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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une recette que je fais depuis quelques années! Très pratique puisqu'on peut le faire à l'avance, le congeler et le sortir quand on a des invités à l'improviste. Ces petits gateaux secs peuvent accompagner un café ou un thé, c'est délicieux!!

 

petits-gateaux-2778.JPG

 

Il vous faut:

 

le zeste de 2 oranges

le zeste d'un citron

3 blancs d'oeuf

90g de sucre en poudre

90g de farine

90g d'amandes entières

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Recouvrir le zeste d'une orange avec de l'eau froide et laisser l'eau chauffée jusqu'à ebullition.

Egoutter et essorer avec du saupalin. Mettre le zeste de cette orange dans un récipient et y ajouter le zeste de l'autre orange ainsi que le zeste du citron.

Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter ensuite le sucre tout en continuant à fouetter.

Mélanger les blancs en neige sucrés avec les zestes , ajouter la farine et les amandes entières. Mélanger bien pour que le tout soit homogène.

Mettre cette préparation dans un moiule à cake et enfourner à 180° pendant 35-40minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Réserver au frigo pendant une nuit ou conserver au congélateur. (vous pourrez l'utiliser le moment venu)

Couper le cake en tranches fines , les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  et enfourner 15 minutes à 150°. Retourner les et recuire à nouveau 15 minutes à 150°.

Vous pouvez les conserver 3 semaines dans une boite hermétique ou les manger pour les gros gourmands!!

 

Suggestion: Vous pouvez l'accompagner d'une crème aromatisée au grand marnier ou autre alcool ou tout simplement une salade de fruit.

 

petits-gateaux-2785.JPG

 

petits-gateaux-2780.JPG

 

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 08:00

Pour les régimes hyperprotéinés (type dukan) , ce cake est^parfaitement adapté!!! Mas soeur se régale à chaque fois..

En plus , vous pouvez le préparer en moins de deux si vous n'avez pas beaucoup de temps !!

 

regimes 2721

 

Il vous faut:

 

5 oeufs

3 cuillères à soupe de maizena

200g de fromage blanc 0 %

100g de lait écrémé 0%

une cuillère à soupe de persillade

une boite de thon

sel

poivre

 

 

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs, puis ajouter la farine et fouetter afin qu'il n'y ait  pas de grumeaux . Ajouter ensuite le fromage blanc, le lait , mélanger. Ajouter le thon , la persillade , le sel , le poivre. Mélanger à nouveau.

Mettre la pate dans un moule à cake et enfourner 45 minutes à 180°.

 

Suggestion: vous pouvez ajouter des petits dès de légumes (type tomates , courgettes, poivrons ).

Ce cake se mange aussi bien chaud que froid!

 

 

regimes 2725

 

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regimes 2724

 

 

et juste une petite photo de mes deux chiennes , elles sont tellement belles !!!regimes 2753

 

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 08:00

Voici une recette qui me tente depuis pas mal de temps. Je me suis lancée et j ai bien fait!! C'est un mélange délicieux qu'est l'avocat et l'orange avec son chocolat chaud! Vraiment parfait. A refaire pour un diner entre amis... N'hésitez pas , lancez vous!!!! En plus , très simple, rapide et pleine d'onctuosité! Meme mon père qui n'aime pas forcément les mélanges originaux a adoré.... Vraiment c'est épatant!!

 

desserts 2699

 

Il vous faut: ( pour 4 verrines)

 

2 avocats

4 cuillères à soupe de crème fraiche

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

le jus d'1/2 citon

le zeste d'une orange

 

100g de chocolat noir

100ml de crème fraiche liquide

 

C'est parti:

 

Pour la crème d'avocat :

Mixer finement  la chair des avocats avec le sucre, la crème fraiche , le jus de citron et le zeste d'orange.

Répartir cette crème dans le fond des 4 verrines. Réserver au frais

 

Pour le chocolat chaud:

Chauffer la crème fraiche , ajouter ensuite le chocolat afin de le faire fondre en remuant.

 

Verser ce chocolat chaud sur la crème d'avocat . Déguster aussitôt.

 

desserts 2692

 

Suggestion: Une noix caramélisée avec des filaments de caramel  ou quelques amandes grillées  apporteront une touche croquante sur cette crème onctueuse!Miammmmmmmm

 

desserts 2696

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 08:00

Ceux qui sont au régime aimerait tellement avoir un carré de chocolat , voici ce qu'il vous faut , choco+ calorie 0.

 

regimes 2711

 

Il vous faut: ( pour 10 chocolats)

 

 

30g de cacao sans sucre en poudre

10g de sucandia

60g de lait écrémé (0%)

1 feuille de gélatine

 

C'est parti:

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans un petit récipient , mélanger le cacao , le lait et le sucandia .

Chauffer quelques instants le mélange, puis y mettre la gélatine détrempée. Mélanger .

Mettre le mélange dans des petits moule à chocolat et mettre au frais quelques heures.

 

regimes 2704

 

regimes 2706

 

 

 

 

 

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 12:00

Voici des chaussons avec une pate au basilic. J avais repéré cette recette sur un blog que j'affectionne particulièrement ( "eryn et sa folle cuisine")  , aujourd'hui  j ai eu l'occasion de reproduire sa recette.  J ai voulu aussi y mettre un peu du mien , en essayant une autre garniture que la sienne ( les trompettes de la mort fraichement cueillies du matin, je ne pouvais pas passer à coté de cette création). Au final les deux garnitures sont biens différentes mais excellentes toutes les deux....

 

feculents 2666

 

Il vous faut: ( pour 6 chaussons)

 

Pour la pate:

300g de farine

6g de levure

1/2 cuillère à café de sel

7g de basilic haché , séché

10g d'huile d'olive

50g d'eau tiède

125g de yaourt nature ou fromage blanc

 

Pour la garniture aux abricots secs:

60g de courgettes

25g d'abricost secs

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc ( pour détendre)

10g de miel

2g de sel

poivre

 

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

200g de trompettes de la mort égouttées

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc

100g de lardons

 

feculents 2662

 

C'est parti

 

Pour la pate:

Mettre dans un récipient, la farine , la levure chimique , le sel , le basilic séché . Faire une fontaine et y mettre l'huile d'olive , le yaourt ( ou fromage blanc). Mélanger le tout et ajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Laisser de coté pendant la préparation des garnitures.

 

Pour la garniture aux abricots:

Dans une poele , faire revenir avec un peu d'huile 60g de courgettes coupées en dès .

Mélanger dans un récipient le chèvre frais , le fromage blanc, le sel , le poivre , le miel et les abricots secs coupés tout fins et ajouter ensuite les dès de courgettes cuites. Mélanger le tout délicatement

 

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

Dans une poele faire revenir les lardons avec les trompettes de la mort bien égouttées ( pendant environ 3-4 minutes).

Dans un récipient détendre le chèvre frais avec le fromage blanc. Saler légèrement. Ajouter ensuite le mélange lardons-trompettes et mélanger délicatement.

 

Montage:

Préchauffer le four à 200°.

Diviser la pâte en 6 boules égales. Avec le rouleau à patisserie , faire une abaisse da chaque boule en forme de rond.

Mettre la garniture aux abricots au milieu de trois chaussons et la garniture aux trompettes au mileiu des trois autres chaussons. Refermer chaque chausson en demi lune et appuyer bien pour fermer avec vos doigts ou avec les dents d'une fourchette.

Enfourner 15 minutes à 200°

 

Suggestion: Vous pouvez déguster ces petits chaussons avec une bonne salade. Chacun y trouve son comte comme il y a deux garniture différentes , il y a le choix!!!!!! Bon appppp

 

feculents 2677 

 

feculents 2685

 

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 12:00

Encore du citron et de la fleur d'oranger mais c'est tellement bon , surtout quand il y a peu de calories et que l'on peut en manger sans culpabiliser et sans compter.....

 

regimes 2651

 

Il vous faut:

 

4 oeufs

1cuillère à soupe de sucandia liquide

1 citron

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

3 feuilles de gélatine

 

C'est parti:

 

Séparer les blancs des jaunes.

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger les jaunes avec le sucandia , le jus du citron ainsi que son zeste. Chauffer le mélange quelques instants puis ajouter la gélatine préalablement trempée. Mélanger bien . Ajouter ensuite la fleur d'oranger.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les blancs au mélange précédent. Remuer délicatement .

Mettre la mousse dans un récipient au frais quelques heures.

 

Suggestion: Déguster avec un petit gateau sec ou rien si vous êtes vraiment au régime!!!!

 

 

 

 regimes 2649

 

 

 

regimes 2653

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 08:00

Voici une recette de cookies sortie de ma petite tête puisqu'il y avait du touron chez moi! C'est à tomber, n'hésitez pas à vous lancez!!! C'est une tuerie!!

 

petits-gateaux 2625

 

Il vous faut:

 

220g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

50g de chocolat blanc

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 oeuf

1 cuillère à café de miel

80g de touron

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°

Dans un récipient,  mélanger la farine , le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique.

Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu, l'oeuf , la cuillère à café de miel. Ajouter ensuite le mélange précédent.

Mixer le touron pour obtenir des petits morceux pas trop gros ni trop petits afin de les sentir dans les cookies.

Mélanger la pate avec les petits morceaux de touron. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( environ une trentaine pour moi)

Enfourner 10minutes à 200°.

Sortir et déguster!!!Miam

 

petits-gateaux 2637

 

petits-gateaux 2635

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 08:00

Recette toute simple et délicieuse , pour un apéro improvisé , c'est ce qu'il vous faut..

 

aperos 2607

 

Il vous faut:

 

2 boites de sardines

6 vache qui rit

une botte de ciboulette

une cuillère à café de moutarde forte de dijon

sel

poivre

une bonne cuillère à café de vinaigre de xeres

 

C'est parti :

 

Ecraser à la fourchette les sardines égouttées et débarassées de leurs arêtes. Ajouter les fromages de vache qui rit , la moutarde , la ciboulette ciselée , le sel et le poivre.  Ajouter enfin le vinaigre de xeres.

 

Suggestion: sur du pain grillé en apéro ou sur une pomme de terre en robe des champs . Vous pouvez également le servir avec une purée de patate douce , un régal !!

 

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aperos 2610

 

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous inscrire à ma newletters.. Ce serait un plaisir pour moi....

.

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 10:15

Vu dans un livre avec des photos magnifiques et pleins de recettes qui donnent envie, je n ai pas pu résister à en réaliser une d'entres elles.. Très originale, le parmesan et l' ail dans un dessert peu paraitre dérisoire mais avec le basilic , les framboises et le biscuit , l alliance est parfaite.

 

desserts 2595

 

  Il vous faut:

 

pour le biscuit :

20g de sésame grillé

100g de sucre

65g de jaunes d'oeuf

60g de farine

170g de blanc d'oeuf

 

pour le pistou:

quelques feuilles de basilic (une dizaine)

40g de sucre

30g de pignons de pin

20g de parmesan

quelques grains de gros sel

1 pincée d'ail

1dl d'huile d'olive

 

Liqueur sucré ( moi j ai pris de la liqueur de noisettes)

Quelques framboises ( environ 150g)

 

C'est parti:

 

Pour le biscuit:

Mélanger le sésame avec 50g de sucre en incorporant également le jaune d'oeuf et environ 40g de blanc. Monter séparément le reste de blancs en neige avec le reste du sucre.

Incorporer délicatement à la préparation précédente en ajoutant la farine et en mélangeant bien le tout. Etaler cette préparartion sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pendant 8 minutes environ. Sorter le biscuit du four et couper le en rectangle.

 

Pour le pistou sucré:

Broyer le sel , le sucre , le basilic et la  pincée d'ail dans un mortier. Incorporer les pignons et le parmesan en continuant à piler . Pour finir ajouter l'huile sans cesser de fouetter et lier un peu avant de réserver au frais.

 

Pour le montage:

Imbiber chaque rectangle de liqueur au pinceau (légèrement). Déposer les framboises sur le biscuit et servir accompagner d' un peu de pistou sucré.

 

Suggestion: décorer avec quelques pignons de pin.

 

 

desserts 2583

 

desserts 2574

 

desserts 2593

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:00

Mon père est un fan des soupes, tous les soirs été comme hiver.... Quand j ai vu cette recette , je me suis dit qu'il allait adorer surtout avec la touche finale qui est l'oeuf... Super rapide et super bon!

 

soupes 2563

 

Il vous faut pour une personne: ( pour 6 personnes )

 

20g de jambon serrano (italien) ( 120g pour 6)

250ml de bouillon de volaille (1.5L pour )

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 pour 6)

1 petite pincée de piment fort ( une grosse pour 6)

1 petite pincée de paprika (une grosse poignée pour 6)

2 petites rondelles de pain aux céréales grillé (12 rondelles pour 6)

1/2 gousse d'ail (3 pour 6)

1 oeuf (6 pour 6)

 

C'est parti :

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile etr faire revenir l'ail émincé , ajouter ensuite le jambon découpé en fines lanières.

Ensuite ajouter le bouillon de volaille bouillant , le paprika, le piment fort.

Cuire dans une poele avec un peu d'huile d'olive les oeufs.

Dans un bol , mettre le pain grillé puis verser le bouillon chaud  et déposer ensuite l'oeuf.

Servir chaud et déguster!

 

soupes 2564

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