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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 07:00

Voici une recette vraiment hyper simple pour l’apéro, qui change de d’habitude, fraiche, gouteuse ! L’aspect croquant et la vinaigrette change vraiment de d’habitude ! Recette du chef Adeline Grattard !!! Ca passe tout seul !!

Concombre en verrines façon Adeline Grattard
Concombre en verrines façon Adeline Grattard

Temps de préparation : 10 minutes

 

Concombre en verrines façon Adeline Grattard
Concombre en verrines façon Adeline Grattard

Il vous faut (pour 8 petites verrines)

Un gros concombre

2 cuillères à soupe de sauce soja

1cuillère. à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de purée de piment (facultatif)

3cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à soupe de graines de sésame

 

 

C’est parti :

Peler le concombre, fendre en 4 dans la longueur et retirer le coeur et les pépins. Découper en petits dès.
Dans un récipient, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le piment. Mélanger, ajouter le vinaigre de riz puis l’ail finement haché.

Faire dorer les graines de sésame dans une poêle.

Verser le concombre dans le récipient; bien mélanger pour enrober généreusement tous les morceaux avec la vinaigrette.

Répartir dans les verrines la préparation et ajouter un peu de sésame grillé dans chaque verrine.

Servir.

Concombre en verrines façon Adeline Grattard
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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 07:00

Voici un Cheesecake tout léger fait avec du fromage blanc, vraiment extra, frais , qui se passe excessivement bien après un bon repas !!

Merci à Dominique une amie à ma mère pour la recette !!!

cheesecake frais et léger au citron
cheesecake frais et léger au citron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : qq heures

 

 

cheesecake frais et léger au citron
cheesecake frais et léger au citron

IL vous faut : ( pour 8-10 personnes, moule de rectangulaire de 26*16)

200g de spéculoos

90g de beurre fondu

700g de fromage blanc égoutté

Le zeste de deux citrons et le jus de trois citrons

5 feuilles de gélatine

150g de chocolat blanc

80g de beurre

120g de sucre glace

200ml de crème fraiche liquide entière bien fraiche

 

C’est parti :

Mixer les spéculoos et mélanger les avec le beurre fondu. Foncer le moule préalablement filmé pour le démouler plus facilement.

Dans un récipient le fromage blanc ave le jus des citrons et leurs zestes.

Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc, ajouter ensuite la gélatine préalablement détrempée,mélanger. Verser dans le mélange précédent.

Monter la crème en chantilly bien froide avec le sucre glace et ajouter en trois fois la chantilly à la préparation précédente en mélangeant délicatement. Verser sur la base au spéculoos et réserver au frais quelques heures.

 

Suggestion : servir avec un coulis de framboises ou autres fruits rouges.

cheesecake frais et léger au citron
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 07:00

Des minis samoussas pour l’apéro au fromage de brebis, miel et feta !! Trop bon !

Mini samoussas à la fêta, fromage de brebis,thym et miel
Mini samoussas à la fêta, fromage de brebis,thym et miel

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson : 5-10 minutes

 

Mini samoussas à la fêta, fromage de brebis,thym et miel
Mini samoussas à la fêta, fromage de brebis,thym et miel

Il vous faut : (pour 16 mini samoussas)

8 feuilles de brick
200 g de feta
200 g de de fromage de brebis

quelques branches de thym
une cuillère à soupe de miel

huile pour la friture

 

 

C’est parti :

Préparer la farce :

Dans un bol mélanger la feta, le fromage de brebis et le thym émietté.

Dérouler les feuilles de brick et les couper en deux dans le sens de la largeur.

Commencer le pliage :mettre un peu de préparation dans un coin en bas du samoussas, plier une première fois un côté de la brick afin de faire un triangle puis replier une deuxième fois dans l'autre sens. Mettre un peu de farce dans l'espace vide . Terminer le pliage en serrant bien.

Faire chauffer l'huile dans une poêle wok.
Déposer les samoussas dans la poêle et laisser frire quelques minutes en retournant les samoussas à mi cuisson.

Servir chaud nappé de miel.

Mini samoussas à la fêta, fromage de brebis,thym et miel
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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 07:00

Une petite mousse coco surmontée d’une ganache choco , frais , doux , gourmand !!! EXTRA !

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : qq heures

 

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco

Il vous faut : pour 8 verrines

Mousse à la noix de coco
300ml de crème de coco
12 grosses guimauves, coupées en morceaux
375ml de crème fraiche
2 cuillères à soupe de sucre

Ganache choco
100g de chocolat noir

100g de crème fraiche


C’est parti :
Mousse:
Dans une casserole, chauffer la crème de coco avec les guimauves, jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Laisser refroidir 10 minutes.

Monter la crème en chantilly avec le sucre. Incorporer le tiers de la crème fouettée dans la préparation à la crème de coco. Incorporer les deux tiers de crème fouettée qui restent. Répartir la mousse entre 8 verrines Réfrigérer 30 minutes.

Crème:
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie. Mettre la ganache refroidie sur les verrines.

mousse coco-ganache choco
mousse coco-ganache choco
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 07:00

Un cake aux framboises avec des pépites de chocolat blanc surmonté d’un gourmand crumble !! Vraiment extra ! Recette issue du blog « amandise »

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :45 minutes

 

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc

Il vous faut : (pour 8 personnes)
Pour le cake
3 œufs

170g de farine
130g de sucre en poudre
100g de beurre
50g de fromage blanc
1 cuillère à café de levure chimique
300g de framboises fraiches ou surgelées
100g de pépites de chocolat blanc

Pour le crumble
100g de beurre

100g de sucre roux
160g de farine

 

C’est parti :

Pour le crumble :

Mélanger le beurre mou, le sucre roux et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Reserver.

Pour le cake :

Préchauffer à 180°

Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Faire fondre le beurre. Ajouter le au mélange précédent, puis verser le fromage blanc. Ajouter enfin la farine et la levure chimique.

Verser dans un moule en silicone.

Placer les framboises bien serrées sur le dessus, puis saupoudrer des pépites de chocolat blanc.

Emietter le crumble sur le dessus du gâteau en le répartissant bien uniformément.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Crumble-cake aux framboises et pépites de chocolat blanc
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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 07:00

Encore une petite tartinade pour l’apéro bien sympathique !! Merci à Doria pour la recette !!

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres

Temps de préparation : 10 minutes

 

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres

Il vous faut :

90 gr de filets de maquereaux

150 gr de Saint Moret

40 gr de câpres

1/2 citron

1 avocat

1/2 bouquet de ciboulette ciselée

Un peu de piment d'Espelette

 

C’est par

ti :Dans un récipient, écraser à la fourchette vos filets de maquereaux.

Couper votre avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une grosse cuillère puis l'ajouter aux maquereaux.

Ajouter le saint moret, la ciboulette, le jus du citron, le piment d'Espelette. Bien mélanger.

Ajoutez les câpres préalablement coupées en petits, mélanger à nouveau.

Mettre au frigo pendant 2 heures avant de servir.

Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux aux câpres
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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 07:00

Des aubergines farcies aux aubergines et aux courgettes avec un peu de fromage fondu… Merci Mamina pour cette recette !!

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes

Il vous faut (pour 6 personnes)

3 aubergines longues si possible
3 courgettes moyennes
6 oignons nouveaux
2 gousse d'ail

3 petite branches de thym
2 petits oeufs
200 g de tomme de brebis (100 g râpé-100 g en lamelles)
un peu d'huile d'olive

Sel et poivre

 

C’est parti :

Peler l'ail et les oignons, les faire fondre très doucement dans un peu d'huile d'olive.

À la cuillère parisienne, creuser soigneusement les aubergines après les avoir coupées en 2 dans le sens de la longueur.

Parer la courgette sans l'éplucher et mixer grossièrement la chair des aubergines et des courgettes.

Préchauffer le four à 180°.

Rajouter un peu d'huile sur les oignons fondus, incorporer les légumes mixés et cuire à feu moyen 5 minutes avec le thym émietté.

Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage râpé et les oeufs, remuer. Saler et poivrer.

Remplir les moitiés d'aubergines avec la farce, les poser dans un plat légèrement huilé et les enfourner 35 à 40 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir les lamelles de fromage sur la farce et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Aubergines farcies à l'aubergine et aux courgettes
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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 07:00

Le gâteau invisible ,je le connaissais en sucré , et bien voilà j’ai enfin essayé la version salé ! Vraiment extra ca gâteau !!!!

Gâteau invisible aux courgettes
Gâteau invisible aux courgettes

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson :50 minutes

 

Gâteau invisible aux courgettes
Gâteau invisible aux courgettes

Il vous faut : pour 6 personnes

700g de courgettes

2 oeufs

100 g de lait

70 g de farine

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

10 g de parmesan fraîchement râpé

 

 

C’est parti :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs dans un saladier Ajouter le beurre fondu, puis le lait et fouetter.

Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Laver les courgettes puis couper de très fines rondelles à la mandoline et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber. Verser dans le plat à cake beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis saupoudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface.

Enfourner pour 50 à 55 minutes.

Laisser totalement refroidir dans le moule puis réfrigérer avant de servir coupé en tranches

Gâteau invisible aux courgettes
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 07:00

Une jolie recette issue du blog de « mamina », de l’abricot un peu acide adouci par une meringue italienne un peu sucré ! Juste parfait !!

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne

Il vous faut : ( pour une tarte)

Pour le curd :
500 g d'abricots dénoyautés

90 g de sucre en poudre (ou un peu moins s'ils sont très sucrés)
3 œufs (1 entier + 2 jaunes)
1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
1 feuille de gélatine réhydratée
1/2 jus de citron

Pour la meringue italienne (facultatif) :
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre
30 g d'eau

 

 

C’est parti :

Cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.Laisser refroidir.

L'abricot curd :

Laver les abricots et les sécher soigneusement. Les mixer longuement pour avoir une pulpe très fine. Ajouter un peu d'eau et passer remixer. Ajouter les jus de citron et remuer. Réserver.

Mélanger l'œuf, les jaunes et l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Incorporer la pulpe de fruit.

Ajouter la fécule

Cuire à feu moyen. en remuant sans cesse pendant avec un fouet pendant la cuisson. Le mélange doit épaissir sans attacher.

Hors du feu, incorporer la gélatine réhydratée et essorée, remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue et donner un coup de mixeur plongeant.

Réserver à température ambiante.

La meringue italienne :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole Cuire jusqu'à 117°.

Au batteur battre les blancs en neige ferme et les cuire en versant le sirop en filet et en continuant à battre sans arrêt jusqu'à ce que l'appareil soit brillant et que le bol soit tiède sous la main.

Mettre en poche à douille

Montage :

Verser le curd sur la pâte cuite puis la meringue italienne , caraméliser au chalumeau.

Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
Tarte à l'abricot curd et sa meringue italienne
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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 07:00

Des bons petits cookies surmontés d’une couche coco et une couverture au chocolat pour parfaire tout ça ! UNE TUERIE ! merci au blog « les délices d’hélène » pour la recette

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :35 minutes

 

Cookies bounty bars
Cookies bounty bars

Il vous faut : pour trente cookies bounty bars

Pour le cookie:

200g de cassonade

160g de sucre

2 oeufs

1 cuil. à café de vanille liquide

190g de beurre doux fondu

380g de farine

1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire

1/2 cuil. à café de sel

200g de pépites de chocolat

Pour le bounty:

400g de lait concentré sucré

280g de noix de coco

Pour la couche au chocolat:

200g de chocolat noir pâtissier

 

C’est parti :

Préparer le cookie:

Préchauffer le four à.160°C.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sel, le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter la farine dans le mélange aux oeufs en une fois et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Remplir un moule de 30cm x 30cm en silicone puis ajouter la pâte. Aplatir avec le dos de la cuillère et cuire 35 minutes au four.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le bounty: Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco. Verser directement sur la base de cookie Etaler avec le dos d'une cuillère et placer au frais 1/2 heure pour laisser durcir.

Préparer la couche au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser sur le mélange à la noix de coco. Placer au frais.

Cookies bounty bars
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