Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 07:00

Vous savez que j'adore les impros ? Pour cette recette c'est totale improvisation spécialement pour mes grands parents , ils adorent les mirabelles , la noix de coco... c'est parti !!! ( pour info, ils ont adoré , et cela m'a fait grandement plaisir !!)

 

Desserts2 6357

 

Il vous faut : ( un gâteau de 4 personnes )

 

100g de sucre en poudre

50g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

80g de noix de coco

250g de fromage blanc

15g d'huile d'olive

2 oeufs ( gros )  

150g de mirabelles

2 cuillères à soupe de miel

 

C'est parti :

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le fromage blanc , l'huile d'olive , la levure et enfin la noix de coco.

Dans une poele , faire revenir les mirabelles avec le miel quelques minutes , bien mélanger pour que les mirabelles soient bien enrobées de miel . Verser les mirabelles dans la pâte.

Verser ensuite le tout dans un moule à gâteau ( moi j'ai pris un moule spécial en sillicone pour que l'aspect soit plus joli).

Enfourner 45 minutes à 180°.

Laisser refroidir , démouler et déguster bien frais .

 

Desserts2 6376 

 

Desserts2 6363

 

  Suggestion : si vous n'aimez pas la noix de coco , c'est facultatif !!

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 07:00

Le cabillaud apporte une certaine douceur à ces muffins et le chorizo relève  le goût , l'alliance est parfaite pour une bouchée de plaisir !!!

Mon frère et mon père ont trouvé ces muffins secs alors que ma mère et ma soeur ont adoré ...les goûts et les couleurs!!!

 

P1040228

 

P1040218

 

Il vous faut:

 

150g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes

150g de farine

125g de beurre

50g de maizena

3 oeufs

2 sachets de levure

3 branches de persil

2 gousses d'ail

100g de chorizo coupé en dès

sel

poivre

 

C'est parti :

 

Cuire les filets de cabillaud dans une poele avec un peu d'huile ou à la vapeur .

Pendant ce temps , hacher très finement le persil . Peler et hacher les gousses d'ail . Faire fondre le beurre et laisser refroidir .

Une fois le cabilllaud cuit , l' émietter finement.

Fouetter les oeufs avec une pincée de sel , puis ajouter la farine , la maizena , la levure  et le beurre fondu . Mélanger bien et incorporer le cabillaud émiétté, l'ail et le persil hachés, ainsi que le chorizo coupé en dés .

Préchauffer le four à 220°.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins ( ou petits moules à cake si vous préférez!)

Saupoudrer avec un reste de persil haché. Baisser la température du four à 200°. 

Enfourner 10 minutes à 200°.

Sortir les muffins et déguster tiède ou froid .

 

  P1040222

 

P1040227

 

Suggestion : Ces petits muffins se congèlent , vous pourrez ainsi les sorti s'il y a des invités à l'improviste et les réchauffer.

 

P1040233

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans apéro
commenter cet article
14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 07:00

Des recettes de cookies , j'en ai des dizaines , mais celle ci , c'est La recette des cookies , les vrais de vrais !! Ils sont vraiment extras!!!! En plus ,ça prend 20 minutes cuisson comprise!!!

 

  P1040294-copie-1.JPG

 

P1040291

 

 

Il vous faut:

 

220g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50g de sucre de canne
50g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre salé
1 cc de miel
1 oeuf
60g de pépites de chocolat noir

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel et l'oeuf.
Dans un récipient, mélanger la farine , la levure  le sucre blanc, le sucre de canne et le sucre vanillé.
Rassembler tout ensemble et mélanger, ajouter les pépites de chocolat en dernier.
Faire des petites boules avec les mains  et les aplatir légèrement sur la plaque du four.
Enfourner pendant 10 minutes à 200°
Laisser refroidir avant de mettre sur une grille.

 

P1040292

 

P1040293

 

Suggestion : vous pouvez remplacer le chocolat noir par des pépites de chocolat blanc ou au lait

 

 

 

  P1040296

 

P1040286

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Repost 0
Published by lustine - dans petits gateaux
commenter cet article
12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 07:00

Le pêcher du jardin croule de bonnes petites pêches .. Voici un petit dessert , à la fois simple et original avec la touche tonka-chocolat blanc!

 

P1040701

 

P1040705

 

 Il vous faut:

 

400g de pêches dénoyautées et epluchées

200g de framboises

4 oeufs

20g de sucre

80g de chocolat blanc fondu

100g de farine

1 pincée de sel

1 fève tonka râpée

20cl de lait

40 g de beurre salé fondu

 

C'est parti :

 

Préchauffer le four à 210°

Beurrer un plat à clafoutis , y déposer les pêches epluchées et dénoyautées ( en morceaux) puis étaler les framboises sur les pêches.

Dans un récipient , fouetter les oeufs avec le sucre  et le chocolat blanc fondu . Ajouter le sel , la fève tonka râpée et la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter ensuite petit à petit le lait puis le beurre salé fondu.

Verser ce mélange sur les fruits.

Enfourner 10 minutes à 210° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Sortir , laisser refroidir .

 

P1040700

 

P1040689

 

Suggestion:  Saupoudrer le clafoutis de sucre glace ( facultatif) .

 

P1040698

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 07:00

Quand on était petit , on adoré , mon frère , ma soeur et moi , ce fameux tourteau que l'on trouve en grande surface !! Il n'y a pas si longtemps j'en ai revu et ça m'a donné l'envie de tenter l'expérience et de le faire moi même !! Le résultat est épatant!!! ( j'ai pris une recette de Pierre Hermé)

 

P1040279

 

P1040273

 

Il vous faut:

 

Une pâte brisée ( maison , c'est meilleur:)

5 oeufs

2 pincées de sel

250g de fromage de chèvre frais

125g de sucre en poudre

30g de maizena

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ( facultatif)

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans une tourtière ou un moule à gateau en sillicone , étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et la mettre dans le moule .*

Découper un disque de papier sulfurisé et en tapisser la pâte puis le recouvrir de haricots secs ou petits cailloux. Enfourner pendant 10 minutes .

Retirer ensuite le papier et les cailloux.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes . Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel .

Mélanger le fromage de chèvre frais avec le sucre ne poudre , une bonne pincée de sel , les jaunes d'oeufs et la maizena. Mélanger et ajouter l'eeau de fleur d'oranger . Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger à l'aide d'une maryse.

Verser le tout sur la pâte cuite et remettre au four 50 minutes à 180°.

Le dessus du tourteau doit devenir très brun .

Laisser refroidir et déguster .

 

  P1040275

 

 

 

  P1040282

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Suggestion : à la place de la fleur d'oranger , vous pouvez mettre du cognac !!

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 07:00

Deuxième pizza que j'ai pris sur le blog d'eryn et sa folle cuisine et toujours aussi succulente!!!

 

P1040048

 

P1040048

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte à naans parfumée :

150 g de farine tout usage
1/2 yaourt nature
1 pincée de sel
1/2 càs d'huile d'olive

 1/4 de sachet de levure chimique
Un peu d'eau tiède pour amalgamer

6 olives noires grecques

quelques feuilles de romarin ciselées

Pour la garniture :

100 g de chèvre frais 
1/2 yaourt nature
1.5 càs de miel liquide

 10 tomates cerise ( 5 rouges + 5 jaunes )
Une dizaine d' olives noires grecques coupées en 2

quelques feuilles de romarin ciselées
Sel, poivre du moulin

 

C'est parti:

 

Préparer la pâte:

 Dans un saladier, mélanger farine, sel, levure chimique, huile d'olive, yaourt, romarin coupé en mini morceaux. Travailler la pâte à la main en ajoutant si besoin, une goutte d'eau TIEDE au fur et à mesure. Bien pétrir. Ramasser en boule, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes à T°C ambiante.

 Pendant ce temps là, dénoyauter les olives noires grecques et les couper en tous petits morceaux. Les incorporer à la pâte en étalant celle-ci et en les enfonçant. Refaire une boule puis étaler au rouleau, le plus finement possible. La déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture :

 Dans un petit saladier mélanger le yaourt nature restant avec le chèvre frais, le miel. Saler et poivrer. Etaler cette crème sur la pâte en laissant un bord d' 1 cm environ. Disposer des tomates cerise coupées en deux, les olives noires dénoyautées et coupées en deux, parsemer de feuilles de romarin ciselées finement, poivrer.

Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce blanche commence à dorer sur les contours.

 

 

P1040045

 

P1040045

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 07:00

Un des desserts préférés de ma maman.... J'avais déja fait une tentative auparavant mais non satisfaisante , mais celle -ci ... Même mon frère qui n'est pas très rhum a bien aimé !

 

  P1040251

 

Il vous faut :

 

250 g de farine
3 œufs
6 c. à soupe de lait
100 g de beurre  + un peu
15 g de levure boulangère

 250 g de sucre + 1 c. à soupe
9 c. à soupe de rhum ambré
6 moules à baba

 

C'est parti :

 


Délayer la levure dans le lait, réserver  .

Faire fondre le beurre à feu doux. 
Verser dans un bol la farine, 1 c. à soupe de sucre, les œufs et 1 pincée de sel, mélanger rapidement, ajouter la levure

délayée et mélanger.  

Verser le beurre fondu, mélanger et laisser lever 2 h sous un linge. 
Verser dans les moules à baba beurrés et farinés et laisser lever 1 h de plus.
 Préchauffer le four th. 6/180° 10 mn et enfourner les babas 20 mn.
 Pendant ce temps porter à ébullition 50 cl d’eau et 250 g de sucre sur feu vif pendant 15 mn. 
 Hors du feu, ajouter e rhum au sirop. 
 Démouler les babas sur une grille posée au-dessus d’un plat creux et imbibez-les de sirop. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

P1040245

 

P1040236

 

Suggestion : vous pouvez servir votre baba au rhum avec une crème patissière ou bien avec des fruits ...

 

 P1040252

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

 

Repost 0
Published by lustine - dans Desserts
commenter cet article
4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 07:00

Connaissez vous le blog D'eryn et sa folle cuisine ? si non , il faut absolument aller y jeter un coup d'oeil !!

C'est en naviguant sur son blog que j'ai fait cette recette ( j'ai apporté quelques modifications) . En effet , mes parents partent avec leurs amis ce weekend donc il faut préparer des recettes sucrées et salées .... Je commence par  vous dévoiler cette pizza originale et succulente ..

 

P1040055

 

P1040057

 

 

Il vous faut:

 

Pour la pâte :

200 g de farine blanche
120 g de yaourt nature
1 sachet de levure de boulanger
5 cuillères à soupe d'eau tiède
1 belle pincée de sel

Pour la garniture :

120 g de crottins de Chavignol
2 courgettes

 6 abricots secs
200 g de fromage blanc
1 belle cuillère à soupe  de miel
Sel, poivre du moulin

 

C'est parti :

 

Préparer la pâte :

Mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes, puis l'étaler le plus finement possible sur un plan de travail fariné. La déposer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer dans un endroit tiède  pendant 1 heure.

 Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fromage blanc  avec 1 crottin de Chavignol émietté ( 60g ), 3 abricot secs coupés en dés, du sel et du poivre.

 Laver et éplucher les courgettes une lanière sur deux. Les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Les cuire à la vapeur pour qu'elles oient cuites sans être trop fondantes .

Préchauffer le four à 180°C.  Etaler la crème de Chavignol sur la pâte à " pizza " jusqu'à 1 cm des bords. Couper le crottin de Chavignol restant en  petits morceaux  et les déposer sur la pâte en alternant le fommage et les rondelles de courgettes . Couper 3 abricots secs en dés et les déposer sur les courgettes. Saler, donner quelques tours de poivre et ajouter une belle càs de miel liquide en filet sur le dessus.

Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes en surveillant.

 

Avant cuisson :

P1040043

 

P1040060

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 07:00

C'est rien à faire et pourtant .. que c'est bon !!!! ( surtout avec l'amande amère !!) 

 

P1040541

 

P1040549

 

Il vous faut :

1kg de cerises aigres

250g de sucre

1/2 jus de citron

250ml d'eau

 

C'est parti:

Laver les cerises , les dénoyauter et les mixer avec le jus d'un demi citron .

Faire bouillir l'eau et le sucre pour former un sirop . Laisser refroidir et ajouter ensuite la purée de cerises aigres.
Placer le tout dans la sorbetière.

 

P1040540

 

Suggestion : vous pouvez parfumer votre sorbet avec deux cuillères à soupe de kirsh avant de mettre dans la sorbetière ou bien deux cuillères à soupe d'amaretto, ou encore de quelques gouttes d'amandes amère.

 

P1040539

 

P1040545

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

Repost 0
Published by lustine - dans glaces
commenter cet article
30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 07:00

Encore une salade , et pour changer des pâtes , voici une salade de quinoa vraiment excellente et fraîche à souhait!

 

P1040067

 

Il vous faut : ( pour 400g de quinoa)

 

400g de quinoa

4 blancs de poulet coupés en gros dès

1 cuillère à soupe de harissa

Le jus de deux citrons jaunes

10 cuillères à soupes d'huile d'olive

sel

quelques brins de menthe

100g d'amandes entières concassées

100g de raisins secs

100g de feta nature coupée en dés

 

C'est parti:

 

Cuire le quinoa et le laisser refroidir .

Dans un récipient , mélanger le harissa , le jus de citron et l'huile d'olive . Mettre les dés de blancs de poulet dedans pendant 5 minutes.

Chauffer une poele , y verser les dès de blancs de poulet avec sa marinade et cuire à feu vif le poulet pendant quelques minutes . Laisser tièdir.

Mettre les dès de blancs de poulet et sa marinade avec le quinoa , ainsi que les amandes concassées et les raisons secs , ainsi que la féta coupée en dès . Saler et ajouter la menthe ciselée .

Mélanger . Déguster bien frais .

 

P1040064

 

P1040065

 

Suggestion : cette recette peut se garder trois , quatre jours sans problème !

 

P1040067

 

Si vous aimez mon blog , n'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter afin de recevoir mes recettes au fur et à mesure !! Et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires!!!

 

Repost 0
Published by lustine - dans entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  • : Je viens par ce blog vous transmettre mes recettes, mes envies , mes connaissances culinaires. Je vais essayer de vous faire voyager à travers différentes recettes. La cuisine est pour moi une passion transmise par ma maman qui me donne toujours autant de bons et précieux conseils.
  • Contact

Recherche