Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:00

Recette aperçue sur l'excellent blog"paprika",  les crumpets sont une très bonne découverte . Entre pain et crêpes , leur aspect léger et aéré ne peut que vous plaire. A proposer en apéro avec une tapenade, chutney , fromages  ou  bien au petit dejeuner avec de la confiture .... Essayer , vous verrez !!

 

P1040935

 

P1040940

 

P1040938

 

 

 

Il vous faut:

 

250g de farine

une cuillère à café de sel

10g de sucre

1 sachet de levure boulangère sèche  

20cl de lait

20cl d'eau  

 

C'est parti:

 

Dans un récipient , mélanger la farine , le sel , le sucre , la levure . Ajouter le mélange lait et eau tiède . Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1heure ( il faut que le tout double de volume ).

Chauffer une poêle anti-adhèsive, y verser des petites cuillères à soupe de pâte  et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former. Retourner alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

P1040919

 

Suggestion : vous pouvez utiliser un emporte pièce pour faire vos crumpets bien ronds et tous de la même taille .

 

P1040948

 

P1040951

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 07:00

Des gourmandises fondantes pour utiliser les blancs d'oeufs , quelle bonne excuse!!!!! Rien qu'en les voyant , on succombe !!

 

P1040924

 

P1040929

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Il vous faut : ( pour douze gourmandises)

 

60g de poudre d'amande

130g de sucre glace

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

4 blancs d'oeufs (environ 140g) 

70g de beurre

6 carrés de chocolat noir

 

C'est parti:

 

 

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amande et le bicarbonate de soude afin de rendre le tout bien homogène . Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet.

Dans une casserole , faire fondre le beurre et attendre qu'il prenne une couleur noisette. Laisser tièdir et verser sur le mélange précédent tout en fouettant continuellement .

Verser le mélange dans des petits moules sillicone et remplir au tiers environ .

Couper chaque carré de chocolat en deux , et enfoncer 1/2 carré dans chaque gourmandise.

Enfourner 13minutes à 210°.

 

P1040928

 

P1040933

 

Suggestion: vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour rendre ces gourmandises encore plus gourmandes ......

 

P1040920

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:00

Vous voulez épater vos amis à l'apéro avec trois fois rien et en deux temps trois mouvements ? J'ai trouvé sur internet une petite recette idéale!!

 

P1050008

 

P1050015

 

Il vous faut: ( pour une douzaine de bonbons )

 

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 petite cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

12 carpaccio de boeuf

12 rectangles de comté (2 cm de longueur , 1 cm de large et 1cm de hauteur )

 

C'est parti :

 

Mélanger la sauce soja , le miel , le jus de citron dans un bol .

Enrouler chaque morceau de comté avec unetranche de carpaccio . Recourber les deux extrémités restantes en en mettant une dessous et une dessus .

Egaliser le bonbon avec les doigts en appuyant légèrement sur les bords recourbés .

Faire macérer les bonbons 30 minutes dans la préparation miel-citron-soja.

Chauffer une poele et faire cuire les bonbons de carpaccio de boeuf  quelques secondes sur chaque face.

Piquer avec une mini brochette et server aussitôt.

 

 

P1050011

 

P1050012

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans apéro
commenter cet article
22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 07:00

Encore une recette venant du livre de martha stewart...un régal de coco , craquant à souhait , vous allez devoir croquer et craquer!!!!

 

P1040899

 

P1040912

 

Il vous faut (pour environ 24 biscuits)

 

140g de farine

200g de sucre

80g de noix de coco en poudre

une pincée de fleur de sel

1/2 cuillère à café de noix de muscade

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

6cl d'eau

 

C'est parti:

 

Dans une poele , faire dorer la noix de coco en poudre .

Dans un récipient , mélanger la noix de coco dorée , la farine , le sucre , la fleur de sel , le bicarbonate de soude et la noix de muscade râpée ..

Ajouter l'eau et mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Réserver au frigo une quinzaine de minutes .

Préchauffer le four à 180°.

Faire des petites boules avec la pâte ( pour moi 24) et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant assez.

Pour faire une forme bien ronde , utiliser un emporte pièce .

Mouiller chaque biscuit aplati  avec un peu d'eau puis saupoudrer les avec un peu de sucre en poudre .

Enfourner 14-15 minutes et laisser refroidir sur une grille .

 

P1040904

 

P1040916

 

Suggestion :  Ces petits biscuits se conservent dans une boite hermétique.

 

 

P1040907

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 07:00

  Depuis le temps que je fais mes nems , je ne les avais jamais pris en photos ..Les voici enfin ! Simple et bon ....tout ce que l'on aime chez nous !!

 

P1040956

 

 

P1040962

 

Il vous faut : ( pour 30 nems)

 

3 carottes

2 gros oignons

100g de vermicelles de soja

30g de champignons noires deshydratés

700g de viande de boeuf hachées

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 oeufs

sel

poivre

30 galettes de riz

huile d'olive

 

C'est parti :

 

Eplucher les carottes, les râper .  Eplucher et émincer les oignons.

Détremper dans de l'eau tiède , les champignons déshydratés et le vermicelle de soja. Laisser détremper une quinzaine de minutes.   Hacher les à l'aide d'une paire de ciseaux ou bien à l'aide d'un couteau.

Mélanger à la main ( avec des mains bien propres!!!!) , les carottes râpées , les oignons émincés , le vermicelle de soja , les champignons , le boeuf haché, la sauce soja , le sel , le poivre et les oeufs . Malaxer bien le tout afin que le mélange soit homogène .

Tremper une galette de riz dans de l'eau chaude . Déposer au centre un peu de farce, rabattre les côtés et ensuite rouler pour donner au nem sa forme .

Réitérer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce .

Dans une poele , faire chauffer  de l'huile d'olive ( 2-3 cuillères à soupe ) , puis faire frire les nems quelques minutes en les retournant à mi cuisson .

Déguster bien chaud avec une sauce pour nems !!

 

P1040959

 

P1040965

 

Suggestion : vous pouvez ajouter une feuille de menthe dans chaque nem !

 

P1040968

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:00

Après la salade de pâte et quinoa , voici la salade de riz ...verdict: très bon !!! Quand la provence rencontre l'asie ......miam

 

P1040254

 

 

 

P1040257

 

Il vous faut:

 

500g de riz basmati

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de sauce soja

360g de pousses de soja coupés

80g d'olives noires ( une trentaine) coupées en petits dés

15 pétales de tomates séchées coupées en petits dés

10 cornichons de moyenne taille coupés en petits dés

2 gros oignons émincés et coupés finement revenus dans un peu d'huile d'olive

 

C'est parti :

 

Cuire le riz dans une casserole d'eau salée . Laisser reforidir .

Mélanger tout le reste avec le riz . Réserver au frais et déguster .

 

P1040253

 

P1040261

 

Suggestion : vous pouvez apporter une touche de verdure en mettant quelques sommités de brocolis

Repost 0
Published by lustine - dans entrées
commenter cet article
16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 07:00

Une recette trouvée sur l'excellent blog " yeux friands et bouche bee", je vous la  recommande vivement. La fraicheur  et l'acidité du citron contrastant avec la douceur de la vanille reveillent les papilles .

 

P1040663

 

 

P1040670

 

 

 

Il vous faut: ( environ 25 gateaux)

 

100g de beurre

160g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

le zeste d'un petit citron

20g de jus de citron ( 1/2)

quelques gouttes d'extrait de citron

1 oeuf

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

2 pincées de bicarbonate de soude

200g de farine ( voir plus si l'oeuf est gros)

50g de sucre glace

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre dans un récipient le beurre mou ou fondu avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ait une texture homogène . Ajouter ensuite l'oeuf , le zeste de citron , le jus de citron , l'extrait de citron et la vanille en poudre . Bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite la levure, le sel , le bicarbonate et la farine. Mélanger et ajouter de la farne si besion pour obtenir une pâte pas trop collante.

Faire des petites boules de pâte avec vos mains , les rouler dans le sucre glace et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réitérer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Saupoudrer les gâteaux avec le reste de sucre glace.

Enfourner 12 à 15 minutes à 180°( selon le four que vous avez).

Sortir et laisser reforidir .

 

 

P1040653

 

 

P1040687

 

 

 

Suggestion : ces petits biscuits sont parfaits à l'heure du thé ou du café !!

 

 

P1040674

 

P1040683

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:00

Des spaghettis de courgettes....A chaque fois que je vois cela , ça m'épate !!! Alors aujourd'hui je tente le coup !!! Une courgette énorme du jardin de mon oncle , un canneleur et hop c'est parti pour faire des spaghettis de courgettes avec du matériel non  adéquat!! C'est plutôt long mais le résultat visuel en vaut la peine !!

Le résultat est très satisfaisant avec des saveurs et des textures qui changent .

 

P1040866

 

P1040865 

 

 

Il vous faut: ( pour deux personnes)

 

une très grosse courgette ou deux

8 pétales de tomates séchées

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

30g d'amande effilées

sel

 

C'est parti:

 

Eplucher la ou les courgettes . A l'aide d'un canneleur , faire des spaghettis de courgettes. ( autant que vous pouvez) .

Dans une poele , faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter ensuite les gousses d'ail préalablement émincées.Puis Ajouter  les amandes effilées afin de les faire dorer.

Au dernier moment mettre les spaghettis de courgettes, saler et laisser sur le feu deux minutes .

Ajouter enfin les tomates séchées préalablement coupées en petits dès. Servir aussitôt.

 

  P1040860

 

P1040863

 

P1040868

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 07:00

Epatant non ? dès que j'ai vu cette recette sur le blog " A la table de L", j'ai tout de suite voulu essayer cette étonnante recette ... Essayez!!!! Vous ne serez pasdéçu . On retrouve bien le parfum ,le goût des cannelais bordelais en dégustant cette glace!!!!un régal

 

P1040876

 

P1040875

 

Suggestion : vous pouvez servir cette glace accompagnée de cannelés bordelais :))))) trop gourmand....miam

 

Il vous faut :

 

70g de sucre

150g de crème liquide

350g de lait

20g de beurre

2 cuillères à soupe de rhum

une cuillère à café d'extrait de vanille en poudre

6 jaunes d'oeufs

20g de sucre en poudre

 

C'est parti:

 

Dans une casserole , faire chauffer la crème , le lait , le beurre , le rhum.

Dans une autre casserole , faire un caramel avec 50g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une couleur assez foncée.

Verser ensuite le mélange à la crème sur le caramel et laisser sur feu doux tout en rmeuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène .

Dans un récipient , battre les jaunes avec 20g de sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre. Verser ensuite en filet le mélange au caramel en fouettant incessamment .

Remettre le tout dans la casserole et chauffer jusqu'à 84° tout en remuant .

Retirer ensuite du feu et laisser bien refroidir le mélange avant de mettre dans la sorbetière .

 

 

P1040880

 

P1040878

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 07:00

Une soupe totalement improvisée avec le reste d'un jus de légumes, des champignons déshydratés offerts par notre ami Claude ... Une soupe détox et pleine de saveurs qui a ravit tout le monde .

Hyper rapide en plus !!!

 

P1040854

 

P1040851

 

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

 

1 litre de jus de légumes

1/2 bouillon de volaille

deux petites carottes râpées

une poignée de champignons deshydratés

40g de vermicelles de soja

quelques feuilles de coriandre ou basilic  (facultatif)

 

C'est parti:

 

Mettre le jus de légume dans une grosse casserole , ajouter le bouillon de volaille , puis les carottes râpées , le vermicelle de soja , les champignons deshydratés . Laisser sur feu doux 10 minutes .

A l'aide d'un ciseau, couper le vermicelle de soja et les champignons.

Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre ou basilic.

 

P1040855

 

P1040852

 

P1040856

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans soupes
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche