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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 12:05

Mon frère est rentré aujourd'hui , un petit cheesecake pour l occasion!! Je voulais quelque chose de fruité, pourquoi pas la pêche , mais je voulais aussi une touche de chocolat blanc pour changer. J ai donc décider de troquer la pêche pour la poire qui selon moi s'arrange mieux avec le chocolat blanc.. Et je ne le regrette pas , ce cheesecake est mmmh délicieux!!

 

 desserts 1977

 

Il vous faut:

 

280g de spéculoos

60g de beurre

300 g de saint moret

700 g fromage blanc 20%

une boite de poires au sirop

100g de chocolat blanc

5 oeufs

65g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80g de chocolat blanc pour la décoration

 

C'est parti:

 

Mixer les spéculoos avec le beurre fondu.Mettre au fond du moule et réserver au frais.

Préchauffer le four à 160°.

Dans un récipient , mélanger le saint moret , le fromage blanc , le sucre , le sucre vanillé , les oeufs . Mélanger bien puis ajouter le chocolat blanc préalablement fondu au bain marie .Mélanger à nouveau.

Sorter le moule du frigo avec le fond de spéculoos. Répartisser des poires coupées en  lamelles sur le fond. Mettre la moitié du mélange au fromage blanc. Mettre le reste de poires coupées en lamelles. Et finir avec le restant de mélange au fromage blanc.

Enfourner 1h à 160°.

 

Faire fondre 80g de chocolat blanc. L'étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au congélateur 20 minutes.  Casser des morceaux et décorer le cheesecake.

Servir ce cheesecake délicieux bien frais.

 

 desserts 1962

 

 

 

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Published by lustine - dans Desserts
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 12:50

Voici une petite idée pour accompagner vos viandes ou autres , simple, rapide et puis ca change des pates, riz et autres féculents... Bon appétit

 

 entrees 1946

 

Il vous faut:

 

6 pommes de terres crues

100 g de lardons

2 oignons finement émincés

1 oeuf

2 c a soupe de farine

sel

poivre

muscade

huile (pour la poele)

 

C'est parti:

 

Epelucher les pommes de terres , rapées les grossièrement. Ajouter les oignons émincés finement, les lardons , l oeuf , la farine , le sel, le poivre et la muscade.

Dans une poele , chauffer un peu d'huile. Quand l'huile est bien chaude, mettre des crecles de patisseries pour donner la forme aux rostis. Cuire une dizaine de minutes de chaque coté.

 

Server avec une bonne petite salade ou en tant qu'accompagnement pour viandes. Bon ap

 

 

 entrees 1940

 

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Published by petitcheflustine.over-blog.com - dans Légumes-féculents
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 10:42

Il me restait du pesto, alors pourquoi pas des petits feuilletés toujours appréciés à l heure de l apéro.

Bon ap.

 

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Published by petitcheflustine.over-blog.com - dans apéro
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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 15:57

Ce soir , on recoit des invités pour un apéro dinatoire, alors en naviguant sur les multiples sites de cuisines du web , j ai eu l idée de faire des petites soupes différentes au niveau du gout et de l aspect pour un effet tricolore.

Du gaspacho à la tomate à la bonne soupe chaude de courgettes aux lardons en passant par la crème de chou-fleur aux rillettes de sardines ( recette d'Anne Sophie Pic) , il y en aura pour tous les gouts .

Mesdames , messieurs à vos légumes!!!

 

 P1010599

 

Gaspacho de tomates

 

P1010580 

 

 

Il vous faut:

 


1 kg de tomates bien mûres ( coeur de boeuf pour moi)
1 gros oignon épluché et émincé
2 gousses d'ail (dégermées, écrasées, et hachées)
1 feuille de laurier
une dizaine de  feuilles de basilic frais
1 pincée de fleur de thym
1 cuillere à café de sucre semoule
sel et poivre

quelques gouttes de tabasco
2 cuilleres a soupe  d'huile d'olive

 

 C'est parti:

 

Faire revenir dans l huile d'olive l oignon émincé et l'ail pendant 2 minutes puis ajoutez
les tomates coupées en quartiers, le basilic, la fleur de thym, le sucre, le sel, la  feuille de laurier, un peu de poivre, quelques gouttes de tabasco et enfin 1 litre d'eau. L
aissez cuire 15 min après le début de l'ébullition.Retirez la feuille de laurier et mixez, puis passez au chinois  puis au dernier moment ajoutez un trait d'huile d'olive.

J ai présenté ce gaspacho dans une petite bouteille avec une paille, à boire bien frais.

 

 

Soupe de courgettes-lardons et boursin



aperos 1921

 

Il vous faut:

 

Une grosse courgette (du jardin, c'est encore meilleur)

100 g de lardons

2 c a soupe de fromage type boursin (à l ail)

sel , poivre

500ml d'eau

3 tranches de jambon de bayonne

 

C'est parti:

 

Epelucher la courgette, couper la en 2 et épépiner la. Couper la en petit dés et les mettre dans l'eau bouillante avec les 100g de lardons et les deux cuilleres a soupe de boursin ou autre  fromage de ce type. Saler , Poivrer et cuire 20 minutes. Mixer ensuite le tout.

Couper les tranches de jambon en 2 et les faire griller à la poele ou au four et retourner à mi cuisson.

 Servir la soupe chaude accompagnée d'une 1/2 tranche de jambon grillé et parsemer de graines de sésame pour la présentation.

 

 

Crème de chou-fleur et rillettes de sardines

 

 P1010589

 

 

 

Il vous faut: 

 

Pour la crème de chou-fleur

200 g de sommités de chou-fleur
85 g de crème liquide
10 g de gros sel
vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

le jus d'un demi citron

 

Pour les rillettes de sardines:
- 6 belles sardines en boîte
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe de whisky
- 30 g de crème

 

C'est parti:

 

Pour les rillettes de sardines :

On écrase les sardines bien égouttées avec une fourchette. On mixe finement avec le beurre mou et les 2 cuillères à soupe de whisky. Battre la crème au fouet et l’incorporer à la préparation. On met de coté.

 

La crème de chou-fleur:

Mettre les sommités de chou-fleur dans  l’eau bouillante avec le gros sel et le jus du demi citron pour que le chou-fleur reste bien blanc.
Une fois tendre (env 15-20min) on l’égoutte soigneusement, on mixe finement avec 40 g de crème liquide et on bat les 45 g restant pour la monter en chantilly. On ajoute au mélange. On met de coté.
 

Montage:

Dans une verrine, alterner une couche de crème de chou-fleur avec une couche de rillettes de sardines.

Servir cette verrine avec un morceau de pain grillé ou un gressin.

 

Bon appétit à tous:)

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 15:48

Encore une idée apéritive piquée dans un restaurant gourmand. Rapide , simple et délicieux , vous ne manquerez pas de régaler vos invités avec simplicité. La crème de vianaigre balsamique s'accorde à merveille avec ces petites bouchées .

 

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 14:41

Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi .. Le curry à l apéro, ca change !!

 

 aperos 1899

 

 aperos 1893

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 18:23

Ceux qui ne savent que faire de leurs blancs d oeufs , voici une bonne petite recette de petits gateaux à manger avec le café (et oui encore ) mais c'est tellement bon!! Bon ap

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 21:12

Je continue dans la série des glaces, et oui c'est la période!!! Et j'en ai encore une à vous emettre dans quelques jours...

Cette glace, je l ai repéré depuis un petit moment sur le blog de "yeux friands et bouche bee" ( au passage , excellent blog, frais et fort sympathique!!), alors ce soir je l ai refait mais à ma manière et je  peux vous dire que c'est EXCELLENT ! Mon père a déja presque tout mangé...vite avant qu' il n en reste plus!!

 

 Glace 1856

 

 

Il vous faut:

 

60d de lait

quelques pistils de safran

160g de lait concentré non sucré

115g de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

260g de crème fraiche liquide entière

25g de pistaches non salées

1 c a c d'extrait de vanille

1 petite c à c de cannelle en poudre

1/2 c a de cardamome en poudre

 

C'est parti:

 

Chauffer le lait dans une casserole avec les pistils de safran.

Dans une poele , faire dorer les pistaches puis les réduire en poudre (moi j ai utilisé le blender).

Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite la crème ,le lait concentré non sucré , les pistaches en poudre , le lait avec le safran, puis les épices: cardamome , cannelle et extrait de vanille. Mélanger le tout.

Mettre ce mélange dans la sorbetière 30 minutes.. C'est prêt!!! Miammmmmmmmm

 

 

 

 

 

 Glace 1858

 

 Glace 1866

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 21:39

Voici la  fameuse glace au yaourt que m a fait découvrir mon amie Alex lors de vacances dans le sud. Tout le monde aime, c'est obligé , c'est trop bon! Merci Alex pour cette découverte fantastique. Bon ap

 

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 13:57

Il me restait pas mal de blancs d oeuf, que faire? financiers ? macarons? meringues ? J ouvre mon fameux livre de patisserie et je toruve ces petites meringues noisttes qui m ont l air délicieuses. Faites de ce matin , il n' en reste déja presque plus... Régalez vous

 

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