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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:00

Voici une recette aperçue sur le blog de Doria (juste magnifique blog!!!:)

J'ai juste ajouté des framboises pour un aspect fruité ... Ce cheesecake est délicieux!!

 

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Temps de préparation:20minutes

Temps de cuisson : 1heure

Temps de repos: 1H

 

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Il vous faut:  ( pour un grand moule au moins 26cm de diametre )

 

Pour la pâte :

1 oeuf

250g de farine

100g de beurre fondu

50g de sucre

Le zeste d’un demi citron

 

Pour la garniture:

250g de mascarpone

700g de fromage blanc (j'ai pris du 0%)

3 jaunes d’oeufs

100g de sucre

5 blancs

20g de maïzena

le zeste d’un  citron

200-250g de  framboises

 

C'est parti:

¨Pour la pâte:

 Mélanger l'oeuf , la farine , le beurre fondu , le sucre et le zeste  jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et réserver 1 heure au frigo enroulé dans un papier film .

La sortir et étaler la pâte dans le moule à charnière de 26cm de diamètre avec les mains en remontant bien sur les bords .

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger le fromage blanc et le mascarpone à l’aide d’un fouet. Ajouter les jaunes, le sucre, la maïzena et le zeste du citron.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation du cheesecake.

Déposer les  framboises au fond de votre pâte et verser la préparation.

Enfourner dans un four à 160° pendant 1heure ( surveiiller la cuisson selon les fours) (  Le cheesecake ne doit plus trop trembloter) .

Déguster bien frais

 

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Suggestion : j'ai mis des framboises mais on peut très bien mettre des myrtilles , mûres....

Servir avec un petit coulis de fruits rouges..miam!!

 

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Published by lustine - dans Desserts
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 07:00

Simple , rapide et délicieuse....

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "mathilde en cuisine " , un blog avec de super recettes  et de superbes photos!!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 6-8personnes )

 

une pâte feuilletée

60g de beurre

60g de farine

500ml de lait

sel

poivre

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

200g de gruyère( ou autre fromage)

2 petits oeufs

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole , faire fondre le beurre avec la farine. Ajouter le lait bouillant quand vous obtenez un mélange bien homogène. Laisser sur le feu en remuant constament jusqu'à épaississement ( c'est une béchamel ) .

Ajouter le sel , le poivre et la noix de muscade.

Hors du feu , mettre le gruyère et enfin les oeufs. Mélanger bien jusqu'à totale homogénéisation.

Etaler la pâte feuilletée dans vos moules ( individuelles ou plateau à tarte , comme vous voulez ) et verser la préparation au fromage dessus.

Enfourner 25 minutes à 200°.

Sortir et déguster...

 

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Suggestion: A manger avec une petite salade ...que du bonheur!!!

 

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 07:00

J'ai trouvé cette idée géniale sur le blog "in the food for love" où la recette contenait de la Tomme de Savoie...

J'ai donc essayé à ma sauce avec du chèvre Soignon si gourmand.... A l'apéro ou accompagné d'une petite salade, c'est succulent et trois fois rien à faire!!

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 5 personnes)

 

Une buche de chèvre (Soignon)

2 oeufs

6 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café de poivre

2 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 tranches de jambon de Bayonne

 

C'est parti:

 

Couper la buche de chèvre en 10-12 rondelles ( environ 3mm)

Battre les 2 oeufs à la fourchette.

Mettre la farine dans une petite assiette.

Mélanger la chapelure et le poivre. Déposer ce mélange dans une autre assiette.

Rouler  chaque rondelle dans la farine puis dans les oeufs battus . Les enrober ensuite avec la chapelure poivrée ; répéter l'opération une fois ( c'est à dire oeuf puis chapelure).

Chauffer l'huile d'olive dans une poele. Mettre les rondelles dans la poele bien chaude et les faire dorer d'un côté puis de l'autre.

Les réserver dans une assiette.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur et entourer chaque rondelle de chèvre avec.

Faire de nouveau un aller-retour à la poele.

Planter des batonnets dans chaque rondelle et servir.

 

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Suggestion: tremper dans une sauce un peu relevée, c'est parfait!!

 

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Published by lustine - dans apéro
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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 07:00

Voici une recette aperçue sur le blog "les casseroles de Carole" ,  des bouchées à la noix de coco que vous apprécierez au café ou tout simplement comme ça par gourmandise!!!

Dans la recette d'origine , elle met de la noix de coco fraiche qu'elle rape , à défaut , j'ai utilisé de la noix de coco râpée mais j'avoue que c'est délicieux tout de même!!

J'ai également retiré la levure de la recette d'origine.

 

 

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Temps de préparation:10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

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Il vous faut:

160g de noix de coco râpée

170g de lait concentré sucré

2 oeufs

50g de lait

40g de beurre fondu

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un récipient , mélanger la noix de coco râpée , le lait concentré sucré , les jaunes d'oeufs , le lait et le beurre fondu .

Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter les déclicatement au mélange précédent.

Mettre cette préparation dans des petits moules sillicones ( j'ai pris des moules à cannelés)

Enfourner 20 minutes à 180°.

Sortir , laisser tiédir et démoule.

Faire fondre le chocolat au bain marie et tremper chaque bouchée dans le chocolat.

Laisser le chocolat prendre et déguster..

 

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Et avec des  nouveaux moules que je voulais essayer :)) , ils sont pas beaux mes petits oursons ? :)

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:00

Le fudge , c'est si gourmand , si bon ,si facile à faire ....

J'ai pris la recette sur un blog que j'ai découvert recemment mais purée quelle blog que j'ai pas découvert là !!

C'est le blog de chocolat et caetera   : génial !!

 

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos: 2-3heures

 

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Il vous faut : ( pour une quarantaine de fuge environ)

 

180g de chocolat noir

80g de pralinoise

70g de noisettes entières

70g d'amandes entières

une pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

200g de lait concentré sucré

 

C'est parti:

 

Faire fondre au bain marie le chocolat et la pralinoise. Hors du feu , ajouter le lait concentré sucré. Mettre la pincée de sel , et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène ( la^pâte est assez élastique, c'est normal).

Dans une poele , faire dorer les amandes et noisettes entières. Ajouter les ensuite à l'appareil  précédant et mélanger.

Mettre la préparation dans un moule sillicone. ( moi j'ai pris un moule à cake, vous pouvez prendre un moule rectangulaire)

Laisser reposer 2-3heures au réfrigérateur.

Démouler et découper en petits cubes.

 

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Suggestion: vous pouvez varier les saveurs: à la place de la vanille , vous pouvez mettrre de la fêve tonka .

A la place des noisttes-amandes , vous pouvez mettre des noix de pécan....

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Published by lustine - dans petits gateaux
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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:00

Mon père adore manger un Hot dog quand il rentre de ses 100 bornes de vélo. Je me suis dis pourquoi pas en faire un amélioré pour pouvoir le mettre sur mon blog...

Un résultat vraiment très bon qui réjouira petits et grands

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

 

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Il vous faut :

Une baguette de pain

2 oignons

sel

une pointe de curry

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 saucisses de strasbourg (moi j'avais que des chipolatas )

Pour la sauce :

Deux jaunes d'oeufs

10g de moutarde forte

80 ml d'huile de noix

4g de curry

10 cornichons coupés en petits dès

 

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C'est parti:

Dans une poele , faire revenir les oignons dans une peu d'huile puis ajouter la miel, le curry et  le sel.

Laisser compoter à feu moyen 5-10 minutes. Réserver

Pendant ce temps , faire la sauce: mélanger les jaunes et la moutarde , ajouter en filet l'huile de noix et fouetter continuellement  ( comme pour monter une mayonnaise.)

Ajouter le curry , et les cornichons coupés en petits dès .

Couper la baguettes en deux et couper chaque "sandwich" en deux dans le sens de la longueur.

Passer chaque tranche sous le grill du four ou au grill-pain .

Mettre un peu de sauce sur une face , puis un peu de compotée d'oignons caramélisés , la saucisse et recouvrir une deuxième fois de sauce au curry. Refermer avec le dessus du pain .

Faire de même avec le deuxième hot dog.

S'ils sont réfroidis, passer les quelques secondes au four ou au micro-onde.

 

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Suggestion: J'ai fait mon pain moi même pour pouvoir faire des hot dog de la taille que je voulais : j'ai pris ma recette de base ici: ( sans les tomates séchées )

 

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Published by lustine - dans viandes-poissons
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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:30

J'ai décidé de participer à l’opération Blog zéro Carbone !

D’après une étude, la consultation d’une page web conduit en moyenne à l’émission de 20 milligrammes de CO2  Cette valeur est en majeure partie mis sur le compte de la consommation électrique.
Nous pouvons réduire nos émissions de gaz à effet de serre grâce à un arbre qui permet de compenser les émissions de CO2 liées au fonctionnement de notre blog. 

Comment fonctionne la compensation :

1 arbre = 1 blog ?

Sachant que la capacité d’absorption d’un arbre est estimée à au moins 5 kg de CO2 par an, et qu’un blog moyen en émet 3,6 kg, la plantation d’un arbre pour un blog doit permettre la neutralisation de son empreinte carbone sur l’environnement. La durée de vie moyenne d’un arbre étant de 50 ans, nous sommes assurés d’une compensation carbone durable, et même plus importante.

Vous voulez vous aussi participer pour compenser les émissions de dioxyde de carbone pour votre blog ?

Un clic sur le logo,  un arbre planté et votre blog voit son bilan carbone neutralisé !

 

 

 

  Je compense le carbone de mon blog avec les Petits gestes écolos de bonial.fr

 

 

Et biensûr Joyeuses pâques à tous!!!

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Published by lustine
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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 07:00

On en voit un peu partout sur les blogs , les livres , les sites culinaire.. Je me suis laissée tenter ,c'était obligé! Pas étonnant c'est addictif!!

J'en ai ramené pour mes amis ..ils ont tout dévoré!!

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps de repos: 2 heures

 

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Il vous faut:

 

Pour la couche sablée :
120g de beurre

120g de spéculoos

 

Pour le caramel :
120g de sucre
120g de beurre
2 cuillères à soupe s de miel

une boîte de lait concentré sucré

 

Pour la couche de chocolat :
200g de chocolat
3 cuillères à soupe  de creme liquide

C'est parti:

Pour la couche sablée:
Réduire les spéculoos en poudre puis mélanger au beurre fondu.

Etaler la préparation obtenue dasn un grand moule. Réserver au frais.

 

 

C'est parti:

 

Pour le caramel:

Verser tous les ingrédients dans une casserole, faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. La verser ensuite sur le sablé. Réserver au frais.

 

Pour la couche de chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème, puis napper sur le caramel

. Laisser refroidir au frifo , démouler et découper en carrés.

 

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Suggestion:normalement c'est des sablés bretons mais je n'en avais pas à la maison, les speculoos s'accordent parfaitement avec la recette !!

 

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:00

Voici les vrais pastéis de nata portugais que tout le monde connait.. Hyper simple , hyper bon ! Bref laissez vous tenter par ces petites merveilles...

J'avais déjà fait une recette de pastéis ICI mais revisités à ma façon.

 

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

 

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Il vous faut: ( pour 6 personnes )

 

100g de sucre

50ml d'eau

une pâte feuilletée maison ou non ( 250g)

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

250ml de lait

1 bonne cuillère à café de farine

 

C'est parti:

 

Foncer des petits moules de pâte feuilletée (petits moules de 3 cm de diamètre environ) . Mettre les moules au frigo.

Préchauffer le four à 210°.

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole , mélanger les jaunes , l'oeuf entier ,la farine et 125ml de lait. Fouettrer jusqu'à totale homogénéisation. Ajouter ensuite le sirop eau-sucre.

Faire bouillirles 125ml de lait restant et le verser sur le mélange précédent tout en mélangeant énergiquement.

Mettre la casserole sur le feu et remuer constamment jusqu'à consistance d'une crème patissière..

Verser cette préparation dans vos moules ,  sur la pâte feuilletée.

Enfourner 15 minutes à 210°. ( voir plus , il faut que les pastéis soient bien dorés).

Sortir, laisser refroidir et déguster....

 

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 07:00

Voici des petites galettes fondantes à souhait ,gourmandes,  à manger avec une petite salade .

C'est très rapide quand on n'a pas trop le temps , simple et délicieux!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson:5 minutes

 

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Il vous faut: (pour 4 personnes)

2 oeufs

250ml de lait

150g de farine

1/2 sachet de levure (5g)

1 pincée de sel

poivre

100g de magret de canard séché

100g de gruyère

100g de fetâ

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

C'est parti:

 

Dans un saladier, mélanger la farine , la levure , le sel .

Dans un autre récipient , mélanger les oeufs , le lait , l'huile d'olive et le poivre.

Verser cette préparation sur la farine et mélenger pour homogénéiser l'ensemble. Ajouter ensuite la feta grossièrement émiettée ainsi que le gruyère. Ajouter enfin le magret de canard séché préalablement coupé  grossièrement en dès.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poele , déposer une ou deux cuillères de préparation dans la poele ( vous pouvez utiliser des emoportes pièces afin de faire une forme bien ronde).

Retourner chaque galette quand la face est bien  dorée et laisser la deuxième face dorer quelques instants.

Servir aussitôt.

 

 

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Suggestion: avec une petite salade , c'est top!!

 

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