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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 12:37

Une tarte c'est vite fait! poires chocolat  c'est bon! Caramélisées c'est un déliceeeee!!!!!!

 

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 12:23

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site d'assiettes gourmandes. C'est le blog de cuisine de référence riche en idées diverses et variées mais toujours sublimes. J ai tout de même ajouté une petite touche perso avec la sauce!!

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 12:14

Encore des petits gateaux à manger avec un bon petit café. Pour changer de l'amande, j 'ai choisi la noix de coco.. C'est une recette trouvée dans ce fameux livre pleins de gourmandises. Décidément, toutes les recettes de ce livre sont succulentes.

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 12:09

Ma soeur part pour un long voyage au Burkina faso, quoi de mieux qu'un bon petit cake pour la route et l aéroport, facile à transporter et à manger!!! Alors je mets dans le cake tout ses petits péchés mignon: pesto, olives, tomates séchées... Je peux vous dire qu'il n'y a pas qu'elle qui à apprécier!

 

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 00:11

Vous me direz , les crèmes brulées c'est classique, du déjà vu...  Mais d'une recette simple peut naitre une diversité de choix et de saveurs. Pour celle ci, j ai choisi le chocolat blanc...Juste un mot: Trop bon!!

 

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Il vous faut:

 

1 gousse de vanille
150ml de lait
37cl de creme fraiche liquide
150g de chocolat blanc
4 jaunes d oeufs
30g de sucre en poudre
cassonnade pour les caraméliser

 

C'est parti:

 

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 00:06

Pour la saison des cerises quoi de mieux qu'un bon petit clafoutis? Avec une petite pointe d'originalité apporté par le grand marnier. Simple et bon. Bon appétit!!

 

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Il vous faut:

 

400g de cerises
beurre pour le moule
90 g de sucre en poudre
4 oeufs
30g de poudre d amande
80g de farine
12cl de lait
12cl de creme liquide
2 c a s de grand marnier

 

 C'est parti:

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 23:52

Voici une petite recette que j ai réalisé avec ma maman pour un concours pour pâte à tarte originale. Nous avons donc imaginé une pate à tarte noire, pourquoi pas aux olives!!! ! Nous voilà lancées dans une expérience qui s'avéra etre un succès gustatif mais aussi visuel. En tout cas je vous promets que cette recette vaut le coup!!

 

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Il vous faut:

 

C'est parti:

 

Hacher au robot les olives dénoyautées, y mettre ensuite la farine , l oeuf , l huile d'olive et l eau. Travailler au robot.

Une fois la pate travaillée , la mettre au frigo 24heures avec un film pour que la pate s'imprégne bien du parfum des olives.

Le lendemain , étaler la pate , la mettre dans un moule à tarte.

Dans un bol , mélanger le chèvre frais avec la crème fraiche, le basilic ciselé et quelques gouttes de tabasco. L'étaler sur le fond de la pate à l aide d'une spatule.

Disposer les tomates séchées sur le chèvre. Enfin terminer avec les poivrons coupés en lamelles en alternant les couleurs.

Badigeonner le dessus avec les 2 c a soupe d'huile.

Mettre au four à 210° pendant 30minutes. Sotir la tarte et disperser les pignons de pin préalablement dorés à sec dans la poele.

 
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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:22

Voici une petite recette salé pour changer , un des meilleurs cakes que j ai jamais fait! Pour un apéro dinatoire ou même un pique nique , facile à transporter, facile à faire , facile à manger….Clin doeil

 

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Il vous faut: 

 

2 poires
75g de noix
150g de roquefort
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
4 c a c d'huile de noix
10cl de d huile d'olive
10cL de lait
sel
poivre

 

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°

 

Battre les oeufs avec les deux huiles , le sel , le poivre et le lait. Verser le mélange sur la farine prélablement mélangée à la levure. Mélanger au fouet. Ajouter le roquefort grossièrement émietté, les poires epeluchées et coupées en dès et terminer avec les noix (casser en deux ou 3). Mélanger délicatement à la spatule pour que le mélange soit homogène.

 

Verser dans le moule a cake et mettre au four 50minutes à 180°.

 

Se mange tiède avec une salade ou froid à l apéritif. Le mariage poires-roquefort-noix est tjs un vrai délice.

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:21

Il me restait quelques pommes et poires bien mures , une boite de lait de coco ouverte, alors  cela a aboutit à ce bon clafoutis simplissime avec une petite pointe d'originalité apportée par le lait de coco.

 

 

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Il vous faut:

 

4pommes
3poires
400g de lait de coco ( la marque cara c'est très bon et crémeux)
4 oeufs
150g de sucre
100g de farine
400ml de lait
un sachet de sucre vanillé

C'est parti

Préchauffer le four à 210°
Epelucher et couper en dès les fruits. Les déposer dans le plat à gratin beurré.
Dans un récipient casser 4 oeufs , fouetter avec le sucre. Ajouter le lait de coco et le lait. Verser ce mélange sur la farine et délayer au fouet. Mettre ce mélange sur les fruits et passer au four à 210° 40minutes environ.
Une fois réfroidit saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
Très bonne recette si vous voulez utiliser vos fruits un peu mûres! ( peu se faire avec d'autres fruits: ananas, bananes , selon vos gouts)


Bon apSourire

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:18

Voici une série de petits gateaux a servir avec un bon café ,  plus souvent mangés par pure gourmandise..Et si vous ne savez que faire de vos blancs d'oeufs restants, ces recettes sont pour vous!!!

 

 

 

CRAQUANTS CHOCO-AMANDES

La première fois que j ai fait des gateaux aux amandes c'était avec ma soeur. Ils ont tellement plu que l on a fait la triple dose pour les 20 ans de mon frère. Les invités ce sont régalés .

 

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Il vous faut:

 

185g de poudre d amande
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 blancs d oeufs
60g de chocolat noir patissier
quelques gouttes d extrait de vanille

C'est parti:

Préchauffer votre four a 160°

Faire dorer la poudre d amande dans une poele a sec. Quand la poudre est dorée, retirer du feu et la mélanger avec le sucre et le sel.

Fondre le chocolat au bain marie, l ajouter aux mélange sucre-amande. verser deux blancs d oeufs et quelques gouttes d 'extrait de vanille.Melanger.

Battre en neige le dernier blanc et l incorporer pour detendre la pate ,en plusieurs fois.

Sur une plaque a four , poser du papier sulfurisé et faire des petits tas avec la pate. ( Moi j'ai fait 32.)

Enfourner la plaque.Cuire 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appetit.Clin d'oeil

 

DELICIEUX AUX AMANDES 

 

Quelques années plus tard , je vois dans un livre des autres gateaux aux amandes avec une petite pointe de cardamome. Je tente le coup et j ai raison, mon père les aime tellement qu il les prend par poignées.. Je crois qu il ne s'en lassera pas … Par conséquent, je lui fait , refait , refait..bref vous m avez compris , je connais la recette par coeur….

 

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Il vous faut:

 

230g de pate d amande
80g de poudre d amande
200g de sucre en poudre
une pincée de canelle en poudre
une pincée de cardamome
50g de chocolat noir patissier
4 blancs d oeufs ( 5 s'ils sont petits)

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 160°.

Mettre dans un robot: la pate d amande coupée en morceaux, la poudre d amande , le sucre, la cardamome , la canelle, le chocolat coupé en carré et un 2 blancs d oeufs.

Mixer le tout afin que la pate soit un peu près homogene.

Ensuite ajouter les 2 autres blancs d oeufs , remixer. ( ajouter un autre blanc d oeuf s'ils sont petits)

Faire des petits tas à l aide d une cuillere à café  sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacer un petit peu afin que les tas ne se touchent pas lors de la cuisson ( environ 30 gateaux).

Cuire 14 à 15 minutes à 160°. Laisser tiédir sur la plaque puis metter les sur une grille afin qu ils sèchent.

Quand ils sont bien refroidis, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique durant 3 semaines (Mais ils sont souvent mangés bien avant!!!)

Déguster avec un café!! Succulent! Bon apClin d'oeil

 

AMARETTIS AU CHOCOLAT

J'avais tort de penser qu' aucun autres gateaux aux amandes ne pourraient etre meilleurs que ces” délicieux aux amandes”. Mon papa ne dira pas le contraire, je crois vraiment que je suis partie pour en faire très souvent… On est à la limite de l apothéose à chaque bouchée , simple , rapide et excellent! Ne perdez pas de temps, en cuisine… Je vous les conseille vivement!!Sourire

Mon lapin  s'est meme invité sur la photo, même lui n'a pu resister, la tentation était trop forte.

 

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Il vous faut:

2 blancs d oeufs
une pincée de sel
50g de chocolat noir
200g de poudre d'amande
125g de sucre en poudre
1c a c de sucre vanillé
3 gouttes d extrait d amande amere
Sucre glace pour saupoudrer

C'est parti:

 Préchauffer le four à 150° ( four à chaleur tournante , sinon 175°)
Monter les blancs en neige avec le sel.   Quand ils sont bien fermes , ajouter le chocolat que vous aurez coupé finement ( moi je l ai fait au robot) puis ajouter le sucre en poudre , le sucre vanillé, la poudre d amande , l extrait d amande amère et mélanger afin d obtenir une pate ferme.
Sur une plaque recouverte de feuille de papier sulfurisé , faire des petits tas à l aide d'une cuillere à café. ( moi j en ai fait une trentaine). Mettre au four 10 minutes ( pas plus pour que l intérieur soit fondant).
Laisser sécher sur une grille. Quand ils sont refroidis , saupoudrer de sucre glace et servir avec un café ou à manger par gourmandise:)))
très rapide à faire ( j ai mis moins de 10minutes ) et excellent.
Le temps de prendre la photo, mon lapin a failli m en voler un, c'est un petit gourmand!!!!!
 

Bon ap:))Sourire

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