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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 07:00

Des bons petits cookies surmontés d’une couche coco et une couverture au chocolat pour parfaire tout ça ! UNE TUERIE ! merci au blog « les délices d’hélène » pour la recette

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :35 minutes

 

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Il vous faut : pour trente cookies bounty bars

Pour le cookie:

200g de cassonade

160g de sucre

2 oeufs

1 cuil. à café de vanille liquide

190g de beurre doux fondu

380g de farine

1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire

1/2 cuil. à café de sel

200g de pépites de chocolat

Pour le bounty:

400g de lait concentré sucré

280g de noix de coco

Pour la couche au chocolat:

200g de chocolat noir pâtissier

 

C’est parti :

Préparer le cookie:

Préchauffer le four à.160°C.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sel, le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter la farine dans le mélange aux oeufs en une fois et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Remplir un moule de 30cm x 30cm en silicone puis ajouter la pâte. Aplatir avec le dos de la cuillère et cuire 35 minutes au four.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le bounty: Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco. Verser directement sur la base de cookie Etaler avec le dos d'une cuillère et placer au frais 1/2 heure pour laisser durcir.

Préparer la couche au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser sur le mélange à la noix de coco. Placer au frais.

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 07:00

Des bouchées au saumon, idéales pour l’apéro !! 9a se mange tout seul !!!

Bouchées saumon aneth
Bouchées saumon aneth

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Bouchées saumon aneth
Bouchées saumon aneth

Il vous faut : (pour environ 40 petites bouchées )

200 g de saumon fumé

80 g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

60 g de beurre demi-sel

3 œufs

15 cl de crème fraiche

7 cl de lait

80 grammes de farine

1/2 cuillère à café de levure

 

C’est parti :

Préchauffer le four sur 180°.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.

2Couper les tranches de saumon en petits morceaux. Mettre de côté une quarantaine de petits bouts pour la déco.

Fouetter les œufs avec la crème et le lait. Ajouter farine, levure et gruyère. Mélanger. Ajouter le beurre. Mélanger. Finir avec le saumon et l’aneth.

Remplir des moules en silicone avec cette préparatio. Enfourner pour 20 minutes en surveillant. A mi-cuisson, ajouter les petits morceaux de saumon mis de côté, sur le dessus de chaque bouchée.

Bouchées saumon aneth
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 07:00

Petites tartelettes aux pêches et brugnons et à l’amande ! Issues du blog « altergusto »

Tartelettes aux pêches et amandes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Tartelettes aux pêches et amandes
Tartelettes aux pêches et amandes

 IL vous faut : (pour 8 tartelettes)
Pour la pâte :
120 gr de farine
40 gr de poudre d’amande
80 gr de mascarpone
30 ml d’huile d’olive

20 gr de sucre

Pour la garniture :
2 œufs
35 gr de sucre
50 gr de poudre d’amandes
200 g de pêches ou brugnons épluchés et coupés en dès
60 gr de pâte d’amande (
Amandes effilées

C’est parti :

Mélanger la farine et la poudre d’amande.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre l‘huile d‘olive, le mascarpone et le sucre. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter le mélange farine / poudre d’amande et mixer jusqu’à formation d’une boule. Entreposer au moins 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C.

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte. Ajouter la pâte d’amande coupées en très petits morceaux.

Dans un récipient, battre, au fouet électrique, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et devienne mousseux. Incorporer délicatement la poudre d’amande puis les fruits
Répartir sur les tartelettes, saupoudrer de quelques amandes effilées.
Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.

Tartelettes aux pêches et amandes
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 07:00

Issue du blog « péchés mignons », cette recette est originale pour l’apéro !! Une belle tartinade aux tomates et amandes , avec du pain grillé ou des légumes crus , ça passe tout seul !

Tapenade de tomates et amandes grillées

Temps de préparation : 10 minutes

Tapenade de tomates et amandes grillées

Il vous faut : ( pour environ 6 -8 personnes)

100g de tomates pelées et épépinées
3 à 4 tomates séchées
70g d’amandes entières non pelées
70g d’olives noires
4 à 5 feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
une cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail

Poivre

C’est parti :

Dans une poêle chaude faire griller les amandes, réserver. Mixer les tomates, les tomates séchées, les olives noires dénoyautées, le basilic, le jus de citron, les gousses d’ail, et l’huile d’olive. Mixer et ajouter les amandes, remixer. Poivrer et réservez au frais. Servir avec des tranches de pains grillés ou des légumes crus.

Tapenade de tomates et amandes grillées
Tapenade de tomates et amandes grillées
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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 07:00

Une crème d’ail toute fine en bouche avec une petite tuile de dentelles noires, beau , sympa et bon !!

Merci à Mamina pour cette recette !!

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires
Crème d'ail et tuiles de dentelles noires

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires
Crème d'ail et tuiles de dentelles noires

Il vous faut : (pour 4 personnes)

Pour la crème d’ail :

Une tête d’ail

2cuillères à soupe de crème fraiche

Sel

Pour les tuiles :

75ml d’eau

9g de farine

18.5g d’huile neutre

½ pincée de sel

Une pointe de colorant noir

 

 

C’est parti :

Pour la crème d’ail :

Peler les gousses et les blanchir 3 fois (démarrer à l'eau froide, faire bouillir 1 minute et changer l'eau à chaque fois). Saler la 4 ème eau et continuer à cuire jusqu'à ce que l'ail soit très tendre. Éliminer l'eau, retirer le germe de chaque gousses Mettre les gousses dans un petit robot, ajouter la crème et mixer jusqu'à ce l'appareil soit lisse. Réchauffer la purée et laisser bouillir 1 minute. Ajuster en sel si nécessaire et réserver.

Pour les tuiles :

Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur Chauffer vivement une poêle et verser 1 cuillerée à soupe environ, faire immédiatement tourner la poêle pour que l'appareil s'étale le plus finement possible. Cuire pendant environ 1 minute et demi. La tuile est cuite lorsqu'on ne l'entend plus crépiter. Décoller à l'aide d'une fine spatule et débarrasser délicatement sur une assiette.

Servir.

Crème d'ail et tuiles de dentelles noires
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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 07:00

Recette marocaine, cela change des autres dips pour l’apéro !!

Dip à l'amande et au paprika
Dip à l'amande et au paprika

Temps de préparation : 5 minutes

 

Dip à l'amande et au paprika
Dip à l'amande et au paprika

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

150 g de poudre d'amandes

Une cuillère à café de paprika

1 grosse gousse d’ail

10 cl d'huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

C’est parti :

Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Servir avec des tranches de pain grillé ou des endives crues !

Dip à l'amande et au paprika
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 07:00

Cette tartinade de fêta, citron et huile d’olive est juste parfaite ! Simple, fraiche , idéale pour l’apéro !!! Merci altergusto pour cette recette

Dip de feta, citron et huile d'olive
Dip de feta, citron et huile d'olive

Temps de préparation : 5 minutes

 

Dip de feta, citron et huile d'olive
Dip de feta, citron et huile d'olive

Il vous faut : ( pour 4 à 6 personnes)

200 gr de feta
1 citron non traité
1 gousse d’ail frais (
4 cuillères à soupe d’huile d’olive

C’est parti :

Râper finement le zeste du citron.
Presser le jus pour en obtenir 2 cuillerées à soupe.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la feta, le zeste de citron, la gousse d’ail épluchée, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer.

Conserver au réfrigérateur. Sortir quelques minutes avant de déguster.

Suggestion : Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de quelques zestes de citron et de poivre, ou de piment.

Dip de feta, citron et huile d'olive
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1 septembre 2016 4 01 /09 /septembre /2016 07:00

Voici une petite confiture très originale mais super bonne, carottes et agrumes se marient parfaitement bien. Recette issue du blog « saveurs et partages »

Confiture de carottes et  agrumes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 6h

Temps de cuisson : 1h30

 

Confiture de carottes et  agrumes

Il vous faut :

1 kg de carottes finement râpées
jus de 2 citrons + le zeste
1l d'eau + 50 cl de jus d'orange
2 oranges + le zeste

100g de raisins secs préalablement détrempés

Le jus d’un pamplemousse rose
600 gr de sucre

C’est parti :
Dans un grand saladier, mettre à macérer les carottes râpées avec le jus de citron et leurs zestes, le jus d'orange, l'eau, les oranges pelées à vif et coupées en morceaux préalablement zestées, le sucre. Faire un nouet avec les pépins des agrumes. Laisser macérer pdt 6h

Faire cuire à feu moyen en remuant souvent pdt 1h voire 1h 30 jusqu'à ce que les carottes deviennent translucides et que le jus soit sirupeux et épais. Mixer et ajouter les raisins secs, laisser encore 10 minutes sur le feu en remuant.

Retirer du feu et enlever le nouet de pépins.

Verser la confiture dès la fin de la cuisson dans les pots. Fermer une fois la confiture refroidie et retourner les bocaux pendnat 10-15 minutes.

Garder les dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière.

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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 07:00

Voici une recette de gnocchis toute simple et si bonne !! Parfait avec une petite salade !

Recette issue du blog « rockthebretzel »

Gnocchis de semoule au fromage et gremolota
Gnocchis de semoule au fromage et gremolota

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 10 minutes

Temps de repos : 4h au moins

 

Gnocchis de semoule au fromage et gremolota

Il vous faut ( pour 6 personnes)

Pour les gnocchis de semoule :

240 g de semoule fine de blé dur

1L de lait

4 jaunes d'oeuf

40 g de beurre

40 g de fromage à pâte dure de Brebis

Sel, poivre

Muscade

Pour le gratin :

200 g de fromage ( type fourme d’ambert)

Pour la gremolota :

1 bouquet de persil

1 gousse d’ail

60 mL d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de zeste de citron

 

 

C’est parti :

Pour les gnocchis de semoule (à préparer la veille) :

Porter le lait à ébullition avec un peu de sel.Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant. Baisser le feu et cuire environ 10 min tout en continuant de mélanger pour ne pas que ça colle.

Hors du feu, ajouter le fromage râpé, le beurre, la muscade et le poivre.

Incorporer les jaunes d’œufs et fouetter vivement pour qu’ils ne cuisent pas.

Etaler la semoule sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 1 ou 2 cm d’épaisseur.

Couvrir d’un film alimentaire et garder au frais au moins 4 h afin qu'ils se raffermissent.

Pour le gratin :

Préchauffer le four à 180°C Couper le fromages en petits dés.

À l'aide d'un emporte pièce, détailler des disques de gnocchi.

Regrouper le reste de semoule, et l’étaler au rouleau en utilisant du papier cuisson afin de retailler des disques.

Disposer les disques de semoule dans un plat à gratin beurré et recouvrir des fromages coupés en dès.

Enfourner à 180 °C pendant une dizaine de minutes.

Pour la gremolata :

Hacher finement le persil et l’ail puis mélanger l’ensemble à l’huile d’olive, au jus et zeste de citron.

Servir la gremolata sur les gnocchis bien chauds.

Gnocchis de semoule au fromage et gremolota
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 07:00

Voici une tarte très sympathique, fraiche et gourmande à la fois avec un sablé breton, une crème au chocolat blanc et de jolis fruits colorés

Tarte aux fruits et sa ganache montée au chocolat blanc
Tarte aux fruits et sa ganache montée au chocolat blanc

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 30 min + quelques heures

 

Tarte aux fruits et sa ganache montée au chocolat blanc
Tarte aux fruits et sa ganache montée au chocolat blanc

Il vous faut : ( pour une tarte )
Pour le sablé Breton :

80 g de beurre demi sel ou aux cristaux de sel

80 g de sucre

40 g de jaunes d'oeufs

4 g de levure chimique

140 g de farine type 45

Pour la ganache montée Chocolat blanc

120 g crème liquide entière chaude

60 g chocolat blanc de couverture

Pour le montage :

100g de confiture de fruits rouges

Fruits frais découpés ( kiwis, cerises, framboises, pêches, myrtilles)

 

 

C’est parti :

Pour le sablé Breton :

Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse,incorporer le sucre et fouetter longuement et vigoureusement. Ajouter les jaunes d'œufs. Tamiser la levure chimique et la farine.Pétrir rapidement.

Ramasser en boule et placer au frais 30 min.

Préchauffer le four à 180°

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Cuire 15/20 min: Retirer du four et laisser entièrement refroidir.

Pour la ganache montée Chocolat blanc

Fondre le chocolat blanc avec la crème au bain marie. Laisser refroidir quelques heures Une fois bien refroidie, monter la crème au batteur à vitesse moyenne en surveillant bien, elle doit être ferme mais pas granuleuse.

Pour le montage :

Etaler la confiture sur le fond de tarte puis la ganache montée au chocolat blanc et enfin les fruits frais déposés de façon harmonieuse.

Tarte aux fruits et sa ganache montée au chocolat blanc
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