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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 08:00

Mes parents et leurs amis  rentrent de voyage , alors je me mets au travail parce qu'après 24h de voyage , je pense qu'ils aimeraient dévorer un petit en cas bien français!!! Verdict..... Tout le monde en à raffoler!!

 

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Il vous faut:

 

Une pâte feuilletée

4 oignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

100ml de vin blanc

100g de lardons ( vous pouvez en mettre 200 si vous avez bonne conscience)

4 ou 5 petites pommes de terre

1/2 reblochon

3 oeufs

1/2 cuillère à café de paprika

300ml de lait  demi ecrémé

sel

poivre

 

C'est parti:

 

Cuire les pommes de terre à l'eau , puis epelucher les.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincées finement. Une fois translucide , ajouter le vin blanc et saler. Laisser cuire 2-3 minutes.

 Etaler dans un plateau à tarte la pâte feuilletée, y déposer les oignons , puis couper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur les oignons.

Dans une poele faire revenir les lardons et les déposer ensuite sur les pommes de terre.

Couper le 1/2 reblochon en tranches fines et les poser sur la tarte de façon homogène.

Dans un récipient , battre 3 oeufs avec le lait, saler , poivrer et ajouter le paprika. Verser ce mélange sur la tarte.

Enfourner 20-25 minutes à 200°.

Déguster chaud!!

 

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Suggestion: avec une bonne petite salade ou tout seul !! Miam...

 

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 08:00

Comme tout les mercredi, réunion entre amis pour réviser et j'amène souvent (presque toujours) quelque chose à grignoter , comme ça on allie l'utile à l'agréable.. Aujourd'hui, j'ai décidé de leur faire des madeleines au chocolat , une première qui m'a valut quelques compliments:)))) 

 

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Il vous faut:

 

120g de chocolat noir

100g de beurre

100g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

3 oeufs

100g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

2 cuillères à café de rhum

 

C'est parti:

 

Préchauffer  le four à 180°.

Faire fondre au bain marie ou au micro onde par tranches de trente secondes, le chocolat noir avec le beurre coupé en morceau.

Pendant ce temps , blanchir les oeufs avec le sucre dans un récipient, ajouter la farine et la levure. Verser ensuite le chocolat+ beurre fondu et mélanger. Ajouter la cuillère de cacao en poudre et terminer avec le rhum. Mélanger.

Verser le mélange dans des moule à madeleines et enfourner 20 minutes à 180°.

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 08:00

Une recette régime totalement improvisée que ma soeur a beaucoup apprécié!

 

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Il vous faut:

 

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

3 oignons

1 boite de thon

1 cuillère à café de curry

3 oeufs

200g de lait 0%

150 de fromage blanc 0%

3 cuillères à soupe de maizena

1 cuillère à café de persillade

sel

poivre

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 210°.

Dans une poele faire revenir les oignons préalablement émincés finement puis ajouter la cuillère à café de curry et saler.

Etaler dans le fond d'un plat, deux cuillères à soupe de fromage blanc puis y déposer les oignons et enfin émietter dessus le thon de façon homogène.

Dans un récipient , battre les oeufs puis ajouter le lait et le fromage blanc, la maiena, le sel , le poivre et la persillade.

Verser ce mélange sur le thon.

Enfourner 20 minutes environ à 210°. Et déguster chaud.

 

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une petite recette qu'a fait ma maman! En effet , les coings se multipliaient dans notre jardin, on a donc fait le pleins de confitures et pâtes de fruits.

 

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Il vous faut:

 

2kg de coing

500ml d'eau

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 kg de sucre

sucre pour enrober

  

C'est parti: 

 

Chemiser un moule de 28*18 cm de papier sulfurisé. Peler et évider 2kg de coings , en réservant les coeurs, couper en morceaux et mettre dans une grande casserole. Hacher les coeurs, envelopper dans un carré de mousseline et fermer à l'aide de ficelle.

Mettre dans la casserole avec 500ml d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron, et couvrir. Cuire à feu doux 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Laisser tiédir, égoutter le sachet et jeter. ixer les fruits dans un robot de cuisine jusqu'à obtention d'un mélange homogène et passer dans un chinois. Peser la purée et remettre dans la casserole. Incorporer progressivement 1 kg de sucre pour 1kg de purée et cuire à feu doux en remuant sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois afin d'éviter que le mélange n'attache ni ne brule.

Cuire en remuant 45-60 minutes , jusqu'à ce que le mélange se détache de sparois de la casserole et qu'il devienne difficile d'y déplacer la cuillère. ( si le mélange commence à attacher, transférer dans une terrine résistant à la chaleur , rincer la casserole et remettre dans la casserole pour reprendre la cuisson).

 

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Emballage et conservation: étaler le mélange dans le moule et lisser la surface à l'aide d'une palette. Couper en petits carrés ou en triangle à l'aide d'un couteau chaud, enrober de sucre . Envelopper d epapier d'aluminium et conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 08:00

Voici le gateau au noix de ma grand-mère , vraiment un délice en bouche ....chez nous , tout le monde en raffole...

Merci pour cette excellente recette mémère Huguette!

 

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Il vous faut:

 

250g de sucre

150g de noix broyées

125g de farine

un verre d'huile

4 oeufs

un sachet de levure

une pincée de sel

une cuillère à soupe d'eau de vie (ou cognac ou rhum)

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180° .

Mélanger les oeufs avec le sucre , ajouter l'huile , la levure, le sel , la farine, la cuillère de rhum et enfin les noix.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner 45minutes à 180°.

Sortir et déguster froid.

 

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Suggestion: C'est un gateau qui peut se congeler , vous pourrez le sortir si vous avez des invités à l'improviste!!

Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace pour la décoration!!

 

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une recette de mirliton à tomber!! Je l'ai adopté , je ne fait plus que celui-ci ...mmm un régal

 

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Il vous faut:

 

2 pommes

30g de beurre salé

4 oeufs

100g de sucre

80g de poudre d'amande

une cuillère à soupe de rhum

80g de lait

80g de crème fraiche liquide entière

2 poignées de framboises

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper deux pommes épeluchées  en 8 quartiers chacune. Les faire revenir de chaque côté dans une poêle avec 30 g de beurre salé.

Mélanger dans un récipient les oeufs ,le sucre , la poudre d'amande , le rhum,le lait et la crème.

Dans un plat à tarte ou à gateau , verser la moitié du mélange , installer les pommes rangées puis verser l'autre moitié du mélange et terminer par eparpiller les framboises.

Enfourner 25-30 minutes à 180°.

 

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Suggestion : si vous ne faites pas le régime et que vous voulez que ce soit plus onctueux, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraiche liquide entière ( ce qui ferait 160g de crème et 0g de lait)

 

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 08:00

Voici un fondant à la crème de marron et au chocolat! Ce gateau n'a pas fait long feu...Laissez vous tenter et vous l'adopterez!!  Mon petit nounours s'en lèche les babines !!

 

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Il vous faut:

 

 

3 oeufs

100g de beurre

500g de crème de marron

30 g de cacao non sucré

30g de sucre en poudre

50g de farine

1 cuillère à soupe de rhum

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter ensuite le cacao en poudre et le sucre en poudre.

Hors du feu , ajouter la crème de marron. Mélanger. Ajouter les jaunes un par un tout en remuant énergiquement.

Mettre ensuite la cuillère à soupe de rhum et enfin ajouter la farine. Mélanger bien.

Ajouter enfin les blancs battus en neige bien fermes en deux ou trois fois pour détendre la pate délicatement.

Verser le mélange dans un moule à gateau et enfourner 40-45 minutes à 150°.

 

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Suggestions: pour les plus gourmands, une petite crème anglaise accompagnerait  parfaitement ce délicieux gateau!

 

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une recette que je fais depuis maintenant un an, pour les fêtes de fin d'année , c'est parfait!!

J avais repéré cette recette sur le blog d'  "avocat et chocolat" (excellent blog vraiment épatant).. J'ai d'ailleurs suivi à la lettre sa recette sans faire le moindre changement! Merci "avocat et chocolat" pour cette recette à tomber...

Je vous conseille vraiment de  le faire et de le déguster , sinon vous passeriez à côté d'un délice à l'état pur!!!!

 

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Il vous faut:

 

130 G de Chocolat noir (70%)

100 G de Sucre semoule

100 G de Miel liquide

100 G d'Amandes entières (Non mondées c'est à dire avec la peau)

30 G de Pistaches non salées

1  Blanc d'oeuf (un gros)

3 cl d'eau

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler les amandes non mondées . Enfourner et torréfier 12 min en remuant 1 ou 2 fois.

Baisser le thermostat à 100°C (Th.3), ajouter les pistaches poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Laisser les amandes et les pistaches sur la plaque dans le four chaud jusqu'à utilisation.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes en remuant entre chaque cuisson. Réserver. 

 

Préparation du nougat

Préparer le sirop de sucre : mélanger le miel, le sucre et l'eau dans une petite casserole.

Faire chauffer très doucement pour faire fondre le sucre. Monter la température jusqu'à ce que le sirop atteigne environ 140°( vérifier au thermomètre de cuisine). Retirer aussitôt du feu.

 

La température est importante: si votre sirop n'est pas assez cuit le nougat sera trop mou et collant et si vous le laissez cuire trop longtemps le nougat sera trop dur .

 

Monter le blanc en neige ferme dans un saladier en inox. Rajouter doucement le sirop en continuant de fouetter.

Ajouter à ce mélange le chocolat tiédi puis mélanger.

Transvaser la masse obtenue dans une casserole. Faire chauffer sur feu très très doux pour dessécher la masse pendant quelques minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois en veillant bien à ce que ça ne brûle pas. La masse devient assez dure et lourde.

Quand la masse se détache du fond lorsqu’on mélange la température idéale est atteinte. Retirer du feu puis rajouter les fruits secs à l'aide d'une cuillère en bois.

 

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Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé de papier sulfurisé. ( j'ai utilisé un petit moule à cake en silicone).

Laisser durcir une nuit à température ambiante ou au réfrigérateur si la pièce est trop chaude.

 

Une fois le nougat durci, le couper en morceaux (cube) à l'aide d'un couteau.

 

Conserver les nougats dans un endroit frais et sec.

 

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Suggestions:

Il est important que les fruits secs soient tièdes ou chauds au moment où ils vont être incorporés. Cela va permettre une répartition uniforme.

Le nougat ramollit à la chaleur et également dans un environnement humide d'où l'importance de le stocker dans un endroit frais et sec.

 Pour faciliter la découpe tremper la lame du couteau dans de l'eau bouillante pour que ce soit plus facile.

 

 

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une deuxième crème chocolat régime, avec des oeufs cette foic ci mais vraiment délicieux! C'est vraiment le péché mignon de ma soeur et de ma mère, qui se régale sans excès.

 

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Il vous faut :

 

3 oeufs

1L de lait écrémé 0%

2 cuillères à soupe de maizena

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

1  cuillère à soupe de sucandia liquide  (ou aspartame si vous préférez)

 

C'est parti:

 

Fouettez les oeufs , ajouter le cacao, la maizena et le sucandia.

Verser la préparation dans le lait  dans une casseroleet chauffer  à feu doux.

Porter à ebullition sans cesser de remuer . A la première ebullition , verser la crème dans des coupelles ou autres. Laisser reforidir et déguster.

 

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 07:30

Un dessert rapide et délicieux ....Rien de plus à dire à propos de cette tuerie !!!!  Sa préparation est aussi rapide que sa dégustation. Non mais franchement , faut absolument que vous gouttiez cette merveille , petits et grands se régaleront!!!!!

 

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Il vous faut: ( pour 4 bouchées):

 

2 oeufs

150g de chocolat blanc

50g de farine

4 cuillères à café de pralin

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°.

Chauffer le chocolat blanc par tranches de 30 secondes au micro onde ou sinon le faire fondre au bain marie.

Fouetter les oeufs , ajouter ensuite le chocolat blanc fondu  pauis la farine.

Verser dans des moules à muffins un peu de préparation jusqu'à mi hauteur. Mettre ensuite une cuillère à café de pralin au centre de chaque petites mignardises et  terminer par reocuvrir du reste de préparation au chocolat blanc.

Enfourner 8 minutes à 200°, déguster tiède ou froid.

 

 desserts 2770

 

Suggestion: Ma cuisson est prévue pour obtenir un coulant mais si vous préférez une mignardise un peu plus cuite, vous pouvez la laisser plus longtemps enfournée. C'est  vraiment un régal!!

 

desserts 2764

 

desserts 2758

 

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