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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:06

Une idée rafraichissante pour un beau jour ensoleillé, avec une petite pointe d'originalité, voici la glace au bailey très agréable, qui sort de l ordinaire et facile à faire.

 

 

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Il vous faut:

350g de lait

150g de crème liquide entière

85g de sucre

120 jaunes d'oeufs (environ 5)

120 g de bailey

 

C'est parti:

 Faire bouillir le lait avec la crème.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Verser le mélange crème-lait sur le mélange oeufs-sucre en remuant énergiquement.

Cuire ce mélange jusqu'à 82° (il ne faut pas le faire bouillir). Laisser refroidir et ajouter ensuite le bailey afin que le gout ne se détériore pas par la chaleur.

Mettre le mélange dans la sorbetière.

Déguster accompagné d'un fondant au chocolat..mmhh

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:02

Une petite recette que j ai repéré sur internet, et j ai bien fait de la faire parce qu elle s avera très bonne.

 

 

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Il vous faut:

 

une pate sablée
4 grosses pommes
80g de beurre
50g de sucre
quelques gouttes d extrait de vanille
80g d amandes effilées
80g de sucre
30g de miel de sapin

C'est parti:

Etaler la pate sablée dans un moule a tarte, la cuire 15 minutes a 180°
eplucher les pommes et les evider.
couper 3 pommes en 4 quartiers et une pomme en petits dés. Les faire revenir à la poele dans le beurre et le sucre jusqu' a ce que les quartiers soit caramélisés.
Garnir le fond de tarte avec les petits dés puis mettre les quartiers rangés dessus.
Dans un bol mélanger les amandes effilées, le sucre et le miel. Répartir ce mélange sur les pommes et passer au four 15 minutes a 180° pour que les amandes soit dorées.
 servir tiede avec une boule de glace!

 


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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 22:00

Encore une recette venant de ma petite maman, c'est vraiment le meilleur de tout les tartares de saumon, rapide, efficace et en deux temps trois mouvements, il n'en reste déja plus…bon ba  on va en refaire…Cool

 

 P1010585

 

 

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Il vous faut:

400g de saumon cru
4 tranches de saumon fumé
le jus d'un citron
3 c a s d'huile d'olive
1 c a s de mayonnaise
3 echalottes émincés finement
1 c a c de moutarde
2 cornichons hachés très finement
un bouquet de : ciboulette, cerfeuil, estragon, aneth
sel
poivre

C'est parti:

hacher très finement les 2 saumons. et mélanger avec tout les autres ingrédients. Laisser mariner minimum 3h au frigo.
c est le meilleur de tout les tartares que j ai déja testé.

Suggestion: sur une tranche de pain ou enroulé dans une tranche de saumon fumé accompagné d'une salade ou à la petite cuillere par gourmandiseClin d'oeilClin d'oeilSourire

 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:57

Quand j ai vu la recette de cette pate à tarte, je me suis dit, il faut impérativement que je l essaye! Et finalement, j ai bien fait , cette pate est trop bonne. Une petite creme aux amandes par dessus et quoi de mieux que de bonnes fraises de saison (cueillies dans un champ de fraises tout près de chez moi) pour terminer. Les fraises sont vraiment…comment dire…mmmmmmhhhh, excellente , parfumées et sucrées à souhait!

 

 

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 Il vous faut:

 

Pate à tarte à l amande:
50g de beurre salé
1 oeuf
1/2 sachet de levure
150g de farine
30g de poudre d'amande
75g de sucre roux ou cassonade
quelques gouttes d'extrait de vanille

 

Pour la creme d amande:
150g de beurre
3 oeufs
50g de farine
150g de poudre d amande
120g de sucre glace

 

Pour la garniture :
Fraises

C'est parti:

 

Préchauffer le four à 180°
 

Pour la pate à tarte amande:
Dans un récipient, mélanger la farine , la levure, le sucre et la poudre d'amande.Ajouter l oeuf et remuer. Puis ajouter les 50 g de beurre salé et l arome de vanille . mélanger jusqu'à l obtention d'une boule. L'étaler cette pate dans le fond d'un moule à tarte.
 

Pour la creme au amande:
Dans un récipient mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace. Ajouter ensuite les oeufs un par un. Ensuite mettre la poudre d'amande (150g) et enfin la farine. Mélanger

 

Montage:
Etaler la crème d'amande sur la pate a tarte et mettre au four 15 minutes à 180°
Laisser refroidir la tarte et ajouter les fraises .

Suggestion: vous pouvez mettre d'autres fruits: framboises, cerises ou autres…

 

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*

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:55

Une soupe excellente faite par ma maman,  simple  et succulente. Le mélange des différents ingrédients peut surprendre mais l association crevettes-lait de coco-épices nous conduit à un savoureux résultats qui va émoustiller votre palais.

 

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Il vous faut:

24 grosses crevettes
500ml de lait de coco
un litre de bouillon de volaille
une tomate
2 oignons
gingembre frais
curry
2 c a soupe de sauce soja
un bouquet de coriandre ( ou coriandre surgelée)
sel

C'est parti:

Décortiquer les crevettes en laissant l evantail de la queue.
Peler et emincer les oignons. eplucher la tomate et couper la en petits cubes. eplucher et emincer le gingembre.
Dans une casserole, verser le lait de coco, le curry ( 1 grosse cuillere a café), le bouillon et un peu de sel .
Ajouter l oignon emincé, la tomate. Laisser cuire 10 minutes.
Mixer le tout.
Ajouter la sauce soja, les crevettes. Laisser cuire 3 minutes.
Avant de servir, ciseler la coriandre et servir très chaud.
succès garanti!!

 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:53

Une envie de fraicheur et de douceur, vous etes à la bonne adresse. Ce cheesecake revèle la douceur du fromage frais , le sucré et la fraicheur des framboises valorisés par son association à l acidité du lemon curd. Mesdames, Messieurs, Régalez vous!!!!Langue

 

 desserts 9847

 

Il vous faut:

200g de petits beurre
80g de beurre
400g de saint morêt
600g de fromage blanc (20%)
5 oeufs
120g de sucre
deux sachets de sucre vanillé
Framboises

Lemon curd:
180ml de jus de citron
100g de sucre
2 oeufs
une cuillere à soupe de maizena

 

C'est parti:

 

 

Pour le fond: 
Préchauffer le four à 160°.
Mixer les petits beurre au robot . Faire fondre le beurre et l ajouter aux petits beurre mixés. Mélanger bien. Etaler la pate a l aide d une spatule dans le fond d un moule a gateau ( en silicone). Reserver au frais
 

Pour la creme:
Mélanger le saint morêt, le fromage blanc, les oeufs , le sucre et le sucre vanillé à l aide d un fouet pour que le tout soit bien homogène. Verser cette creme dans le moule délicatement (sur le biscuit ). Lisser à l aide d une spatule.
Cuire au four pendant 1H à 160°.
Laisser refroidir et reserver au frigo.
 

Pour le lemon curd:
Mélanger les deux oeufs, le sucre, et le jus de citron dans un cul de poule . Y ajouter la farine et mélanger. Cuire ce mélange au bain marie pendant environ 5-7 minutes afin que le mélange s'épaississe. Réserver
 

Le montage:
Quand le cheesecake est bien refroidi, le démouler. Décorer avec des framboises et présenter avec une cuillere de lemon curd.
Régaler vous, ce dessert est frais et trop bon!!Sourire

 

desserts 9841 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:51

Voici Une petite recette salé très rapide et délicieuse, avec du pain en apéro, avec des tagliatelles ou tout pleins d autres choses encore. Un pesto à tomber pour égayer nos papilles et relever nos plats fades.

 

 aperos 9827

 

Il vous faut:

une botte de basilic
55g de pignons de pin dorés à sec
une gousse d ail
65g de parmesan
huile d olive ( environ 10 cl)
poivre du moulin

 

C'est parti:

Dorer les pignons de pin à la poele à sec

Mixer au robot ou ecraser au mortier le basilic

Ajouter les pignons de pin, la gousse d ail ( retirer le germe) et le parmesan rapé.Mixer

Ajouter l huile d olive ( en mettre un peu plus si la texture ne vous convient pas)

Poivrer. Mélanger

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:46

Ces fameux petits cannelés moelleux à l intérieur et craquants à l extérieur.. Les gateaux préférés de mon frère qui est super content à chaque fois que je lui en  fait!! J ai essayé quelques recettes différentes mais au final c'est celle ci que j ai gardé. Certes c est assez long mais pour un résultat classieux, avec une belle tenue, les cannelés ne ressortent pas avachis comme dans certaines autres recettes.

 

 petits-gateaux 9800

 

Il vous faut:

1 litre de lait demi ecrémé
une gousse de vanille
de l extrait de vanille
5 oeufs
4 jaunes d'oeuf
450g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100g de beurre
100g de rhum
200g de farine

 

C'est parti:

Couper la gousse en 2 et récupérer l intérieur avec la lame d un couteau. La mettre dans une casserole avec le lait , l extrait de vanille ,et le beurre .faire chauffer a feu doux (sans ebullition) pendant 10 minutes

Battre les oeufs , les jaunes , le sucre et le sucre vanillé  avec un fouet electrique pour que le mélange soit homogene. Ajouter la farine et rebattre au fouet.

Passer au tamis le lait et laisser tiédir. Puis le verser sur l autre mélange.Mélanger

Ajouter  le rhum. Mélanger

Laisser poser 24h au frais.

Remplir vos moules a cannelés au trois quart.

Cuire 20minutes a 210° puis baisser a 180° et continuer la cuisson 40minutes.

 

 petits-gateaux 9816

 

 petits-gateaux 9815

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:22

Pour ma premiere recette sur ce blog, je mets une recette simple , rapide et incontestablement excellente. Je l ai faite et  refaite depuis que je suis toute petite et tout le monde en redemande à chaque occasion. Avec seulement 5 ingrédients , vous n allez pas etre décu du voyage!!!

 

desserts 9729 

 

Il vous suffit de :

5 oeufs

300g de sucre (je sais c'est beaucoup mais cela en vaut le coup)

65g de farine

200 g de chocolat noir patissier

125g de beurre

 

Recettes

Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.

Faire fondre au  bain marie le chocolat et le beurre. ( ou au micro onde si vous voulez gagner du temps). Une fois fondu , verser sur l autre mélange aux oeufs et mélanger bien.

Mettre la pate dans un moule à gateau et enfourner à 180° pour 24 minutes environ. Surveiller bien la cuisson, c est le secret de ce gateau pour qu'il soit parfait. Une lame de couteau doit ressortir légèrement maculé de chocolat et vous aurez un gateau au coeur fondant à souhait.

 

 desserts 9724

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