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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:00

Le fudge , c'est si gourmand , si bon ,si facile à faire ....

J'ai pris la recette sur un blog que j'ai découvert recemment mais purée quelle blog que j'ai pas découvert là !!

C'est le blog de chocolat et caetera   : génial !!

 

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2-3heures

 

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Il vous faut : ( pour une quarantaine de fuge environ)

 

180g de chocolat noir

80g de pralinoise

70g de noisettes entières

70g d'amandes entières

une pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

200g de lait concentré sucré

 

C'est parti:

 

Faire fondre au bain marie le chocolat et la pralinoise. Hors du feu , ajouter le lait concentré sucré. Mettre la pincée de sel , et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène ( la^pâte est assez élastique, c'est normal).

Dans une poele , faire dorer les amandes et noisettes entières. Ajouter les ensuite à l'appareil  précédant et mélanger.

Mettre la préparation dans un moule sillicone. ( moi j'ai pris un moule à cake, vous pouvez prendre un moule rectangulaire)

Laisser reposer 2-3heures au réfrigérateur.

Démouler et découper en petits cubes.

 

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Suggestion: vous pouvez varier les saveurs: à la place de la vanille , vous pouvez mettrre de la fêve tonka .

A la place des noisttes-amandes , vous pouvez mettre des noix de pécan....

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:00

Mon père adore manger un Hot dog quand il rentre de ses 100 bornes de vélo. Je me suis dis pourquoi pas en faire un amélioré pour pouvoir le mettre sur mon blog...

Un résultat vraiment très bon qui réjouira petits et grands

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

 

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Il vous faut :

Une baguette de pain

2 oignons

sel

une pointe de curry

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 saucisses de strasbourg (moi j'avais que des chipolatas )

Pour la sauce :

Deux jaunes d'oeufs

10g de moutarde forte

80 ml d'huile de noix

4g de curry

10 cornichons coupés en petits dès

 

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C'est parti:

Dans une poele , faire revenir les oignons dans une peu d'huile puis ajouter la miel, le curry et  le sel.

Laisser compoter à feu moyen 5-10 minutes. Réserver

Pendant ce temps , faire la sauce: mélanger les jaunes et la moutarde , ajouter en filet l'huile de noix et fouetter continuellement  ( comme pour monter une mayonnaise.)

Ajouter le curry , et les cornichons coupés en petits dès .

Couper la baguettes en deux et couper chaque "sandwich" en deux dans le sens de la longueur.

Passer chaque tranche sous le grill du four ou au grill-pain .

Mettre un peu de sauce sur une face , puis un peu de compotée d'oignons caramélisés , la saucisse et recouvrir une deuxième fois de sauce au curry. Refermer avec le dessus du pain .

Faire de même avec le deuxième hot dog.

S'ils sont réfroidis, passer les quelques secondes au four ou au micro-onde.

 

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Suggestion: J'ai fait mon pain moi même pour pouvoir faire des hot dog de la taille que je voulais : j'ai pris ma recette de base ici: ( sans les tomates séchées )

 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:30

J'ai décidé de participer à l’opération Blog zéro Carbone !

D’après une étude, la consultation d’une page web conduit en moyenne à l’émission de 20 milligrammes de CO2  Cette valeur est en majeure partie mis sur le compte de la consommation électrique.
Nous pouvons réduire nos émissions de gaz à effet de serre grâce à un arbre qui permet de compenser les émissions de CO2 liées au fonctionnement de notre blog. 

Comment fonctionne la compensation :

1 arbre = 1 blog ?

Sachant que la capacité d’absorption d’un arbre est estimée à au moins 5 kg de CO2 par an, et qu’un blog moyen en émet 3,6 kg, la plantation d’un arbre pour un blog doit permettre la neutralisation de son empreinte carbone sur l’environnement. La durée de vie moyenne d’un arbre étant de 50 ans, nous sommes assurés d’une compensation carbone durable, et même plus importante.

Vous voulez vous aussi participer pour compenser les émissions de dioxyde de carbone pour votre blog ?

Un clic sur le logo,  un arbre planté et votre blog voit son bilan carbone neutralisé !

 

 

 

  Je compense le carbone de mon blog avec les Petits gestes écolos de bonial.fr

 

 

Et biensûr Joyeuses pâques à tous!!!

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Published by lustine
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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 07:00

On en voit un peu partout sur les blogs , les livres , les sites culinaire.. Je me suis laissée tenter ,c'était obligé! Pas étonnant c'est addictif!!

J'en ai ramené pour mes amis ..ils ont tout dévoré!!

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps de repos: 2 heures

 

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Il vous faut:

 

Pour la couche sablée :
120g de beurre

120g de spéculoos

 

Pour le caramel :
120g de sucre
120g de beurre
2 cuillères à soupe s de miel

une boîte de lait concentré sucré

 

Pour la couche de chocolat :
200g de chocolat
3 cuillères à soupe  de creme liquide

C'est parti:

Pour la couche sablée:
Réduire les spéculoos en poudre puis mélanger au beurre fondu.

Etaler la préparation obtenue dasn un grand moule. Réserver au frais.

 

 

C'est parti:

 

Pour le caramel:

Verser tous les ingrédients dans une casserole, faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. La verser ensuite sur le sablé. Réserver au frais.

 

Pour la couche de chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème, puis napper sur le caramel

. Laisser refroidir au frifo , démouler et découper en carrés.

 

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Suggestion:normalement c'est des sablés bretons mais je n'en avais pas à la maison, les speculoos s'accordent parfaitement avec la recette !!

 

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:00

Voici les vrais pastéis de nata portugais que tout le monde connait.. Hyper simple , hyper bon ! Bref laissez vous tenter par ces petites merveilles...

J'avais déjà fait une recette de pastéis ICI mais revisités à ma façon.

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 6 personnes )

 

100g de sucre

50ml d'eau

une pâte feuilletée maison ou non ( 250g)

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

250ml de lait

1 bonne cuillère à café de farine

 

C'est parti:

 

Foncer des petits moules de pâte feuilletée (petits moules de 3 cm de diamètre environ) . Mettre les moules au frigo.

Préchauffer le four à 210°.

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole , mélanger les jaunes , l'oeuf entier ,la farine et 125ml de lait. Fouettrer jusqu'à totale homogénéisation. Ajouter ensuite le sirop eau-sucre.

Faire bouillirles 125ml de lait restant et le verser sur le mélange précédent tout en mélangeant énergiquement.

Mettre la casserole sur le feu et remuer constamment jusqu'à consistance d'une crème patissière..

Verser cette préparation dans vos moules ,  sur la pâte feuilletée.

Enfourner 15 minutes à 210°. ( voir plus , il faut que les pastéis soient bien dorés).

Sortir, laisser refroidir et déguster....

 

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 07:00

Voici des petites galettes fondantes à souhait ,gourmandes,  à manger avec une petite salade .

C'est très rapide quand on n'a pas trop le temps , simple et délicieux!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson:5 minutes

 

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Il vous faut: (pour 4 personnes)

2 oeufs

250ml de lait

150g de farine

1/2 sachet de levure (5g)

1 pincée de sel

poivre

100g de magret de canard séché

100g de gruyère

100g de fetâ

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

C'est parti:

 

Dans un saladier, mélanger la farine , la levure , le sel .

Dans un autre récipient , mélanger les oeufs , le lait , l'huile d'olive et le poivre.

Verser cette préparation sur la farine et mélenger pour homogénéiser l'ensemble. Ajouter ensuite la feta grossièrement émiettée ainsi que le gruyère. Ajouter enfin le magret de canard séché préalablement coupé  grossièrement en dès.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poele , déposer une ou deux cuillères de préparation dans la poele ( vous pouvez utiliser des emoportes pièces afin de faire une forme bien ronde).

Retourner chaque galette quand la face est bien  dorée et laisser la deuxième face dorer quelques instants.

Servir aussitôt.

 

 

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Suggestion: avec une petite salade , c'est top!!

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:00

Voici une recette que j'avais repérée sur le blog ' miamm...maman cuisine" . Ils n'ony pas fait long feu à la maison...

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

 

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de cookies)

 

100g de beurre mou

150g de cassonade

une pincée de sel

4-5g de levire chimique

un peu d'extrait de vanille

un petit oeuf

180g de farine

12 carambars

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°.

Dans un récipient , mélanger bien le beurre mou et la cassonade en pommade.

Ajouter la levure , le sel et l'extrait de vanille puis l'oeuf et enfin la farine. Mélanger jusqu'à homogénéisation.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( ou sillicone) , faire des petits à l'aide d'une cuillère ( une vingtaine pour moi ) .

Couper les carambars en petits dès et les enfoncer dans chaque petits tas.

Enfourner 15-16 minutes à 150°.

Sortir, laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

Déguster

 

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Suggestion: pour un rendu encore plus gourmand , vous pouvez mettre des eclats de  chocolat en plus de ceux au carambar

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 07:00

Une tuerie que j'ai aperçu sur le blog " assiettes goumrnades" by Chantal! Vous allez tous craquer , on retombe en enfance , c'est délicieux!!!

 

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Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de repos : 2heures 

 

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Il vous faut : 


200g de chocolat au lait aux noisettes 

30g de chamallow ( guimauves) 

60g de sablés breton 

60g de noisettes ou amandes 

une pincée de sel 

sucre glace

 

C'est parti:

 

Faire fondre le chocolat au micro-onde .

Torréfier les amandes ou noisettes à la poele.

Couper les guimauves en dès , ainsi que les sablés et concasser les amandes.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la pincée de sel.

Etaler du papier film sur la table , doubler l'épaisseur et déposer la préparation au centre. ROuler le tout en serrant les extrémités et en donnant la forme d'un saucisson. Eviter les bulles d'air.

Placer au frigo pendant 2 heures.

Retirer le papier film et rouler le saucisson dans un peu de sucre glace. 

Laisser à température ambiante avant de découper quelques tranches.

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 07:00

Il n'y a pas si longtemps , je vous avez proposé une recette de tagliatelles au persil sauce à l'ail, nous avons tellement apprécié que j'ai tenté l'expérience avec de nouvelles couleurs...

Voici donc une nouvelle recette de tagliatelles aromatisées avec des tomates séchées, c'est vraiment  à tomber!!

 

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Temps de préparation: 20minutes $

Temps de repos: 30 minutes + 30 minutes

Temps de cuisson: 4-5 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 2-3 personnes)

225g de farine 

2 oeufs 

80g de tomates séchées + 6 tomates séchées 

3 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées 

 

 

C'est parti:

 

Dans un récipient , mélanger la farine et les oeufs. Ajouter les 80g de tomates séchées préalablement mixées et une cuillère à soupe d'huile de tomates séchées.

Faire une boule avec la pâte et ajouter de la farine si besoin. 

Réserver au frais 30 minutes.

Etaler la pâte et passer dans le laminoir pour l'affiner en plusieurs fois afin de faire les tagliatelles . ( rajouter un peu de farine si besoin) 

Laisser sécher les tagliatelles une trentaine de minutes.

Chauffer une casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.  Ajouter les tagliatelles lors de l'ébullition et laisser cuire 4-5 minutes.

Couper en petits dés les 6 tomates séchées restantes.

Egouter les tagliatelles.

Mélanger avec les tomates séchées coupées en dès. Servir chaud et déguster.

 

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Suggestion: vous pouvez mettre un peu de persil ou basilic..

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 07:00

Un de mes blogs préférés est celui de "puce bleue" où j'ai trouvé cette merveille.

Mes photos ne sont pas très réussies mais vous pouvez vous lancer les yeux fermés dans cette recette .

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

 

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Il vous faut:

 

2 belles poires juteuses

100g d epépites de chocolat noir

150g de sucre semoule

3 oeufs

150g d epoudre d'amande

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

75g de beurre pommade

 

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver.

Blanchir le sucre avec les oeufs ( le mélange doit doubler de volume)

Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter .

Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
Verser dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).
Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
Enfourner 30-35 minutes à 180° ( selon votre moule: la lame du couteau doit sortir sèche).
Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.
 Démouler et déguster.
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Suggestion: la cuisson de ce gâteau est très importante. Pour le mien , je trouve qu'il manque un peu de cuisson , la prochaine fois ce sera la bonne!!
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Published by lustine - dans Desserts
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