ; répéter l'opération une fois ( c'est à dire oeuf puis chapelure).

Chauffer l'huile d'olive dans une poele. Mettre les rondelles dans la poele bien chaude et les faire dorer d'un côté puis de l'autre.

Les réserver dans une assiette.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur et entourer chaque rondelle de chèvre avec.

Faire de nouveau un aller-retour à la poele.

Planter des batonnets dans chaque rondelle et servir.

 

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Suggestion: tremper dans une sauce un peu relevée, c'est parfait!!

 

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