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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 08:00

Ceux qui sont au régime aimerait tellement avoir un carré de chocolat , voici ce qu'il vous faut , choco+ calorie 0.

 

regimes 2711

 

Il vous faut: ( pour 10 chocolats)

 

 

30g de cacao sans sucre en poudre

10g de sucandia

60g de lait écrémé (0%)

1 feuille de gélatine

 

C'est parti:

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans un petit récipient , mélanger le cacao , le lait et le sucandia .

Chauffer quelques instants le mélange, puis y mettre la gélatine détrempée. Mélanger .

Mettre le mélange dans des petits moule à chocolat et mettre au frais quelques heures.

 

regimes 2704

 

regimes 2706

 

 

 

 

 

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 12:00

Voici des chaussons avec une pate au basilic. J avais repéré cette recette sur un blog que j'affectionne particulièrement ( "eryn et sa folle cuisine")  , aujourd'hui  j ai eu l'occasion de reproduire sa recette.  J ai voulu aussi y mettre un peu du mien , en essayant une autre garniture que la sienne ( les trompettes de la mort fraichement cueillies du matin, je ne pouvais pas passer à coté de cette création). Au final les deux garnitures sont biens différentes mais excellentes toutes les deux....

 

feculents 2666

 

Il vous faut: ( pour 6 chaussons)

 

Pour la pate:

300g de farine

6g de levure

1/2 cuillère à café de sel

7g de basilic haché , séché

10g d'huile d'olive

50g d'eau tiède

125g de yaourt nature ou fromage blanc

 

Pour la garniture aux abricots secs:

60g de courgettes

25g d'abricost secs

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc ( pour détendre)

10g de miel

2g de sel

poivre

 

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

200g de trompettes de la mort égouttées

75g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de fromage blanc

100g de lardons

 

feculents 2662

 

C'est parti

 

Pour la pate:

Mettre dans un récipient, la farine , la levure chimique , le sel , le basilic séché . Faire une fontaine et y mettre l'huile d'olive , le yaourt ( ou fromage blanc). Mélanger le tout et ajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Laisser de coté pendant la préparation des garnitures.

 

Pour la garniture aux abricots:

Dans une poele , faire revenir avec un peu d'huile 60g de courgettes coupées en dès .

Mélanger dans un récipient le chèvre frais , le fromage blanc, le sel , le poivre , le miel et les abricots secs coupés tout fins et ajouter ensuite les dès de courgettes cuites. Mélanger le tout délicatement

 

Pour la garniture aux trompettes de la mort:

Dans une poele faire revenir les lardons avec les trompettes de la mort bien égouttées ( pendant environ 3-4 minutes).

Dans un récipient détendre le chèvre frais avec le fromage blanc. Saler légèrement. Ajouter ensuite le mélange lardons-trompettes et mélanger délicatement.

 

Montage:

Préchauffer le four à 200°.

Diviser la pâte en 6 boules égales. Avec le rouleau à patisserie , faire une abaisse da chaque boule en forme de rond.

Mettre la garniture aux abricots au milieu de trois chaussons et la garniture aux trompettes au mileiu des trois autres chaussons. Refermer chaque chausson en demi lune et appuyer bien pour fermer avec vos doigts ou avec les dents d'une fourchette.

Enfourner 15 minutes à 200°

 

Suggestion: Vous pouvez déguster ces petits chaussons avec une bonne salade. Chacun y trouve son comte comme il y a deux garniture différentes , il y a le choix!!!!!! Bon appppp

 

feculents 2677 

 

feculents 2685

 

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 12:00

Encore du citron et de la fleur d'oranger mais c'est tellement bon , surtout quand il y a peu de calories et que l'on peut en manger sans culpabiliser et sans compter.....

 

regimes 2651

 

Il vous faut:

 

4 oeufs

1cuillère à soupe de sucandia liquide

1 citron

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

3 feuilles de gélatine

 

C'est parti:

 

Séparer les blancs des jaunes.

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger les jaunes avec le sucandia , le jus du citron ainsi que son zeste. Chauffer le mélange quelques instants puis ajouter la gélatine préalablement trempée. Mélanger bien . Ajouter ensuite la fleur d'oranger.

Monter les blancs en neige.

Ajouter les blancs au mélange précédent. Remuer délicatement .

Mettre la mousse dans un récipient au frais quelques heures.

 

Suggestion: Déguster avec un petit gateau sec ou rien si vous êtes vraiment au régime!!!!

 

 

 

 regimes 2649

 

 

 

regimes 2653

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 08:00

Voici une recette de cookies sortie de ma petite tête puisqu'il y avait du touron chez moi! C'est à tomber, n'hésitez pas à vous lancez!!! C'est une tuerie!!

 

petits-gateaux 2625

 

Il vous faut:

 

220g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

50g de chocolat blanc

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 oeuf

1 cuillère à café de miel

80g de touron

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 200°

Dans un récipient,  mélanger la farine , le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique.

Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu, l'oeuf , la cuillère à café de miel. Ajouter ensuite le mélange précédent.

Mixer le touron pour obtenir des petits morceux pas trop gros ni trop petits afin de les sentir dans les cookies.

Mélanger la pate avec les petits morceaux de touron. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( environ une trentaine pour moi)

Enfourner 10minutes à 200°.

Sortir et déguster!!!Miam

 

petits-gateaux 2637

 

petits-gateaux 2635

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 08:00

Recette toute simple et délicieuse , pour un apéro improvisé , c'est ce qu'il vous faut..

 

aperos 2607

 

Il vous faut:

 

2 boites de sardines

6 vache qui rit

une botte de ciboulette

une cuillère à café de moutarde forte de dijon

sel

poivre

une bonne cuillère à café de vinaigre de xeres

 

C'est parti :

 

Ecraser à la fourchette les sardines égouttées et débarassées de leurs arêtes. Ajouter les fromages de vache qui rit , la moutarde , la ciboulette ciselée , le sel et le poivre.  Ajouter enfin le vinaigre de xeres.

 

Suggestion: sur du pain grillé en apéro ou sur une pomme de terre en robe des champs . Vous pouvez également le servir avec une purée de patate douce , un régal !!

 

aperos 2598

 

aperos 2601

 

aperos 2610

 

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous inscrire à ma newletters.. Ce serait un plaisir pour moi....

.

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 10:15

Vu dans un livre avec des photos magnifiques et pleins de recettes qui donnent envie, je n ai pas pu résister à en réaliser une d'entres elles.. Très originale, le parmesan et l' ail dans un dessert peu paraitre dérisoire mais avec le basilic , les framboises et le biscuit , l alliance est parfaite.

 

desserts 2595

 

  Il vous faut:

 

pour le biscuit :

20g de sésame grillé

100g de sucre

65g de jaunes d'oeuf

60g de farine

170g de blanc d'oeuf

 

pour le pistou:

quelques feuilles de basilic (une dizaine)

40g de sucre

30g de pignons de pin

20g de parmesan

quelques grains de gros sel

1 pincée d'ail

1dl d'huile d'olive

 

Liqueur sucré ( moi j ai pris de la liqueur de noisettes)

Quelques framboises ( environ 150g)

 

C'est parti:

 

Pour le biscuit:

Mélanger le sésame avec 50g de sucre en incorporant également le jaune d'oeuf et environ 40g de blanc. Monter séparément le reste de blancs en neige avec le reste du sucre.

Incorporer délicatement à la préparation précédente en ajoutant la farine et en mélangeant bien le tout. Etaler cette préparartion sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pendant 8 minutes environ. Sorter le biscuit du four et couper le en rectangle.

 

Pour le pistou sucré:

Broyer le sel , le sucre , le basilic et la  pincée d'ail dans un mortier. Incorporer les pignons et le parmesan en continuant à piler . Pour finir ajouter l'huile sans cesser de fouetter et lier un peu avant de réserver au frais.

 

Pour le montage:

Imbiber chaque rectangle de liqueur au pinceau (légèrement). Déposer les framboises sur le biscuit et servir accompagner d' un peu de pistou sucré.

 

Suggestion: décorer avec quelques pignons de pin.

 

 

desserts 2583

 

desserts 2574

 

desserts 2593

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:00

Mon père est un fan des soupes, tous les soirs été comme hiver.... Quand j ai vu cette recette , je me suis dit qu'il allait adorer surtout avec la touche finale qui est l'oeuf... Super rapide et super bon!

 

soupes 2563

 

Il vous faut pour une personne: ( pour 6 personnes )

 

20g de jambon serrano (italien) ( 120g pour 6)

250ml de bouillon de volaille (1.5L pour )

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 pour 6)

1 petite pincée de piment fort ( une grosse pour 6)

1 petite pincée de paprika (une grosse poignée pour 6)

2 petites rondelles de pain aux céréales grillé (12 rondelles pour 6)

1/2 gousse d'ail (3 pour 6)

1 oeuf (6 pour 6)

 

C'est parti :

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile etr faire revenir l'ail émincé , ajouter ensuite le jambon découpé en fines lanières.

Ensuite ajouter le bouillon de volaille bouillant , le paprika, le piment fort.

Cuire dans une poele avec un peu d'huile d'olive les oeufs.

Dans un bol , mettre le pain grillé puis verser le bouillon chaud  et déposer ensuite l'oeuf.

Servir chaud et déguster!

 

soupes 2564

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 13:00

Toutes les semaines, rendez vous avec 3 amis pour réviser les cours , du coup j'en profite pour leur faire tester des nouvelles recettes, des petits gateaux avec un café c'est parfait!! Ils ont adoré!! J'en referais +++++++

 

 petits-gateaux 2552

 

Il vous faut: ( pour une quinzaine de sablés)

 

pour le caramel:

50g de sucre en poudre

15g d'eau

 

pour le sablé:

90g de beurre froid coupé en dès

25g de poudre d'amande

25g de poudre de noisette

125g de farine

25g de sucre en poudre

15g de sucre vanillé ( 2 sachets)

1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

C'est parti:

 

Commencer par faire le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux. Attendre que ça caramélise , il faut que le caramel atteigne une couleur blonde plutôt que brune. Etaler ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir.

 

Pour la pate sablée: mettre dans un récipient le beurre froid en dès, la poudre d'amande , la poudre de noisette , la farine ,le sucre en poudre, le sucre vanillé, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Sabler longuement avec le bout des doigts (environ 5 bonnes minutes) jusqu'à ce que le beurre soit  bien intégré.

 

Une fois le caramel durcit, mixer le quelques secondes afin d'obtenir des petits éclats de caramel. Verser ensuite dans la préparation de pâte sablée. Mélanger. Former ensuite un boudin (11cm * 5 cm) et mettre dans un film étirable transparent. Réfrigérer une heure.

Au bout d'une heure sortir du frigo et couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur  et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et à mesure. Remettre au frigo une nuit.

 

Le lendemain préchauffer le four à 180°. Une fois chaud mettre les sablés directement sortis du frigo dans le four pour créer un choc thermmique. Laisser cuire 15 à 18 minutes à 180°.

Sortir les sablés , les laisser durcir puis les mettre sur une grille afin qu'ils sèchent. Et enfin Déguster....

 

Suggestion: ces sablés sont supers bons , même le lendemain ( encore meilleurs), ils peuvent se garder quelques temps dans une boite hermétique.

 

 

 petits-gateaux 2540

 

Encore mon lapin Léon en arrière plan qui essaie de chopper un petit gateau , mais cette fois ci , il a pas réussi!!! Tant mieux pour nous:)

 

 petits-gateaux 2545

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 10:00

Encore un gateau régime et oui ma soeur est en plein dedans! Alors c'est parti pour une recette au choco , elle adore ça!

 

  regimes 2535

 

Il vous faut:

 

5 oeufs

250g de fromage blanc 0%

50g de lait écrémé

25g de maizena

15g de sucandia

40g de cacao en poudre (non sucré)

2g d'arome d'amande amère

 1 sachet de levure

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer 3 blancs , de trois jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un récipients avec les deux restants entiers, ajouter la maizena , le fromage blanc 0%, le lait écrémé , le sucandia, le cacao en poudre , la levure et l'arome d'amande amère. Mélanger bien le tout au fouet . Ajouter les 3 blancs d'oeufs préalablement montés en neige (bien fermes).

Enfourner 25 minutes à 180°.

 

Suggestion: pour les régimes hyperprotéinés c'est le top ! Vous pouvez le manger accompagné d'une cuillère de fromage blanc ou avec un yaourt 0%. Bon ap!

 

regimes 2537

 

regimes 2525

 

regimes 2538

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 15:00

Voici des pâtes , et oui j'adore ça!! Ce sont les fameuses conchiglies, grosses et ouvertes, du coup , on peut les farcir!! Avec des tomates séchées , des câpres, des pignons de pin...miam un régal!

 

feculents 2478

 

Il vous faut ( pour deux-trois personnes):

 

20 conchiglies

200g de rotis de porc (ou autres viandes que vous avez sous la main , genre poulet)

8 tomates séchées

4 cuillères à café de câpres

40 g de parmesan rapé

2,5 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile

gruyère rapé

 

C'est parti:

 

 

 

feculents 2480

 

Suggestion: servir avec une sauce tomate.

 

  feculents 2487

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