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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 07:00

tout simple et pourtant si bon , merci au blog "paprikas" de m'avoir fait découvrir cette recette !!

 

Brochettes de saumon au lard

temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 7minutes

 

 

Brochettes de saumon au lard
Brochettes de saumon au lard

  Il vous faut:

400g de saumon fumé 

20 tranches de lard

 

C'est parti:

Couper des bandes de saumon fumé de 20 g environ.
Rouler le saumon sur lui-même, puis enveloppez-le dans une tranche de lard.
Déposer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner sous le gril pendant 7 minutes, jusqu'à ce que le lard soit croustillant et doré.
Piquez un bâtonnet dans chaque brochette pour les maintenir.

 

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Il vous faut : ( pour 20 brochettes) 

400g de saumon

20 tranches de lard très fines ou 10 à coupées en deux 

 

C'est parti:

Rouler des tranches de saumon sur lui même et l'envelopper de lard. Mettre un cure dent sur chaque tronçons pour fermer les brochettes. Enfourner 7 minutes sous le grill afin que le lard soit grillé. 

Sortir et déguster ..

Brochettes de saumon au lard
Brochettes de saumon au lard
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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 07:00

Une idée de tartinade rapide, relevée et délicieuse !!!

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Temps de préparation : 5 minutes

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Il vous faut:

1 cuillère à café de concentré de tomate

100ml d'eau

100g de chorizo en dès sans peau

100g de vache qui rit

 

C'est parti :

Mixer le tout et étaler sur du pain grillé!!

 

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 07:00

Une ptite recette fort sympatique pour l'apéro un peu partout sur internet . le pesto apporte beaucoup !!!

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Temps de préparation : 15 minutes

 

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Il vous faut : ( pour 6 personnes )

 6 tranches de pain de mie sans la croûte
18 tranches de magret de canard fumé
1 boule de mozzarelle +/- 1/2

150g de pesto

 

C'est parti :

Étaler les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Répartir dessus une  couche de pesto et mettre les tranches de magret fumé dessus .

Couper des bâtonnets de mozzarelle et les mettre sur le pain près d'un bord. Rouler délicatement les tranches de pain en serrant. Couper les roulés en petites tronçons et les maintenir avec un pique.

 

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 07:00

Bien connu du sud de la France l'anchoiade ce déguste à l'apéro avec des petits légumes prédécoupés! vous laisserez vous tenter ?

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Temps de préparation : 5 minutes

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Il vous faut :  ( pour 4-6 personnes )

150g d'anchois désalés

une belle  gousse d'ail

une petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre

100ml d'huile d'olive

 

C'est parti:

mélanger le tout au mixeur .

Réserver au frais avant de manger sur des toasts ou avec des petits légumes prédécoupés

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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 07:00

Voici une autre recette de rillettes de sardine , la première est ici: Rillettes de sardines )

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Celle ci ressemble plus à une crème de sardine avec la ricotta , les tomates séchées et le piment en plus pour le côté provence et le citron vert pour plus de rafraichissement ... Cette recette est extra sur un bon pain de campagne ! extra ! merci Mamina

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Il vous faut : ( pour 6-8 personnes )

125g de philadelphia nature

150g de ricotta

6 pétales de tomates séchées coupées en dès

2 boites de sardines

un peu de piment d'espelette en poudre

le jus d'un citron vert

un peu de persil plat haché

 

C'est parti :

Dans un récipient , mélanger le philadelphia , la ricotta , les sardines écrasées ( les arêtes étant préalablement retirées ) , les tomates séchées en dès , le jus du citron et le piment d'espelette puis le persil.

Servir sur tes toasts grillés!!

 

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29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 07:00

Pour ma crémaillère , j'ai fait ces bouchées rapide à faire et si moelleuse.. tout le monde a adoré 

A refaire !!!! 

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson :20 minutes 

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Il vous faut : ( pour une trentaine de bouchées ) 

1 oignon 

une cuillère à soupe d'huile d'olive 

une boite de thon 

2 cà soupe de concentré de tomate 

10cl de crème fraiche 

3 oeufs 

sel 

poivre 

50g de parmesan râpé 

 

C'est parti:

Faire préchauffer le four à 180° .

Dans une poele , faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile .

Mélanger les oeufs , le thon , la crème , le parmesan , le concentré de tomates , le sel , le poivre , l'oignon cuit. Mélanger et mixer au mixeur . Mettre dans des petits moules silicones et enfourner 18-20 minutes à 180°. Sortir , laisser tiédir et déguster .

 

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 07:00

Des petites bouchées fraiches et sympatiques pour l'apéro. Un sucré-salé très apprécié.

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de  cuisson : 15 minutes 

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Il vous faut :  ( pour 6 personnes) 

2 mangues 

deux pincées de gingembre râpé frais 

2 cuillères à soupe d evinaigre balsamique blanc 

4 cuillères à soupe de miel 

un peu de cannelle 

trois gouttes de tabasco 

12 petites crevettes roses 

 

C'est parti : 

Peler la mangue et couper la en dès. 

Mettre dans une casserole la mangue , le gingembre , le miel , la cannelle ,le vinaigre balsamique blanc , et le tabasco. Laisser mijoter 15 minutes . Réserver . 

Mettre dans des cuillères apéritives , un peu de chutney de mangue et une peite crevette.

Déguster .

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Suggestion : vous pouvez faire le chutney de mangue à l'ava,ce et le réserver dans un bocal à confiture.

 

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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 07:00

Une idée fort sympathique pour un apéro qui change de l'ordinaire avec une recette simplissime .

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Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes 

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Il vous faut : ( pour 4 personnes )

dix minis poivrons 

3 cuillères à soupe de chavroux 

une cuillère à soupe d'huile d'olive 

6 tomates séchées coupées en petits dés 

un petit bouquet de coriandre fraiche ciselée 

quelques gouttes de tabasco 

graines de courges grillées à sec

 

C est parti : 

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur , les épépiner et les mettre à cuire à la vapeur ( côté bombé en haut ) pendant 8- 10 minutes

Les sortir , les poser sur un saupalin pour les égoutter . Laisser refroidir .

Pendant ce temps , écraser le chèvre à la fourchette , y incorporer l'huile d'olive , les tomates séchées coupées en dès , le tabasco et la coriandre .

Farcir l'intérieur des poivrons .

Déposer aumoment de servir les graines de courges grillées à secs .

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Suggestion : pour ceux qui n'aiment pas la coriandre vous pouvez la remplacer par du persil ou de la ciboulette.

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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 07:00

Voici une petite recette toute simple trouvée sur le blog "du fond de mes casseroles ". Pour l'apéritif c'est vraiment bon , la touche de pain d'épices sucrée et anisée , se marie parfaitement avec le caractère du roquefort et une petite note craquante avec un fruit sec .

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Temps de préparation : 10minutes 

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Il vous faut : ( pour 8 personnes ) 

8 tranches de pain dépices  : recette maison ICI

4 cuillères à soupe de mascarpone

4 cuillères à soupe de roquefort 

Fruits secs ( noix , abricots secs, raisins secs ..)

 

C'est parti : 

Couper les tranches de pain d'épices en 4 .

Mélanger mascarpone et roquefort et en déposer un peu sur chaque toast de pain d'épices .

Ajouter ensuite un fruit sec .

 

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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 07:00

Voici un pur délice à picorer à l'apéro .

Simple comme bonjour , qui plait toujours , tout le monde lui fait la cour , c'est loin d'être lourd , lors de l'apéro , on reste autour et quand on nous dit d'arrêter et bien on fait les sourds !!! :)

Lancez vous ...

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Temps de préparation :5 minutes

Temps de repos : 16h+ 2-3 semaines

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Il vous faut :

un filet mignon de porc

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1kg de gros sel

4 cuillères à café d'herbes de provence

poivcre du moulin

 

C'est parti :

Couper le filet mignon à ses extrémités pour obtenir un filet mignon de même diamètre ( le filet sera séché partout uniformément).Badigeonner le filet avec le sucre en poudre uniformément . Verser la moitié du sel dans un moule à cake, poser votre viande et le recouvrir complètement de sel. Recouvrir d’un torchon. Le mettre  au réfrigérateur pour16h environ.

eau froide, le sécher.Préparer le mélange d’herbes et de poivre, puis recouvrir le filet de ce mélange.Placer sur un torchon propre, l'enrouler dedans et  replier les extrémités du torchon en-dessous. Placer au réfrigérateur pour 2 semaines au minium, voire 3 semaines. ( selon la grosseur du filet ) 

Le découper  en très fines tranches et déguster .

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Suggestion : vous pouvez le servir avec une salade, sur des toasts ou autres ...

 

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