Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:00

Des spaghettis de courgettes....A chaque fois que je vois cela , ça m'épate !!! Alors aujourd'hui je tente le coup !!! Une courgette énorme du jardin de mon oncle , un canneleur et hop c'est parti pour faire des spaghettis de courgettes avec du matériel non  adéquat!! C'est plutôt long mais le résultat visuel en vaut la peine !!

Le résultat est très satisfaisant avec des saveurs et des textures qui changent .

 

P1040866

 

P1040865 

 

 

Il vous faut: ( pour deux personnes)

 

une très grosse courgette ou deux

8 pétales de tomates séchées

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

30g d'amande effilées

sel

 

C'est parti:

 

Eplucher la ou les courgettes . A l'aide d'un canneleur , faire des spaghettis de courgettes. ( autant que vous pouvez) .

Dans une poele , faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter ensuite les gousses d'ail préalablement émincées.Puis Ajouter  les amandes effilées afin de les faire dorer.

Au dernier moment mettre les spaghettis de courgettes, saler et laisser sur le feu deux minutes .

Ajouter enfin les tomates séchées préalablement coupées en petits dès. Servir aussitôt.

 

  P1040860

 

P1040863

 

P1040868

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 07:00

Epatant non ? dès que j'ai vu cette recette sur le blog " A la table de L", j'ai tout de suite voulu essayer cette étonnante recette ... Essayez!!!! Vous ne serez pasdéçu . On retrouve bien le parfum ,le goût des cannelais bordelais en dégustant cette glace!!!!un régal

 

P1040876

 

P1040875

 

Suggestion : vous pouvez servir cette glace accompagnée de cannelés bordelais :))))) trop gourmand....miam

 

Il vous faut :

 

70g de sucre

150g de crème liquide

350g de lait

20g de beurre

2 cuillères à soupe de rhum

une cuillère à café d'extrait de vanille en poudre

6 jaunes d'oeufs

20g de sucre en poudre

 

C'est parti:

 

Dans une casserole , faire chauffer la crème , le lait , le beurre , le rhum.

Dans une autre casserole , faire un caramel avec 50g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une couleur assez foncée.

Verser ensuite le mélange à la crème sur le caramel et laisser sur feu doux tout en rmeuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène .

Dans un récipient , battre les jaunes avec 20g de sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre. Verser ensuite en filet le mélange au caramel en fouettant incessamment .

Remettre le tout dans la casserole et chauffer jusqu'à 84° tout en remuant .

Retirer ensuite du feu et laisser bien refroidir le mélange avant de mettre dans la sorbetière .

 

 

P1040880

 

P1040878

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 07:00

Une soupe totalement improvisée avec le reste d'un jus de légumes, des champignons déshydratés offerts par notre ami Claude ... Une soupe détox et pleine de saveurs qui a ravit tout le monde .

Hyper rapide en plus !!!

 

P1040854

 

P1040851

 

Il vous faut : ( pour 4 personnes)

 

1 litre de jus de légumes

1/2 bouillon de volaille

deux petites carottes râpées

une poignée de champignons deshydratés

40g de vermicelles de soja

quelques feuilles de coriandre ou basilic  (facultatif)

 

C'est parti:

 

Mettre le jus de légume dans une grosse casserole , ajouter le bouillon de volaille , puis les carottes râpées , le vermicelle de soja , les champignons deshydratés . Laisser sur feu doux 10 minutes .

A l'aide d'un ciseau, couper le vermicelle de soja et les champignons.

Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre ou basilic.

 

P1040855

 

P1040852

 

P1040856

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans soupes
commenter cet article
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 07:00

Des petits sablés originaux avec les fleurs de lavande , recette trouvée dans un de mes multiples livres de cuisine !! Quel délice!!

 

P1040822

 

P1040813

 

Il vous faut:

 

60 g de chocolat blanc
60 g de sucre en poudre
200 g de farine
150 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs

 2 pincées de fleur de sel
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

 

C'est parti:

 

Couper grossièrement le chocolat blanc en pépites.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer la farine, la fleur de sel, les fleurs de lavande et les pépites au chocolat blanc. Mélanger pour obtenir une pâte ferme.

Entourer-la de film alimentaire puis la laisser reposer au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur et découper des disques à l'aide d'une emporte-pièce.

 Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four pour 12 à 15 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson. Il faut que les sablés soient dorés .

 

 P1040817

 

P1040821

 

P1040829

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 07:00

On croule sous les  pêches de vignes directement issues du jardin , maman fait ce qu'elle adore  , c'est à dire mille confitures et moi pendant ce temps là , je lui en pique un peu pour faire un petit gâteau et en amener quelques parts à mes 4 grands parents qui font une belotte ! ça sera leur pause...

J'ai bien fait parce qu'ils ont adoré !

Croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur tel un clafoutis , ce gâteau était un régal !!

 

P1050091 (Copier)

 

P1050087 (Copier)

 

Il vous faut:

 

800g de pêches de vignes épluchées et dénoyautées

50g de sucre en poudre

4 gros oeufs

80g de sucre en poudre

3/4 d'une fève tonka

200g de yaourt nature

50ml d'huile d'olive ( 50g )

8g de levure chimique

60g de farine

30g de cassonade

20g de beurre

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 210°.

Dans une poele , faire un caramel avec 50g de sucre en poudre puis ajouter les pêches dénoyautées et épluchées . ( le caramel va durcir mais il va redevenir liquide avec la cuisson ) . Mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes .

Dans un récipient , mélanger les oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter les yaourts , la fèves tonka râpée , l'huile d'olive. Mélanger . Ajouter ensuite la levure et la farine . Remuer pour que le tout soit homogène .

Ajouter les pêches caramélisées et mélanger délicatement .

Mettre le tout dans un moule à gateau en silicone et enfourner 8 minutes à 210°.

Sortir le gateau , baisser le four à 180°.

Saupoudrer le avec 30g de cassonade  et déposer des tout petits morceaux de beurre réparti de façon homogène.

Enfourner le gâteau 22 à 25 minutes à 180°.

Sortir , laisser refroidir  et démouler .

 

 

  P1050098 (Copier)

 

P1050094 (Copier)

 

Suggestion : vous pouvez mettre de l'extrait de vanille en poudre à la place de la fêve tonka!

 

P1050092 (Copier)

 

P1050096 (Copier)

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:00

C'est simple comme bonjour , bon comme les bonbons , un retour en enfance s'impose avec cette glace.

 

DSC00114

 

DSC00111

 

Il vous faut: ( pour 4 personnes )

 

200g de fraises tagada

250ml de lait

4 jaunes d'oeufs

 

C'est parti :

 

Faire chauffer dans une casserole  les fraises tagada avec le lait afin qu'elles fondent , passer ensuite le tout au chinois. Ajouter les jaunes d'oeufs .

Mettre le tout dans une casserole et chauffer jusqu'à 82°. Laisser tièdir et mettre dans la sorbetière .

 

 

DSC00110

 

DSC00105

 

Suggestion : vous pouvez servir cette glace avec un coulis de fraises , des fraises fraiches , des feuilles de menthe...

 

DSC00104

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 07:00

Il me reste souvent des blancs d'oeufs , mais qu'en faire ? quand il y en reste beaucoup , difficile de trouver .....

Ici je vous propose un gâteau aux blancs d'oeufs avec une petite touche perso apportée par l'amaretto et les pépites de chocolat pour une recette un peu plus gourmande :)))))

Le résultat est top !!! rapide , simple et bon !

 

DSC00132

 

DSC00129

 

Il vous faut :

 

240g de blancs d'oeufs (environ 7)

2 sachets de sucre vanillé

220g de sucre en poudre

125g de beurre fondu tiède

150g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe d'amaretto

180g de chocolat noir ( mixé en pépites )

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180° .

Monter en neige les blancs d'oeufs bien fermes , ajouter ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé , le beurre fondu tout en mélangeant. Puis ajouter la farine et ensuite la levure chimique .

Mettre l'amaretto et enfin les pépites de chocolat . Mélanger à la spatule afin que le tout soit homogène .

Verser cette pâte dans un moule à gâteau en sillicone et enfourner 30 minutes à 180°.

Sortir et laisser refroidir .

Démouler et déguster .

 

DSC00131

 

DSC00127

 

Suggestion : vous pouvez remplacer l'amaretto par un autre alcool si vous préférez.

Déguster ce gâteau au café , c'est un régal !!

 

 

DSC00137

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vous inscrire à ma newletter !!

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 07:00

 A chaque fois , il me reste des tonnes  de blancs , mais que faire ? financiers? macarons ? meringues?

Cette fois ci j'ai trouvé une autre petite idée : les cigarettes russes! Mais pourquoi ne pas les transformer en Cigares fourrés à la crème patissière ( pour les plus gourmands!!!).

Le résultat est très convaincant  et mon frère qui est rentré pour 2 jours ne dit pas non!!!:)

 

DSC00072

 

DSC00066

 

Il vous faut:

Pour les cigares:

4 blancs d'oeufs ( environ 130g-140g)

200g de sucre en poudre

une cuillère à soupe d'extrait de vanille en poudre

100g de farine tamisée

100g de beurre fondu tiède

 

Pour la crème patissière :

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

75g de sucre

250g de lait

15g de farine tamisée

1 pincée de sel

 

C'est parti:

 

Pour les cigares :

Battre les blancs en neige bien fermes , ajouter  ensuite le sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre . Fouetter encore quelques instants pour que le mélange soit bien "serré".

Ajouter ensuite à la maryse la farine tamisée et le beurre fondu tiède voir froid. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène .

Préchauffer le four à 220°.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , à l'aide d'une cuillère à soupe , faire des petits tas de pâte et aplatisser les afin de former des petits disques ( j'ai utilisé un emporte pièce afin d'obtenir une forme bien ronde).

Enfourner 6 à 7 minutes à 220°.

A la sortie du four , décoller chaque disque à l'aide d'une spatule et enrouler les autour d'un gros crayon rond ou un manche de fourchette rond afin de former des cigares. Laisser durcir.

 

Pour la crème patissière:

Chauffer le lait dans une casserole avec le sel .

Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre, le sucr evanillé , ajouter ensuite la farine.

Verser le lait bouillant sur ce mélange et remettre lle tout dans la casserole . Laisser sur le feu jusqu'à épaississement.

Laisser ensuite refroidir .

 

Montage :

Garnir les cigares russes de crème patissière à l'aide d'une poche à douille ou d'une grosse seringue .

Déguster

 

DSC00074

 

DSC00070

 

Suggestion: Pour la crème patissière , vous pouvez utiliser que les jaunes ( j'ai volontairement pris une recette avec des oeufs entiers afin de ne pas me retrouver "encore" avec des blancs!!!!!)

Vous pouvez également garnir vos cigares avec une ganache au chocolat , une crème patissière aromatisée au chocolat ou autre ....

 

DSC00073

 

Si vous aimez mon blog ou que vous voulez me laissez vos commenatires , n'hésitez pas !! Vous pouvez aussi vous inscrire à ma newletter !!

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vous inscrire à ma newletter !!

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 07:00

Les plus gourmands ne pourront résister à cette glace onctueuse à souhait!!

 

DSC00097

 

Il vous faut: (pour 4 personnes)

 

2 jaunes d'oeufs

40g de sucre en  poudre

250ml de lait

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

250ml de crème fraiche

110g de caramel à la fleur de sel

2 cuillères à soupe de cristaux de caramel au beurre salé (facultatif)

 

C'est parti :

 

Dans une casserole , faire bouillir le lait  et la vanille en poudre. Mélanger dans un récipient les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse.  Verser le lait bouillant sur ce mélange , remuer et remettre le tout dans la casserole à feu doux . Laisser sur le feu quelques instants ( attention il ne faut pas faire bouillir l'ensemble , la cuisson est terminée lorsque la crème nappe la cuillère ).

Ajouter dans ce mélange le caramel au beuure salé , mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène . Ajouter enfin la crème fraiche et laisser refroidir au frigo quelques heures.

Mettre les deux cuillères à soupe de cristaux de caramel au beurre salé(facultatif) , mélanger

Verser le tout dans la sorbetière.

 

DSC00103

 

DSC00095

 

Suggestion: vous pouvez faire votre caramel au beurre salé maison: recette ICI

 

DSC00098

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vous inscrire à ma newletter !!

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 07:00

  Une crème aux oeufs ...ici c'est le cas de le dire avec le nombre d'oeufs dans cette recette !!! Mais purée qu'est ce que c'est bon !!!! Ma mère et ma belle soeur adore ce dessert et elle ne se sont pas faites prier !!!

 

P1040849 

 

Il vous faut :

 

8 jaunes d'oeufs

4 oeufs entier

100g de sucre en poudre

1litre de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille ( en poudre )

150g de sucre

le jus d'un beau citron

 

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille .

Dans un récipient , battre les jaunes , les oeufs et 100g de sucre en poudre . Verser le  lait bouillant sur ce mélange et remuer .

Dans une casserole ou une poele , mettre 150g de sucre et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne "caramel blonc" . Déglacer avec le jus de citron et mélanger .

Garnir le fond d' un gros moule à cake du caramel , réserver quelques minutes puis verser délicatement la crème aux oeufs sur le caramel .

Enfourner au bain marie 40 minutes à 170°.

Sortir , laisser refroidir et déguster bien frais .

 

  P1040845

 

P1040850

 

P1040842

 

Si vous aimez mon blog ou que vous voulez me laissez vos commentaires , n'hésitez pas !! Vous pouvez aussi vous inscrire à ma newletter !!

 

 Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vous inscrire à ma newletter !!

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche