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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 07:00

Une connaissance de mon père nous a donné des topinambours de son jardin , au moins 5 kg et comme chez nous on adore ça , nous les prenons sans aucune hésitation !! Alors c'est parti pour diverses recettes , deux soupes différentes trouvées par ci et par là .

Je vous donne tout d'abord celle au curry ( la meilleure des deux !!)

C'est parti , maman épluche et moi je m'y met !! ( j'avoue , je ne lui ai pas laissé la tache la plus marrante :))

Le résultat est vraiment un délice .

 

soupes 5686

 

Il vous faut :

 

500g de topinambours

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

une cuillère à café de curry

1/2 litre de bouillon de volaille

25cl de crème fraiche liquide entière

sel

poivre

 

C'est parti:

 

Eplucher les topinambours , les couper en petits dès et les faire suer dans une cocotte avec l'huile d'olive . Ajouter ensuite le miel , le curry , puis détremper avec le bouillon de volaille . Laisser bouillir et ajouter la crème fraiche. Saler , poivrer , couvrir et laisser cuire 30 minutes environ .

Mixer le tout et déguster

 

soupes 5676

 

Suggestion : c'est bien connu que les topinambours donnent des flatulences (hihi) mais maman a toujours une solution a tout!!! Il faut ajouter du bicarbonate de soude ( 1/2 cuillère à café ) lors de la cuisson ( et donc diminuer un peu le sel )

 

soupes 5691

 

soupes 5688

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 07:00

Mes grands parents  nous donne pleins de potirons venant de leur jardin , cet hiver , on se régale.

 Pour changer un peu de la soupe toute simple , voici un velouté au top!!

 

soupes 3977

 

 

 

Il vous faut: ( pour 2 personnes):

 

200g de chair de potiron épeluché

1dl de crème fraiche liquide

1dl de lait

sel

poivre

une pincée de gros sel

2 tranches fines de bleu d'auvergne

une pincée de persil ciselé

 

C'est parti:

 

Cuire dans une casserole le potiron coupé en  gros dès , le lait , la crème  et la  pincée de gros sel jusqu'à obtenir une chair moelleuse. Mixer le mélange et passer le au chinois.
Saler , poivrer .

Servir dans deux assiettes creuses bien chaudes , déposer au dernier instant dans chacune une tranche de bleu d'Auvergne. Disperser le persil sur le bleu et donner un tour de moulin à poivre.

 

soupes 3976

soupes 3991

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:00

Mon père est un fan des soupes, tous les soirs été comme hiver.... Quand j ai vu cette recette , je me suis dit qu'il allait adorer surtout avec la touche finale qui est l'oeuf... Super rapide et super bon!

 

soupes 2563

 

Il vous faut pour une personne: ( pour 6 personnes )

 

20g de jambon serrano (italien) ( 120g pour 6)

250ml de bouillon de volaille (1.5L pour )

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 pour 6)

1 petite pincée de piment fort ( une grosse pour 6)

1 petite pincée de paprika (une grosse poignée pour 6)

2 petites rondelles de pain aux céréales grillé (12 rondelles pour 6)

1/2 gousse d'ail (3 pour 6)

1 oeuf (6 pour 6)

 

C'est parti :

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile etr faire revenir l'ail émincé , ajouter ensuite le jambon découpé en fines lanières.

Ensuite ajouter le bouillon de volaille bouillant , le paprika, le piment fort.

Cuire dans une poele avec un peu d'huile d'olive les oeufs.

Dans un bol , mettre le pain grillé puis verser le bouillon chaud  et déposer ensuite l'oeuf.

Servir chaud et déguster!

 

soupes 2564

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 10:48

Très bonne petite soupe aux courgettes égayée par la sauce soja pour un zeste d'originalité..

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 21:55

Une soupe excellente faite par ma maman,  simple  et succulente. Le mélange des différents ingrédients peut surprendre mais l association crevettes-lait de coco-épices nous conduit à un savoureux résultats qui va émoustiller votre palais.

 

P1020809.JPG

 

img9708.jpg

 

Il vous faut:

24 grosses crevettes
500ml de lait de coco
un litre de bouillon de volaille
une tomate
2 oignons
gingembre frais
curry
2 c a soupe de sauce soja
un bouquet de coriandre ( ou coriandre surgelée)
sel

C'est parti:

Décortiquer les crevettes en laissant l evantail de la queue.
Peler et emincer les oignons. eplucher la tomate et couper la en petits cubes. eplucher et emincer le gingembre.
Dans une casserole, verser le lait de coco, le curry ( 1 grosse cuillere a café), le bouillon et un peu de sel .
Ajouter l oignon emincé, la tomate. Laisser cuire 10 minutes.
Mixer le tout.
Ajouter la sauce soja, les crevettes. Laisser cuire 3 minutes.
Avant de servir, ciseler la coriandre et servir très chaud.
succès garanti!!

 

 

img9707.jpg

 

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